一、泡糟卤鸡爪的做法

泡糟卤鸡爪的做法

泡糟卤鸡爪是一款非常受欢迎的传统美食，口味独特，鲜香可口。今天，我将与大家分享制作这道美味的泡糟卤鸡爪的做法。

材料准备：

• 新鲜鸡爪500克
• 泡糟料适量
• 生姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 清水适量

步骤一：准备鸡爪

首先，将新鲜的鸡爪洗净，去除杂质，并剪去指甲部分。然后，将鸡爪用开水焯烫一下，去除腥味，焯烫时间约2分钟左右。焯烫后的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净备用。

步骤二：腌制鸡爪

将焯烫后的鸡爪放入一个容器中，加入适量的泡糟料，将鸡爪均匀地裹上泡糟料。然后，加入适量的生姜片和葱段，再倒入适量的料酒，将鸡爪充分腌制均匀。将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏，腌制时间最好为12小时以上，以使鸡爪更好地入味。

步骤三：炖煮鸡爪

腌制好的鸡爪拿出来，将所有的添加物沥干，只保留鸡爪。将鸡爪放入一个炖锅中，倒入适量的清水，水量足够能够完全覆盖所有鸡爪。炖锅加热，待水开后，转小火炖煮约1小时15分钟左右，直到鸡爪变得软烂入味，口感更加鲜美。

步骤四：享用美食

将炖煮好的泡糟卤鸡爪捞出，装盘后即可食用。可以选择撒上一些芝麻、葱花作为装饰，增加口感。然后，独享这款香鲜美味的泡糟卤鸡爪吧！

这道泡糟卤鸡爪虽然制作过程相对较长，但是却非常简单。泡糟的味道与鸡爪的鲜嫩相结合，充分融合在一起，给人带来独特的口感享受。无论是作为下酒菜还是普通家常菜，都备受喜爱。

而且，泡糟卤鸡爪不仅美味，还富含丰富的营养成分。鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益，有助于美容和润滑关节。同时，泡糟料内含多种调料和香料，能增加食欲，促进消化。适量食用鸡爪还可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸，对健康非常有益。

总之，泡糟卤鸡爪是一道既美味又营养的传统美食。不妨在业余时间，亲手制作一份属于自己的美味泡糟卤鸡爪，与家人朋友一起品尝，共享美食的快乐！

二、糟鸡爪的做法鸡爪要煮多久？

主料

凤爪、咸亨糟卤水、泡椒、花椒、生姜、鲜酱油、糖、鱼露

泡椒糟凤爪的做法步骤

1. 糟卤、泡椒剪碎（大众辣度放十个，刺激味蕾放一瓶）、泡椒卤水、生姜、鲜酱油、鱼露、糖、花椒全部放入无油的锅中煮沸，关火待凉透备用。

2. 3、凤爪放入没过冷水的锅中，放入生姜、黄酒，开盖煮沸，三分钟大火，加盖后三到四分钟中火煮熟鸡爪。这里注意，鸡爪不可煮过头，不然鸡爪皮没有脆性。

4、将煮熟的鸡爪关火后立马倒去沸水，用冰水让鸡爪迅速变冷，需要换两次水。

5、彻底冷却，这个过程需要半小时，将凉透的鸡爪放入1的卤水中，冰箱保存一夜即可取食，尽量在三天内吃完。

三、柠檬糟牛肉的做法窍门？

主料：牛里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

四、糟鸡爪的正宗做法王刚？

用料

鸡爪 400克，糟卤 1瓶，葱，姜 适量，冰水 一大瓶

糟鸡爪的做法步骤

步骤 1

最好选新鲜的鸡爪

步骤 2

洗净，剪去脚趾甲，每个鸡爪都一切三，这样卤出来更入味

步骤 3

先焯一遍水，洗净。

步骤 4

再重新加热水，放几片姜，一把小葱，中火，水开后煮12-15分钟，不要煮太长时间，煮太烂没嚼劲。

步骤 5

把煮好的鸡爪捞出，直接放入冰的凉白开中，浸泡半小时左右，这样鸡爪会收缩，糟卤后吃起来很爽脆。

步骤 6

半小时后把鸡爪捞出，沥水。

步骤 7

低盐更健康，选宝鼎天鱼的薄盐糟卤，这个糟卤咸淡味道正好，不用放任何调料了，非常方便。

步骤 8

鸡爪换个大点的玻璃碗，倒入糟卤。

步骤 9

糟卤要浸没鸡爪，盖上盖子，放冰箱冷藏一天入味。

步骤 10

吃的时候一定要拿干净的筷子夹出来，剩下的继续放冰箱，完成。

五、香糟卤鸡爪做法步骤？

步骤 1

鸡爪让卖鸡老板一只切成三块备用，回到家清洗干净

步骤 2

放香叶，八角也行，几片姜，主要去腥味，开水滚开5分钟，放鸡爪，再煮滚10分钟左右，鸡爪捞起

步骤 3

鸡爪放在水龙头下流动水冲洗，大概五分钟，直至没有肥沫流出

步骤 4

提前准备好两碗冰水，可以是自来水，可以是凉白开，密封放在冰箱，越凉越好。鸡爪冲完肥沫就放进冰水里，这一步非常重要，关乎到香糟卤鸡爪（泡椒凤爪，柠檬鸡爪）是否成功。冰水浸泡鸡爪十五分钟

