家常菜蒸菜菜谱大全窍门

一、家常菜蒸菜菜谱大全窍门

家常菜的蒸菜菜谱大全及窍门

蒸菜是中国传统烹饪方法之一，既保留了食材的原汁原味，又能保证营养的完整。无论是平时的家常菜还是节日宴席，蒸菜都是一道不可缺少的美味佳肴。在这里，我将为大家总结一些家常菜蒸菜菜谱大全和一些窍门让大家能够轻松制作出美味的蒸菜。

1. 清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种肉质鲜嫩的海鲜，清蒸是最能展现其鲜美口感和营养价值的烹饪方法。

原料：

• 新鲜鲈鱼一条
• 姜蒜适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，去除内脏，用刀在鱼身两侧都划上几刀。
2. 蒸锅中加入适量清水，将姜蒜和葱段放入水中焯水。
3. 将划好花纹的鲈鱼放在蒸盘中，撒上适量的料酒和盐。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 蒸好的鲈鱼装盘，撒上葱花即可。

2. 蒸三鲜馄饨

传统馄饨通常是煮熟的，但蒸馄饨更能保留馅料的鲜美和汤汁的浓郁。

原料：

• 鲜虾仁适量
• 鲜猪肉馅适量
• 绿叶蔬菜适量
• 馄饨皮适量
• 盐适量

步骤：

1. 将虾仁剁成泥，拌入猪肉馅，加入盐拌匀。
2. 将馄饨皮包入适量的馅料，制作成馄饨。
3. 将准备好的绿叶蔬菜摆在蒸碟中，将馄饨放在蔬菜上方。
4. 蒸锅中加入适量水，放入蒸碟，大火蒸10-15分钟。
5. 蒸好的馄饨装盘，蘸上自制的酱油即可。

3. 蒸素瓜丝

素瓜丝是一道清爽口感的蒸菜，是夏季餐桌上的热门菜品。

原料：

• 黄瓜适量
• 胡萝卜适量
• 香菜适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 盐适量

步骤：

1. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成葱花。
2. 将所有材料放入碗中，加入适量的盐和生抽拌匀。
3. 将拌好的蔬菜放入蒸碗中，撒上适量的蒜末。
4. 蒸锅中加入适量清水，将蒸碗放入，大火蒸5-8分钟。
5. 蒸好的素瓜丝装盘，撒上香菜即可。

总结：

蒸菜是一种简单、健康又美味的烹饪方式。通过选择新鲜的食材以及掌握适当的火候，我们可以制作出口感鲜嫩、色香味俱佳的蒸菜。希望上面提供的家常菜蒸菜菜谱大全和制作窍门能够帮助到您，让您在家也能享受到餐厅级别的美食。

尝试一下吧，相信您一定可以轻松做出让家人赞不绝口的蒸菜佳肴！

二、什么是蒸菜，蒸菜菜谱做法大全？

蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。

三、大饭堂菜谱大全窍门？

菜谱窍门是:晕素搭配、辣淡搭配、干锅汤锅搭配、下饭菜配比、色香味俱全。

这就是大饭堂菜谱大全的决窍门，也是大饭堂在制定菜谱应该特别注意的地方。

众口难调，众所周知。如何做到大饭堂的饭菜符合大部份就餐者的味口，这是一个较难的问题。

所以我们制作菜谱时要考虑周全，咸淡相宜，酸辣结合，有汤有水，不同口味的人就餐习惯都要考虑。

制作菜譜时还需要考虑色香味的搭配，有了看相、色相才能食之有味。

所以要根据不同囗味人群的需要，制定符合众囗的周菜谱，综合配比，这就是决窍所在。

四、素菜蒸菜菜谱大全：让你轻松掌握蒸菜窍门

蒸菜的好处

蒸菜是一种健康又美味的烹饪方式，尤其对于素菜来说更是一种绝佳的选择。蒸菜能够保留食材的原汁原味和养分，同时也能避免使用过多的油脂，减少对身体的负担，对于追求健康饮食的人来说，蒸菜绝对是一个理想的选择。

