羊血肠的做法？

一、羊血肠的做法？

1、主要材料：酸菜一棵，猪颈骨三四块，猪五花肉一块，羊血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量。

2、酸菜切丝，泡水，去掉腌渍水的味道。

3、攥干水分备用。

4、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。

5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。

6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。

7、炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。

8、羊血肠切片，不要太厚。

9、五花肉煮烂后捞出，切厚片。

10、酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和羊血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。

11、揭盖，羊血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。

二、羊血肠的正确做法？

1、面粉+盐+水，搅拌均匀；搅拌好去接羊血，现宰现接，这时的血有一定温度

2、边接搅拌，接好就静置，不要过度搅拌，过一会儿就凝固了

3、这个时候我们来洗肠子，正反面洗干净，把因为洗肠，而导致静止时间过长导致凝固的血抓碎。

4、葱姜蒜切小粒放到捏好的血中（特别是蒜一定多多的放，去腥，增香），继续放十三香，盐，面粉，搅拌均匀（这也没什么量，咸淡自己把握就行，至于葱姜啥的我建议放），灌到洗净的肠衣中，灌入1/2-2/3满就可以了。

7、冻了拿回来，解冻，小火煮，看有点胀气就用牙签扎，变煮边扎。

三、德州羊血肠的做法？

食材清单

酸菜 一颗 、 羊血肠 一根 、 五花肉 适量 、 腔骨 适量 、 盐 适量 、 八角 2块 、 姜丝 适量 、 味精 一点点

烹饪步骤

步骤1，酸菜切丝、怕酸的可以用热水烫一下、投凉撰干水分备用

步骤2，用五花肉最好、肉类的东西提前用高压锅煮熟了、里面放了姜丝和八角！切片、汤汁留下来一会煮酸菜用

步骤3，起锅加水煮酸菜、二十分钟后加肉、在继续煮、中间不能盖盖子

步骤4，血肠切段

步骤5，等到菜熟透了放盐、味精！煮10分钟后最后放血肠、不要翻动、血肠会碎的、利用上面的汤汁就能煮熟！关火即可

最后一步，血肠要先吃，配上蒜酱棒棒的

四、羊肉血肠的做法大全？

沙葱羊血肠与制作香肠的方法有相同的地方，采用的是灌肠的方式，做法和用料都比较简单。

羔羊宰杀后，羊血一般是不单独煮食的，而是将盐、沙葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中，调成血浆，再灌入洗净后的小肠内，用线扎紧肠子的两头。此时，和大家常见的香肠一般模样了，然后放入锅中煮沸而食。

五、煎羊血肠的做法？

食材明细

羊血肠250g、花生油适量、鸡蛋2个、盐1小勺

步骤1

准备两个蛋，打散，加几滴醋，1小勺盐搅拌均匀

步骤2

将血肠清洗干净，切厚片

步骤3

将血肠片裹上蛋液

步骤4

起锅烧油油热放入血肠煎，记得小火两面翻动，两面金黄就做好啦

六、铁板血肠的做法大全？

自制血肠300克。

 色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克

1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。

1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。2.锅内入大豆油250克，烧至三四成热，下葱段、姜末、肥肉末各50克爆香，加酱油、十三香各25克，放凉，倒入猪血中拌匀；将3个鸡蛋搅打散开，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。

蒜汁 锅内入色拉油150克，烧至七成热时，下蒜蓉500克炸至金黄色，加蚝油150克、一品鲜750克拌匀，倒入盘内

七、血肠的家常做法大全？

主料猪血1千克。辅料猪小肠300克。调料，盐30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克。血肠的做法，把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎，白肉汤烧热，加入精盐，花椒，味精，胡椒面，搅拌均匀，晾凉过箩后倒在猪血盆里并加香菜末，搅拌均匀。灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。

把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出。用冷水泡凉，把线绳解去即成。

八、羊血肠的做法及配方？

搅羊血：将现杀的羊羊肚切开，将其内脏完整的取出后，用勺子将回流在羊肚里的羊血舀出，并用手不断的搅抓羊血，以防血凝固。

洗羊肠：将羊肠内残留的食物残渣用温水涮出去，看似简单却大有学问，不会洗的人会把肠子弄的千疮百孔，脏乱不堪，乌冬格日勒边说着这意思，边娴熟迅速的将一副羊肠洗的干干净净。

配料、灌肠：趁血浆未凝固前，放入适量葱花（或沙葱花）、姜粉、盐、荞麦面加少许白面，（乌冬格日勒说，荞麦面与白面的配比直接影响着血肠的软硬口感，所以配比很重要，看着血面糊较粘稠时也可加少许温水，也可根据个人喜好附加其他配料，这种是比较地道、简单而又大众化口味的），将这些配料充分搅拌在一起后，将拌好的血面浆用漏勺从羊肠一头灌入，另一头用细线系着。灌的时候要适量，并一点一点小心翼翼的进行，操作不当会撑破羊肠。

煮肠：灌好的羊血肠放在即将沸腾的淡盐水锅里，中火翻煮十分钟左右。

用筷子点上去，感觉血肠软硬适中富有弹性，即可出锅。

九、蒸羊血肠的家常做法？

材料

原料：

大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量

调料：

料酒20克、胡椒粉5克、花椒粉5克、大料两个、葱段适量、姜片5片、盐5克

蘸料：

蒜泥适量、酱油适量、芝麻油适量

做法

1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；

2. 血肠冷水浸泡上；

3. 酸菜切丝备用；

4. 用滤水壶过滤好水；

5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；

6. 高压锅注入过滤水；

7. 放入大骨棒和五花肉；

8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；

9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；

10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；

11. 五花肉切成片也放进去；

12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！

十、内蒙猪血肠的做法大全？

主料 猪血1000克 猪小肠300克

辅料 猪香脂油50克 盐3勺 葱姜适量 花椒粉2勺 胡椒粉2勺 五香粉2勺 老汤500克 油适量

步骤1

新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

步骤2

猪小肠反复清洗干净

步骤3

取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

步骤4

取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

步骤5

灌完的血肠

步骤6

煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

步骤7

锅中捞出血肠

步骤8

煮好的的血肠

步骤9

切片装盘即可