苦瓜酸梅冰镇做法？

一、苦瓜酸梅冰镇做法？

【食材】 苦瓜250克、酸梅酱2茶匙、蜂蜜1茶匙 、干辣椒2个

步骤1、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤。苦瓜最苦的地方就是它里边白色的瓤，那个瓤不仅苦，而且口感也很差，所以尽量把那个白瓤去除干净，苦瓜的苦味就会大减，口感也会更脆嫩。

步骤2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片，干辣椒剪成丝备用。加了1个小辣椒是增加微辣风味，也是为了调色，不喜欢可以不加。

步骤3、煮锅加水烧沸后加少许盐，放入苦瓜焯烫和辣椒丝快速焯烫。绰水的时候要等水开再下入苦瓜。焯水的时候加入少许食盐几滴食用油，食盐焯烫能进一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的颜色更鲜艳。焯水的时间不宜过长，时间越长，苦瓜中的营养素食越多。

步骤4、焯烫过的苦瓜快速放入冷水中过凉。（如果有冰块更好）

步骤5、过凉的苦瓜控干水份，依次加入蜂蜜、酸梅酱拌匀。放入冰箱冷藏半小时即可食用。

在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，冰凉爽脆，酸甜中带着微苦，慢慢竟然会有苦尽甘来的感觉，喜欢就试一试吧！

二、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

三、酸梅汤的做法正宗酸梅酒做法窍门？

食材：

乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

制作步骤：

第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，

四、潮汕鲤鱼煮酸梅的做法窍门？

1.鲤鱼剖好洗净、咸菜、排骨和姜洗净，备用；

2.锅烧热，注入油，油加热，放鲤鱼入锅炸至金黄，排骨煮约5分钟，备用；

3.鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜、姜全部放入炖盅内，加入开水适量，炖约4小时左右即可

食用功效：消暑、止渴、消除疲倦。

五、炒苦瓜怎样炒好吃窍门？

： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

六、清调苦瓜的做法窍门？

主料：苦瓜1条盐适量蒜4瓣香油少量清拌苦瓜的做法步骤苦瓜洗干净去瓤，切薄片放入大碗中。加入拍碎的蒜，适量盐，少许糖拌匀腌制几分钟。腌制好后滴入少许香油在拌匀即可

七、苦瓜熬杨梅的电饭煲做法窍门？

如下：

1. 苦瓜和杨梅的比例：苦瓜和杨梅的比例可以根据自己的口味进行微调，一般来说，苦瓜和杨梅的比例是1:1或1:1.5。

2. 苦瓜的清洗：苦瓜需要彻底清洗，去除表面的杂质和污渍。可以在水中轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。

3. 苦瓜的切片：将苦瓜切成薄片，不要切得太厚或太薄。

4. 杨梅的清洗：将杨梅放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻揉搓，去除杂质和细菌。

5. 加入材料：将苦瓜和杨梅放入电饭煲中，加入适量的水。

6. 设置时间：根据电饭煲的容量和材质，设置相应的烹饪时间和温度，一般苦瓜需要煮15-20分钟，杨梅需要煮30分钟左右。

7. 调味：在煮熟苦瓜和杨梅后，可以加入适量的盐、糖等调味料，根据个人口味调整。

8. 结束烹饪：苦瓜和杨梅煮熟后，可以保温一段时间，使其更加入味，然后就可以享用啦！

希望这些窍门能够帮助您成功制作出美味的苦瓜熬杨梅！

八、炒苦瓜的家常做法大全窍门？

调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量

制作步骤：

1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。

2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。

3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。

4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。

5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。

6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去

7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。

九、苦瓜焖塘鲺鱼的做法窍门？

苦瓜煮鱼的食材和调料

塘鲺鱼 一条

苦瓜 一根

生姜 四五片

大蒜 两三颗

青椒 一个

盐 适量

蒸鱼豉油 少许

紫苏叶 适量

苦瓜煮鱼的做法步骤

第1步.塘鲺鱼（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。

第2步.苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）

第3步.热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。

第4步.另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。

第5步.下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。

第6步.水开后放入青椒，少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖，转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。

十、苦瓜肉炒饭的做法窍门是什么？

材料：

苦瓜半根 香菇 若干朵 瘦肉适量（一小块） 米饭适量 盐适量 生抽适量

做法：

1，将香菇泡发后，切丁。把苦瓜去囊切成小粒状，瘦肉切丁

2，烧热锅倒入适量食用油，香菇小火煸炒出香味

3，加入瘦肉，翻炒片刻，加入苦瓜继续炒均匀

4，放入少许盐，炒至苦瓜变软，途中可加些水，收汁后倒入米饭

5，翻炒片刻加入少许生抽继续炒均匀即可熄火。