海带蛎蝗豆腐汤的做法窍门？

一、海带蛎蝗豆腐汤的做法窍门？

海带蛎蝗豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是它的做法窍门：

1. 海带的选购：选择褐色、带有金黄或棕色的海带，这样的海带更嫩，口感更好。

2. 准备蛎和蝗：蛎和蝗的清洗要十分彻底，去掉所有的杂质和沙粒。蛎要洗净后焯水煮一下，放置一会后再将蛎肉取出备用。

3. 调制汤底：锅中加入水，放入适量的盐、味精、葱、姜，调味后加入海带，焯水3-5分钟，再放入蛎、蝗和豆腐，小火煮10分钟左右。

4. 煮鸡蛋：鸡蛋需要先在水中焯煮5-7分钟，去掉外面的蛋壳，切成两半备用。

5. 最后，将煮好的汤装在碗里，上面加入煮熟的鸡蛋和一些葱花拌匀即可食用。

温馨提示：为了汤品更加鲜美，可以根据个人口味加入适量的调味料，例如生抽、老抽、料酒等，另外，在烹煮汤品时，尽量使用炖盅或者电饭煲，煮出来的汤品口感更加鲜美。

二、豆腐海带汤的做法？

用料

海带50 克

豆腐2 块

蛤蜊一斤 克

姜2 片

小葱2 根

盐一勺 克

鸡精半勺 勺

蛤蜊海带豆腐汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊反复搓洗，去掉壳面上的污垢。 蛤蜊是专门用来烧汤的，不是花甲啊。

步骤 2

锅里加水，放葱姜料酒，然后加入蛤蜊，大火煮沸至蛤蜊开口。

步骤 3

蛤蜊剥肉去壳，煮蛤蜊的水倒进料理碗沉淀。

步骤 4

海带焯水备用。

步骤 5

起油锅，爆香葱姜。

步骤 6

爆炒蛤蜊肉。

步骤 7

倒进沉淀好的蛤蜊水，记住轻拿轻倒，以免沉底的沙子泛起。料理碗底部的水恐有泥沙，不要倒入。

步骤 8

大火煮沸，加入豆腐，炖一滚头。

步骤 9

后加入海带。

步骤 10

然后调味，盖上锅盖，中小火10分钟。

步骤 11

出锅，撒上新鲜葱花。

步骤 12

一碗色香味俱全的海鲜汤就做好啦，即使待客也拿的出手