可能是煮的时候没有放料酒，姜丝
用料：韭黄500g、猪肉300g、干贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。
做法：
1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。
2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。
3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。
3.准备原材料扇贝肉肉、冬菇、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。
4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。
5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。
6.扇贝肉肉放入冬菇中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。
7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。
8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。
1.剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度),然后滴几滴的色拉油(放点油可以让粥的口感更滑嫩)
玉米炒干贝的家常做法
用料
玉米杂菜 100克
冷冻扇贝肉 100克
六月鲜酱油 1茶匙
淀粉 1勺
姜 2片
蒜 2瓣
做法步骤
1、玉米粒杂菜和冷冻鲜贝解冻后洗净备用
2、爆香姜蒜
3、加入扇贝肉爆炒至外表金黄
4、加入玉米杂菜爆炒
5、加入水淀粉
6、加入一茶匙六月鲜酱油爆炒后出锅
窍门是有的，腥味的主要来源在于血水，其次是筋膜
先解决猪肝怎么去血水
猪肝若是处理不佳，有种奇怪的味道，或者说是腥臭味吧！其次，要知道猪肝是猪的解毒器官，所有的毒素代谢物都是从中分解，所以食用前必须处理得当，去除残留的毒素，才不会导致食候出现肚子疼，或者腹泻等现象。
1、猪肝整块的处理法：适用于卤制和白灼。整个的猪肝相对难处理一些，毕竟内部难接触到，所以靠谱的方法是，先清洗两遍去除表面的血水，然后在清水中加入白醋，放入猪肝浸泡两个小时。
注意：清水调制白醋的浓度为5%，也即是清水是2斤，白醋要放50克。目的是加快血水的渗出，和有一定的杀菌作用，以及可消除猪肝的异味。
2、猪肝切片的处理法：个人比较推荐猪肝切片的，去除血水变得简单多了，主要有3种方法。
（1）、生洗：猪肝先用清水抓洗两三遍，去除大部分血水，然后再放入啤酒，或者白醋，加一小把盐浸泡半个小时，最后，再用清水冲一遍，挤干水分，基本上猪肝很干净了。
（2）、焯水：这一步可能争议很大，却是最高效的方法。回想一下，炒熟的猪肝时是否表面粘着颗粒状？有没感到不好看？其实就是血水产物，焯水能去除得比较彻底。猪肝冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫后立即捞出，避免过熟变老了。
（3）、滑油：是饭店里常见的处理方法。猪肝片先抓洗两遍，腌制备用。然后锅中放入宽油，将油温升至6成热，倒入猪肝滑油至变色，六成热即可捞出。如此一来，猪肝表面油滑，不易脱浆，再次回锅炒时色泽明亮，口感也嫩滑。缺点也是有的，放那么多油滑猪肝，显然不适合在家庭操作，所以下面将分析简单高效的做法。
常见的问题
①、猪肝为什么要抓洗再浸泡？
理由：猪肝切片后，血水随着渗出依附在猪肝片两面，先抓洗两遍，主要是去除外部的血水。如果没有如此操作，直接浸泡的话，刚放入水中水质就浑浊不堪，怎么能把血水排出呢！其次，浸泡则是把猪肝内部残留的血水逼出来。
