凉拌虫草是什么？

一、凉拌虫草是什么？

凉拌虫草花是一道简单的家常菜，主料是虫草花、金针菇、胡萝卜、黄瓜 一小段。

二、凉拌莲菜窍门？

烹饪步骤：

1.锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）

2.绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌

3.放入切好的姜丝和辣椒丝

4.锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可

5.腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了，没有哪种口味适当再添加

三、干虫草花凉拌做法？

干虫草花可以把它先浸泡两小时，浸泡好的虫草花放入锅中焯水捞出，再把它用盐，生抽，鸡精，葱花，蒜头米，辣椒酱搅拌均匀就可以凉拌来吃啦。

四、凉拌茄丁窍门？

材料

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

五、凉拌金虫草家常菜做法

凉拌金虫草家常菜做法

金虫草，又称冬虫夏草，是一种珍贵的中草药。它被誉为"软黄金"，因其独特的功效而备受人们喜爱。除了可以炖汤、煲粥等烹饪方式外，凉拌金虫草也是一道很受欢迎的家常菜。

金虫草作为滋补佳品，对身体有很多好处。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有养肺、滋阴、强身健体的作用。凉拌金虫草不仅口感独特，而且简单易做，下面就为大家介绍一道简单的凉拌金虫草家常菜做法。

所需食材：

• 金虫草 50克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 香菜适量
• 醋适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将金虫草用清水泡发一段时间，以去除杂质。
2. 将泡发好的金虫草用清水煮熟，捞出后用冷水冲洗凉透。
3. 黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝备用。
4. 取一个容器，将金虫草、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝放入。
5. 加入适量的醋、盐、生抽和食用油，根据个人口味进行调配。
6. 用筷子搅拌均匀，让调味料充分融入食材中。
7. 最后，撒上适量的香菜装饰即可。

这道凉拌金虫草家常菜不仅美味可口，而且非常营养健康。金虫草的滋补功效搭配新鲜蔬菜的清爽口感，给人一种别样的享受。

凉拌金虫草既可以作为家常菜单中的凉菜搭配，也可以作为一道重头菜出现在正餐中。不同的食材搭配会呈现出不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行调整。同时，金虫草独特的营养价值也使得它成为一道药膳佳肴。

金虫草的味道略带苦涩，但香气扑鼻，凉拌金虫草的做法主要是通过调味料的搭配来降低苦涩感，突显金虫草的天然香气。醋的酸味、盐的咸味和生抽的鲜味能够很好地提升食材的口感，使得凉拌金虫草更加美味可口。

此外，由于金虫草泡发后含有的营养成分较为丰富，所以在烹饪过程中不要过分加热，以免降低其药用价值。

凉拌金虫草不仅适合夏天食用，而且对于一些易于上火的人群来说，也是一道非常好的清凉菜品，具有滋阴降火的作用。

当然，如果你不习惯金虫草的苦涩味道，也可以根据个人口味进行一些变化，例如可以加入适量的橄榄油来提升口感。

总之，凉拌金虫草家常菜是一道营养丰富、口感独特的菜品。无论是作为凉菜搭配还是正餐中的点心，都能够给人带来独特的味觉享受。你可以根据个人喜好和口味，尝试不同的食材搭配和调味方法，制作出属于自己的美味佳肴。

六、凉拌虫草花怎么做？

食材：虫草花 250g、香油 适量、盐 适量、香醋 适量、香葱 适量、米辣椒 适量、味精 适量、蒜 适量、美人椒 适量

1、虫草花摘去根部

2、用清水浸泡十分钟后清洗干净

3、小米椒与青美人椒切成小圈

4、葱切成小葱花

5、蒜剁成末

6、把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁

7、清洗干净后的虫草花焯水

8、捞出沥干水份，放入盘里

9、把调好的汁淋在上面

10、撒上葱花就可以了

七、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

八、青椒变蛋怎么凉拌窍门？

具体步骤：

1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。

2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。

3、青椒切丁，姜蒜切碎末。

4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。

5、腌制一会儿，装盘即可食用。

九、凉拌鹿尾菜做法窍门？

简单

拌

原味

十分钟

主料: 鹿尾菜干20克

辅料: 火腿肠50克，油适量

配料: 盐适量

做法:

1. 取适量鹿尾菜，温水浸泡约8分钟。

2.取适量火腿肠切成丝，待用。

3. 把泡好的鹿尾菜、火腿丝一并放到盘子里，加如适量油、盐，一道美味营养的菜就做好了。

4. 鹿尾菜含有把胆固醇排出体外作用的食物纤维，所以叫无热量健康食品。并且富含钙，铁等矿物质，被称为有益健康的食品。对孕妇，减肥人士及孩子发育过程等都比较适合食用。

十、洋葱怎样凉拌好吃窍门？

步骤 1

洋葱洗净切丝。分享一个切洋葱不流泪的小妙招，菜板放洗菜盆里，盆放洗碗槽里，然后打开水龙头至细水长流状态，然后切洋葱，妥妥的。

步骤 2

加入一勺盐搅拌均匀腌制30分钟后，用手抓几分钟，清水洗2—3遍，挤干水分。

步骤 3

加入两勺生抽，半勺醋，少许胡椒粉，两勺辣椒油（油一勺半、沉淀辣椒半勺），个人爱好不加糖了，因为洋葱本身就带有甜味，但是如果喜欢偏甜口味的可以少加一点白糖。

步骤 4

搅拌均匀就完成了。