香辣花蛤的做法？

一、香辣花蛤的做法？

非常感谢您的提问。香辣花蛤是一道非常美味的海鲜菜品，以下是制作香辣花蛤的详细步骤：

1. 准备材料：花蛤500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、料酒、盐、生抽、鸡精、香油适量。

2. 花蛤清洗干净，用清水浸泡30分钟，让花蛤吐沙。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入花蛤翻炒，加入料酒烧开。

6. 加入适量清水，盖上锅盖煮5分钟左右，直到花蛤全部打开。

7. 加入盐、生抽、鸡精调味，再加入香油翻炒均匀即可。

8. 装盘后可以撒上一些葱花和香菜点缀。

希望这个做法能够帮到您，祝您做菜愉快，味道美味！

二、香辣炒花蛤的做法？

香辣炒花蛤是一道美味的海鲜菜肴，制作起来相对简单，口味鲜辣。以下是一种常见的香辣炒花蛤的做法：

【材料】

1. 花蛤：500克

2. 大蒜：4瓣

3. 姜：一小块

4. 小葱：2-3根

5. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

6. 豆瓣酱：1大勺

7. 料酒：适量

8. 生抽酱油：1小勺

9. 白糖：少许

10. 食用油：适量

11. 盐：适量

12. 胡椒粉：少许

13. 鸡精或味精：少许（可选）

【步骤】

1. 准备花蛤：将花蛤提前用清水浸泡，加入少许盐和几滴油，让其吐沙。大约需要1-2小时，之后彻底清洗干净。

2. 准备配料：大蒜和姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热左右。

4. 爆香调料：先下入干辣椒、姜片、蒜片炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入花蛤：将清洗干净的花蛤倒入锅中，快速翻炒。

6. 调味：加入料酒、生抽酱油、白糖、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 盖盖焖煮：盖上锅盖，中火焖煮几分钟，直到花蛤壳全部张开。

8. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，让调味料更好地包裹在花蛤上。

9. 出锅前加葱：最后撒上小葱段，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

10. 出锅装盘：将炒好的香辣花蛤装盘，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 花蛤要彻底清洗干净，去除沙粒和杂质。

2. 炒制过程中不要过度翻炒，以免花蛤壳破损。

3. 花蛤壳张开后就表示熟透了，不要煮得过久，以免肉质变老变硬。

4. 根据个人口味调整干辣椒的数量，喜欢更辣的可以适当增加。

这样一道香辣炒花蛤就完成了，既有花蛤的鲜美，又有辣椒的刺激，非常适合作为下酒菜或是餐桌上的一道佳肴。

三、香辣花蛤家常做法，正宗香辣花蛤怎么做？

主料

花蛤750g

辅料

郫县豆瓣两匙

配料

葱适量

花椒、适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

味精适量

盐适量

香辣花蛤的做法步骤

1.爆炒其实很简单，就是在清洗的时候比较麻烦

2.调料准备好备用

3.冷过热油

4.依次放入葱头、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香

5.倒入花蛤一起炒，然后放入盐、鸡精、味精调味。然后翻炒，让所有的蛤蜊都受热均匀

6.炒至开口就关火，炒太久肉肉会老掉的哈。起锅前撒上葱花即可

四、香辣花蛤肉正宗做法？

主料：蛤蜊1000克

辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克

调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克

炖蛤蜊肉粒的做法：

1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净

2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用

3. 分别将葱、姜切碎末备用

4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀

5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平

6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

五、香辣爆花蛤的家常做法？

香辣爆花蛤是一种非常受欢迎的海鲜美食，常常出现在餐厅或家庭聚会中。下面是一种简单的香辣爆花蛤的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 花蛤 500 克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 把花蛤洗净，放入盛满清水的大碗中浸泡20分钟以上，让花蛤中的泥沙全部排出。

2. 把葱、姜、蒜切成末备用。青红椒去籽切成小块。干辣椒切段备用。

3. 在锅中倒入适量的油，烧至7成热后加入姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味，放入青红椒翻炒约30秒。

4. 加入花蛤翻炒一下，倒入适量料酒，快速翻炒，待花蛤张开时，加入生抽、鸡精和糖，再翻炒一会儿。

5. 依次加入适量盐、葱花和适量水，盖上锅盖煮1-2分钟，直到花蛤全部张开，即可关火。

6. 把香辣爆花蛤装盘，撒上香菜叶或者葱花末即可食用。

小贴士：

1. 花蛤一定要清洗干净，否则可能有味道或者卫生问题。

2. 花蛤熟的时间非常短，只需要差不多 1-2 分钟，等到所有的贝壳张开即可。

3. 调味时可以加入自己喜欢的调料，如辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉等。

4. 若嫌麻烦可以不放青红椒，故此。。

5. 香辣爆花蛤建议配上米饭一起吃，味道更佳哦！

六、香辣花蛤虾的家常做法？

材料：

大虾 20只

花蛤 300克

葱 半根

姜 2片

蒜 2大瓣

辣椒 5个

八角 1个

花椒 6粒

麻辣火锅底料 30克

生抽 1勺

蚝油 1勺

香菜 1根

准备好所需要的材料，将花蛤放入开水中炒一下，然后捞出放入凉水中，打开贝壳找到角落处的黑色泥沙包，将其处理干净。

将葱、姜、蒜和辣椒切丁备用。

在锅中倒入适量的油，放入八角、花椒、葱姜蒜辣椒炒香。

加入麻辣火锅底料30克炒出红油。

加入生抽1勺和蚝油1勺，翻炒均匀。

放入准备好的大虾和花蛤，盖上锅盖，中火焖煮至花蛤全部开口。

加入少许盐调整味道，翻炒均匀。

撒入香菜，翻炒均匀后出锅装盘即可。

炒制过程中不用加水，海鲜本身析出的汤汁就可以保证不干锅，这样的味道才鲜美，不至于让汤汁把鲜味带走。

七、香辣花蛤虾的做法大全？

主料:

文蛤1斤

对虾1斤

辅料:

麻辣香锅底料半包 蒜1头蒜瓣中间切一刀 麻椒10粒 红油2勺 白砂糖1勺 醋半勺 盐半勺 料酒2勺 葱2段切片 姜5片

香辣花蛤虾的做法:

步骤1

开水炒一下花蛤捞出放凉水里、打开贝壳找到角落处的黑色泥沙包、这个步骤是为了让花蛤里的泥沙固化方便处理

步骤2

这样泥沙就都出来啦、都处理赶紧后备用、然后去处理大虾、之前菜谱我有发过处理大虾的步骤、在重温一下、大虾去头、上下剪开壳、挑出两根虾线、备用

步骤3

红油加葱姜蒜爆香、加入大虾爆炒至虾肉变白加入花蛤、爆炒加入麻辣香锅底料、加盐加料酒加糖加醋爆炒、至入味、就OK啦、出锅

八、香辣花蛤冬肉家常做法？

主料：蛤蜊1000克

辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克

调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克

炖蛤蜊肉粒的做法：

1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净

2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用

3. 分别将葱、姜切碎末备用

4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀

5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平

6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

九、香辣花蛤肉做法王刚？

材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

十、香辣花蛤的最佳吃法？

用料

花蛤 500克

葱姜蒜，干辣椒