怎样做绿豆糕视频窍门？

一、怎样做绿豆糕视频窍门？

绿豆糕的做法

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

煮好后用勺子压拌成粉糊状，

不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。（说是炒，其实只是混合均匀而已）

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/

做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳

这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

女儿喜欢家中常做款加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。

二、绿豆糕家常做法窍门

绿豆糕，是中国传统的糕点之一，也是很多人喜爱的传统美食。在中国的很多地方，绿豆糕都是作为重要的年节食品之一，尤其是在端午节、中秋节等传统节日时，绿豆糕是不可或缺的美味佳肴。

绿豆糕的家常做法

绿豆糕的制作并不复杂，只需要准备好所需的材料，按照正确的步骤进行操作，即可制作出口感鲜美、味道独特的绿豆糕。

下面为大家介绍一种简单易行的绿豆糕家常做法：

材料：

• 绿豆粉200克
• 糯米粉100克
• 白糖适量
• 红枣适量
• 清水适量

步骤：

1. 将绿豆粉和糯米粉放入一个容器中，倒入适量的清水，搅拌均匀，使其成为稠糊状。
2. 锅内倒入适量清水，大火加热至沸腾，将绿豆糊倒入蒸盘，放入锅中隔水蒸煮30分钟。
3. 取出蒸好的绿豆糕，用刀切成小块，并撒上适量的白糖，可以根据个人口味进行调整。
4. 切好的绿豆糕可以搭配适量的红枣进行搭配食用，增加口感和营养。

绿豆糕的制作过程并不复杂，但是需要注意的是，在制作过程中需要掌握好一些窍门，以确保绿豆糕的口感和质地。

绿豆糕制作的窍门

以下是一些绿豆糕制作的窍门，帮助大家制作出更加美味的绿豆糕：

• 使用精制绿豆粉：在制作绿豆糕时，选择精制绿豆粉可以提高绿豆糕的口感和颜色。
• 适量调整糖量：绿豆糕的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以加入适量的白糖。
• 蒸煮时间掌握：在蒸煮过程中，要掌握好时间，不要过短或过长，以免影响口感。
• 搭配红枣食用：绿豆糕搭配红枣一起食用，不仅口感更好，还能增加其营养价值。

通过掌握这些制作绿豆糕的窍门，相信大家能够制作出口感鲜美、味道独特的绿豆糕。绿豆糕不仅口感好，还有很高的营养价值，适量食用也非常利于身体健康。

希望大家能够喜欢这份绿豆糕的家常做法和制作窍门，快来尝试制作一下，与家人朋友一起品尝美味吧！祝大家健康快乐。

三、绿豆糕的做法和配方窍门？

主料：绿豆250g，白砂糖100g，蜂蜜30g

辅料：黄油60g，芝麻油5g

做法：

1.绿豆提前泡1个小时，将泡好的绿豆加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁

2.将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中

3.选择果蔬汁键运行至结束

4.将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，白糖，蜂蜜小火炒干

5.炒到绿豆泥抱团，加入芝麻油，再炒至没有水分

6.将炒好的绿豆泥放凉，分成小剂子

7.放入模具中，按压取出，冷藏1小时后，口感更佳

四、绿豆糕无黄油做法窍门

绿豆糕是一道美味可口的传统点心，其清爽的口感和健康的制作方法备受人们喜爱。在制作绿豆糕时，有许多无黄油的做法窍门可以帮助我们更好地做出美味的绿豆糕。本文将为大家介绍一些无黄油的绿豆糕制作方法和窍门，让大家轻松掌握制作绿豆糕的技巧。

1. 绿豆糕基本原理

绿豆糕的主要原料为绿豆粉和糯米粉，传统的做法需要使用黄油进行黏性和润滑度的提升。然而，很多人对黄油的摄入量有所顾虑，因此无黄油的绿豆糕制作方法逐渐流行起来。无黄油的绿豆糕制作基本原理是通过借助其他食材的特性来替代黄油，达到相似的效果。

