大肠豆腐做法？

一、大肠豆腐做法？

【食材准备】：

豆腐250克、猪大肠250克、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、料酒1勺匙、花椒1小把、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜2-3瓣、香油2克。

【操作方法】

第一步：因为我买的是干净的大肠，所以可以直接做，后面说一下生的怎么处理。将清洗干净的猪大肠切成马蹄块，放入沸水锅内，加入适量料酒，几块姜片，煮一会沥干水分捞出。

第二步：豆腐切成小块备用，葱切成葱花，姜切片，蒜切片备用。

第三步：起锅，锅内加入适量的清水，锅内放点盐，开大火烧开，放入切好的豆腐焯烫一下，可以有效的去除豆腐的豆腥味，焯烫完控水捞出。

第四步：起锅，锅内放入适量的食用油，油温5成热，下入大肠翻炒，翻炒均匀后，放入葱花、姜片、花椒、蒜片一块翻炒，炒制出味，加入适量酱油翻炒。

第五步：翻炒均匀后，锅内加入适量的清水炖煮，开火后加入盐、酱油调味，继续炖煮。

第六步：大肠炖煮至熟后，放入切好的豆腐再炖煮一会，出锅前撒上味精、香油、喜欢吃香菜的，放点香菜就可以出锅了。

二、焖猪大肠酱汁做法窍门？

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猪大肠用生粉捏洗一遍，再用盐搓洗一遍，用流水冲洗大肠里面。表层的那层黏液减少了基本就洗干净的了。

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锅烧开水，把洗干净的猪大肠放进去飞水

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飞好水后，整条猪大肠放砂锅里面，放一勺陈醋，两小勺白糖，生抽跟水的比例约是1:2混合，生抽水没过猪大肠即可。

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大火烧开，中小火烧五十分钟左右，猪大肠变软，如果中途水少了可加少量水。

最后一步

大火收汁，猪大肠切成块就可以吃了

三、豆腐大肠正宗做法？

食材：肥肠500克、豆腐一块、青椒3个、红椒1个、豆豉、豆瓣酱1.5勺、花椒面一勺、葱、生抽4勺、料酒、老抽一勺、两勺料酒、姜片、盐

做法：

1、准备好需要用到的全部东西，把肥肠去除掉腥味以后洗干净放在高压锅里面。加入生抽，老抽，料酒，姜片，花椒和盐混合好以后放到里面去，用高压锅压40分钟。这样出来以后非常腥味会去除，而且会变得非常软嫩。

2、加肥肠捞出以后和豆腐一起切成块，辣椒切成节备用。豆豉姜切片，然后再准备一些花椒面。

3、锅里加入油，烧热到八成以后放入豆瓣进行炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉继续炒出香味以后把肥肠加入到里面翻炒均匀。

