锅贴怎么煎？

一、锅贴怎么煎？

洛阳的锅贴是这么煎的:第一步，平底煎锅刷薄薄一层油，包好的锅贴间距一厘米整齐摆放到锅底。

第二部调面糊 ，这里的面糊要稀，不能稠，具体如果煎锅内能放30个锅贴，那用6克面粉加300克水搅拌均匀代用。

第三部，开火，等锅热后，马上倒入调好的稀面糊，盖上锅盖，大火烧至面糊沸腾，转中火至面糊烧干，在锅底结一层黄色微焦面皮就可以关火了。最后用铲子铲出装盘，。香喷喷的锅贴就可以吃了。

二、锅贴的煎饺和锅贴的区别？

锅贴和煎饺很多人都以为是同一种食物，有的地方就把锅贴当作煎饺，但实际上它们还是有一定不同的，二者间的区别主要体现在以下几个方面：

1、外形不同

煎饺是浑圆饱满的饺子形状；而锅贴是方形的，有一侧平板整齐，而且往往是一排锅贴挨在一起，呈瘦长状，不像饺子圆滚滚自带三分喜感。

2、包法不同

锅贴一般是不封口的，薄皮两侧的口呈敞开状，里面的馅料清晰可见（也有的地方的锅贴是封口的）；而煎饺一般都是封口的，包饺子的时候就要讲求包住里面的馅料。

3、做法不同

煎饺可以煮熟再煎，也可以生煎，锅贴必须生煎。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴制作期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。一般开口锅贴都是只煎烤一面，翻过来会“露馅”；而煎饺可以在油锅里三百六十度无死角翻滚，浑身都是被煎烤过的痕迹。

4、味道不同

在味道方面，煎饺和锅贴的不同之处就是味道包起来和味道散出来的区别，相比较而言，由于锅贴的皮要比煎饺薄得多，所以煎烤得更透彻，诱人的糊焦味更浓重一些，而且外皮要比煎饺金黄酥脆得多，口感更酥松。

三、锅贴煎饺和面？

制作锅贴或者煎饺，和面最好采用半烫面。面粉经过开水烫过后，里面的淀粉会产生糊化反应，变成含水量较大粘稠的状态，但是会完全失去筋性，没有任何弹力。

所以采用半烫面就是既保留了面粉的一部分筋性，又能使锅贴煎饺面皮保持水分，放凉也不易变硬？

四、冻锅贴怎么煎？

窍门一、要在凉锅里放凉油，转动锅，让油平铺在锅底。再把锅贴放进锅里，然后再开火，这样做出来的锅贴不会夹生。

窍门二、煎锅贴的火候要掌握好，火苗不要超过锅底，调好火，火的大小就不要变了。同时，我们要经常看看锅贴的底儿煎成什么样了，等底变成了金黄色，我们就可以往锅里加水了，但加的不是单纯的水而是加了醋的醋水。

窍门三、在锅里放适量的醋水，可以使做出来的锅贴外黄里嫩，脆而不硬。加完水盖上盖，煎几分钟就可以了。

五、煎馄饨锅贴的家常做法？

联系码放在平底锅里，放入水，煮至水干，倒入一小碗面粉水，倒入油，煎至底部焦黄即可

六、煎饺锅贴的家常做法？

材料：生锅贴（生饺子也行）、食用油、芝麻、葱花、开水。

【制作方法】

①平底锅里倒入一些食用油，把生锅贴一个一个放进平底锅里码放整齐。

②平底锅放在锅上，在锅里加一些开水，没过饺子底部就行了，不能太多，然后用中火慢煎。

③把芝麻和葱花撒在锅贴上面，盖上盖子，焖5分钟，锅贴就焖熟了。

     因为没有加任何的其他调料，所以这么煎出来的锅贴味道很清香，可以直接吃，也可以加一些料汁煎。从食用油、醋、料酒、清水调成一碗料汁，当锅贴底部煎得金黄后，就把料汁倒进平底锅里，然后盖盖子焖。还可以蘸汁吃，弄点蚝油、豆豉、醋调一下，蘸锅贴很好吃。

七、生煎包锅贴的做法？

主料：面粉、五花肉。

辅料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。

做法：

1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团；

2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲；

3、包饺子；

4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴；

5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟，切记不要是冰水；

6、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅。

八、锅贴的家常做法生煎？

原料

饺子 (若干)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。

2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。

3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。

5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。

6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。

九、锅贴饺子的做法生煎？

我每次做锅贴饺子都是买的饺子皮，省事。头天晚上会把馅做好，第二天早上起来用皮一包锅里一煎就齐活了，下面来看看具体步骤吧。

1.买来前腿肉，尽量不带肥肉，小孩不喜欢吃，用刀剁成肉糜。

2.在肉糜中加入适量盐，糖，胡椒粉，加生抽和一点老抽上色，加点耗油更好吃，再加一个鸡蛋。

3.把生姜和葱用适量的水烧开，晾凉，分多次少量加入肉糜中，边加边搅拌，直到粘稠。

4.把虾仁用生姜和葱、黄酒腌15分钟左右。

5现在开始包锅贴，把饺子皮摊开，放适量肉馅，再加一个虾仁，顶上捏紧，两头可以不捏，一个锅贴就做好了。

6.平底锅烧热，放适量油，把包好的锅贴放进去，煎至底部金黄，加入淀粉水，盖盖烧开，小火慢慢收干水分，撒葱花，好香啊！

十、锅贴煎饺馅料的做法？

肉馅加虾仁香菇韭菜胡椒粉调味即可