潮汕下饭菜家常菜简单做法？

一、潮汕下饭菜家常菜简单做法？

潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食，以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法：

1. 蒸鱼

所需材料：

鲜鱼 1条

葱姜丝 适量

香菜末 适量

清汤 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

姜片 适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼去内脏后洗净，再在鱼身上斜切两道口子，用生姜片、料酒和盐腌制半小时左右。

2. 在蒸鱼盘中加入清汤、生抽、姜片和葱姜丝，放入已经腌制好的鱼，再撒上少许盐。

3. 锅中热水，将蒸鱼盘放入锅里，大火蒸10分钟左右。

4. 取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可。

2. 煮粥

所需材料：

米粉 100克

肉片 50克

虾仁 50克

芹菜 适量

葱姜丝 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

制作步骤：

1. 将米粉放入锅中加适量清水，煮至米粉变软糯。

2. 锅中放入肉片、虾仁、芹菜和葱姜丝，加入清水煮开，撇去浮沫后，放入煮好的米粉中继续煮3-5分钟。

3. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，再加适量的盐。

4. 等到所有材料煮熟后，关火盛出即可食用。

3. 炒芽菜

二、超级简单易学的潮汕家常菜做法大全

潮汕菜的独特魅力

潮汕菜是中国传统的烹饪流派之一，以其鲜美的口感和独特的烹调技巧而闻名于世。潮汕地区坐落在广东省东南沿海，拥有丰富的海鲜资源和饮食文化。潮汕菜注重原汁原味，追求食材的本质，以清淡、鲜香、咸甜并存的口味著称。家常菜是潮汕菜中最受欢迎的部分，其简单易学的特点使其成为日常家庭饮食的首选。

传统潮汕家常菜的魅力

潮汕家常菜以其独特的烹调技巧和美味口感受到了人们的喜爱。无论是家宴、小酌还是休闲聚餐，潮汕家常菜都能成为桌上的佳肴。它们注重原汁原味，追求食材的本质，不做过多的修饰，保留了食材的原始风味。从炖品到炒菜，从鱼虾蟹到瘦肉瘦肉，每道菜品都有着独特的酱汁和烹调方式。

超级简单易学的潮汕家常菜做法大全

下面是一些超级简单易学的潮汕家常菜做法：

• 红烧鱼翅：选用新鲜的鱼翅，用慢炖的方式烹饪，添加特制的调料和酱汁，使鱼翅口感鲜美、香浓。
• 潮汕糖醋排骨：将猪排骨炖煮至熟烂，再添加独特的糖醋酱汁，焦香酸甜的口感会令人回味无穷。
• 潮汕炒米粉：选用细腻的米粉，炒至微黄，再加入新鲜的海鲜和蔬菜，口感鲜嫩且富有嚼劲。
• 酿冬瓜：将冬瓜切块，用猪肉末、虾仁等馅料填充，再蒸熟，味道清香可口，冬瓜的鲜甜与馅料的鲜味完美结合。
• 蒸饺：选用擀面皮包裹鲜美的馅料，上屉蒸熟即可。馅料可以根据个人口味来选取，可选择猪肉、鲜虾、蔬菜等。

潮汕菜带来的美食盛宴

品尝潮汕家常菜不仅仅是一种美食体验，更是对潮汕文化的探索与领略。每一道家常菜背后都隐藏着一个故事，一个家族的传承和记忆。潮汕菜丰富了人们的饮食选择，也丰富了中国饮食文化的多样性。

感谢阅读

感谢您阅读本篇介绍潮汕家常菜的文章。通过本文，您可以了解到潮汕菜的独特魅力和简单易学的家常菜做法。希望这些知识对您在家烹饪潮汕菜时有所帮助，并能带给您更多美食的享受。

三、潮汕家常菜的做法？

潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡

　　主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。

　　配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。

　　做 法：

　　1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。

　　2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。

　　3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。

　　4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。

四、潮汕菜谱家常菜做法？

潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡

　　主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。

　　配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。

　　做 法：

　　1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。

　　2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。

　　3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。

　　4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。

五、潮汕家常菜海鲜做法？

潮汕海鲜:潮汕蚝烙食材

主料

红薯粉100克，鸡蛋2个，生蚝250克

辅料

油适量、香菜适量、鱼露适量、葱适量

潮汕海鲜:潮汕蚝烙步骤

1.准备好食材：珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱

2.蚝内加入盐，不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)

3.用流动的水冲洗干净沥干

4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀

5.葱切粒

6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中

7.平底锅烧热，加入适量的油

8.旺火，倒入香葱生蚝薯粉水

9.煎至略微成形，改中火

10.将搅拌好的鸡蛋液淋入

11.鸡蛋液凝固后翻面

12.翻面后再淋上鸡蛋液

13.煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀即可

 

　　

