特色美食小吃？

一、特色美食小吃？

朴籽粿，潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。

潮汕人喜欢吃“粿”，正如有一首潮汕歌所唱“潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿敢粿油炸粿，候粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿”，潮汕的“粿”系列有着庞大家族。

二、上海特色美食小吃？

上海特色小吃有南翔小笼，上海生煎包，排骨年糕，油氽馒头，上海酱鸭，蟹壳黄等等，都是颇具上海特色的美味小吃，口味丰富，营养健康。

三、周至特色美食小吃？

西安周至县的特色美食小吃有:周至浆水面、土蜂蜜、周至醪糟、周至猕猴桃等等

四、东北特色美食小吃？

第一，粘豆包，粘火勺

第二，火锅

第三，玻璃叶子饼第四朝鲜族打糕

第五米肠

第六，冷面

第七，辣白菜

第八，烤毛蛋

五、江西特色美食小吃？

江西特色美食有：

1、南昌炒粉

南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。读大学时期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。

南昌炒粉

2、南昌拌粉

将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。南昌米粉与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点，主要在早餐时食用，再配上地道的“南昌瓦罐煨汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。

南昌拌粉

3、南昌瓦罐煨汤

据说中国有三大神秘网络组织，沙县小吃、兰州拉面还有南昌瓦罐煨汤，遍布祖国大江南北。在南昌吃货行家心目中，喝汤除了讲究食材的新鲜，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，经过数小时煨制，具备汤清澈、色流金、入口鲜、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨汤，才能满足南昌人挑剔的味蕾。从最简单的光（肉饼）汤，到各种家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨制出汤来方才是精华的体现。

南昌瓦罐煨汤

4、酒糟鱼

是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，最好选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中，酒的色泽散发出一种沉醉之美，再有酒香飘来，令人神往。

酒糟鱼

5、三杯鸡

是江西省地方传统名菜。三杯鸡始于江西，成名于台湾。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

三杯鸡1

三杯鸡2

6、上饶鸡腿

在坐火车的路上的时候。经常在火车上有叫卖各种美食的，其中就有一个比较出名的上饶鸡腿，不止在江西上饶售卖，甚至很多火车上都有卖。吃起来也是非常的不错，特别是在长途火车上，吃点鸡肉补充体力也是不错的。

上饶火车站

上饶鸡腿1

上饶鸡腿2

乘客在火车站吃上饶鸡腿

7、石城肉丸

石城肉丸，是赣州市石城县客家人做生日喜庆，红白筵宴款待宾客的礼仪方式。2010年6月，石城肉丸制作技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。在客家人的传统宴席中，肉丸、鱼丸为二道享有盛名的主菜，也是传统特色菜。石城的手工肉丸都是选的精猪肉切成小片 然后把它放入特制的石料臼内，用木锤把它打烂，我们叫它打料。最后把它打成肉泥，搓成小丸子放入蒸笼内蒸熟，就可以开吃了。

石城肉丸1

石城肉丸2

8、藜蒿炒腊肉

藜蒿，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西鄱阳湖沿岸一带最多。在南昌当地有句俗话“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。江西人做藜蒿比较擅长，将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。我们江西的藜蒿炒腊肉有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在2008年，藜蒿炒腊肉入选了“奥运菜单”。

六、韶关特色美食小吃？

韶关美食有很多，其中，大塘扣肉、龙归冷水猪肚、东江盐焗鸡、樟市蒸猪红、罗坑蕃薯干、白土月饼等

七、东北特色美食小吃大全窍门

探寻东北特色美食的窍门

东北美食以其独特的口味和丰富的品种而闻名于世。这里汇聚了来自不同民族的饮食文化，形成了独具特色的东北美食文化。在东北地区，除了正餐之外，小吃也是一大亮点。今天我们就来盘点一些不容错过的东北特色美食小吃，以及制作它们的窍门。

东北特色美食大全

1. 东北酸菜炖排骨

东北的冬天格外寒冷，因此东北人饮食偏重于暖身。东北酸菜炖排骨是一道传统美食，口感鲜美，酸菜的酸味与排骨的鲜嫩完美融合。制作时可以根据个人口味加入适量姜蒜和辣椒，提升口感。

2. 东北木瓜炖雪梨

东北人喜欢食用热炖水果来温暖身体，木瓜炖雪梨是一道极具滋补功效的传统食品。木瓜具有补脾胃、润肺止咳的功效，而雪梨则清热润肺、生津止渴，两者搭配炖制，不仅口感独特，还能滋补身体。

