干基围虾的做法窍门？

一、干基围虾的做法窍门？

1、虾去除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西兰花切成小朵。把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。熟西兰花，热油炸虾，炸至变红微缩，捞出沥油。

2、蒜末煸香，放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。放入炸好的大虾，大火烧至收汁即可。

二、冬粉蒸虾做法窍门？

材料：

大明虾：10尾、冬粉：两球，泡水半小时、大蒜：2大瓣，切碎、葱：2根，切花、姜：2片，切末米酒：1小匙、酱油：1小匙、蚝油：1小匙、糖：少许、香油：2大匙

做法：

1.明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切也可以，不过不太容易）用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。

2.大蒜、姜切细末，与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。

3.冬粉铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。

Step4.加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。

5.蒸好出炉，撒上葱花，淋上加热滚起的香油。

6.上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美，不过微硬，应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。

三、冬瓜蒸虾泥的做法窍门？

将冬瓜去皮、去籽后，用刀切成厚度约为5毫米左右的片状，然后将其均匀的摆到盘子中。

将青虾去掉虾皮和虾线，青虾处理好后，用清水冲洗干净，然后用刀将其切成虾泥，接着加入姜末和少许盐，将其搅拌均匀。​

将和好的虾泥放入盛冬瓜的盘子中。​

将1勺生抽、1勺蚝油、半小碗清水和适量盐装入碗中，用筷子将其混合均匀。​

将料汁均匀的倒在冬瓜片和虾泥上，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟左右即可。

盛盘后撒上一些葱花即可。

四、水煮蒸基围虾做法？

用料：基围虾500克，

辅料：生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋适量、生抽一小勺、葱花少许。

烹饪步骤：

1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；

2.浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；

3.将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；

4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；

5.准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，混合均匀，作为蘸料

五、剔除虾线小窍门，教你吃干净的基围虾？

首先要把虾子的身体捏住，然后从虾子的尾部开始数，走到第2节处，选用一个镊子插进去，先把它的虾线挑断。

虾线被挑断以后，将基围虾的最后一节，弯一弯压一压，确保下线在最后一节的黑色部位，移动到第2节的前面，这样便于将虾线挑出来。

六、蒸基围虾家常做法？

所需材料：

- 新鲜基围虾 500克

- 蒜末 2勺

- 生姜末 1勺

- 青蒜或青葱 适量

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 1勺

步骤：

1. 将基围虾洗净，剪掉须、足和虾脚，沥干水分备用。

2. 在蒸锅中放一层蒸锅垫或者铺上豆腐，避免虾粘底。

3. 锅中加适量清水，放入蒸锅垫或者豆腐，大火烧开。

4. 将虾放在蒸锅上，盖上锅盖，蒸6-8分钟，或者直到虾熟透，变红。

5. 在蒸虾的同时，准备调味料。将蒜末、姜末和细切的青蒜或青葱放入碗中，加入料酒、盐和酱油，搅拌均匀。

6. 蒸好的虾从蒸锅取出，将蒜姜葱末调料淋在虾上。

7. 另起锅热油，烧至七八成热，淋在虾上。

8. 完成，可以撒上一些细葱花，提鲜。

这样蒸出来的基围虾肉质嫩滑，味道鲜美。可以配米饭或者面条一起食用。需要注意的是，蒸虾的时间不要太长，以免虾过熟变硬。根据个人口味，可以适量调整调料的使用量，增加或减少。

七、基围虾蒸粉丝做法？

1.

把300克基围虾从背部划开，用刀背剁平。

100克龙口粉丝泡发。

装盘，盘底放入100克粉丝，粉丝上整齐摆上300克虾。

锅热20ml油，放30克蒜末煸香。

3050克蒜末油放碗中加1勺蚝油，1勺生抽，1勺美极鲜酱油，1勺料酒，1勺醋，3克糖，1勺蒸鱼豉油搅匀。

50克料汁均匀浇入300克虾身上，上锅蒸10分钟拿出浇上20ml热油即可。

2.

