炸香油的做法大全窍门？

一、炸香油的做法大全窍门？

所需食材：

白芝麻500克、开水

制作步骤：

第一步：准备好的白芝麻洗净后沥干水分，然后放入锅中，先用中火不停翻炒，水分蒸发得越来越干了，调稍微小一点的火继续炒，炒至芝麻开始发黄，颜色越来越深了，用手指捏碎芝麻，呈棕红色即可关火。然后把芝麻放在风口处吹至不烫手。

第二步：把晾好的芝麻分次加入破壁机中，按下酱料键，打成稀稀的、细腻的、可以流动的状态，然后倒入大碗中。

第三步：按照芝麻和开水的比例是1:08或者1:0.85的比例准备开水，称好后倒入破壁机中备用。往打好的芝麻酱中加入适量白开水，然后用擀面杖搅匀，这个状态是越来越浓稠的，搅匀后再加入下一次开水，少量多次地加入准备好的开水，大概七、八分钟左右，油开始析出。

第四步：把碗轻轻来回晃动，用圆底的勺子稍加拍打表面，油很快就会浮上来了，然后把油舀到容器中，再倒掉油渣即可。

小贴士：

1，炒好后的芝麻温度非常高，请防止烫伤；炒好后请放在风口，有利于防止芝麻变糊。

2，用破壁机打芝麻的时候，把芝麻分次加进去，最好是打打停停，防止机器带不动。

3，往芝麻酱中加入开水的时候，每次少量添加，不要一次全部加入进来，按照比例准备的开水不一定要全部用完。

二、清调苦瓜的做法窍门？

主料：苦瓜1条盐适量蒜4瓣香油少量清拌苦瓜的做法步骤苦瓜洗干净去瓤，切薄片放入大碗中。加入拍碎的蒜，适量盐，少许糖拌匀腌制几分钟。腌制好后滴入少许香油在拌匀即可

三、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

四、苦瓜熬杨梅的电饭煲做法窍门？

如下：

1. 苦瓜和杨梅的比例：苦瓜和杨梅的比例可以根据自己的口味进行微调，一般来说，苦瓜和杨梅的比例是1:1或1:1.5。

2. 苦瓜的清洗：苦瓜需要彻底清洗，去除表面的杂质和污渍。可以在水中轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。

3. 苦瓜的切片：将苦瓜切成薄片，不要切得太厚或太薄。

4. 杨梅的清洗：将杨梅放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻揉搓，去除杂质和细菌。

5. 加入材料：将苦瓜和杨梅放入电饭煲中，加入适量的水。

6. 设置时间：根据电饭煲的容量和材质，设置相应的烹饪时间和温度，一般苦瓜需要煮15-20分钟，杨梅需要煮30分钟左右。

7. 调味：在煮熟苦瓜和杨梅后，可以加入适量的盐、糖等调味料，根据个人口味调整。

8. 结束烹饪：苦瓜和杨梅煮熟后，可以保温一段时间，使其更加入味，然后就可以享用啦！

希望这些窍门能够帮助您成功制作出美味的苦瓜熬杨梅！

五、炒苦瓜的家常做法大全窍门？

调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量

制作步骤：

1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。

2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。

3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。

4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。

5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。

6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去

7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。

六、苦瓜焖塘鲺鱼的做法窍门？

苦瓜煮鱼的食材和调料

塘鲺鱼 一条

苦瓜 一根

生姜 四五片

大蒜 两三颗

青椒 一个

盐 适量

蒸鱼豉油 少许

紫苏叶 适量

苦瓜煮鱼的做法步骤

第1步.塘鲺鱼（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。

第2步.苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）

第3步.热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。

第4步.另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。

第5步.下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。

第6步.水开后放入青椒，少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖，转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。