2. 无黄油绿豆糕的做法窍门

下面介绍几种常见的无黄油绿豆糕的做法窍门：

• 使用植物油替代黄油：在制作绿豆糕的过程中，可以使用植物油来替代黄油。植物油可以使绿豆糕更加润滑，而且不会增加额外的脂肪含量。
• 添加鸡蛋：鸡蛋含有黏性蛋白质，可以在绿豆糕中起到类似黄油的作用。通过添加适量的鸡蛋，可以增加绿豆糕的黏性和口感。
• 使用奶粉：奶粉中含有脂肪成分，可以提升绿豆糕的细腻度和香味。在制作过程中，可以适量添加奶粉来替代部分黄油的功效。
• 加入豆浆：豆浆中的蛋白质和黏性物质可以为绿豆糕提供黏性和湿润感。在配方中加入适量的豆浆，可以改善绿豆糕的口感。

3. 无黄油绿豆糕的做法步骤

以下是无黄油绿豆糕的具体制作步骤：

1. 准备主要材料：绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油、鸡蛋、奶粉、豆浆。
2. 将绿豆粉、糯米粉、白糖混合均匀。
3. 在混合粉中加入适量的植物油，用手搅拌均匀。
4. 在混合物中加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
5. 将奶粉溶解在适量的豆浆中，然后倒入混合物中，搅拌均匀，直至没有颗粒感。
6. 预热蒸锅，将混合物倒入蒸锅屉中，用大火蒸煮20-30分钟，至熟。
7. 取出放凉，切成块状即可食用。

4. 注意事项

制作绿豆糕过程中需要注意以下几点：

• 混合物的比例：绿豆粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整，一般为1：1左右。
• 糖的添加：绿豆糕的甜度可以根据个人口味进行调整，建议适量增加白糖的使用量。
• 搅拌均匀：在制作过程中，需要充分搅拌，确保所有配料充分融合在一起。
• 火候掌握：蒸煮时间可以根据自己的蒸锅和蒸煮器具的不同进行调整，绿豆糕熟透即可。

无黄油的绿豆糕制作方法简单易行，不仅口感独特，而且健康无负担。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的无黄油绿豆糕制作方法。希望以上介绍对大家有所帮助，祝大家制作绿豆糕成功，享受美食的乐趣！

五、绿豆糕的做法大全窍门

绿豆糕，又称绿豆糕点，是一道经典的中式点心，口感细腻、甜度适中，深受广大人民群众的喜爱。无论是在传统中国的年节或是现代社会的各类聚餐场合，绿豆糕都是备受欢迎的美食之一。今天，我将与大家分享绿豆糕的做法大全窍门，让大家轻松掌握制作绿豆糕的技巧。

材料准备：

制作绿豆糕所需的主要材料有：绿豆粉、白糖、红枣、花生碎、椰蓉等。绿豆粉是制作绿豆糕的重要原料，具有丰富的蛋白质和维生素。而白糖的甜度恰到好处，可以增添绿豆糕的口感。红枣、花生碎和椰蓉则是绿豆糕的配料，能够增添口感和香气。

步骤一：制作糕糊

首先，我们需要将绿豆粉和适量的白糖混合在一起，成为糕糊。绿豆粉要细腻均匀，这样制作出的绿豆糕口感才会更好。我们可以先过筛绿豆粉，去除颗粒和杂质，确保糕糊的质地光滑。

步骤二：蒸煮糕糊

将制作好的糕糊倒入蒸锅中，加入适量清水，搅拌均匀。然后，将蒸锅放入大火上蒸煮。蒸煮的时间一般为20-30分钟，具体时间要根据糕糊的厚度而定。等到糕糊凝固成块状，形成绿豆糕的形状后，即可取出待凉。

步骤三：装饰与调味

绿豆糕的装饰和调味是制作绿豆糕的重要环节之一。我们可以在绿豆糕表面撒上椰蓉，增添香气和口感。同时，还可以在绿豆糕上铺上切碎的红枣和花生碎，增加绿豆糕的美观性和风味。

小贴士：

1. 制作绿豆糕时，糕糊的浓度要适中，过于稀薄或过于浓稠都会影响口感。

2. 蒸煮糕糊时要注意火候，火大了容易糊底，火小了会影响凝固成型。

3. 绿豆糕的口感可以根据个人喜好进行调整，可以加入适量的牛奶或椰浆等调味品。

结语：

通过本文的介绍，相信大家对制作绿豆糕有了更深入的了解。制作一份美味的绿豆糕，并不难，只需要掌握好材料的比例和步骤，就能够轻松完成。绿豆糕作为一道传统的中式点心，不仅具有丰富的营养价值，还能够满足人们的口腹之欲。在未来的烹饪实践中，希望大家能够尽情发挥创造力，根据自己的口味偏好，制作出更多美味的绿豆糕品种。