六、简单家常菜做法？

青椒炒肉片：

材料：瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油

做法： 1）将瘦猪肉切成小片，加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右； 2）青椒去籽洗净切成条，大葱切段，姜蒜切末备用； 3）将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉； 4）锅中倒油，油热后加入姜蒜爆香，放入瘦肉翻炒至变色； 5）加入青椒、大葱继续翻炒，加盐、少量生抽调味即可。

番茄鸡蛋面：

材料：手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油

做法： 1）将番茄去皮切丁，大葱切末备用； 2）锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出备用； 3）锅中倒油，油热后放入葱末爆香，加入番茄丁翻炒； 4）等番茄熟透出汁后，加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀； 5）加盐调味，最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。

地三鲜：

材料：土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、色拉油

做法： 1）土豆去皮切成小块，茄子去壳切成小滚刀块，青椒去籽洗净切成条，大葱和蒜切末备用； 2）将茄子块在白醋水中浸泡10分钟，取出沥干； 3）将土豆块焯水至7分熟，沥水待用； 4）热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒； 5）等土豆块变软之后，加入茄子，继续翻炒，再加入青椒，加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。

七、潮汕菜谱家常菜做法

在中国南部的广东省，有一种独特的美食文化，那就是潮汕菜。潮汕菜是汕头、潮州地区的地方特色菜系，以其独特的风味和丰富的口感闻名于世。潮汕菜以其清淡鲜美、注重原汁原味的特点而广受喜爱。

潮汕菜谱精选

潮汕菜谱家常菜做法是家庭主妇们经常关注的话题。下面我们为大家推荐几道经典的潮汕菜谱，让您在家也能轻松享受到正宗的潮汕美食。

• 潮汕牛肉火锅 材料：新鲜牛肉、山药、粉丝、豆皮、菠菜、鸡蛋、调味料。 步骤：1. 将牛肉切薄片备用；2. 准备山药、粉丝、豆皮等配菜；3. 将调味料按比例调配；4. 将所有材料放入火锅中煮熟即可。
• 潮汕卤鹅 材料：鹅肉、生抽、老抽、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶。 步骤：1. 将鹅肉清洗干净备用；2. 准备卤水，加入各种调味料熬煮；3. 将鹅肉浸泡在卤水中，入味即可食用。
• 潮汕蒸排骨 材料：猪排骨、蒜末、蚝油、生抽、料酒、葱姜。 步骤：1. 将排骨用蚝油、生抽、料酒腌制入味；2. 腌制好的排骨上蒸锅蒸熟即可；3. 出锅时撒上蒜末和葱姜末提香。

潮汕菜的特点

潮汕菜不仅在烹饪技巧上讲究原汁原味，更注重食材的选择和用料的搭配。潮汕菜的特点可以用简洁、清淡、清热、鲜嫩来概括。

1. 简洁：潮汕菜注重菜品原汁原味，不喜欢繁琐的调料和过多的加工。

2. 清淡：潮汕菜的口味清淡，清爽不油腻，保留食材的原汁原味。

3. 清热：潮汕菜多用清淡的烹饪方式，如清蒸、清煮，以保持食材的鲜嫩和营养。

4. 鲜嫩：潮汕菜强调食材的新鲜和嫩滑，烹饪出的菜肴口感鲜美可口。

家常菜做法的技巧

想要做出好吃的家常菜，除了选用新鲜食材外，烹饪技巧也至关重要。下面分享几点家常菜做法的技巧，希望对您有所帮助：

1. 准备充足：做家常菜前，要充分准备好所需的食材和调料，确保一次性做好。

2. 控火适中：家常菜烹饪时火候掌握得当，避免食材焦糊或煮烂。

3. 调味均匀：烹饪过程中要保证调料均匀的覆盖在食材上，确保口味均衡。

4. 注重刀工：切配食材时要注意刀工，保持食材外形美观并控制大小均匀。

希望以上的家常菜做法技巧能够帮助您在日常烹饪中更加得心应手，做出美味可口的菜肴。

结语

潮汕菜作为广东美食中的一支独特风景线，以其独特鲜美的口味赢得了无数食客的青睐。慢慢品味其中的精髓，从家常菜做法开始，您也可以成为家中的美食达人。期待您在厨房中的精彩表现，享受烹饪的乐趣！

八、家常菜简单做法？

1.

把300克扇贝肉处理干净备用。

100克粉丝提前泡好。

100克粉丝铺在盘底，用剪刀剪断。

将处理好的300克扇贝肉铺在100克粉丝上面备用。

锅中倒入20ml油，下入30克蒜泥，慢慢炒香，加入1勺生抽，1勺耗油，翻炒。

将炒好的30克蒜末铺在准备好的300克扇贝肉和100克粉丝上。浇上1勺蒸鱼豉油，上锅大火蒸8-10分钟，出锅，

2.

