昂刺鱼豆腐汤的做法大全窍门？

一、昂刺鱼豆腐汤的做法大全窍门？

昂刺鱼豆腐汤的做法

用料

昂刺鱼 400克

豆腐 1块

小青菜 1把

姜 3片

蒜 3瓣

盐 1小勺

料酒 2大勺

白胡椒 适量

大葱 1段

做法步骤

1、昂刺鱼洗净后，正反面划刀。方便腌制入味

2、昂刺鱼加料酒，姜丝腌制15分钟。大葱切斜刀，蒜切片。小青菜洗净，嫩豆腐划刀切块，备用。

3、锅中热油，放入葱，蒜爆香。放入昂刺鱼，正反两面煎一下加入开水煮10分钟后。

4、加入豆腐，小青菜煮开。

5、煮好后加入盐，白胡椒拌匀，即可起锅。

二、昂刺鱼豆腐汤的做法？

昂刺鱼豆腐汤是一道经典的川菜，下面是它的做法：

材料：

- 昂刺鱼：适量

- 嫩豆腐：适量

- 小葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 鸡精或盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 精盐：适量

- 生粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 昂刺鱼先去鳞掉切段，然后用清水涮洗干净备用。

2. 嫩豆腐切成小块备用。

3. 将葱切成葱花备用，姜切成姜片备用，蒜瓣切成蒜蓉备用。

4. 在锅中倒入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味后，捞出姜片。

5. 接着将昂刺鱼段放入锅中翻煸几下，然后加入一些料酒，焯水。

6. 捞出昂刺鱼段。

7. 在锅中加入适量的清水，放入炖锅或汤锅，大火烧开。

8. 煮沸后，加入昂刺鱼段，豆腐块，盐，生抽，鸡精或盐等调味料。

9. 另外，在小碗里加入一些生粉调成稀状，倒入锅中挂薄芡。

10. 最后，撒上葱花和蒜蓉，滴入少许香油，即可关火。

热腾腾的昂刺鱼豆腐汤就做好了，可以搭配米饭一起享用。

三、昂刺鱼红烧豆腐汤的做法？

昂刺鱼从腮下清除内脏,再清洗干净,沥净水分。

2.

锅中加入一大勺的猪油烧化后,加入花椒粒、葱段、姜片和蒜片,煸出香味。

3.

加入一大汤碗的清水,大火烧开。

4.

氽入昂刺鱼,大火烧开,继续烧滚至昂刺鱼至鱼汤发奶白色。

四、昂刺鱼山药豆腐汤的做法？

主料：昂刺鱼三条，豆腐一块，山药一根，姜几片，葱适量

辅料：稻米油适量，盐适量，胡椒粉少许，热水适量

做法步骤：

1. 昂刺鱼洗净用厨房用纸吸干水份。

2. 山药削皮清洗切块，姜几片切成丝备用。

3. 热锅倒入适量稻米油，下姜丝煸香。

4. 下昂刺鱼两面煎下。

5. 倒入适量料酒先焖煮两分钟，以便去腥增鲜（ 这一步很重要哦！）

6. 锅内加入适量热水烧开。

7. 豆腐切块备用。

8. 放入山药和豆腐大火烧开，转中火炖二十分钟。

9. 锅中烧鱼汤期间，葱切成段备用。

10. 待鱼汤变成奶白色时，加入适量盐，胡椒粉调味。

11. 下葱段烧一分钟即可出锅。

五、昂刺鱼豆腐汤的做法有哪些？

1、先把鱼洗净（超市杀好了），晾干一下，鱼的刺最好剁一下。其他材料备好。

2、热锅冷油。

3、下昂刺鱼依次排好，煎个两三分钟。

4、翻面、再煎2-3分钟。

5、一勺料酒从锅边淋入。

6、加热水，没过鱼