六、绿豆糕制作方法简单窍门

绿豆糕是一道古老而经典的中国传统糕点，以绿豆为主要原料制作而成，口感绵软，味道鲜甜。今天，我将为大家分享一些绿豆糕的制作方法和简单窍门，让您也能在家中轻松做出美味可口的绿豆糕。

材料准备

1. 绿豆粉：500克

2. 温水：适量

3. 冰糖：150克

4. 植物油：适量

5. 蒸锅/蒸盘

步骤介绍

1. 将绿豆粉倒入大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，直至形成糊状物。

2. 将糊状物过滤，去除颗粒和杂质，得到光滑的绿豆糕糊。

3. 将冰糖加入绿豆糕糊中，搅拌均匀，让冰糖完全溶解。

4. 在蒸锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中预热。

5. 将绿豆糕糊倒入预热的蒸盘中，轻轻拍打几下，使其表面平整。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟。

7. 关火后，稍微晾凉后取出，切成块状。

8. 在平底锅中加热适量的植物油，将切好的绿豆糕块放入锅中煎炸，两面煎至金黄色。

9. 煎炸好的绿豆糕块取出，沥干油分，放凉备用。

窍门提示

1. 选用优质的绿豆粉，口感更好，制作的绿豆糕更加绵软。

2. 在加入冰糖时，可以根据个人口味增加或减少糖的用量。

3. 在蒸煮过程中，不要频繁开盖查看，以免影响蒸煮效果。

4. 煎炸绿豆糕时，油温不宜过高，避免糕块过快熟透，导致口感不佳。

5. 可以根据个人喜好，加入一些其他配料，如红豆沙、莲蓉等，增加口味的丰富性。

6. 绿豆糕制作完成后，可以放入冰箱冷藏，口感更加清凉可口。

希望这些制作方法和窍门能够帮助到您，让您在家中也能轻松制作出美味的绿豆糕。祝您制作成功，享受美食的同时也能感受到传统糕点的独特魅力！

请注意，此处所提供的制作方法为一般参考，具体步骤和比例仍需根据个人喜好和实际情况进行调整。

> 注：以上所提供的制作方法和窍门仅供参考，具体操作还请根据实际情况进行调整。祝您制作成功，享受美食的同时也能感受到传统糕点的独特魅力！

七、薄皮绿豆糕的做法窍门

今天我们来分享一道经典的中国甜点——薄皮绿豆糕的做法窍门。薄皮绿豆糕是一道香甜可口、口感细腻的糕点，非常受人们喜爱。下面，我们将为大家详细介绍制作薄皮绿豆糕的步骤和注意事项。

材料准备

制作薄皮绿豆糕所需要的材料比较简单，主要有：

• 绿豆：250克
• 糯米粉：100克
• 白糖：100克
• 椰浆：适量
• 清水：适量
• 葡萄干：适量（可选）

步骤说明

下面是制作薄皮绿豆糕的步骤说明：

步骤1：准备绿豆

将绿豆洗净后泡水，泡制4-6小时，待绿豆发芽后即可。

步骤2：磨制绿豆浆

将泡制好的绿豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成绿豆浆。

步骤3：制作绿豆糕皮

将绿豆浆倒入锅中，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。

将锅放在火上，用中小火煮至糯米粉熟透，糊状物开始变得稠密，搅拌至成团。

步骤4：切割绿豆糕皮

将煮好的绿豆糕糊倒入篦子或厚纸板上，用刮刀抹平，制成厚度相同的糕皮。

待糕皮凉透后，用刀将其切成大小相同的块状备用。

步骤5：蒸制绿豆糕

将切割好的绿豆糕放入蒸锅中，加盖，用大火蒸制约15-20分钟。

蒸制时间根据糕皮的厚度和个人口感而定，蒸制时注意火候掌握，以免蒸糕过老过硬。

步骤6：装饰和享用

待蒸好的绿豆糕稍微放凉后，可以根据个人喜好在糕上加一些葡萄干点缀。

然后，将糕点晾凉至室温，即可享用这道美味的薄皮绿豆糕了。

小贴士

制作薄皮绿豆糕时，有一些注意事项需要大家留意：

1. 绿豆选购：选择颗粒饱满、没有裂口的绿豆，品质较好。
2. 火候掌握：蒸制绿豆糕时，火候过大会使糕点过老，火候过小则会导致糕点发硬。
3. 装饰创意：除了葡萄干，你还可以尝试其他水果、巧克力等装饰绿豆糕，增加口感和美感。