素菜蒸菜的窍门

素菜蒸菜有其特殊之处，下面给大家分享几个蒸菜的窍门，让你轻松掌握这种烹饪技巧。

• 选用新鲜食材： 素菜蒸菜最重要的是选用新鲜的食材，这样可以保证食材的口感和营养价值，使蒸出的菜肴更加美味。
• 切块均匀： 在蒸菜时，尽量将食材切成均匀的大小，这样可以使食材更加均匀地受热，烹饪时间也更容易掌握。
• 掌握蒸的时间： 不同的素菜需要不同的蒸煮时间，一般来说，嫩菜蒸制时间较短，而老菜则需要蒸制时间较长。掌握好蒸的时间可以避免食材过熟或过生的问题。
• 搭配合适的调料： 素菜蒸菜一定要搭配合适的调料，不仅可以提升菜肴的口感和风味，还能够增加蒸菜的营养价值。常用的调料有蒸鱼豉油、蚝油、香菜等。
• 注重蒸锅的选择： 在蒸菜时，选用适合的蒸锅也是很重要的。一般来说，蒸菜的蒸锅要具备良好的密封性和导热性，这样可以更好地保留食材的香味和营养。

素菜蒸菜菜谱大全

掌握了素菜蒸菜的窍门，下面给大家分享一些素菜蒸菜的菜谱，让你能够丰富你的蒸菜菜单，轻松为家人朋友带来美味的素菜佳肴。

• 清蒸豆腐： 选用嫩豆腐制作，搭配适量的酱油、生姜、蒜蓉等调料，蒸制出的豆腐鲜嫩滑嫩，口感极佳。
• 蒸鲜菇杂菜： 选用新鲜的鲜菇和各种杂菜，搭配适量的蚝油、清汤等调料，蒸制出的菜肴鲜香可口，色香味俱佳。
• 蒸茄子： 选用新鲜的���子，搭配适量的蒜蓉、蚝油等调料，蒸制出的茄子软糯香甜，口感鲜美。
• 蒸时蔬： 选用时令时蔬，搭配适量的盐、清汤等调料，蒸制出的时蔬保持了原汁原味，口感鲜嫩。

通过掌握素菜蒸菜的窍门和尝试不同的蒸菜菜谱，相信你能够轻松享受到营养丰富又美味的素菜佳肴。快来试试吧！

感谢您看完这篇文章，希望本文对您在蒸菜方面有所帮助，让您可以更好地掌握素菜蒸菜的窍门，享受健康又美味的素菜佳肴。

五、特色蒸菜大全 菜谱

【专业菜谱】特色蒸菜大全

蒸菜作为中国传统的烹饪方式，历史悠久，流传广泛。它不仅是一种健康的烹饪方式，能够最大限度地保留食材的营养成分，而且种类繁多，适合各种口味和需求。在这里，我们将向您介绍一些特色的蒸菜菜谱，让您在家中轻松制作美味佳肴。

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美，是蒸菜的最佳选择之一。清蒸鲈鱼的做法简单，只需要将鲈鱼处理干净，放入葱姜水中腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸8分钟即可。调料可以选择适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等，根据个人口味进行搭配。

粉蒸肉

粉蒸肉是江浙沪一带的特色蒸菜，将猪肉腌制后裹上米粉，再放入蒸锅中蒸制。米粉的香味和猪肉的鲜美相互融合，口感糯滑，味道香甜。调料可以选择适量的酱油、糖、料酒等。

蒜蓉粉丝蒸虾

虾肉鲜美，营养丰富，是常见的海鲜食材。蒜蓉粉丝蒸虾将虾沾上湿淀粉和料酒，铺上蒜蓉和调料，放入蒸锅中蒸熟。虾肉鲜嫩多汁，口感Q弹。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一道家常汤品，制作简单，营养丰富。将紫菜撕成小片，加入清水和调料煮沸，最后淋上鸡蛋液即可。紫菜鲜美可口，鸡蛋花嫩滑美味。

注意事项

蒸菜虽然美味健康，但也需要注意一些细节。首先，食材要新鲜，处理要干净；其次，调料要根据个人口味适量添加；最后，蒸制时间要根据食材的大小和厚薄进行调整。

总的来说，特色蒸菜是一道非常有营养和美味的烹饪方式。无论是家常餐桌还是宴请宾客，它都是一道非常受欢迎的选择。希望这些菜谱能够为您的烹饪之旅提供一些灵感和帮助。

六、东北热菜菜谱大全窍门？

东北热菜菜谱大全

1、锅包肉，去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉，酸酸甜甜，外焦里嫩，吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的，这个和南方 不一样！

2、猪肉炖粉条。没去过东北的，那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜，放入土豆粉条，一锅乱炖，还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。

3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字，我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡，配上东北特色榛蘑，炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了，好吃好吃。“东北四大炖”之二。

4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖，味道之美，无法形容，反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。

