炒蒜瓣的做法？

一、炒蒜瓣的做法？

原料：大蒜300g，盐 6g，辣椒末 10g。

方法/步骤：

1.首先，我们将大蒜洗净，切成条，注意把根部、叶子分开。

2.然后在锅里放少许油，将油烧热。

3.接下来，我们先炒大蒜的根部，将它炒软。

4.然后，再放大蒜叶子，翻炒。

5.这时候，我们加入适量盐、辣椒末，接着炒。

6.这时候，大蒜叶炒软就可以关火了。切记不要放水。最后盛盘上桌。

二、辣椒炒蒜瓣怎么炒好吃？

将大蒜切成片、青辣椒切成条备用。

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在炒锅内倒入适量菜油，用大火将油烧至七成热，然后放入青辣椒翻炒。

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待青辣椒炒至有点发软吋，倒入大蒜片混合翻炒，同时加入适量的盐。翻炒约一分钟后即可起锅。

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为增加菜品的鲜香味，起锅前可加入少许酱油。如此，一道混合蒜香、辣香，满室溢香的美味做成了。

三、正宗的蒜瓣鱼的做法窍门？

用料

材料 

黄花鱼 一条

葱段 适量

姜 4片

蒜 6瓣

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

黑胡椒 适量

做法

1.黄花鱼一条洗好备用

2. 配料

3. 佐料

4. 用料酒，黑胡椒，葱姜把鱼腌上

5. 少量油将鱼稍煎，加入生抽，料酒，糖

6. 加水，葱姜蒜，少量醋

7. 4分钟加适量盐出锅

四、蒜瓣炒肉正宗做法？

瘦肉切片或切丝均可，完成后加生粉1匙、酱油1匙、盐少许调味并搅拌均匀备用。

鲜大蒜剥皮洗净，切成薄片。

锅内烧干水分开中火加入半勺山茶油，待山茶油开始冒烟时放入切好的蒜片煎炒。

待蒜片炒至微微发黄时放入腌制过的瘦肉，因为瘦肉里加有生粉，煸炒时容易黏成一团，这时在锅里加一匙白醋和瘦肉一起炒，不论是肉片还是肉丝都很容易散开，白醋完全炒干后是吃不出明显的酸味的，只会觉得瘦肉口感更鲜嫩，待瘦肉和蒜片都炒熟后就可心出锅了。

五、为啥炒菜不能炒蒜瓣？

蒜米只是调味品，调味用的不可多，食用多了烧心

六、香菇炒蒜瓣的做法？

香菇炒肉丝能放蒜子。

主料：鲜香菇250克、猪肉150克

辅料：花生油1小勺、盐1小勺、尖椒2根、葱1段、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、生粉1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、花椒20粒、姜2片、蒜2瓣、水适量

香菇炒肉丝的做法：

1.猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟，香菇沥干水分，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝。

2.鲜香菇洗净，去蒂，锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水。

3.热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要，舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。

5.锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香。

6.倒入香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀。

7.倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。

七、青椒炒蒜瓣的做法？

准备青椒3-4个，蒜头粒1-2个，食用油适量，食用盐适量，酱油适量。

将青椒切好并用清水洗干净；切好蒜头成粒状准备好；准备好要用的食用油、盐、酱油。把锅用清水洗干净放在火上烧热至水分干尽，接着倒入适量的食用油，并用锅铲将油均匀涂抹在锅的周围。待食用油充分烧热后，向锅中撒入我们准备好的蒜头粒进行起锅。待蒜头粒颜色变黄后，将我们准备好的青椒倒入锅中，并不时进行翻搅，以免烧焦。

6、翻搅一会后，向锅中撒入适量的食用盐，加入少量的水，再翻搅一下，盖上锅盖，等待2-3分钟。

7、菜煮一会后，打开锅盖进行翻搅，使青椒炒的均匀，这时青椒也快炒熟了，接着向锅中倒入适量的酱油，在翻搅一会即可。

8、接下来就是上菜啦，将炒好的青椒铲到盘子中开始享用美食

八、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

九、蒜瓣炒肉的正确做法？

、材料：大蒜适量、瘦肉适量、五花肉适量、红尖椒适量、盐、味精适量。

2、方法：瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。

3、大蒜切成长短一般的段备用。红尖椒切成小段备用。热锅烧油。

4、加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。加入腌好的瘦肉滑炒。

5、把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。

6、加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。

7、大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀

8、加入适量的盐翻炒。加入大蒜叶翻炒均匀。加入适量的酱油翻炒。

9、这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。

十、炒猪皮怎么炒好吃窍门？

炒猪皮好吃的窍门如下：

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。