杂锦煲做法？

一、杂锦煲做法？

主材料：排骨 450克，芋头 150克，栗子 100克，胡萝卜 100克，四季豆 100克，小葱 10克，姜 15克，蒜头 15克。

调味料：酱油 15克，老抽 15克，盐3克，糖 1克，酒 10克，胡椒粉 2克，花生油 10克。

排骨泡过水后，加入小许酱油、盐、糖、胡椒粉、酒腌上30分钟，待用。

烧热电炒锅，下小许花生油，把姜片、蒜头煎至有点黄。

把腌好的排骨也放锅内两面煎黄。

接着芋头、栗子、胡萝卜也把投入电炒锅内，再加点酱油 、老抽 、糖、酒、适量的热水，水是锅的9分满。

盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

再开盖放入四季豆煮至熟透

待所有食材熟透入味，撒入葱花，关火，整锅上桌即可食用。

二、广东杂锦煲做法？

食材

红烧排骨100克，豌豆200克，黄花菜10克，木耳10克，冬菇10克，鱿鱼干50克，独蒜头2个，蒜苗3根，辣椒4个，食用油适量，盐5克，蚝油1汤匙，清水适量

做法步骤：

1，备好食材，排骨隔天焖好，取一部分来做这道菜，主要是提味。

2，干菜类黑木耳、黄花菜、冬菇提前浸泡软，洗净后捞起沥干。

3，蒜头拍扁去皮，切片，蒜苗洗净，头尾分开切段，辣椒洗净切段。

4，鱿鱼干泡软，洗净后切段，豌豆洗净待用。

5，热锅，倒入食用油，倒下蒜头爆出香味，倒入鱿鱼须煸炒片刻。

6，倒入豌豆，大火翻炒十几个来回。

7，接着倒入黑木耳、香菇、黄花菜。

8，调入盐和蚝油，翻炒均匀。

9，倒入适量开水，水量没过食材表面，遮上锅盖，大火焖煮至豌豆绵软，汤汁干透。

10，最后倒入蒜叶和辣椒，翻炒均匀后盛入砂锅中。

11，将砂锅放在炉火上小火炖煮10分钟左右，整锅端上餐桌即可。

烹饪技巧

食尚小贴士：各种食材可以灵活变换，喜欢吃肉丸和豆腐泡的，可以添加一点进去，一锅烩菜式就这样，食材丰富，味道更浓厚。

三、腐竹杂锦煲的做法？

腐竹香菇用水发开，腐竹切段，香菇切条，五花肉切片。蒜姜青椒红椒配菜备好。

锅内加油，腐竹放入锅中煸炒。

腐竹煸炒至金黄盛出。

砂锅内放油烧热后加入蒜片和姜丝炒出香味，放入肉片翻炒。

肉片变色后加入香菇翻炒。

加入腐竹，生抽，糖，耗油，一勺盐，少量水翻炒均匀后，放入青菜、青椒、红椒。盖好盖子，中小火加热5分钟即可。

成品图

四、冬菇杂锦煲家常做法？

用料

腊肠

香菇

瑶柱

虾米

鸡蛋

麻油

时蔬

杂锦煲仔饭的做法步骤

步骤 1

冬菇泡发,与生米一起放进砂锅内,米水比例1:1.5

步骤 2

大火烧开水后,转小火,焖8分钟后,码放入腊肠,瑶柱,虾米一起焖

步骤 3

约12分钟后,淋入麻油,加点蔬菜进去,中间打个蛋,看着鸡蛋快熟了,就可以关火拉

步骤 4

离火后,淋点酱油,拌一下,开吃吧

五、海鲜杂锦煲家常做法？

1、将肉蟹洗净，每只蟹切为四块；水发鱼肚、水发蹄筋、水发海参分别切成小条，入锅汆透，捞出；大白菜叶撕成块，用沸水略烫，捞出。

2、砂锅中先放入大白菜叶和粉丝垫底，再依次摆入肉蟹块、鱼肚、蹄筋、海参、魔芋结、水发干贝和油菜心。

3、炒锅加入熟猪油烧热，先下入葱结、姜片炸香，再加入清水、精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味。

