咸肉蒸饭做法？

一、咸肉蒸饭做法？

准备材料：新鲜香菇70克、咸肉65克、笋30克、大米250克、青豆80克、去皮蚕豆80克、鸡蛋1个、水300克

制作步骤：

1、将蛋洗净后进预热好的蒸箱

2、香菇切丁、咸肉切粒、笋切丁

3、大米洗干净备用

4、在砂锅中放入洗净的大米250克，加入300克水，放入事先预热好的蒸箱内

5、蒸好饭后拿出，在饭上依须摆放香菇丁、咸肉粒、笋丁、青豆、去皮蚕豆 放入事先预热好的蒸箱内

6、蒸好后取出，在饭的中间敲上一颗蒸好的温泉蛋，即可食用

二、咸肉蒸饭的家常做法？

步骤1

大米先淘洗干净,放在一边晾干

步骤2

咸肉先整块蒸10分钟，然后切成小粒，白菜洗净切成丝或者切片，玉米、碗豆洗净

步骤3

电饭锅插上电源，咸肉可以直接在里面煸炒至出油，再放玉米和碗豆翻炒，最后放白菜炒一会就直接加水，水开了以后放米，再酌量放盐，搅拌以后开始煮饭，等显示饭煮好后，再按一次煮饭键，这样做了饭底会有一层锅巴，这层锅巴的味道你试过就知道了。

三、咸肉蒸饭最正宗的做法？

准备材料：新鲜香菇70克、咸肉65克、笋30克、大米250克、青豆80克、去皮蚕豆80克、鸡蛋1个、水300克

制作步骤：

1、将蛋洗净后进预热好的蒸箱

2、香菇切丁、咸肉切粒、笋切丁

3、大米洗干净备用

4、在砂锅中放入洗净的大米250克，加入300克水，放入事先预热好的蒸箱内

5、蒸好饭后拿出，在饭上依须摆放香菇丁、咸肉粒、笋丁、青豆、去皮蚕豆 放入事先预热好的蒸箱内

6、蒸好后取出，在饭的中间敲上一颗蒸好的温泉蛋，即可食用

四、咸肉发黄去味窍门？

可以试试看以下办法：1用醋去咸肉发黄异味，若成肉内并无异味，仅外面有异味，则可在水中加少量的醋将其清洗一下。

2用白萝卜去咸肉异味，存放太久的成肉会有发黄异味，在煮咸肉的锅中放一个戳有很多孔的白萝卜，就能将咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。

五、小米蒸饭的做法窍门？

准备所需材料：香米、小米；

2· 把香米淘洗两遍，加水浸泡片刻；

3· 把小米淘洗两遍备用；

4· 把小米加入装有香米的碗中，搅拌一下；（泡米的水不用倒掉，我是直接用泡米水蒸的）蒸饭的水，水没过米表面一个食指指节的高度。

5· 加入几滴花生油；

6· 盖上保鲜膜；

7· 在保鲜膜上扎几个孔；

8· 送入料理锅中；

9· 盖上锅盖，大火煮沸后转中火蒸30分钟左右；

10· 蒸好的米饭，色香味俱全，让人胃口大开。

六、腌咸肉的腌制方法窍门？

第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起

第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味

第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！

第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制

第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着。

七、清蒸咸肉的家常做法窍门？

原料

猪肉 (适量)

花椒适量，香叶适量，盐适量

1/准备好肉 ，切记不要洗 ，放到盆里 ，最好选瘦一点的，热一热锅子， 放入盐和花椒 ，如果有香叶也放进去。

2/炒到盐有些发黄 ，花椒粒散发出很浓的香气 ，就算炒好了，肉用纸巾擦干净上面的污水， 然后抹上白酒， 均匀的抹开 。

3/再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物， 全部抹上去，找一个密闭的瓶子 ，把肉塞进去，48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水。

4/在肉上戳个洞， 把棉线插进去， 打结， 这样就可以方便晒了，挂到通风处晒3日以上，建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。