把300克基围虾用厨房剪刀去虾肠，虾脑洗干净，用刀从虾背片开不要片断。

100克粉丝用温水泡软。

30克蒜蓉加入一汤勺生抽，5克盐，3克味精，倒入20ml玉米油满过蒜蓉一寸拌匀。

盘里铺上100克粉丝，排上300克虾，用汤勺均匀的码上30克蒜蓉，蒸锅水开下锅大火五分钟。

20克芹菜珠拌5ml油，300克虾上面撒上20克芹菜珠，再蒸一分钟出锅。

3.

把300克基围虾去壳，100克粉丝开水泡软。

300克虾仁放3克白胡椒粉，30克蒜，5克盐，抓匀。

30克蒜切碎，倒20ml油盖过蒜粒。微波炉加热2分钟。

100克粉丝捞出放在深盘，稍微剪两下。300克虾仁放在上面。50克蒜油淋在300克虾仁上面。

2勺蒸鱼豉油在表面淋一层。

蒸锅上汽后放进去蒸4分钟。

八、干蒸基围虾做法？

答:干蒸基围虾做法如下:

1.将基围虾洗干净剪须，摆盘撒上盐、撤上姜丝、葱段、蒜

2.水开之后上蒸笼，此时需要注意干蒸虾的独有做法盖上锅盖（要仔细些，盖密封)，上去的水蒸汽会沿着盖壁回流下来，因此不需要加水，非常原汁原味。大火蒸四分钟（其实在三分钟的时候已经开始飘出淡淡的香味了)。

干蒸基围虾原滋原味，保留了基围虾的鲜香。

九、制作美味基围虾沙拉的独门窍门

基围虾沙拉烹饪技巧

基围虾（Scampi），又称北极虾，是一种美味可口且多用于沙拉的海鲜食材。它肉质鲜嫩、口感酥脆，充满海鲜的鲜美风味，深受人们的喜爱。如果您想要制作一道美味的基围虾沙拉，下面是一些独门窍门和技巧，可以帮助您提升烹饪的效果。

选择新鲜的基围虾

选择新鲜的基围虾是制作美味沙拉的关键。您可以在市场或者海鲜商店购买活基围虾，以确保它们是新鲜的。新鲜的基围虾颜色鲜艳、壳身完整，没有异味和变色的迹象。此外，最好选择体型较大的基围虾，这样可以确保肉质丰满多汁。

正确处理基围虾

在进行烹饪之前，您需要正确处理基围虾。首先，将基围虾从壳中取出，保留尾部的一小段壳。然后，用刀轻轻刮去背部的黑线，这是虾的内脏。清洗干净后，用厨房纸巾轻轻擦干基围虾表面的水分。

选择合适的配料

为了制作一道口感丰富的基围虾沙拉，选择合适的配料非常重要。您可以选择新鲜的水果、蔬菜和其他海鲜作为配料。例如，西红柿、黄瓜、红洋葱、新鲜香草等都是非常适合搭配基围虾的食材。

调配美味的酱料

浇在基围虾沙拉上的酱料是提升口感和风味的关键。您可以根据自己的口味喜好调配适合的酱料。例如，可以使用柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、芥末酱等调配出清爽酸甜的酱汁。将酱料均匀地淋在沙拉上，可以让基围虾沙拉更加美味可口。

装盘和摆饰

在最后的步骤中，将制作好的基围虾沙拉装盘和摆饰是很重要的。您可以选择漂亮的盘子来装盘，然后用一些新鲜的蔬菜、水果或者其他装饰品进行摆饰。这不仅可以增加沙拉的艺术感，还能让您的沙拉更加吸引人。

通过上述的烹饪技巧和独门窍门，相信您可以轻松地制作出一道美味的基围虾沙拉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，基围虾沙拉都是一道受欢迎的菜品。希望您能尝试并欣赏这道美食，愿您在烹饪的道路上越走越远！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能学到制作基围虾沙拉的独门窍门，提升自己在烹饪上的技巧，同时也能带来一份美味的享受和健康的生活。

十、葱油蒸基围虾的做法？

1，鲜虾剪须去虾线，香葱切小段。

2，锅烧热，倒入适量油（可比平时炒菜稍微多一点），油八成热放入处理干净的虾爆炒，炒至水分全干，略略可以闻到虾壳的焦香味，便可盛盘出锅；

3，另起油锅，油至三分热即放入切好的小葱，略微煸炒至闻到葱香味关火；虾中倒入适量薄盐生抽，淋上热热的葱油。