希望以上的薄皮绿豆糕的做法窍门能够帮助大家制作出美味可口的薄皮绿豆糕。快动手试试吧，让你的家人和朋友能够品尝到这道传统的中国甜点，一定会赞不绝口的！

八、红豆糕绿豆糕家常做法窍门

红豆糕绿豆糕家常做法窍门

红豆糕和绿豆糕是中国传统的糕点之一，在许多地方都有自己独特的家常做法和窍门。这些美味的糕点通常以红豆或绿豆为主要原料，口感软糯，香甜可口。无论是作为早餐、点心还是节日食品，红豆糕和绿豆糕都受到了人们的喜爱。在这篇博文中，我们将分享一些制作红豆糕和绿豆糕的家常做法和窍门。

红豆糕

材料：

• 红豆：200克
• 糯米粉：200克
• 白砂糖：100克
• 水：适量

步骤：

1. 将红豆洗净后浸泡在清水中，大约30分钟。
2. 将红豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，直到红豆煮烂。
3. 将煮烂的红豆捣碎成泥状。
4. 将糯米粉加入红豆泥中，搅拌均匀，使其成为糯米红豆糕糊。
5. 将糕糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糯米糕熟透。
6. 将熟透的红豆糕放凉，切成块状或菱形状即可食用。

小贴士：

为了增加红豆糕的口感和口味，你可以将适量的椰肉粉或蔓越莓干碎加入糕糊中进行搅拌。

绿豆糕

材料：

• 绿豆：200克
• 糯米粉：200克
• 白砂糖：100克
• 水：适量

步骤：

1. 将绿豆洗净后浸泡在清水中，大约30分钟。
2. 将绿豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，直到绿豆煮烂。
3. 将煮烂的绿豆捣碎成泥状。
4. 将糯米粉加入绿豆泥中，搅拌均匀，使其成为糯米绿豆糕糊。
5. 将糕糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糯米糕熟透。
6. 将熟透的绿豆糕放凉，切成块状或菱形状即可食用。

小贴士：

如果你喜欢香气浓郁的绿豆糕，你可以加入适量的椰浆或香草精进行调味。

制作红豆糕和绿豆糕虽然简单，但有一些窍门可以使糕点更美味。

窍门：

1. 糯米粉选择：为了使糕点的口感更加柔软糯润，选择质量好的糯米粉非常重要。优质的糯米粉质地细腻，制作出来的红豆糕或绿豆糕更加口感出众。

2. 煮豆加水：在煮红豆或绿豆之前，加入适量的水，保持水位高于豆子，这样可以确保豆子煮烂后还有足够的水分。如果水分不足，豆子容易煮干，影响口感。

3. 泥状捣碎：将煮烂的红豆或绿豆捣碎成泥状是关键步骤之一。可以使用食物加工器或搅拌机来搅拌，确保豆子完全被捣碎成泥状。

4. 加入白砂糖：根据个人口味，可以适量增加或减少白砂糖的用量。对于喜欢甜食的人来说，可以多加一些糖，而不喜欢过甜的人可以减少糖的用量。

5. 均匀搅拌：在将糯米粉加入豆泥时，要充分搅拌均匀，以免出现结块或颗粒感。搅拌时可以借助筷子或搅拌棒，使糊状物均匀顺滑。

6. 适当蒸煮时间：根据蒸锅的功率和你所期望的口感，蒸煮时间会有所不同。一般情况下，蒸15-20分钟即可，但最好时刻监控糕糊的状态，以免过度蒸煮导致口感过硬。

7. 自由发挥切割：最后一步是将蒸熟的糕糊切割成块状或菱形状。你可以根据个人喜好自由发挥，创造出不同形状、不同大小的糕点。

无论你是喜欢红豆糕还是绿豆糕，这些家常做法和窍门都能帮助你制作出美味可口的糕点。现在就动手试试吧！享受制作和品尝这道传统的中国糕点吧！

九、老式绿豆糕做法和配方窍门

老式绿豆糕：传统滋味的制作方法和窍门

绿豆糕是中国传统的美味点心之一，以其浓郁的绿豆香味和独特的口感受到了人们的喜爱。无论是在家庭聚会还是节庆庆典中，绿豆糕总能成为一道备受欢迎的美食。今天我们将向大家介绍一种传统的老式绿豆糕制作方法和一些窍门，让你能够在家中也能轻松做出美味的绿豆糕。