七、苦瓜肉炒饭的做法窍门是什么？

材料：

苦瓜半根 香菇 若干朵 瘦肉适量（一小块） 米饭适量 盐适量 生抽适量

做法：

1，将香菇泡发后，切丁。把苦瓜去囊切成小粒状，瘦肉切丁

2，烧热锅倒入适量食用油，香菇小火煸炒出香味

3，加入瘦肉，翻炒片刻，加入苦瓜继续炒均匀

4，放入少许盐，炒至苦瓜变软，途中可加些水，收汁后倒入米饭

5，翻炒片刻加入少许生抽继续炒均匀即可熄火。

八、香油浑浊变清小窍门？

最普通的方法就是可以用一张干净的布进行过滤就行了。

2、可以使用最先进的离心过滤机来操作。

香油里的沉淀物属于榨油时的残余芝麻小颗粒，可以食用，剩余的残渣可以加到芝麻酱里，因为残渣本身也是芝麻酱的一种。

虽然香油能给我们带来很多的好处，但是食用大量的香油，反而会给我们身体带来一些负担。

九、家常菜菜谱苦瓜的做法窍门

家常菜菜谱：苦瓜的做法窍门

苦瓜是一种独特的蔬菜，以其苦味和营养价值而闻名。在中国，苦瓜是一道常见的家常菜，有许多不同的做法。在本篇博文中，我们将分享一些制作美味苦瓜菜肴的窍门和技巧。

1. 苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，既美味又简单。下面是制作苦瓜炒蛋的步骤：

1. 准备食材：苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜末。
2. 将苦瓜切成薄片，蛋打散备用。
3. 热锅加油，放入蒜末和洋葱炒香。
4. 加入苦瓜片翻炒几分钟，使其变软。
5. 将蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味即可，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料。

这道菜色香味浓郁，既保留了苦瓜的清爽口感，又增添了蛋的丰富营养。

2. 苦瓜炖排骨

苦瓜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。以下是制作苦瓜炖排骨的方法：

1. 准备食材：苦瓜、排骨、枸杞、红枣。
2. 将排骨煮水焯水，去除血水和杂质。
3. 苦瓜切块备用。
4. 将煮过的排骨放入锅中，加入足够的清水。
5. 煮沸后撇去浮沫，加入苦瓜块、枸杞和红枣。
6. 转小火炖煮1到2个小时，至排骨酥烂、苦瓜软烂。
7. 根据个人口味加入盐和其他调味料。

这道菜肴有益清热解暑，苦瓜的清爽口感与排骨的鲜美搭配，味道独特，营养丰富。

3. 苦瓜凉拌

苦瓜凉拌是一道清爽可口的家常菜，非常适合夏季食用。以下是制作苦瓜凉拌的步骤：

1. 准备食材：苦瓜、小红椒、蒜末、香菜。
2. 将苦瓜切成薄片，小红椒切成细丝。
3. 将切好的苦瓜片放入开水中焯水1到2分钟，使其变软。
4. 苦瓜捞出后用凉水冲洗，保持脆爽口感。
5. 将焯水后的苦瓜片与小红椒、蒜末、香菜混合。
6. 调制适量的调味汁，可以使用酱油、醋、糖、盐等。
7. 拌匀即可食用。

这道凉拌菜爽口清凉，苦瓜的微苦与辣椒的辛辣相互搭配，十分开胃。

结语

苦瓜作为一种常见的家常菜，拥有丰富的营养价值和独特的口感，适合各种烹饪方式。本篇博文介绍了苦瓜炒蛋、苦瓜炖排骨和苦瓜凉拌三种常见的做法，希望能为您的家常菜菜谱提供一些灵感。试着用这些窍门和技巧制作美味的苦瓜菜肴，让您的家人朋友惊喜连连！

十、苦瓜花蛤豆腐汤的做法窍门？

食材清单

花蛤 250g 、 苦瓜 70g 、 姜 3片 、 葱白 两根 、 盐 1勺

做法步骤：

步骤1/5

所需材料：花蛤、苦瓜、姜、葱白

步骤2/5

一个250克的苦瓜我只用切用70克，如果用太多了，苦瓜的味道会淹过花蛤的鲜味，接着切薄片，葱姜切丝

步骤3/5

切好的苦瓜放入开水中，加适量的盐焯熟捞出，再过凉水沥干水分备用，苦瓜焯水的时候加盐会保持绿色

步骤4/5

锅里倒入适量的清水，再倒入清洗干净的花蛤、葱姜丝，锅加盖开大火，花蛤烧汤一定要冷水下锅。

步骤5/5

烧后锅中的花蛤就会噼里啪啦的争着开壳，差不多都开好时马上转小火加适量的盐，放入焯熟的苦瓜就可出锅，