3. 东北红烧鱼块

东北地区地处辽阔的东北平原和长白山脉，水产资源丰富，因此红烧鱼块是东北人的一大美食。选用当地的鲜活鱼类，经过红烧后，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。

制作东北特色美食的窍门

1. 选料讲究

制作东北特色美食，选料至关重要。尽量选择当地新鲜食材，保证食材的原汁原味。比如炖菜类美食时，可以选择口感鲜嫩的排骨，这样能更好地突出菜品的美味。

2. 烹饪火候掌握

东北特色美食讲究烹饪火候，火候掌握得当才能让菜品更加美味可口。比如炖菜时火候不能过早，否则会导致食材变得老而口感差；火候过迟，又容易导致食材未能炖烂入味。因此，在烹饪过程中要随时观察食材情况，灵活调整火候。

3. 调味讲究

东北特色美食的调味讲究鲜香。可以根据个人口味选择适量的调料，但不可过分添加，以保持食材的原汁原味。尽量选择当地特色调味料，如东北特有的泡菜、酱油等，这样能更好地突出菜品的地方特色。

4. 刀工功夫

在制作东北特色美食时，刀工功夫也很重要。不同的菜品需要不同的刀工技巧，比如炖菜时可将食材切成块状，让食材更容易入味；炒菜时可选择快速切丝、丁等形状，保持食材的口感和鲜嫩。

5. 美观上桌

最后，制作东北特色美食时要注意美观上桌。可以根据自己的喜好摆盘，选择适合的餐具，让菜品看起来更加诱人。美观的摆盘不仅增加食欲，还能提升整体用餐体验。

通过以上窍门，相信大家在制作东北特色美食时能更加得心应手。东北美食的独特口味，丰富品种，不仅让人回味无穷，更是展示了东北人的独特饮食文化。希望大家能亲自动手，体验制作东北美食的乐趣，品味其中的魅力。

八、做小吃的窍门？

做小吃窍门有很多，以下是一些常见的小吃制作技巧：

炸鸡柳：在鸡胸肉表面切几刀，用姜片、生抽、料酒、盐腌制20分钟，然后用面粉和鸡蛋调成面糊，将鸡胸肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄即可。

煎饼：将面粉和水按照一定比例调成面糊，加入适量的盐和葱花，然后在平底锅中加入适量的油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

烤薯条：将土豆切成条状，放入盐水中焯水，然后用厨房纸吸干水分，再放入烤箱中烤至金黄即可。

煮面条：将面条放入开水中煮熟，然后加入适量的盐和调料，煮至面条入味即可。

煎蛋饼：将面粉、水、鸡蛋和适量的盐搅拌成面糊，然后在平底锅中加入适量的油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

烤面包：将面包切片，抹上适量的黄油和调味料，然后放入烤箱中烤至金黄即可。

煮粥：将米和水按照一定比例放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到粥变得浓稠即可。

蒸蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的温水和盐，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

炒饭：将米饭和配菜炒熟，加入适量的盐和调料，炒至米饭松软即可。

烤鸡腿：将鸡腿腌制20分钟，然后用烤箱烤至金黄即可。

以上是一些常见的小吃制作技巧，希望能对您有所帮助。当然，不同的小吃制作方法可能有所不同，您可以根据具体情况进行调整。

九、长春小吃特色美食推荐？

1.雪衣豆

雪衣豆沙距今已有一百多年的历史，受到了很多游客的喜爱，它的主要材料是红豆和鸡蛋，再加上一点白糖，吃起来分外香甜。

2.烧鹿尾

烧鹿尾的主要材料是鹿尾巴，它是用比较传统的方式烹饪而成的，吃起来特别的香醇，而且又有营养，是一道历史悠久的佳肴。

十、湖湘特色美食小吃？

第一味闪亮登场的当然是名扬湖南，香飘万里的臭豆腐了

臭豆腐，四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，我吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食呢。

第二味闪亮登场的是油粑粑

这也是不可多得的小吃美食哦，炸出来金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软，也是我的最爱，喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。

第三味闪亮登场的是唆螺

主料是河螺,田螺，湖南的河螺都长得细细小小的，个头绝对不大。个头大的全是田螺。店主会先用钳子把它的屁屁去掉，然后带壳洗净，随着各店秘制的调料一起煮，调料的味道会煮进壳里的肉中去。吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀，一个字:赞！