无油饼干做法和配方大全

一、无油饼干做法和配方大全

【专业】无油饼干做法和配方大全

大家好，今天我要分享的是一种无油饼干的做法和配方大全，这也是一个非常受欢迎的小吃。这款饼干不需要添加任何油脂，吃起来健康又美味，非常适合减肥的朋友们。

制作材料

• 低筋面粉100克
• 细砂糖20克
• 鸡蛋液20克
• 泡打粉1/4勺

制作步骤

首先，我们将所有材料混合在一起，搅拌均匀。然后，我们将面团揉成小球，放入烤盘中。接下来，我们在每个小球上面用手指轻轻按压一下，让饼干稍微变扁一些。最后，我们将烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中烤15分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。

这款无油饼干不仅口感酥脆，而且非常健康。如果你喜欢甜食，但又担心摄入过多的油脂，那么这款饼干绝对是你的最佳选择。而且，它也非常适合作为早餐或下午茶的小点心。

注意事项

• 在揉面团的时候，不要过度揉搓，以免影响饼干的口感。
• 烤制的时间和温度请根据自己烤箱的实际情况进行调整，以免饼干烤糊。

总的来说，这款无油饼干做法简单，配方全面，非常适合喜欢烘焙的朋友们尝试。希望大家能够喜欢，并在制作过程中享受到无油饼干带来的健康和美味！

二、油饼店油饼做法？

食材:面粉500克，水300克，鸡蛋1个，小苏打1克，酵母5克，普通油饼用糖是白糖，10克，糖油饼要用红糖，或者红糖和白糖的混合，要50克。食用油25克，盐6克。

步骤/方式二

盆中加入液体的部分，水，食用油，鸡蛋搅散，食盐易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小苏打拌到面粉里，翻拌均匀，倒入液体中，活成面团。

步骤/方式三

糖油饼的糖面就是普通油饼的面，取一块约100克，加入红糖50克，揉面，啥时候把红糖全部揉化，成稀糊状，再加入少许面粉，揉到普通油饼的软硬度就可以，糖面也做好了，两种面加盖保鲜膜，醒面半小时就可以。

步骤/方式四

炸普通油饼的手法，把案板上抹油，取一块面团，整理成圆球，用擀面杖擀成饼，喜欢吃脆的就薄一点儿，喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了，油温200度下锅炸。

步骤/方式五

炸糖油饼做法，取一块白面团，再取一块红糖面团，糖面团要比白面团小，糖面拍成薄饼，盖在白面团上，擀成饼状，中间刮几道，下锅炸，下锅的时候糖面朝下，用筷子或者铲子按压

步骤/方式六

炸油饼的油温200度左右，用面团试，油锅下入一个小面团，马上浮起，长大，就可以炸了。

步骤/方式七

糖油饼要是和普通油饼一起做，建议先炸普通油饼，后炸糖油饼，因为糖油饼有糖面，炸过了糖油饼的油，颜色混，不清亮，影响普通油饼的成色。

三、葱油饼家常做法是什么？

配料:普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.面粉倒入盆中；

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状；

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时；

4.小葱洗干净，切成葱花备用；

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团；

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾；

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐；

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些；

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下；

11.卷好后把收口压好不让它松开；

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点；

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点；

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了；

四、家庭炸油饼的简易做法和口味配方

家庭炸油饼的简易做法和口味配方

家庭炸油饼是一道经典的早餐美食，外酥内软，香气四溢。制作过程简单，让人回味无穷。下面分享一款家庭炸油饼的简易做法和几种常见口味的配方。

新鲜材料的选择

制作炸油饼需要一些基本材料，其中最重要的是面粉和油。

• 面粉：建议选择高筋面粉，这样炸出的油饼会更酥脆。
• 油：选择炸油饼专用油，如花生油或菜籽油，以保证出饼的香脆口感。

基本制作步骤

下面是家庭炸油饼的基本制作步骤：

1. 将适量的面粉加入容器中。
2. 慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直至面糊充分搅拌均匀。
3. 将和好的面糊搅拌成松软而有弹性的面团，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
4. 将面团分成小份，用擀面杖擀成薄片。
5. 将擀好的面片放入热油中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油。

