丁菇的做法大全窍门？

一、丁菇的做法大全窍门？

材料：丁菇1盒 、 胡萝卜半根、荷兰豆适量、猪肉1小块 、 蒜5克、食盐4克、白糖2克、生抽5克、蚝油少许、芝麻油1茶匙、玉米淀粉少许、色拉油少许

烹饪步骤：

1.准备工作：青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用

2.蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用

3.将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制

4.锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅

5.锅内留底油下蒜片煸香

6.转大火，下胡萝卜煸炒片刻后，再下的青豆煸炒

7.下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料（精盐，生抽、蚝油），起锅前用生粉水勾薄芡即可

二、三丁面卤汁的做法窍门？

准备原料：茄子、土豆、尖椒、面条、食用油、盐、生抽、淀粉。

做法步骤：

第1步、锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。

第2步、土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。

第3步、茄子洗净，也切成同样大小的小丁。

第4步、尖椒洗净，去籽，切碎即可。

第5步、锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。

第6步、炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。

第7步、放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。

第8步、加入清水，没过食材，炖一会儿。

第9步、小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。

第10步、锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。

第11步、尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。

第12步、把做好的卤子，盛到面碗里。

三、麻辣萝卜丁的做法大全窍门？

麻辣萝卜丁的做法：

用料：萝卜干200克、前腿肉100克、蒜15克、辣椒5克。

1、咸萝干切丁、肉剁成肉丁，蒜切小段、辣椒切沫；

2、热锅下少许油加少许老抽爆香肉丁装碗备用

3、另起锅把萝卜丁炒干水份装盘备用；

4、另热锅下少许油加少许盐煸香辣椒和蒜苗；

5、然后把爆好的肉丁和萝卜丁倒入一起翻炒均匀入味即可。

四、凉拌茄丁窍门？

材料

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

五、黄辣丁汤的做法大全窍门？

用料：黄辣丁 1条、大葱 半根、姜片 适量、干辣椒 5个、花椒 适量、料酒 一小勺、盐 适量、葱花 适量、温水/高汤 一大碗

黄辣丁汤的做法大全窍门：

1、将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用(我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放几条黄辣丁)

2、准备葱段、姜片、干辣椒和花椒，洗净备用（爱吃蒜的也可以放些蒜）

3、热锅放入少许油，待油烧热，放入准备好的配料，煸炒出香味儿

4、放入腌制好的黄辣丁，煎至两面金黄

5、倒入一大碗温水或高汤，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，炖出浓汤汁，最后撒一些葱花，就可出锅啦，黄辣丁汤就做好了。

六、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门？

先把醪糟用水煮开，以后煮20分钟，再倒入牛奶煮五分钟，放入白糖即可出锅。

七、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

八、酱瓜丁的正确做法？

1.首先我们准备一下食材，鸡腿一个先去除鸡皮和鸡腿骨，清洗干净以后把鸡腿肉切成鸡肉丁放在盆里，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，老抽2克，加入料酒能减少鸡肉的腥味。

2.把所有调料搅拌均匀以后打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热迅速凝固，能够锁住水分，使鸡丁的口感更加嫩滑，加入玉米淀粉8克，用筷子搅拌均匀以后，再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。

3.大葱切成葱段，大蒜切成蒜粒放在盆中，小米椒5克，青线椒8克，切成辣椒圈备用。酱黄瓜50克切成酱瓜丁。

4.下面我们把鸡丁过油滑一下，锅内烧油，油温四成热时依次倒入鸡肉丁，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制三分钟左右，等到鸡丁炸至金黄，倒出鸡丁控油备用。

5.锅内留底油，油热后倒入葱蒜翻炒几下，翻炒出香味后放入青线椒，小米椒继续翻炒，然后倒入酱瓜翻炒一会，加入酱油5克，加入酱油上色又提鲜。

6.加入料酒3克，再加入鸡粉2克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉1克，接着加入少量清水，翻炒均匀化开调料，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，放入老抽2克，色泽不够深放入老抽提底色，再加入辣椒油4克，加入辣椒油可以让鸡丁的颜色更加红亮。翻炒均匀以后，就可以起锅装盘。

九、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

十、河南油茶的做法和配方窍门窍门？

1/3

首先炸糯米，将茶油倒入热锅煮沸，把糯米倒入锅里，噼噼叭叭，转独此眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。其次是将糍粑粒、玉米粒、花生米倒入锅内炸熟呈金黄色，全部捞出即可。

2/3

放入少许油，多戴称盐（按个人口味），油热后倒入茶叶翻炒，待锅里冒起青烟倒入热水煮沸。

3/3

煮好后的茶水味道香浓，盛上半碗茶水，在将糯吐凤匠米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用