所需材料：

• 绿豆粉：300克
• 水：750毫升
• 细砂糖：200克
• 椰浆：100毫升
• 红椰丝：适量
• 盐：适量

步骤：

步骤1：在一个容器中，将绿豆粉和水混合搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。这将成为我们的绿豆糕糊。

步骤2：将椰浆和细砂糖加入绿豆糕糊中，搅拌均匀使糖完全溶解。

步骤3：将绿豆糕糊倒入一个蒸锅里，在中小火上蒸约15-20分钟，直到糕糊凝固。

步骤4：取出蒸好的绿豆糕，待其完全冷却后切成块状，以备上桌。

窍门1：绿豆粉的选择

绿豆糕的质地和口感受到绿豆粉的选择影响极大。因此，我们强烈推荐选用高品质的绿豆粉，以确保绿豆糕的质量和口感。你可以在当地的亚洲杂货店或在线超市购买到绿豆粉。

窍门2：椰浆的添加

椰浆是制作老式绿豆糕的关键成分之一，它能为糕糊带来浓郁的香味和口感。如果你能够使用新鲜的椰浆，效果会更好。如果无法获得新鲜椰浆，可以选择市售的椰浆来代替。

窍门3：糕糊的质地

将绿豆糕的糕糊搅拌至没有颗粒状物质是非常重要的。这样做可以确保绿豆糕的质地细腻，口感顺滑。如果你发现糕糊中有颗粒，可以用过筛器过滤糕糊，以确保质地的完美。

窍门4：蒸煮时间

蒸煮时间是保证绿豆糕质地完美的关键。过短的蒸煮时间会导致糕糊未完全凝固，过长的蒸煮时间会导致糕糊过干。一般来说，约15-20分钟的蒸煮时间是最佳的。

窍门5：装饰和搭配

为了增加绿豆糕的美观和口感，你可以在糕糊上撒一些红椰丝。这不仅增加了糕糊的视觉效果，还能让绿豆糕的口感更加丰富。此外，绿豆糕可以搭配一杯热茶或咖啡食用，这样可以进一步提升它的口感。

老式绿豆糕的制作方法虽然简单，但却需要一些技巧和窍门才能制作出完美的口感。希望我们提供的这些建议能帮助到你，让你在家中也能体验到传统美味的绿豆糕。

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十、自制绿豆糕的家常做法窍门

绿豆糕是一道非常经典的中式甜点，在中国各地都备受喜爱。不仅口感酥软，甜度适宜，而且制作起来也并不复杂。今天我为大家介绍一下自制绿豆糕的家常做法和一些制作窍门。

材料准备：

• 绿豆：300克
• 水：适量
• 白糖：200克
• 糯米粉：100克
• 植物油：适量

步骤：

1. 准备绿豆

将绿豆洗净后泡水3-4小时，然后倒入锅中加水煮沸。煮沸后转小火继续煮10分钟，至绿豆煮熟变软。

2. 搅拌成糊状

将煮熟的绿豆倒入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的绿豆糊。

3. 加入糖和糯米粉

将绿豆糊倒入炒锅中，加入白糖和糯米粉，用中小火搅拌均匀，直到糖和糯米粉完全融化并与绿豆糊充分混合。

4. 蒸煮

将混合好的绿豆糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟，或者至糕糊完全凝固。

5. 食用前的处理

等到绿豆糕完全冷却后，可以用刀将其切成小块状，然后油煎至两面金黄。

制作窍门：

1. 泡绿豆时要注重时间，不要过长时间浸泡，否则容易破皮影响口感。

2. 搅拌绿豆糊时，要根据个人口感添加适量的水，以保证糊状细腻。

3. 加入糖和糯米粉后，要用中小火搅拌均匀，避免糖和糯米粉结块。

4. 蒸煮时火候要掌握好，过久容易导致绿豆糕变硬，过短则会影响凝固。

5. 炒绿豆糕时，可以根据个人喜好添加一些植物油，增加口感和香气。

自制绿豆糕的家常做法非常简单，而且可以根据个人口味进行调整。绿豆糕不仅可作为下午茶点心，还可作为甜点点缀您的美食盛宴。无论是家庭聚会还是朋友聚会，绿豆糕都能成为大家喜爱的美食。