几种常见口味的配方

除了基本的炸油饼，还可以根据个人口味增加不同的配料和调料。

下面是几种常见口味的配方：

葱花油饼

材料：

• 葱花
• 生抽
• 盐

制作方法：

1. 将葱花切成细末。
2. 将葱花、生抽和盐加入面糊中，搅拌均匀后进行下一步。
3. 按照基本制作步骤将面糊炸成油饼。

肉松油饼

材料：

• 肉松
• 生抽
• 盐

制作方法：

1. 将肉松、生抽和盐加入面糊中，搅拌均匀后进行下一步。
2. 按照基本制作步骤将面糊炸成油饼。

蛋加饼

材料：

• 鸡蛋
• 生抽
• 盐

制作方法：

1. 将鸡蛋、生抽和盐打散成蛋液。
2. 将蛋液加入面糊中，搅拌均匀后进行下一步。
3. 按照基本制作步骤将面糊炸成油饼。

总结

通过以上的制作步骤和口味配方，您可以在家轻松制作出美味可口的炸油饼。不同的配料和口味可以根据个人喜好自由搭配，为您的早餐增添更多的乐趣。希望这篇文章对您有帮助，感谢阅读！

五、唐山油饼的做法和配方？

材料

面粉、酵母适量；鸡蛋、白糖、食用碱各适量、植物油1000克

做法

1、面粉内加水、适量酵母，搅拌均匀，充分发酵。

2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油，和成比蒸馒头时稍硬的面团。

3、进行第二次发酵。

4、放适量碱面，将发好的面团反复揉，使碱面均匀分布。

5、揉好的面团分成小剂子，分别揉光滑后，逐一擀成碗口大小的薄饼。

6、薄饼中间划两刀，好熟。

7、锅内放1000克植物油，烧热后放入面饼，两面翻转炸熟，捞出晾凉，随时食用。

六、护国寺油饼的做法和配方？

主料

小麦面粉185g，植物油80g

辅料

盐1.5g，沸水55g，小葱15g

步骤

1.先和水油皮：将105g的面粉和40g的植物油拌均，然后冲入55g的沸水，用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，放置一边醒30分钟。

2.拌油酥：将80g的面粉、40g的植物油和盐拌均在一起。

3.加入切碎的葱，或蒜苗都行。但一定要较干，否则影响起酥。

4.拌均成团备用。

5.将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑。不要过分揉。

6.将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份约13g。

7.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。

8.取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起；再将卷起的面团三折擀成长形。依次做好全部。

9.入200度烤箱，约烤12-14分钟，出炉后放在架子上散热。

七、油饼子的做法和配方？

1/27 准备食材:

2/27 把牛奶加温，温度不要超过四十度，倒入一个盆中

3/27 放入酵母

4/27 鸡蛋

5/27 盐搅均匀

6/27 放玉米油搅匀

7/27 放入面粉，也可以把搅好的牛奶液慢慢的加到面粉中，搅匀

8/27 揉成面团，这个时候不太好揉比较粘手

9/27 给面团上滴上一两滴油抹匀再揉

10/27 直至揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵

11/27 发酵好了，很大

12/27 用手拉开能看见漂亮的拉丝

13/27 放案板上揉均匀，面团非常的光滑

14/27 切一块搓成长条

15/27 切小剂子

16/27 揉成面团

17/27 全部揉好

18/27 这时锅里倒油加热，开中火

19/27 取一个面团压扁

20/27 擀成薄片

21/27 用刀在面中间划三下，两边不要划开，面团中间不划开也行，这个根据自己

22/27 筷子试下温度，有小泡油温基本上到七成热了，可以放面饼了，也可以丢一小块面团下去，马上浮起来就可以了

23/27 中小火，放入面饼，动作慢点，以免被热油烫伤，面饼迅速的飘起来，鼓起来了

24/27 一面炸黄后翻面

25/27 炸油饼的过程中，看见油饼哪里没有鼓起来就用筷子戳戳，这样油饼就起来了

八、许昌油饼的做法和配方？

1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上

2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油

3.搅拌成油酥

4.葱花备用

5.把静置好的面团分成两份

6.取一份面团擀成长方形的面片

7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条

8.把长条的面从一头卷起来

9.压扁

10.擀面杖擀成薄一点的圆饼

11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油

12.两面烙至金黄色即可

九、厚油饼的做法和配方？

主料2人份

面粉120克

葱80克

精盐1小勺

鸡蛋1个

鸡精3克

步骤1

准备食材

步骤2

面粉和葱花准备好，加入盐

步骤3

加入适量的温水拌匀

步骤4

加入鸡蛋在放入鸡精，搅拌均匀。静置10分钟

步骤5

锅里烧热后倒入玉米油，用大勺子舀起面糊倒入锅中，摊薄成圆形

步骤6

底面金黄在翻过来煎另一面，二面金黄色，即可出锅

十、炸油饼的做法和配方？

备料：中筋面粉250g、糖2.5g、盐2.5g、酵母粉2.5g、温水160g

辅料：小苏打1g、清水25g。

调料：香葱碎适量

制作步骤：

1. 准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。

2. 加入温水，先用筷子搅拌成絮状。

3. 然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。

4. 发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。

5. 加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。

6. 不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。

7. 锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。

8. 双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。

9. 当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。

10. 出锅即可。