花糕枣卷子是很好吃的一种食物，大家可以把糕面，荞面等都可以做成选择，主要是要加一些枣啊，做成卷子的样子，面和蒸馒头一样，要用到发面，做成卷子的样子以后，上锅蒸10分钟就好了，花糕枣卷子很简单，是北方人常吃的一种食物。
步骤/方式1
400克面粉和270克牛奶搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，牛奶酌情添加；
步骤/方式2
揉成不软不硬的面团；
步骤/方式3
分成5份，其中4份分别是100克；
步骤/方式4
4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条
步骤/方式5
每根面条围成环状，接口捏严；
步骤/方式6
两端各放一颗红枣，表面光滑处用干净的梳子按压花纹，两端捏尖成花瓣状；
步骤/方式7
4个红枣面环挨在一起，用筷子一夹成花朵状，调整花形，放在蒸锅里；
步骤/方式8
剩下的一条面条分成5份；
步骤/方式9
其中4份擀成椭圆形，两端各放一颗红枣；
步骤/方式10
对捏成锅贴状；
步骤/方式11
用筷子一夹成花朵状，摞在先前那朵面饼花上；
步骤/方式12
剩下的面团擀成小饼，用梳子按出“米”花纹，两条花纹之间切割一条小口；
步骤/方式13
捏成花瓣状；
步骤/方式14
小花面饼放在先前的面饼上，中间放半颗红枣；
步骤/方式15
生坯放蒸锅里，发酵至1.5-2倍大；
步骤/方式16
大火开始蒸，上汽后蒸25分钟；
步骤/方式17
焖5分钟揭盖
步骤/方式18
成品
1、准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。（此配方是做一个大枣花糕的量，黄色面团不算入此方中）
2、厨师机搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。
3、放入中筋面粉500克。
4、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。
5、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟，这个枣花糕选择的是一次发酵法。
6、把大面团分成260克一个，220个一个，其余剩下的大概320克，留着做围边。
7、分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。
8、取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。
9、枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。
10、做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。
11、取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多，如果没有硅胶垫用8寸的盘子比较一下就可以，圆形面片放入铺了油纸的蒸烤盘中，这种烤盘中间有眼的，就像我们蒸馒头蒸屉一样，透气的，没有蒸烤箱的次步把面片放入铺了湿布或者油纸的蒸屉里。
在山东有一种年糕叫“花糕” 因为做出的形状像朵花，是用个大、肉多的大红枣做的故又称为“枣花糕” 这种枣花糕在山东还有一个风俗，是过年时当娘的专门做给闺女的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越漂亮，工作和生活红红火火，一年更比一年高。
需要面粉，枣和酵母粉
1.面粉中加酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵到原面团两倍大。
2.把发酵好的面团揉成光滑状。
3.取一块面团，搓成长条。
4.取一块面，卷上一颗红枣就是一个枣花。
5.取一块面团做出一个圆形面片做底托厚重，厚度适中，不宜太薄，摆满面皮儿的外圈儿，可一层一层往上叠加。
弄好后盖上一块湿布醒发，大约20分钟左右 醒发好了，冷水大火上锅蒸，大约蒸18~20分钟就好了。
主料: 粘米粉145g，糯米粉35g，水90g，干桂花5g
辅料: 糖20g，桂花蜜10g
做法:
1. 准备好食材。
2. 把粘米粉，糯米粉，糖放入碗中。
3. 用筷子，搅拌均匀。
4. 把水倒入粉中，边倒边搅拌。
5. 搅拌至小块状。
6. 把手洗干净，把粉块，搓揉均匀。
7. 搓揉好的粉，过筛。
8. 把干桂花，倒入过筛的粉中。
9. 用勺子，轻微的翻拌均匀。
10. 准备好竹筒模具，里面放上一块湿润的纱布。
11. 把桂花糕粉，铺入模具，上面小心的铺平，不要用力压。
12. 锅中加水，大火烧煮。
13. 烧水过程中，用刀子，先把桂花糕粉切开，蒸好后可以更方便的分块。
14. 水开后，把桂花糕粉，放入蒸锅。
15. 盖上锅盖，继续大火蒸25分钟。
16. 时间到取出，稍微凉凉不烫手，脱模。
17. 脱模后，再次用刀子划开，把桂花糕分成小块。
18. 桂花糕装盘后，淋上桂花蜜即可。
19. 香甜软糯的桂花糕，做好啦。
1、准备食材:糯米粉100克、粘米粉300克、绵白糖60克、水210克、红糖适量、干桂花适量、桂花蜜
2、粘米粉就是大米粉，可以买现成的，也可以自己用大米浸泡一晚上，擦干水分打成粉，把糯米粉和粘米粉放盆里，搅拌均匀。
3、再把绵白糖放进去搅拌均匀，加入水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀后，下手搓均匀，要多搓几遍，搓成捏成团一按就碎的状态就可以了。
4、放着静置十分钟，这样可以使粉和水充分的融合，静置好后，准备一个模具，放上一个过滤网，把粉舀上去，一勺一勺的过滤好。
5、过滤粉这一步很重要，决定着做出来的桂花糕疏松程度，过滤网太细不容易过滤，太粗做出来口感不好，过滤一半的时候，整理平整，撒上一层红糖，再把另一半分过滤好。
6、粉过滤好之后，不能用手去压，用刷子轻轻地整理平整，用刮板分割成八等份，撒上一点干桂花，蒸锅里加入一点水，水开放进去蒸，中火蒸25分钟，蒸好后拿出来脱模，抹上桂花蜜就可以吃了。
绿豆桂花糕是一道很受欢迎的传统中国甜点，它口感细腻、香甜可口，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享制作绿豆桂花糕的窍门和步骤。
1. 在制作绿豆桂花糕时，要保持绿豆糊和糖水的温度适中，不要过热或过冷，这样才能保证糕点口感柔软。
2. 煮绿豆糕时要用中小火，不断搅拌，避免糕点粘锅或糊底。
3. 在撒桂花时，可以根据个人口味添加适量，但不要过多，以免影响口感。
4. 撒桂花后，蒸煮时间要控制好，过久会导致糕点变硬。
绿豆桂花糕是一道简单又美味的传统甜点，希望本篇文章的分享能够帮助到想要尝试制作的朋友。如果您也有其他关于绿豆桂花糕的制作心得，欢迎在评论区留言分享。