4、倒入砂锅中，置旺火上烧沸，盖上盖，转中火炖约10分钟，淋入香油即成。

六、薯丝杂锦煲的做法大全？

用料

薯丝 300克

鸡杂 2副

香菇 6朵

瑶柱 5-6个

鱿鱼须 少许

蒜头 3-4个

姜 3-4片

红葱头 2个

猪油 2匙

生抽 1匙

蚝油 1匙

黄酒 1匙

鸡精 少许

鱼露 少许

盐 少许

清水 2碗

虾皮 少许

做法步骤

步骤 1

香菇、瑶柱、鱿鱼须、虾皮一起用水泡开

步骤 2

薯丝用水泡开，稍为剪短

步骤 3

猪油炒热，下姜、蒜、红葱头爆香

步骤 4

下鸡杂，炒香

步骤 5

把泡开的香菇、瑶柱、鱿鱼须连水一起加入，再加入2碗清水，煮开后中小火煮10分钟

步骤 6

加入泡开的薯丝，加入生抽、蚝油、黄酒、鱼露、鸡精，搅拌均匀后煮6-7分钟

步骤 7

如果汤汁还较多，开大火收汁。干湿程度看个人喜好，干一些较香，汤多一些则较滑。

步骤 8

取一空沙煲加少许油稍加热，将收好汁的鸡杂薯丝转至沙煲，美味客家鸡杂薯丝煲即成！

七、香芋杂锦煲怎么做？

芋头杂锦

主材料：排骨 450克，芋头 150克，栗子 100克，胡萝卜 100克，四季豆 100克，小葱 10克，姜 15克，蒜头 15克

调味料：酱油 15克，老抽 15克，盐3克，糖 1克，酒 10克，胡椒粉 2克，花生油 10克

排骨泡过水后，加入小许酱油、盐、糖、胡椒粉、酒腌上30分钟，待用

烧热电炒锅，下小许花生油，把姜片、蒜头煎至有点黄

把腌好的排骨也放锅内两面煎黄

接着芋头、栗子、胡萝卜也把投入电炒锅内，再加点酱油 、老抽 、糖、酒、适量的热水，水是锅的9分满

盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖40分钟

再开盖放入四季豆煮至熟透

待所有食材熟透入味，撒入葱花，关火，整锅上桌即可食用

八、鱼滑杂锦煲的正宗做法？

将肉蟹洗净，每只蟹切为四块；水发鱼肚、水发蹄筋、水发海参分别切成小条，入锅汆透，捞出；大白菜叶撕成块，用沸水略烫，捞出。

2、砂锅中先放入大白菜叶和粉丝垫底，再依次摆入肉蟹块、鱼肚、蹄筋、海参、魔芋结、水发干贝和油菜心。

3、炒锅加入熟猪油烧热，先下入葱结、姜片炸香，再加入清水、精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味。

4、倒入砂锅中，置旺火上烧沸，盖上盖，转中火炖约10分钟，淋入香油即成。

九、干锅杂锦菌菇煲的做法？

！ 步骤1 准备好所有的菌菇

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤2 将什锦菌菇用淡盐水浸泡清洗

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤3 姜蒜剁碎，干辣椒和青蒜切颗粒

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤4 将清洗好的菌菇切大块

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤5 热锅少油将五花肉片放入小火煸至变色

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤6 加入辣椒酱

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤7 姜蒜和干辣椒、青蒜白也一起放入

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤8 小火炒香炒出红油

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤9 然后加入什锦菌菇

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤10 开大火不断翻炒

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤11 炒制过程中加入所有的调料

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤12 至收汁（还留一点汁的状态）就可以盛出了

干锅什锦菌菇，制作的方法，简单又好吃！ 步骤13

十、鲍鱼鹅掌煲窍门？

鲍鱼鹅掌清洗干净后，放入砂锅加姜片料酒，清水开中火炖30分钟后，再开小火慢慢炖5分钟加盐味精调味即可。