清蒸面包蟹

材料：包蟹1000克，黄酒20克、姜末10克、蒜末10克 、酱油5克、麻油5克、香醋10克、白糖5克、味精2克。

做法：将1000克包蟹用清水流净，放在盛器里；

将10克姜末放在小碗内，加熬熟的5克酱油、5克白糖、2克味精、20克黄酒、5克麻油搅匀，另取一小碗，放10克醋待用；

将1000克包蟹上笼，用火蒸15--20分钟，蒸的时候蟹足朝上，壳在下面，这样营养不会流失，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出，蘸上配好的调料和醋食用。

3.

把200克鲍鱼去内脏，锅置上火，500ml冷水下入200克鲍鱼，10克葱，10克姜，1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油，下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香，接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开，加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡，再淋入10ml尾油即可起锅装盘。

九、潮汕家常菜做法大全

潮汕家常菜做法大全

潮汕家常菜的由来

潮汕菜是中国广东省潮汕地区的特色菜系之一。潮汕地区包括汕头市、潮州市、揭阳市等，因地处海滨，物产丰富，所以潮汕菜以海鲜为主要食材，多以鲜、咸、香、滑为特点。潮汕家常菜更是家喻户晓，深受人们喜爱。

经典潮汕家常菜：海鲜粥

潮汕家常菜中最具代表性的菜品之一就是海鲜粥。制作海鲜粥的方式非常简单，主要的食材有新鲜海鲜（如鲍鱼、虾、贝类）、米饭、鸡汤等。首先，将米饭煮熟备用；接着，将鸡汤煮开，加入海鲜煮至熟透，使鲜美的海鲜汤汁渗入米饭中。最后，将海鲜和米饭一起煮至浓稠状，即可享用美味的潮汕海鲜粥了。

潮汕家常菜：潮汕煎堆

潮汕煎堆是潮汕地区的传统点心之一，也是潮汕人经常吃的家常菜。煎堆的制作过程相对繁琐，需要用心和耐心。制作煎堆的主要食材有糯米粉、白糖、花生粉等。首先，将糯米粉和白糖混合搅拌均匀，制成糯米团；然后，将糯米团放入花生粉中滚动，使其均匀裹上花生粉；最后，将裹上花生粉的糯米团放入锅中煎熟即可。潮汕煎堆酥脆可口，外皮香甜，内陷柔软，是一道别具特色的潮汕家常美食。

潮汕家常菜：花雕醉虾

潮汕家常菜中的花雕醉虾是一道传统名菜，以其独特的制作工艺和口味而闻名。制作花雕醉虾的主要食材有大虾、花雕酒、生姜、葱段等。首先，将大虾去壳，留下虾尾；然后，用花雕酒腌制大虾；接着，在锅中加入花雕酒、生姜、葱段，烧开后放入腌制好的大虾，煮至大虾变色后捞出即可。花雕醉虾色泽诱人，鲜香四溢，口感鲜嫩，堪称潮汕家常菜中的经典之作。

潮汕家常菜：白切鸡

潮汕家常菜中的白切鸡是一道简单却美味的菜品。制作白切鸡的食材主要有鸡肉、盐、姜片等。首先，将鸡肉放入锅中煮熟，再将鸡肉捞出，用盐和姜片搓洗鸡肉表面，使其更加鲜嫩；最后，将搓洗过的鸡肉切成块，摆放在盘中即可食用。白切鸡色白味鲜，肉质鲜嫩多汁，是潮汕家常菜中备受欢迎的一道佳肴。

潮汕家常菜的魅力

潮汕家常菜以其丰富多样的口味和独特的制作工艺吸引了无数的美食爱好者。不仅如此，潮汕家常菜还承载着潮汕地区深厚的文化底蕴和人们对美食的热爱。潮汕家常菜荟萃了潮汕地区的风味，保留了潮汕人对美食的情感和记忆，在满足人们的味蕾享受的同时，也让人们重新感受到家的温暖和情感的力量。

结语

以上就是对潮汕家常菜做法大全的介绍。潮汕家常菜以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数人的味蕾。无论是海鲜粥、煎堆还是花雕醉虾和白切鸡，都代表了潮汕地区丰富的饮食文化。希望大家可以亲自动手制作潮汕家常菜，品尝美食的同时，也能感受到潮汕地区的浓厚文化底蕴。

十、叶飞潮汕家常菜苦瓜做法？

材料：苦瓜一根，五花肉半斤，香菇5个，蒜4瓣，小米椒2个，芹菜1根

步骤：

1、香菇提前泡好备用，苦瓜洗干净切段，蒜剥好不用切(我用的是独蒜头，所以切成4瓣）小米椒切粒，芹菜切粒，五花肉切片洗净备用。

2、锅里放入较多的油，油温6成，倒入苦瓜，炸至微黄，这一步可以去除苦味，捞出到砂锅里备用。

3、倒出多余的油，留底油，放入五花肉，煎至两年微黄，放入蒜，香菇炒香。

4、加入漫过肉的水，加入一勺蚝油，一盐勺盐，鸡精，胡椒粉，用一勺淀粉加入少许水，调成芡汁，倒入，煮开后倒入砂锅。

5、大火煮开后转小火，煲至苦瓜变软，加入小米椒，芹菜，完成。