清蒸鲳鳊鱼做法？

一、清蒸鲳鳊鱼做法？

清蒸鲳鳊鱼的具体做法，如下：

1、选用2条新鲜的鲳鳊鱼，洗干净去鳞去鳃去除内脏备用。

2、在鲳鳊鱼身上加入料酒，食盐在于肚子中加入葱段和姜片。

3、 腌制十分钟后，上锅蒸至15分钟后取出。

4、在鲳鱼身上撒上葱花，起油锅油热后倒在葱花上，再淋上生抽即可。

5、美味鲜香，非常下饭。

二、清蒸鲳鳊鱼的正宗做法？

食材清单

鲳鳊鱼 1条 、 大葱 、 生姜 、 杭椒（或者各种青红椒）

烹饪步骤

步骤1

1、鲳鳊鱼洗净去除腹中黑膜，正面和背面各划两刀，在手上抹少量盐，将盐抹在鱼身和鱼腹中

步骤2

蒸盘中用姜和大葱摆盘

步骤3

将鱼放到姜和大葱上面，淋上料酒

步骤4

锅内放足够清水，将鱼放入锅中蒸起来。水开后6分钟关火，焖8分钟

步骤5

将盘子取出，小心倒掉碗中的水分

步骤6

在鱼身上撒上切好的姜丝、葱丝、和杭椒片。最后淋上生抽。

三、鲳鳊鱼怎么做好吃，清蒸鲳鳊鱼的家常做法？

食材清单

葱 适量

、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味

步骤2/11

撒上适量盐（两面都要撒）

步骤3/11

淋上适量料酒腌制20分钟

步骤4/11

鱼的切口上放入姜片，反面也放

步骤5/11

腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片

步骤6/11

把鱼放在葱段和姜片上，再次淋上适量料酒

步骤7/11

撒上适量白砂糖提鲜

步骤8/11

放上葱段

步骤9/11

淋上适量蒸鱼豉油，加盖用微波炉高火蒸9分钟

步骤10/11

鱼蒸熟后取出，把葱段和姜片拿掉，撒上适量葱丝点缀

最后一步

锅里加入适量植物油大火烧开后，淋上鱼身即可~

四、鲳鳊鱼做法？

用料

鲳鳊鱼500克\3条，葱姜蒜适量

盐适量，白胡椒粉适量，料酒

蒸鱼豉油适量，橄榄油适量

步骤 1，鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

步骤 2，葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

步骤 3 开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4，热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。

五、鲳鳊鱼的做法？

用料丶

鲳鳊鱼

500克\3条

葱姜蒜

盐

白胡椒粉

料酒

蒸鱼豉油

橄榄油

步骤 1

鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

步骤 2

葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

步骤 3

开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4

热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。

六、清蒸小鲳鳊鱼时间多长？

10-15分钟，水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。

七、怎么做好吃，清蒸鲳鳊鱼的家常做法？

1、这儿最好新鮮的鱼，可是银鲳许多地区很难买到新鮮的，冷藏的必须提早拿出来解除冻结。必须将鱼解决整洁，双面的鱼身都需要鲜切花刀，那样腌渍的情况下能更为进味，洗干净储备用。

2、大葱洗好切割成段，还需要切一点香莱段，生姜片切割成丝。准备好洁净的蒸盘，下边要用生姜片来铺底，上边放解决整洁的银鲳，鱼皮子上需放上姜片，鱼皮子里边也需要放姜片，那样可以非常好的除腥和出香味。

3、锅中的水需烧开，以后将蒸盘装进去，盖紧锅盖逐渐清蒸鱼，大约必须蒸10分鐘上下。重要蒸鱼的时间可以调节，需看鱼的尺寸，总而言之要完全地煮熟。

4、直到锅中的鱼彻底煮熟之后拿出来，会蒸出去一些料汁，立即扔掉就可以了。再用筷子将姜片夹掉，由于蒸出來的姜片有腥味儿，提议夹掉，那样味儿会更好。

5、鱼的身上再再次放上架的姜片和葱段，浇上一些海鲜酱油，如果喜爱吃姜得话，就挑选嫩一点的姜，随后烧开的油浇在火锅配菜上边，传出来刺啦的声响，立刻葱香气也出来，闻着味儿就了解很好吃。

6、最好是并不是一般的生抽，用海鲜酱油会更为美味，加温的温度大约是八成热就可以了，一定要浇在火锅配菜上边。那样蒸出來的鱼味道鲜美无比，鱼类缓缓的就能夹下来，放到口中细嫩无比，是一道非常好的小菜，关键是有营养成分

八、烤鲳鳊鱼烤鲳鳊鱼的做法烤鲳鳊鱼怎么做好吃？

红烧鳊鱼的做法步骤

1

把用到的材料都准备好，待用。

2

注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。

3

在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

4

因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切。

5

在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。

6

调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱，几种颜色搭配看起来不错了。

7

下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

8

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。

9

剩下的油用来煎鱼吧，油温6分就可以了。

10

两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点，翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。

11

然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯，水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤。

12

放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。

13

加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西，家乡基本是用自制的红辣椒糊。

14

烧一小会,鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。

15

现在把鱼盛盘了，洒上葱叶——你以为这样就做好了吗。

16

锅里还有一些汤呢，精华所在啊，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅,大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。

17

最后工序——浇上汤汁，汁的多少自己把握，少了太干，多了没味。

18

搞定，看起来不错

九、烤鲳鳊鱼，烤鲳鳊鱼的做法，烤鲳鳊鱼怎么做好吃？

主料： 平鱼 500克 调料： 植物油 40克 大曲酒 10克 酱油 5克 色拉酱 10克 白砂糖 5克 麦芽糖 5克 盐 4克 味精 2克 茶叶 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量 烤鲳鱼的做法：

1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；

2. 葱切花，姜切片待用；

3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；

4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；

5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；

6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

十、油炸鲳鳊鱼做法？

食材用料

鲳鱼 一条，姜4片，盐适量，椒盐适量，胡椒粉适量，万用香炸粉半盒，油2汤匙，清水适量，油适量

做法步骤：

1/8 准备好材料

2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用，姜切条，

3/8 加入姜条，盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上

4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用

5/8 把鲳鱼去除姜条，放入香炸粉中裹上一层香炸粉

6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼，小火炸至金黄色

7/8 翻另一面小火炸至金黄色，其间记得两面轮流翻面小火炸熟透，免得焦了。

8/8 出锅开吃