七、食堂蒸菜大全 菜谱

食堂蒸菜大全 菜谱

蒸菜以其健康、美味、易做等特点，深受广大食客喜爱。特别是对于食堂来说，蒸菜更是备受欢迎的选择。下面就为大家介绍一些食堂蒸菜的菜谱，让您可以一饱口福。

清蒸鱼

清蒸鱼是食堂中最常见的蒸菜之一，其做法简单，味道鲜美。首先将鱼处理干净，用料酒、生抽、盐、姜丝等调料腌制一段时间，然后上锅清蒸，最后撒上葱花即可。清蒸鱼的口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

粉蒸肉

粉蒸肉是南方地区非常受欢迎的一道蒸菜，其做法是将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、糖等调料腌制一段时间，再裹上一层米粉，最后上锅蒸制。粉蒸肉的口感糯软，味道香甜，非常适合搭配米饭食用。

清蒸茄子

清蒸茄子是一道非常健康的蒸菜，其做法是将茄子切成小段，用蒜泥、生抽、盐等调料腌制一段时间，最后上锅清蒸。清蒸茄子的口感鲜嫩，味道清淡，非常适合减肥或者需要清淡饮食的人群食用。

其他蒸菜

除了以上三种蒸菜外，还有许多其他的蒸菜可供选择，如：清蒸鸡、清蒸腊肉、清蒸虾等。这些蒸菜的口味各异，可以根据个人口味选择。

总之，食堂蒸菜大全菜谱为广大的食客提供了丰富的选择。通过掌握这些菜谱，不仅可以提高食堂的服务质量，还能满足不同人群的口味需求。同时，对于家庭烹饪来说，这些蒸菜也是非常适合制作的对象。

八、家常蒸菜菜谱大全窍门

家常蒸菜菜谱大全窍门

蒸菜作为家庭烹饪的一种重要方式，以其简单易学、营养健康的优点，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们就来分享一些家常蒸菜菜谱大全窍门，帮助您轻松掌握蒸菜烹饪技巧。

蒸菜基础知识

蒸菜是一种利用水蒸汽加热食材的烹饪方式，其优点在于能够最大程度地保留食材的原汁原味，营养成分不易流失。在蒸菜前，需要注意一些基础准备工作，如选材、切配、腌制等。

蒸菜技巧

1. 选材：选择新鲜、口感鲜嫩的食材是蒸菜成功的关键。例如，蔬菜类可以选择绿叶蔬菜、豆角等；肉类可以选择鱼、虾、鸡胸肉等。

2. 切配：根据食材的大小和形状，合理切配食材，以便于蒸熟和入味。例如，蔬菜类可以切成均匀的小段，肉类可以切成薄片或小块。

3. 腌制：对于一些需要入味的食材，可以在蒸之前进行腌制。腌制时，可以添加一些调料，如盐、生抽、料酒等，以增加食材的口感。

家常蒸菜推荐

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，清蒸能够保持鱼肉的鲜美。清蒸鲈鱼的关键在于鱼肉的蒸煮和调料的搭配。我们推荐使用葱姜蒜、料酒、生抽等调料进行蒸煮。

2. 蒜蓉粉丝蒸虾：虾肉鲜美可口，搭配蒜蓉粉丝的香味，是一道非常受欢迎的蒸菜。蒸虾时需要注意虾的摆放和火候的控制。

3. 香菇青菜蒸鸡胸肉：鸡胸肉搭配香菇和青菜，口感鲜美，营养丰富。蒸鸡胸肉时，需要将鸡胸肉切块后腌制一段时间再进行蒸煮。

注意事项

在蒸菜过程中，需要注意火候的控制和时间的长短。一般来说，大火烧开水后，再放入食材蒸煮。对于一些较大块的食材，需要先切成均匀的小块后再进行蒸煮。

此外，对于一些容易出水的食材，可以在蒸之前先用油拌一下，以防止食材出水影响口感。同时，在调料的搭配上，可以根据个人口味进行适当调整。

总的来说，家常蒸菜是一道简单易学、营养健康的烹饪方式。通过掌握一些基础的蒸菜技巧和窍门，相信您一定能够做出美味可口的蒸菜佳肴。如果您有任何疑问或建议，欢迎随时分享您的想法和经验。`

九、菜谱家常菜做法窍门？

材料

鸡蛋 6颗，番茄 400克，葱粒 40克

调味料

番茄酱 60克，糖 1大匙，水 150ml，太白粉水 1大匙

做法：

步骤1：热锅，倒入少许油。

步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟，起锅备用

步骤3：原锅再倒入少许油，放入葱粒炒匀。

步骤4：再倒入切好的番茄，翻炒一下。

步骤5：加入一勺番茄酱，和番茄一起炒拌均匀。

步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软。

步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡。

步骤8：放入前面炒好的鸡蛋，轻轻拌匀即可。

十、见菜思亲菜谱大全？

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.锅中入少许油，放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