蒜泥肉片做法？

一、蒜泥肉片做法？

1.

主料:猪肉350g。

2.

辅料:油适量、盐适量、蒜蓉适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、鸡精适量。

3.

猪肉洗净切片。

4.

将猪肉在锅中翻炒一会,加入适量的水。

5、加入适量的老抽煮15分钟蒜。

6、水差不多煮干时放入蒜蓉和用生抽、盐、鸡精调好的料即可。

二、蒜泥肘花肉片做法？

原料：

猪肘子、葱、姜、蒜、八角、大枣、盐、料酒、醋。

做法：

1、新鲜猪肘子用冷水浸泡两小时，中间换水两次；

2、猪肘子添加冷水，大火煮开；

3、开锅后，继续用中火煮10分钟；

4、捞出肘子并用开水冲洗一遍，去其表面浮沫和杂质，入高压锅，重新添加没过猪肘子的开水；

5、添加葱姜蒜、八角、大枣，盐、料酒、醋；

6、大火烧开，上气后用中火压20分钟，改用继续中火继续压10分钟关火；

7、自然排气后取出，凉透后手撕成块状肉，蘸蒜泥酱汁食用即可。

三、蒜泥肉片最正宗的做法？

1、五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。马上放入凉水的碗中激一下，这样更好吃。

2、肉先切成大块。

3、把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好，我刀功不好，切得有厚有薄。

4、把肉片一片一片码好成小山状。

5、小碗内放入蒜末（蒜泥更好），加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。

6、在碗中倒入酱油，红油，香油。

7、黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。

8、把调好的味汁，倒入肉片中。吃的腻时可以吃一片黄瓜。那个倍爽！

四、爆炒羊肉片窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将分享一些爆炒羊肉片的窍门，让你在家也能做出一道美味又正宗的中式菜肴。

选购优质羊肉片

在制作爆炒羊肉片之前，首先要选择新鲜且优质的羊肉片。优质的羊肉片应该有一定的厚度，并且呈鲜红色。避免选择颜色暗淡或有异味的肉片。

用料准备

在开始烹饪之前，确保将所有用料准备好：

• 羊肉片：500克
• 青椒：1个，切丝
• 红椒：1个，切丝
• 生姜：适量，切丝
• 葱白：适量，切丝
• 蒜瓣：适量，切末
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清汤：适量

步骤

下面是制作爆炒羊肉片的步骤：

步骤一：腌羊肉片

将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制20分钟，使其入味。

步骤二：炒制羊肉片

热锅冷油，将腌好的羊肉片倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

步骤三：炒香配料

再次热锅冷油，倒入切好的姜丝、蒜末和葱白丝，翻炒出香味。

步骤四：炒熟蔬菜

加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

步骤五：调味炒羊肉片

将炒好的羊肉片倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和清汤，继续翻炒均匀。

步骤六：勾芡

用淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠。

步骤七：出锅装盘

最后，将炒好的爆炒羊肉片装盘，美味的菜肴就完成啦！

以上就是制作爆炒羊肉片的全部步骤。希望这些窍门能帮助你做出一道美味而地道的中式菜肴。请尽情享受，并与家人朋友分享这道美食！

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五、水煮肉片的正宗做法蒜泥？

1.水煮肉片要煮得滑嫩不柴，肉片腌制和上浆很关键。先用少许盐，胡椒粉，料酒把肉片腌制十来分钟入味，然后用水芡粉上浆。

2.锅里放少许油，等油温上来后，先放入莴笋片，翻炒一下。

3.再倒入摘去根洗干净的绿豆芽，翻炒断生

4.然后把炒断生的莴笋片和绿豆芽装在一个大碗里，做垫底用

5.然后锅里再放少许油，放入大蒜粒炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，

6.倒入适量开水，大火烧开，加盐调味，可加些鸡精增鲜。然后转至小火，分批放入肉片，

7.待全部肉片定型后再转大火，煮至汤汁滚开，肉片变熟

8.然后把肉片和汤汁一起，倒入碗中，撒上葱花即可。

这道改良的水煮肉片，微辣鲜香，吃不得辣的朋友也可以大快朵颐。

肉片美味滑嫩，莴笋鲜香、豆芽脆嫩，非常开胃下饭的一道美食，喜欢吃水煮肉片的朋友，不妨大胆在家尝试做一下。

六、蒜泥滑炒羊肉片的做法？

原料

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羊肉适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、五香面适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、花生油适量

1/大蒜瓣洗干净，如果有坏的要及时挑拣出来。

2/把蒜瓣切成薄片，放在盘子里备用。

3/羊肉放到冰箱冷冻柜里放置一会儿后，再拿出来切片比较好切。尽量把片切的薄一些，这样好熟也好吃。

4/然后找个大一些的碗盛好羊肉，放入适量料酒、酱油、味精、盐、白糖、五香面、淀粉、鸡蛋清调匀。一般腌制15--20分钟。

5/锅烧热后多放入一些花生油。

6/待油没热时就放入腌好的羊肉片煸一煸。要煸到羊肉全部变色才好。

7/羊肉煸至七八成熟后沥干油后捞出来放在碗里，然后锅里只留少量花生油，油热后放入蒜片爆香。

8/蒜片煸好后放入羊肉翻炒，接着放入少量料酒、白糖、盐，继续炒一会儿后关火，盖上盖子焖一会儿即可出锅。

9.美味又好吃的蒜泥滑炒羊肉片的做法完成开吃了。

 

