豆芽卤面家常做法？

一、豆芽卤面家常做法？

豆芽卤面的家常做法非常简单 原因在于卤汁的配方非常基础，卤汁中一般调料都齐全，主要是酱油、八角、花椒等等，只需要把这些调料混合煮开即可，而豆芽和面条也都是易于购买的常见原料，因此制作过程不会太复杂，时间也不会很长 如果想要让豆芽卤面做起来更加美味，可以根据口味加入适量的食盐和糖，还可以把一些葱末和姜片放在卤汁中煮，这样可以增添风味，提升菜品的质感和味道

二、酱卤面的做法窍门？

1. 干香菇、干木耳、干黄花菜准备好

2. 清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用

3. 分别切成细丝

4. 五花肉切成薄片

5. 三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中

6. 锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油

7. 鸡蛋打散，淀粉泡水

8. 倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂

9. 煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右

10. 加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散

11. 水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀

12. 用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火

13. 盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均可，酱卤汁鲜亮诱人，直接喝上一碗也很舒坦

14. 做卤之前，可提前将做面条的面团准备好：麦芯精华粉入面盆中

15. 放入清水和盐，揉圆即可，然后盖湿布或者保鲜膜，饧40分钟

16. 面团变得非常滋润，柔软

17. 将面团取出，置于案板上，揉圆

18. 用擀面杖压扁，擀成厚约2毫米的大片

19. 撒上玉米面，然后对折几次，在每一个折叠层都要均匀地撒上细玉米面

20. 刀切成宽条或者细条

三、豆芽肉丝蒸卤面做法？

用料

豆角一小把

黄豆芽一块钱的就可以啦

肉丝或者肉片

细湿面条（就那种刚压出来的）

葱，姜，干辣椒，八角

豆角豆芽蒸卤面的做法步骤

步骤 1

肉丝放入淀粉，豆角切小段，姜切片葱切段备用

步骤 2

面条上锅蒸15分钟

步骤3

蒸面条时炒菜，热锅下花椒干辣椒八角爆香，放入姜片葱段，然后放入肉丝炒至变色，放酱油，然后把豆芽豆角倒入，略微炒下倒入适量水没过菜，再放稍多些酱油炖10分钟

步骤 4

然后关火，把菜捞出，留菜汤在锅里，然后把蒸好的面条直接放入菜汤中，让面条沾满菜汤汁，然后放入再次均匀摊到蒸锅上

步骤 5

然后把菜倒在面条上面，蒸5分钟，打开锅盖用筷子把面条挑出来盖在菜上面，接着蒸5分钟，然后关火焖5分钟

四、豆芽炒卤面的做法？

面条煮八成熟，用熟油拌匀，放入酱油，老抽弱锅凉油，下入葱姜蒜末，放入豆芽翻炒，加入煮好的面条均匀即可

五、汤卤面的做法大全窍门？

食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的汤卤面就做好了。

六、炒卤面豆芽怎么炒好吃？

炒卤面，豆芽要多放醋，大火快炒，迅速出锅，味道不错

七、黄豆芽西红柿打卤面？

步骤1

准备材料，还有黄瓜，煮熟的木耳

步骤2

热油放入花椒十余枚，炸出香味后，趁热倒入海鲜酱油中

步骤3

这就是制作成功的花椒油，很香

步骤4

麻酱加水调稀

步骤5

豆芽菜洗净沥水，西红柿切成小块

步骤6

蒜蓉加少量白水

步骤7

豆芽炒熟，没有什么特殊的

步骤8

黄瓜切丝

步骤9

热锅，加油，加葱花

步骤10

分别加入西红柿及木耳翻炒

步骤11

加水煮开

步骤12

加入鸡蛋，轻轻搅散

步骤13

开过后盛出

步骤14

面条煮开后，过冷水

步骤15

所有调料放在一起

八、豆角炒卤面的家常做法窍门？

豆角切段，肉切丝，葱切成碎花，姜切丝

步骤2

油锅倒入少去油，热后倒入姜丝翻炒，倒入肉丝翻炒，肉丝半熟时，放盐和黑胡椒、酱油

步骤3

再倒入豆角翻炒，再放入盐，要先尝尝味道，菜的味道要重一些，面要靠菜来提味

步骤4

倒入1碗水，把菜熬炖一会

步骤5

汤锅烧水开后，面条蒸15分钟

步骤6

这是蒸好了的

步骤7

把蒸好的面条和菜拌匀，（可以先盛出一碗菜和菜汤，以防面条过软，或过硬），再放入蒸锅内蒸5-8分钟

九、豆角豆芽蒸卤面怎么做？

所需材料：

细湿面条

豆角

黄豆芽

瘦肉片或肉丝

葱、姜、干辣椒、八角

酱油、盐、白糖、料酒、淀粉、花椒油

步骤：

将肉片或肉丝放入淀粉中腌制一会儿，豆角切成小段，姜切片，葱切段备用。

将面条放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到熟透。

热锅凉油，放入花椒、干辣椒和八角爆香，加入姜片和葱段煸炒。

加入肉片或肉丝煸炒至变色，加入适量的酱油、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。

加入豆角和黄豆芽，翻炒均匀后加入适量的水，再加入一些酱油，炖煮10分钟左右。

关火后将菜捞出，留下菜汤在锅中，将蒸好的面条放入菜汤中，让面条充分吸收汤汁。

将面条均匀地摊在蒸锅上，将炖好的菜倒在面条上，再次蒸5分钟左右。

将面条挑出来盖在菜上面，再次蒸5分钟左右。

最后将花椒油淋在面条上即可。

这样做出来的蒸卤面豆角豆芽肉口感鲜美，香气四溢，非常适合家庭食用。

十、黄豆芽卤面条的做法？

步骤1

细面条切段

步骤2

放入蒸锅内蒸熟

步骤3

五花肉用酱油盐姜丝调匀腌制十分钟，黄豆芽洗净，洋葱红椒切碎

步骤4

热油锅内爆香花椒八角洋葱粒

步骤5

放肉丝后放入尖红椒炒匀

步骤6

加适量清开水滚起后放足量的盐

步骤7

放入黄豆芽炒匀

步骤8

面条蒸好后用筷子挑起抖撒

步骤9

把菜推向一边，用筷子挑起面条沾过菜汁后挑起放在菜上，一次性把面条都沾过菜汁

步骤10

把沾过菜汁的面条重新放回蒸过再蒸五六分钟即可