蘑菇茄子做法？

一、蘑菇茄子做法？

1:第一步我们需要来处理茄子，最好是挑那种长长的紫色的茄子，这种茄子吃起来口感会更加好而且更加鲜嫩。将茄子的柄去掉之后清洗干净，用刀切成一小块一小块茄子条，杏鲍菇清洗干净之后用小刷子刷一刷，然后对半切开，葱姜蒜清洗干净之后全部剁成末状，小米椒我们切成小米椒圈即可。

2:准备一个蒸锅，将准备好的茄子和杏鲍菇放到蒸锅上面蒸熟，蒸的时间不需要太久，大约十几分钟即可，蒸到茄子和杏鲍菇都可以用牙签轻轻扎透就算是可以啦。

3.蒸好的茄子和杏鲍菇我们将其放在一旁微微放凉，然后我们起锅烧油，趁着茄子放凉的时间来准备一下凉拌茄子所需要用到的酱料。锅中油烧热点时候，我们把葱姜蒜末放到锅中炒至爆香，然后我们加入少许生抽蚝油，用铲子稍微翻炒一下之后，加入豆瓣酱，豆瓣酱可以激发茄子的鲜味，同时也可以被茄子充分吸收，吃起来超级下饭。再加入半小碗清水。烧到沸腾的时候就可以出锅啦。

二、油菜炒茄子窍门？

加工步骤：第一步，茄子一条，洗净，取出茄子根，将茄子对半切开，然后切成条状，长度一致，按此方法切成条，将茄子放入清水中浸泡一会儿；

步骤二，此过程中，将葱2根，摘净洗净，控水，将香葱切成小段，蒜头去皮，用刀背压扁，切成蒜头，待茄子发泡后，捞出，用手挤干水分；

步骤三，把炒锅放火加热，不需加油，直接将茄子放入锅内炒干，慢火慢慢炒至茄子软化，先将茄子盛在锅内，再重新加油；

步骤四，将蒜末放入锅内，用小火炒出蒜香，当蒜末略发黄时，将事先炒好的茄子放回锅内，用小火炒匀；

三、塞罕坝捡蘑菇攻略窍门？

这里的野生蘑菇很多。但是要知道什么地方容易长蘑菇才能找到它。一般在这里捡蘑菇的窍门是。山顶不去。山下不去。池塘边不去，阳光大的地方不去。

最容易长出蘑菇的地方是，大山的阴坡面。地下腐烂的树叶比较多。倒烂的树木比较多的地方。这里最多了。

四、茄子拖面的做法窍门？

材料

"手工拉面 2人份","茄子 1条","虾仁 15只","蒜末 1大匙","姜末 1大匙","九层塔 少许","青葱 1只","鸡蛋 1颗","香油 1.5大匙","素蚝油 1大匙","糖 1茶匙","胡椒粉 少许","盐巴 适量","高汤 200c.c"

做法

step1

1:虾仁洗净后切成小丁，加0.5匙香油拌匀、茄子切滚刀块、青葱切花、鸡蛋打散备用。

step2

2:烧一锅热水，水滚后放入拉面煮熟。

step3

3:热锅，加入1大匙香油和茄子翻炒，再加入蒜末、姜末、葱白爆香。

step4

4:加入＜调味料＞翻炒均匀，盖锅焖煮一下，至茄子变软入味。

step5

5:加入虾仁丁拌熟。

五、芙蓉茄子酥做法窍门？

材料：猪肉100g,茄子1个，香菇6个淀粉10g ,盐，醋香油适量

1. 猪肉切丁，用红薯粉抓匀，加上切碎的小葱，加入少量的盐、醋、香油，在抓匀备用！

2. 茄子切片(茄子要斜着切)香菇切片备用

3. 把蛋打好(加入少量的盐一起打，通常大点的蛋一个就够了)然后把香菇放进去，加点凉水，放进锅里蒸！

4. 然后把肉放在一片茄子上，另一片压紧！

5. 把香炸粉加点水，不能太多，调得稠稠的，这样茄子才沾得住！

6. 然后用包好肉的茄子裹上香炸粉，等油锅热了，中小火炸到茄子熟了！然后捞起来放在蒸好的蛋上面！

7. 最后淋上泰式甜辣酱！

六、东北硬烧茄子窍门

材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

七、豆荚茄子的做法窍门？

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

八、茄子蘑菇做法大全？

食材清单：茄子一根，杏鲍菇少许葱姜蒜适量，白芝麻，生抽蚝油白砂糖，小米椒适量，食用盐和食用油适量。

具体制作步骤：

1:第一步我们需要来处理茄子，最好是挑那种长长的紫色的茄子，这种茄子吃起来口感会更加好而且更加鲜嫩。将茄子的柄去掉之后清洗干净，用刀切成一小块一小块茄子条，杏鲍菇清洗干净之后用小刷子刷一刷，然后对半切开，葱姜蒜清洗干净之后全部剁成末状，小米椒我们切成小米椒圈即可。

2:准备一个蒸锅，将准备好的茄子和杏鲍菇放到蒸锅上面蒸熟，蒸的时间不需要太久，大约十几分钟即可，蒸到茄子和杏鲍菇都可以用牙签轻轻扎透就算是可以啦。

3.蒸好的茄子和杏鲍菇我们将其放在一旁微微放凉，然后我们起锅烧油，趁着茄子放凉的时间来准备一下凉拌茄子所需要用到的酱料。锅中油烧热点时候，我们把葱姜蒜末放到锅中炒至爆香，然后我们加入少许生抽蚝油，用铲子稍微翻炒一下之后，加入豆瓣酱，豆瓣酱可以激发茄子的鲜味，同时也可以被茄子充分吸收，吃起来超级下饭。再加入半小碗清水。烧到沸腾的时候就可以出锅啦。

4.最后一步非常简单，就是将熬好的酱料用勺子均匀地浇在茄子和杏鲍菇上面就可以啦！撒上少许小米椒圈和葱花，加上一点白砂糖之后尽情享用吧！

九、茄子蘑菇蟹做法？

1.将番茄切成细丁备用，锅中倒油，放入番茄丁。

2.小火翻炒，煮至变软出汁，加入番茄酱，加水煮3分钟。

3.碗中加入淀粉，加水搅拌，锅中加入蟹味菇，煮开后转小火，盖上锅盖煮3分钟。

4.加盐调味，倒入水淀粉，盖上锅盖焖煮，大火收汁即可装盘。

十、蘑菇炒茄子做法？

原料:

    茄子1个，干蘑菇1小碗，黄瓜1根，油、盐、生抽、老抽适量。

    做法:

    1. 干蘑菇用清水泡发，对半切开；茄子和黄瓜切成丁。

    2. 坐锅热油，放入蘑菇，小火炒出香味，加一点盐和生抽，再加水炖煮5分钟，盛出备用。

    3. 再次坐锅热油，放入茄子丁翻炒2分钟至茄子软塌，加入炖好的蘑菇，调入适量盐和老抽，再炒2分钟使茄子入味。

    4. 最后加入黄瓜丁，翻炒均匀即可出锅，时间不要超过半分钟才能保证黄瓜是脆的。茄子咸香，黄瓜脆嫩，是一道口感丰富的炖菜。