七、瓠子肉片汤做法窍门

瓠子肉片汤制作窍门

瓠子肉片汤是一道美味又营养丰富的传统汤品，它有着浓郁的口感和独特的风味。制作这道汤需要一些技巧和窍门，下面将为大家分享一些制作瓠子肉片汤的方法和技巧。

材料准备

制作瓠子肉片汤的材料主要有：

• 瓠子：一小个，约500克。
• 猪肉片：适量。
• 生姜：适量，切片备用。
• 葱：适量，切段备用。
• 盐：适量。
• 高汤或清水：适量。

步骤详解

下面将详细介绍制作瓠子肉片汤的步骤：

1. 将瓠子洗净后去皮，然后切成薄片备用。
2. 将猪肉切成薄片备用。
3. 热锅加入适量油，烧热后放入生姜片和葱段翻炒出香味。
4. 随后放入猪肉片煸炒，待猪肉变色后加入瓠子片继续煸炒均匀。
5. 加入适量的高汤或清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，煮开即可。

烹饪技巧

以下是制作瓠子肉片汤的一些烹饪技巧：

• 瓠子选择：选择成熟的瓠子，表皮要坚硬，无破损或腐烂。
• 煸炒瓠子：在煸炒瓠子片时，要保持锅温适中，翻炒均匀，使瓠子片更加入味。
• 煮熟瓠子：瓠子肉片炖煮的时间不宜过长，以免烂糊。
• 调味调量：加盐的时间要掌握好，避免汤味过咸。

营养价值

瓠子是一种低热量食物，富含多种维生素和矿物质，具有清热利水、补脾养胃的作用。猪肉片则含有丰富的蛋白质和赖氨酸，能够提供人体所需的营养成分。

瓠子肉片汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。尤其是孕妇、产妇和儿童，常食用可以增加免疫力和促进身体健康发育。

总结

瓠子肉片汤是一道简单易制作又美味营养的汤品，制作时需要注意瓠子的选择和炖煮时间。同时，根据个人口味的不同，可以适量调整盐的用量。希望大家能够尝试制作这道汤品，享受它带来的美味和健康。

八、溜肉片汤家常做法窍门？

步骤 1 准备200克猪瘦肉，在这里说明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根据自己的爱好吧，只要是瘦肉就行，我个人觉得还是猪肉做出来最好吃，其他我都试过了。

步骤 2 把瘦肉切成条状，我刀功不好，随便切的，切记不要切太大，切好的肉装进一个大碗里备用。

步骤 3 接下来准备葱，姜，蒜

步骤 4 把葱，姜，蒜，全部切成末备用。这个不能完全放进肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克葱花。

步骤 5 现在开始往刚才切好的瘦肉里放调料。

步骤 6 把放进去的调料搅拌均匀腌制15到20分钟

步骤 7 红薯淀粉65克，这次的红薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老妈从四川给我寄来的太麻烦了，所以自己做了点。一定要用真的红薯粉不然做出来会成面糊的

步骤 8 把刚才准备好的红薯淀粉倒进肉里，放30克水开始和，和成这样就可以了，不要太干也不要太湿。淀粉把肉包裹住就行

步骤 10 准备2个西红柿切片

步骤 11 锅热后挖猪油一勺

步骤 12 倒入蒜末，姜末，炒香。

步骤 13 倒入西红柿爆炒。

步骤 14 炒出这样子有蛮多汁就可以了，接下来倒入清水，我这一小盆水大概在1160克左右

步骤 15 等水烧开后小火熬制2到3分钟这样西红柿汤更有味，开始放肉。肉不要捏太紧。不然煮不熟

步骤 16 肉的大小随意抓，我喜欢抓的大概一个丸子那么大。边放边轻轻的搅拌一下，避免巴锅

步骤 21 肉全部放进去，现在中小火

步骤 17 在给汤里放这么两勺盐。根据自己的口味轻重来放。改中火煮上大概5到10分钟

步骤 23 煮熟了，关火放一点点鸡精。

步骤 24 撒上刚才放好的葱花，在滴几滴香油。好吃又美味的四川滑肉汤完成。

九、煎肉片的家常做法窍门？

工具/原料

五花肉 (300g)

辣椒 (2个)

盐 适量

油 适量

肉酱 适量

方法/步骤

1/6

五花肉洗净，切成薄片。

2/6

将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱搅拌均匀腌制30分钟

3/6

辣椒洗净，切成大块。

4/6

锅里水中放点油和盐，水开后放下辣椒焯八分熟，捞出。

5/6

电饼铛预热后，放入腌好的肉片煎。

6/6

将两面煎熟，盛出摆盘即可。

十、怎样炒羊肉片好吃窍门？

食材与辅料：羊腿肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、老抽，耗油，鸡精，孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等

制作步骤：

1、羊肉切薄片，用清水多洗几遍，去除血水，攥干水分备用

2、加入料酒，胡椒粒，孜然粒，生抽，老抽，盐，葱，姜，淀粉花生油拌匀，腌制30分钟备用

3、青红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切段，备用

4.锅里放油烧热，把腌制羊肉里的葱姜挑出来，再放羊肉爆炒，羊肉炒制变色盛出备用

5.锅中放油葱姜蒜爆香，放青红辣椒翻炒断生。再入羊肉片，加入适量盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀，然后放香菜就可以出锅了

6、盛盘里再撒点孜然粉，白芝麻，一道美味爆炒羊肉就做好了