酱瓜诗句？

一、酱瓜诗句？

酱瓜有关诗句，例如：“瓜虀惟有醤，曲米不成春。”

出自：宋代郭印的《留云安驿诗》

五日留山驿，尘无一点新。瓜虀惟有醤，曲米不成春。默坐深调息，狂吟枉费神。个中真趣在，略得自由身。

作者简介：郭印[约公元一一二六年前后在世]字不详，号亦乐居士，成都人。

二、酱瓜烧鸡？

材料：仔鸡一只，排骨两根，毛豆三两，酱菜适量糖，料酒，酱油，姜，葱。

步骤：

1，排骨和仔鸡洗净，泡去血水。

2，葱姜下油锅煸香。

3，煸炒仔鸡，排骨至变色，浇入料酒烹香去腥。

4，放糖，酱油，酱菜汁，开水入锅，大火烧十分钟。

5，关小火，加酱菜焖烧四十分钟。

6，关火，不急出锅，再无火焖十分钟，开大火收汤，调味。

三、江南酱瓜做法？

江南酱瓜是一道具有浓厚江南风味的传统小吃。它以新鲜嫩瓜为原料，配以独特的调味料制作而成。下面将为大家介绍一下江南酱瓜的制作方法。

首先，准备好所需的材料：新鲜的嫩瓜、食盐、陈醋、白糖、红辣椒、香葱等。选择嫩度适中的瓜果，去除表皮并切成合适的大小。注意要保持瓜果的整齐和统一，这样能提高整体的美观度。

接下来，将切好的瓜片放入一个干净的容器中。然后，在瓜片上均匀地撒上食盐，轻轻拌匀，利用食盐的作用能吸去瓜片中多余的水分，使其更加爽脆。

然后，将瓜片放置在通风处晾晒一段时间，大约需要1-2个小时。这个过程有助于瓜片表面的水分蒸发，并进一步增加瓜片的口感。

接着，我们要制作酱汁：取一个碗，倒入适量的陈醋、白糖，然后加入切碎的红辣椒和香葱末。根据个人口味可适量增减调味料的用量。将碗中的酱汁充分搅拌均匀，让各种调料充分融合。

最后，将制作好的酱汁倒入盛放瓜片的容器中，用筷子轻轻拌匀，使每一片瓜片都能均匀地裹上调味料。然后将容器密封，放置在阴凉处发酵，大约需要1-2天的时间。这个过程中，瓜片会吸收酱汁的味道，达到更好的口感效果。

经过发酵后的江南酱瓜就可以食用了。它具有清爽的口味，带有一丝酸甜，同时又有一点微辣。瓜片脆嫩可口，入口即化，给人一种独特的口感享受。

江南酱瓜是江南地区一道具有浓郁风味的传统小吃，制作方法简单，口感独特，深受人们的喜爱。无论是作为下饭菜还是夜宵，都能营造出一种独特的江南情调。喜欢酸甜味的食客们不妨尝试一下制作江南酱瓜，无论是在冬天还是夏天，都能为您带来一份特别的美味享受。

四、酱瓜片做法？

1.黄瓜洗净晾干，切成1寸左右的长条。2.放入盐腌3小时左右，倒掉腌出的水。3.蒜、姜切片备用。4.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、高度白酒。5.将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。6.花椒油倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

五、昆山酱瓜做法？

制作材料：主料：菜瓜5000克

调料：盐1000克，甜面酱2500克，干红辣椒，大茴，

具体做法：1.将黄瓜用清水洗净，放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。在腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分

2.黄瓜腌制好后，用手挤去水分，放在室外通风处晒至外皮收缩，也就是半干的模样3.锅内加入老抽和生抽，我的总用量大致为400克，老抽和生抽各半，加入白糖，白糖用量可根据自己口味多加或少加，我第一次加的少，吃的时候感觉太咸，后来添加了不少，直到有甜酱味出现就可以，这个可以自己掌握，放入花椒、大茴和干红辣椒，一起熬制，熬好汤后，加适量食用油，继续熬，然后关火，自然晾凉酱汤，将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一般一天时间即可食用，随吃随取

六、酱瓜的文案？

家乡的夏日，从来不缺少酱瓜，这一抹酱色，是我的最爱。

这几日，楼下阿婆的门口摆上了大大小小的铁盆子。盆里是黑乎乎的酱色，看不清里面到底是什么。我知道，又到了做酱瓜的时日了。

酱瓜脆嫩爽口，甜而不腻，常配毛豆或者肉丝等，炒作小菜，佐粥配饭都十分合适。我家阿峰每次回家必要一份酱瓜肉丝，指名要他爸爸亲自做，那是吃了三十年的味道。有这样一份小菜，他便心满意足，心情大好起来。

七、酱瓜是什么？

酱瓜是四川南充市仪陇县（朱德故乡）、广东梅县等地土特产，也是客家菜常用的特殊食材之一。

1、酱瓜原料是黄瓜。

2、酱瓜始创于清朝乾隆1735年间，选取黄瓜为主要原料。黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。

八、做酱瓜调料？

酱黄瓜

【食材】黄瓜、干辣椒、蒜、花椒、酱油、盐、白糖、白醋

【具体做法】

1，黄瓜洗净，切成细条，长短按照自己的喜好来。为了口感更好，我这里把黄瓜的瓜瓤也切掉了。

2，将切好的黄瓜条放在大碗中，根据黄瓜的量加入食盐和白醋，抓匀腌制一个小时。这里加盐是为了腌出黄瓜里面多余的水分，使黄瓜更脆。而加白醋也是为了黄瓜保持清爽清脆的口感。

3，热锅倒油，油不需要太多，和平时炒菜差不多就好。放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。然后倒入半碗酱油，酱油就买超市袋装的或者桶装的就可以。再加入2勺白糖搅拌均匀，小火煮开后就可以闻到浓浓的香味，关火放凉备用。

4，把腌出的黄瓜水倒掉，再加入纯净水将黄瓜清洗一遍，去掉表面多余的盐分。再将黄瓜里面的水分挤一挤，放在一个大碗中。

5，把冷凉的酱油汁倒入黄瓜中，再切点蒜片放进来。其他的调味料就不需要放了，拌匀就可以吃啦。

或者盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一个小时，更美味。嘎嘣脆，清爽又开胃，佐粥下饭都不错。

酱黄瓜制作小贴士

1，要想酱黄瓜更香更脆，只加盐和酱油是不够的。白醋、干辣椒、花椒都是必不可少的调味料。多加这3样，味道自然好。

2，建议一次不要做太多，两天内吃完，以免亚硝酸盐过量影响健康。

九、酱瓜子做法？

步骤1

海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用

步骤2

大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用

步骤3

锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份

步骤4

炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒

步骤5

略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀

步骤6

略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅

十、酱瓜咸菜做法？

主料

黄瓜1000g

辅料

尖辣椒4个，花椒一小勺

配料

大料3朵，酱油500g，白糖2勺，白酒半杯适量，味精适量

步骤

1.黄瓜切成条状。

2.辣椒切滚刀块。

3.姜、蒜切片，备用。

4.辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。

5.锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

6.然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

7.倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。黄瓜大概2斤，用了大概1两的白酒。

8.最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。