步骤 5

冰水泡完十五分钟后鸡爪捞起，晾干水份就可以倒入香糟卤了，搅拌均匀，保鲜膜贴好，因为我家保鲜膜刚好用完就用保鲜袋装着了

步骤 6

放入冰箱一个小时后搅拌一次，再放入冰箱一个小时就可以享受美味啦

六、柠檬柠檬鸡爪的做法窍门

柠檬柠檬鸡爪的做法窍门

作为中国特色的美食之一，鸡爪在餐桌上一直备受欢迎。而今天，我将向大家介绍一道口味独特、清新爽口的柠檬柠檬鸡爪的做法。

所需材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 柠檬2个
• 生姜2块
• 料酒1汤匙
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 清水适量
• 香葱适量
• 醋适量

注：以上材料供参考，可根据个人口味适量调整。

步骤：

1. 将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，使其更易入味。

2. 将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，加入生姜块煮至煮沸，去除鸡爪中的血水和腥味，煮约5分钟。

3. 捞出鸡爪，用冷水冲洗，沥干备用。

4. 取一个碗，将柠檬切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀。

5. 将处理好的鸡爪放入柠檬汁中，腌制十五分钟，使其入味。

6. 热锅凉油，将腌制好的鸡爪放入锅中煎炸，直到鸡爪表面呈现金黄色，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入一些切好的姜块炒香，然后将鸡爪倒入锅中翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水，大火煮沸后改小火，炖煮约30分钟，让鸡爪煮至入味变软。

9. 中途尝尝味道，适当加入盐和白胡椒粉调味。

10. 煮好的鸡爪放在盘中，撒上切好的香葱末，并挤上柠檬汁。

11. 调制一碗醋蘸料，将煮好的鸡爪沾着醋蘸料食用，更加开胃下饭。

这道柠檬柠檬鸡爪不仅外皮金黄酥脆，而且酸中带甜，口感清爽，给人一种别样的美食享受。柠檬的酸味和鸡爪的鲜香相融合，让人回味无穷。如果你是柠檬爱好者或喜欢尝试新口味的人，这道菜肴绝对不容错过。

柠檬鸡爪的制作过程并不复杂，只需准备对应的材料和步骤，就能够在家中轻松完成。无论是在闲暇时刻品尝，还是作为聚会或宴客的一道佳肴，柠檬柠檬鸡爪都能带来惊喜和满足。更重要的是，它兼具美味和营养，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。

希望你能动手尝试制作这道美味的柠檬柠檬鸡爪，与家人、朋友一同分享味蕾盛宴。祝你成功，愿你在烹饪的路上不断探索和创新，品味生活中的美好瞬间。

七、去骨柠檬鸡爪的做法窍门

去骨柠檬鸡爪的做法窍门

大家好，今天我要分享一道美味的菜肴——去骨柠檬鸡爪。这道菜的制作非常简单，只需要一些基本的厨房技巧和食材即可。让我们一起来学习如何制作这道口感酸爽、回味无穷的美食。

所需食材

为了制作美味的去骨柠檬鸡爪，我们需要以下食材：

• 500克新鲜鸡爪
• 2个柠檬
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量姜片
• 适量蒜瓣
• 适量红椒
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量老抽
• 适量糖
• 适量淀粉

步骤

下面是制作去骨柠檬鸡爪的步骤：

1. 首先，将鸡爪用刀背轻轻敲打，然后将鸡爪洗净备用。
2. 将柠檬切片备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和姜片，搅拌均匀。
4. 将鸡爪放入碗中，腌制约15分钟，使其吸收香味。
5. 腌制的同时，可以准备一些红椒、蒜瓣和柠檬片用作装饰。
6. 取出已腌制的鸡爪，用厨房纸巾擦干表面的水分，并撒上适量的淀粉。
7. 准备一个平底锅，在锅中倒入适量的油，加热至六成热。
8. 将鸡爪放入锅中煎炸，翻煎至两面金黄。
9. 炸好的鸡爪捞出沥油备用。
10. 在锅中留少量底油，加入适量的红椒和蒜瓣，煸炒出香味。
11. 接着，加入适量的柠檬片和老抽，煮约1-2分钟。
12. 将炸好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。
13. 加入适量的糖，快速翻炒均匀。
14. 最后，将锅中的鸡爪装盘，撒上适量的红椒和柠檬片，即可食用。

小贴士

下面是一些制作去骨柠檬鸡爪的小贴士：

• 在腌制鸡爪的时候，加入一些料酒可以去腥提鲜。
• 煎炸鸡爪的时候，火候要掌握好，太大火容易糊底。
• 煸炒柠檬片和老抽的时候，火候也要控制好，避免煮太久导致苦味。
• 当翻炒鸡爪时，可以用中小火慢慢翻炒，这样可以保持鸡爪的酥脆口感。
• 如果喜欢更酸更香的口味，可以根据个人喜好适量增加柠檬的用量。

希望通过本篇的分享，大家可以学会制作美味的去骨柠檬鸡爪。这道菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和维生素，对于身体健康非常有益。不妨在闲暇的时候尝试一下，相信你会爱上这道美食的！

八、鸡爪面的做法大全家常窍门？

鸡爪洗干净油炸两遍捞出，锅里放油，加姜蒜炒香再加水，水开加入油炸过的鸡爪，煮五分钟然后下入面条，煮熟后再加盐、酱油等调料即可。

九、鸡爪怎么脱骨窍门？

鸡爪焯水煮熟，捞出将鸡爪从关节处到底部划一刀，将骨头取出即可。

十、鸡爪脱骨小窍门？

鸡爪焯水煮熟，捞出将鸡爪从关节处到底部划一刀，将骨头取出即可。