4、紧接着加入豆腐和水，用小火煮六七分钟，让豆腐更加入味

5、等到豆腐入味差不多以后水也快没了，再加入辣椒翻炒一分钟，最后在出锅前加入一点鸡精和勾芡粉。让味道都包裹在豆腐和肥肠上面，再撒些葱花就可以关火出锅了。

四、水豆腐大肠做法？

第一步：首先将豆腐冲洗一下，切成1.5厘米左右的小块装入碗中控水备用。（买豆腐的时候尽量挑选干一点的，我买的水就不较多。）

第二步：将熟猪大肠斜刀切成小段，用水冲洗一下备用，辣椒切段，大蒜切片、老姜切丝备用。

第三步：锅内倒入适量的食用油，烧热后下入花椒、八角、辣椒段爆出香味后下入大蒜，稍微翻炒后下入控干水分的豆腐煎制。

第四步：将豆腐块煎至多面金黄后下入大肠翻炒，稍微翻炒后倒入500毫升的水烧开后放入适量的食盐、酱油和姜丝、料酒盖上盖子炖5分钟左右即可。

五、麻辣豆腐大肠做法？

1、大肠头刮洗干净，加盐、味精、干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。

2、锅放油烧五成热，放入花椒煸炒，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。

六、大肠豆腐家常做法？

北豆腐250克

猪大肠250克

辅料

油菜苔100克胡萝卜25克酱油3克食盐3克味精4克料酒5克花椒5克葱5克姜3克蒜3克猪油(板油)20克香油2克辣椒油2克

步骤1

将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

步骤2

豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

步骤3

油菜心洗净，劈成单叶

步骤4

葱、姜切成末

步骤5

蒜去皮

步骤6

胡萝卜去皮，切成小菱形片

步骤7

将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅

步骤8

锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟

步骤9

放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可

七、大肠臭豆腐做法？

主料

臭豆腐6块、肥肠200克、蒜苗50克、姜10克、葱10克、

配料

干辣椒5克、白糖3克、盐10克、生抽20毫升、白胡椒3克、八角2个、香叶3片、

臭豆腐肥肠煲的做法

1、肥肠用清水清洗干净后，锅中倒入水，冷水下入肥肠，加入盐少许、八角2个、香叶3片，大火烧开盖上盖子转小火，煮30分钟，煮到8成熟。

2、肥肠煮熟后，捞出过一遍凉水，切成小段，装盘中备用。

3、锅中倒入少许油，开小火把臭豆腐煎至两面金黄后，捞出盘中备用。

4、锅中在倒入少许油，加入大蒜、姜末、干辣椒段，小火炒出香味，

5、锅中炒出香味后，加入切好的肥肠段翻炒，再加入生抽20毫升、盐5克、白糖3克，炒均匀。

6、把炒好的肥肠放入砂锅中，再倒入煎好的臭豆腐，加入清水1000毫升，青蒜段、白胡椒3克，盖上盖子，小火煮10分钟。

7、10分钟后，打开盖子加入蒜泥，青蒜叶，这道菜就完成了

八、干豆腐解冻窍门？

1、最好的方法，自然解冻，从冰箱拿出来放在那里，它慢慢就自己化了。

2、或者解冻的时候直接扔到热水锅里煮。然后加点醋，小火慢炖就很软了，出锅时防止干硬的快，让点水淀粉勾下芡。

3、如果冻之前摞的太厚，用微波炉解冻模式解冻。

干豆腐是由黄豆加工制作而成，保留了黄豆的多种营养成分，但是食用时需注意适量。女人常吃干豆腐有一定的美容养颜、改善更年期综合征、预防骨质疏松的好处，以及增加肾脏代谢负担、引起消化不良等坏处。

九、炒豆腐角窍门？

炒豆角的窍门就是放姜蒜，然后熟透。

十、生活小窍门如何翻猪大肠

生活小窍门如何翻猪大肠

有趣的猪大肠翻转技巧

生活中存在各种各样的小窍门，让我们的日常事务更加便利。今天，我将介绍一种有趣的生活小窍门，即如何翻转猪大肠。

猪大肠是我们常见的食材之一，尤其在中式烹饪中广泛使用。但是，处理和翻转猪大肠可能会让许多人感到困惑。下面，我将分享一些简单实用的技巧，帮助您在家中轻松翻转猪大肠。

材料准备

在开始翻转猪大肠之前，您需要准备以下材料：

1. 新鲜的猪大肠
2. 清水
3. 厨房用具（如菜刀、剪刀等）
4. 食用盐

确保您选择的猪大肠是新鲜的，这样会更容易处理。另外，清水、厨房用具和食用盐也是必不可少的。

步骤说明

步骤一：清洗猪大肠

首先，用清水彻底清洗猪大肠，确保表面的污垢和杂质被清除干净。可以使用适当的厨房用具，如菜刀或剪刀，切割猪大肠两端，并将其中的污物冲洗掉。

步骤二：浸泡猪大肠

接下来，将清洗后的猪大肠放入足够的清水中浸泡。这将有助于软化猪大肠，并去除异味。浸泡时间可以根据猪大肠的大小和质地而定，通常需要30分钟至1小时。

步骤三：翻转猪大肠

在浸泡完毕后，取出猪大肠并将其放置在工作台上。这时，您需要使用一些额外的厨房用具，如菜刀或剪刀。

首先，将猪大肠的内侧朝上，将其展开成长条状。然后，在猪大肠的内侧撒上适量的食用盐，这将有助于去除异味。

接下来，您可以用剪刀或菜刀轻轻刮去猪大肠内侧的黏液和腺体。刮除这些杂质将有助于提高猪大肠的质量。

最后，将猪大肠翻转到外侧，即肚皮朝上。此时，您可以使用剪刀将较宽的部分裁剪成窄长条状。这样处理后的猪大肠更易于处理和翻转。

步骤四：完成翻转

完成上述步骤后，您已经成功地处理和准备好翻转猪大肠。现在，您可以根据具体的烹饪需求进行下一步的操作。

翻转猪大肠的好处在于更加均匀的烹饪，以及更佳的口感和外观。当您准备烹饪猪大肠时，这些技巧将帮助您获得更好的烹饪结果。

注意事项

处理猪大肠时需要注意以下事项：

• 确保清洗干净，避免细菌感染。
• 选择新鲜的猪大肠，以确保口感和质量。
• 根据猪大肠大小和质地，调整浸泡时间。
• 处理时要小心使用厨房用具，避免意外伤害。

以上是翻转猪大肠的生活小窍门及技巧。通过这些简单的步骤，您可以轻松处理和翻转猪大肠，为家庭烹饪提供更多选择和可能性。希望这些技巧对您有所帮助，祝您愉快的烹饪时光！