5/洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉， 然后冷水下锅，放入葱结 和生姜片 以及料酒， 煮到滚开。

6/捞起来， 冷水冲一下， 祛除表面浮沫 ，然后蒸锅内加水， 这个放盘子， 上蒸锅。

7/拿出来冷却一下， 切片装盘 ，就可以开吃啦 ，这样出来不是很咸 ，可以直接吃 ，配粥也不错。

8.美味又好吃的清蒸咸肉的家常做法窍门完成开吃了。

八、酱油蒸饭菜谱家常菜窍门

酱油蒸饭菜谱：家常菜的窍门

饮食文化是中国文化的重要组成部分。家常菜作为中国饮食文化的代表，受到了广大人民群众的热爱。酱油蒸饭是一道简单却美味的家常菜，下面将介绍一些酱油蒸饭的菜谱和烹饪窍门。

酱油蒸饭的菜谱

酱油蒸饭是一道传统的中式菜肴，制作简单，口感独特。下面介绍两种常见的酱油蒸饭菜谱。

酱油蒸饭菜谱一：酱油蒸排骨饭

材料：

• 猪排骨500克
• 大米500克
• 酱油适量
• 盐适量
• 姜适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将大米洗净后浸泡30分钟，使米饭更加香滑。
2. 猪排骨洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的水，煮开后放入蒸锅中。
4. 将腌制好的猪排骨放在蒸锅里面，上面铺上洗净的大米。
5. 将姜切成片状，撒在大米上面。
6. 在蒸锅中加入适量的酱油和盐，然后放入蒸锅中蒸煮40分钟。
7. 取出蒸好的酱油蒸排骨饭，即可享用。

酱油蒸饭菜谱二：酱油蒸鸡翅饭

材料：

• 鸡翅中500克
• 大米500克
• 酱油适量
• 盐适量
• 姜适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将大米洗净后浸泡30分钟，使米饭更加香滑。
2. 鸡翅中洗净后用盐和料酒腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的水，煮开后放入蒸锅中。
4. 将腌制好的鸡翅中放在蒸锅里面，上面铺上洗净的大米。
5. 将姜切成片状，撒在大米上面。
6. 在蒸锅中加入适量的酱油和盐，然后放入蒸锅中蒸煮40分钟。
7. 取出蒸好的酱油蒸鸡翅饭，即可享用。

酱油蒸饭的烹饪窍门

烹饪酱油蒸饭时需要注意一些窍门，以确保味道和口感达到最佳状态。

窍门一：掌握好水米比例

煮酱油蒸饭时要注意水米比例的掌握。一般来说，用1杯大米加1杯水的比例最为适宜。这样蒸出的酱油蒸饭既不会过于干燥，也不会过于湿润。

窍门二：腌制食材增加鲜美口感

在制作酱油蒸饭前，可以将食材进行腌制。比如在菜谱中介绍的酱油蒸排骨饭和酱油蒸鸡翅饭中，都是先用盐和料酒腌制食材，这样可以增加食材的鲜美口感。

窍门三：加入姜和料酒提鲜

在蒸饭的过程中，将姜切片撒在米饭上，能够增添一种香气。同时，在腌制食材时加入料酒，也能够提升酱油蒸饭的口感。

窍门四：适量加酱油调味

酱油是酱油蒸饭的主要调味料，但需要注意的是适量加酱油。过少会导致蒸出的酱油蒸饭没有足够的味道，过多则会使口感过重。根据个人口味调整酱油的用量，以获得最佳的风味。

窍门五：蒸煮时间控制

蒸煮时间对于酱油蒸饭的口感非常重要。蒸得时间过长，米饭会变得过软；蒸得时间过短，米饭可能不够熟。一般来说，40分钟左右的蒸煮时间较为适宜。

通过掌握这些烹饪窍门，你可以轻松制作出美味可口的酱油蒸饭。不仅简单方便，而且口感独特，适合全家人共享。快来试试吧！

九、咸肉粽子的米怎么腌制窍门？

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十、蒸饭的正确做法和窍门,让你做出美味可口的家常蒸饭