②、猪肝为什么要充分沥干水分再腌制？
理由：猪肝切片清洗后，堆积一起时缝隙多而宽，如果没有用手用力挤压，水分难以沥干的。问题随之而来，猪肝残留过多的水分，意味着含水量饱满，那么则吸收调料的效果变差。这还不是重点，关键是腌制时会“泄水”，导致炒时脱浆了，不美观且不入味。所以，猪肝只有充分沥干水分，才能与调料完美的融合。
③、为什么“我”炒出来的猪肝有异味？
解决方案：
▲猪肝要购买新鲜的！那么什么样的猪肝质量好？主要有3个要点：一看二摸三闻。即是要看猪肝的色泽为鲜红有光泽的，摸猪肝时表面有弹性，不粘连、无水肿、硬块，闻猪肝没有刺鼻的异味，而是有血腥味的才是好猪肝！最后，建议早上去买，猪肝才新鲜。
▲猪肝要切去白色的筋膜，以及彻底洗干净。
▲料酒和胡椒粉、姜片都是去腥的法宝，适量的加入效果效果很好，其次陈醋的作用也不能小瞧，不仅能去腥解腻，还能增香呢
熬粥时加入生姜片可以去除腥味。
葱爆羊肉怎么炒不腥好吃窍门
葱爆羊肉是一道经典的中式菜品，以其鲜香美味而受到广泛欢迎。然而，对于许多家庭厨师来说，炒制葱爆羊肉可能会面临一个棘手的问题——羊肉容易带有腥味。今天，我将与大家分享一些窍门，教您如何炒制出不腥味、口感鲜美的葱爆羊肉。
要做出美味的葱爆羊肉，首先要选择新鲜优质的羊肉。尽量选择颜色鲜红、理想肉质的羊肉。新鲜的羊肉不仅口感更好，而且腥味也较轻。另外，在购买羊肉时，建议选择肉眼可见的红肉部分，避免选择肥膘较多的部位。
为了进一步去腥，我们还可以提前对羊肉进行一些处理。可以将羊肉切块后，用一小勺盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟，然后用清水冲洗掉盐和料酒。这样的处理方法有助于去除部分腥味，让羊肉更加香嫩可口。
葱和姜是葱爆羊肉中必不可少的调味料。葱的香味可以中和羊肉的腥味，姜的辣味则能增添菜品的味道。在炒制葱爆羊肉时，可以切成葱姜丝，用于爆炒羊肉。炒制过程中，要注意火候掌握得当，将葱姜炒至微黄色，散发出浓郁的香气，这样能起到很好的提味作用。
在制作葱爆羊肉时，除了葱姜外，还可以适量添加一些调味料，提升菜品的口感。常见的调味料有酱油、料酒、盐、糖和生抽。其中，酱油能增添菜品的色泽和味道，料酒能去腥增香，盐和糖能提升菜品的鲜味。不过要记得用量适中，以免给菜品带来过重的味道。
炒制葱爆羊肉时，火候的掌握非常关键。火候太小，羊肉不易熟炒，容易带有腥味；火候过大，羊肉容易变得老硬。建议炒菜时使用大火，迅速炒熟羊肉，并尽量避免长时间炒制。这样不仅能保持羊肉的鲜嫩口感，还能减少其腥味。
除了以上几点，还有一些小窍门能帮助您更好地炒制葱爆羊肉。首先，可以在炒制之前将羊肉泡水中浸泡片刻，有助于进一步去腥。另外，可以加入适量的淀粉搅拌均匀，让羊肉更加鲜嫩多汁。最后，在炒制完成后，可以加入一些混合芝麻油和香油的调味料，提升菜品的香气。
总结起来，要炒制出不腥味好吃的葱爆羊肉，我们需要选择新鲜优质的羊肉，提前对羊肉进行处理，正确使用葱姜，添加适量调味料，并掌握炒制的火候。同时，还可以运用一些小窍门，如泡水、加淀粉和加香油等，提升菜品的口感和香气。
希望以上的窍门能帮助到您，让您在家中也能轻松做出美味的葱爆羊肉，享受美食的乐趣！
中文 葱爆羊肉怎么炒不腥好吃窍门 葱爆羊肉：一道鲜香美味的经典菜品 葱爆羊肉是一道经典的中式菜品，以其鲜香美味而受到广泛欢迎。然而，对于许多家庭厨师来说，炒制葱爆羊肉可能会面临一个棘手的问题——羊肉容易带有腥味。今天，我将与大家分享一些窍门，教您如何炒制出不腥味、口感鲜美的葱爆羊肉。 选择新鲜优质的羊肉 要做出美味的葱爆羊肉，首先要选择新鲜优质的羊肉。尽量选择颜色鲜红、理想肉质的羊肉。新鲜的羊肉不仅口感更好，而且腥味也较轻。另外，在购买羊肉时，建议选择肉眼可见的红肉部分，避免选择肥膘较多的部位。 提前处理羊肉 为了进一步去腥，我们还可以提前对羊肉进行一些处理。可以将羊肉切块后，用一小勺盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟，然后用清水冲洗掉盐和料酒。这样的处理方法有助于去除部分腥味，让羊肉更加香嫩可口。 正确使用葱姜提升口感 葱和姜是葱爆羊肉中必不可少的调味料。葱的香味可以中和羊肉的腥味，姜的辣味则能增添菜品的味道。在炒制葱爆羊肉时，可以切成葱姜丝，用于爆炒羊肉。炒制过程中，要注意火候掌握得当，将葱姜炒至微黄色，散发出浓郁的香气，这样能起到很好的提味作用。 添加适量调味料 在制作葱爆羊肉时，除了葱姜外，还可以适量添加一些调味料，提升菜品的口感。常见的调味料有酱油、料酒、盐、糖和生抽。其中，酱油能增添菜品的色泽和味道，料酒能去腥增香，盐和糖能提升菜品的鲜味。不过要记得用量适中，以免给菜品带来过重的味道。 掌握炒制火候 炒制葱爆羊肉时，火候的掌握非常关键。火候太小，羊肉不易熟炒，容易带有腥味；火候过大，羊肉容易变得老硬。建议炒菜时使用大火，迅速炒熟羊肉，并尽量避免长时间炒制。这样不仅能保持羊肉的鲜嫩口感，还能减少其腥味。 其他小窍门 除了以上几点，还有一些小窍门能帮助您更好地炒制葱爆羊肉。首先，可以在炒制之前将羊肉泡水中浸泡片刻，有助于进一步去腥。另外，可以加入适量的淀粉搅拌均匀，让羊肉更加鲜嫩多汁。最后，在炒制完成后，可以加入一些混合芝麻油和香油的调味料，提升菜品的香气。 总结起来，要炒制出不腥味好吃的葱爆羊肉，我们需要选择新鲜优质的羊肉，提前对羊肉进行处理，正确使用葱姜，添加适量调味料，并掌握炒制的火候。同时，还可以运用一些小窍门，如泡水、加淀粉和加香油等，提升菜品的口感和香气。 希望以上的窍门能帮助到您，让您在家中也能轻松做出美味的葱爆羊肉，享受美食的乐趣！猪肝是一种营养丰富的肉类，它富含蛋白质、维生素和矿物质，是许多人喜爱的美食之一。然而，由于猪肝本身具有一定的腥味，很多人在炒猪肝时都会遇到腥味过重的问题。那么，我们应该如何炒猪肝才不会腥呢？接下来，我将为大家分享一些窍门。
在炒猪肝前，首先要做好材料的准备工作。
1. 猪肝：选择新鲜的猪肝，最好是选用去除了血管的部位，这样口感更好。
2. 调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉适量。
3. 辅料：姜蒜切末、葱切段。
处理猪肝是炒猪肝的重要一步，正确的处理方法能够有效去腥提味。
1. 腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入少量的盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制大约十分钟，使其入味。
2. 温水浸泡：腌制完后，将猪肝用温水浸泡五分钟，再沥干水分。这样可以去除猪肝上的血水并减少腥味。
炒猪肝的步骤和一般的炒菜类似，需要注意的是掌握好炒制的时间和火候，下面是详细的操作过程。
1. 热锅预热：将锅加热至中火，加入适量的食用油，待油温升高后，加入姜蒜煸炒出香味。
2. 炒猪肝：将腌制好的猪肝均匀地放入锅中，翻炒几下，待变色后立即捞出备用。
3. 调味：热锅留底油，加入少量的酱油和料酒，调成糖色，再将炒好的猪肝加入锅中，快速翻炒均匀。
4. 爆炒：将猪肝继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉，用大火爆炒几下，让猪肝更加入味。
5. 出锅：最后加入葱段炒匀，入味后即可出锅，装盘食用。
除了以上的基本步骤外，下面我还将分享一些炒猪肝时避免腥味的技巧。
1. 快炒快熟：由于猪肝本身含有一定腥味，所以炒猪肝时要掌握好时间，火候不能过长，猪肝要快速熟透，这样可以有效减少腥味的产生。
2. 腌制入味：在腌制猪肝的时候，可以适量加入一些料酒提味，同时加入一些胡椒粉可以更好地去腥。腌制的时间也不要过长，十分钟左右即可。
3. 炒制前处理：除了腌制外，还可以将腌制好的猪肝用温水浸泡片刻，去除血水和腥味。同时，在炒制前可以将姜蒜先煸炒出香味，也可以有效减少腥味的产生。
4. 调味细节：在炒制猪肝时，适量加入酱油和料酒可以增加味道，最好调成糖色再加入猪肝，可以让猪肝更加入味。
5. 必要步骤：在炒猪肝过程中，还需要多次翻炒、爆炒，这样可以让猪肝均匀入味，并有效减少腥味的残留，增加口感。
总的来说，炒猪肝不会腥味的窍门主要是在材料的选择和处理上，以及炒制的技巧和调味的细节。通过适当的腌制和温水浸泡，能够去除猪肝的血水和腥味。在炒制过程中，要掌握好火候和时间，快炒快熟，让猪肝更好地入味。此外，在调味上要注意加入适量的酱油、料酒和胡椒粉，调成糖色后再加入猪肝，可以增加口感和味道。希望以上的窍门对大家在炒制猪肝时有所帮助！
猪肝怎样做不腥又好吃，是许多厨艺爱好者关注的问题。由于猪肝具有丰富的营养价值，如铁、维生素A、维生素B等，非常适合作为平日的烹饪主食之一。然而，猪肝腥味较重，需要采取一些技巧和方法来去腥，以保持其鲜美的口感。
首先，选购时要选择质地鲜嫩、颜色鲜红、无任何黑色点的猪肝。回家后，在清水中浸泡30分钟，可以帮助去除猪肝中的血水和腥味。然后用清水反复冲洗，直至猪肝的血水流净为止。
处理猪肝时，建议将猪肝切成薄片，这样烹饪时间更短，较容易入味。切割时最好使用锋利的刀具，这样可以减少对猪肝的破坏。另外，也可以在切割前将猪肝放入冷冻室稍冻一下，这样有助于切割出更加均匀的薄片。
猪肝的烹饪方法也会影响到腥味的去除和口感的提升。以下是一些常用的烹饪方法和窍门：
选择适当的调味料和配料也可以提升猪肝的口感和味道。以下是一些常用的调味料和配料：
除了以上的方法和技巧外，以下是一些其他需要注意的事项：
总而言之，猪肝怎样做不腥又好吃，需要注意选购新鲜猪肝、适当处理、采取正确的烹饪方法以及配以合适的调味料和配料。通过以上的窍门和技巧，相信能够制作出口感鲜美、不腥的美味猪肝菜品。加油，让我们一起享受美食的魅力吧！
猪肝是一种非常常见也很受欢迎的食材。它富含丰富的营养物质，如维生素A、维生素B、铁和蛋白质。猪肝不仅可以增强免疫力，滋补肝脏，还有助于补血和提高记忆力。然而，由于其独特的气味和口感，有些人对猪肝敬而远之。那么，猪肝怎么做才能去腥味呢？下面就为大家揭秘几个窍门。
选择新鲜的猪肝非常重要。新鲜的猪肝外表色泽鲜艳，肝脏质地细腻，没有异味。购买时尽量选择色泽鲜红、弹性好的猪肝，这样做出来的猪肝口感更好，腥味也较轻。
在烹饪猪肝之前，进行一些预处理可以有效去腥味。首先，将新鲜的猪肝放入清水中浸泡30分钟左右，可以去除一部分血水和异味。然后，将猪肝切片，加入适量的盐和淀粉腌渍15分钟，再用清水冲洗干净，让猪肝更加嫩滑，减少腥味。
在烹饪猪肝时，辅料的选择和搭配也非常重要。可以选择一些能中和腥味的香料和调味料。例如，可以用葱姜蒜爆炒猪肝，这样可以有效去腥增香。在调味料方面，可以加入一些料酒、酱油、糖和醋，调配出美味的猪肝。
烹饪猪肝时需要注意火候和时间的掌握。猪肝的烹饪时间不宜过长，避免肝脏变硬。一般炒烹的时间不超过5分钟，这样可以保持猪肝的鲜嫩口感。另外，火候也要适中，火太大容易导致猪肝老化，火太小味道又会不够鲜美。
猪肝可以用多种方式烹饪，如炒、煮、炖等。下面介绍两种简单易做的猪肝菜谱。
食材：新鲜猪肝、青椒、红椒、蒜末、生姜。
步骤：
食材：猪肝、生姜、红枣、枸杞。
步骤：
猪肝作为一种营养丰富的食材，有很多做法可以去除腥味，让其更加美味可口。正确的选购食材、合理的预处理、搭配适宜的辅料、掌握适当的烹饪技巧，都是关键。希望以上的窍门对您在烹饪猪肝时有所帮助，让您做出美味的猪肝佳肴。