带子羊角菜汤的做法，带子羊角菜汤怎么做好吃？

一、带子羊角菜汤的做法，带子羊角菜汤怎么做好吃？

1.这就是本地人俗称的羊角菜（望江南）

2.羊角菜叶子对折，叶子与主叶脉撕分开

3.将所有的羊角菜处理好

4.放水里泡洗

5.带子用水泡洗干净

6.备好鸡汤

7.鸡汤倒入奶锅中，下带子，汤沸后再煮5分钟，

8.将羊角菜倒入锅中

9.汤再次煮沸后再煮1—2分钟即熄火，调入适量的盐

10.滴入少许芝麻油就可以了

二、虚菜汤的做法窍门？

1新鲜的茼蒿理好，放在清水里洗干净

2茼蒿捞出来，放在漏网里控掉水分，如果芦蒿长也可以用刀轻轻地揽上几刀。

3在汤碗里打两个草鸡蛋，用筷子打成均匀的蛋液。

4锅中加入一汤碗的清水，再放上一勺猪油大火烧开

5汤烧开后，倒入茼蒿继续大火烧开，再小火煮到茼蒿发软。

6均匀地细细地淋入蛋液，汤哪里开就往哪里倒入蛋液。最后再加盐调味就可以盛出来了。

三、莆田猪肚酸菜汤窍门？

莆田猪肚酸菜汤是福建省莆田市的特色美食，制作起来比较考验厨师的手艺和细心。以下是一些制作莆田猪肚酸菜汤的窍门：

1. 猪肚要事先处理好。将猪肚刮净表面的脏物，再用淀粉与水调成膏状，在猪肚的各个部位均匀地涂抹一层，放入开水中煮开，之后再用清水冲洗干净，让猪肚口感更好。

2. 煮酸菜时要顾及口感。酸菜中含有的大量盐分和酸味可能会让汤变得偏咸或偏酸，所以煮酸菜时要注意掌握浸泡时间和汤锅水量，以达到丰富酸菜味道、突出猪肚原味的效果。

3. 选好汤底食材。莆田猪肚酸菜汤的汤底一般选用鸡骨架、鲍鱼干、虾皮等食材，以增加汤的鲜味，同时也能平衡酸菜的口感。

4. 火候不能太大。莆田猪肚酸菜汤的制作要求火力要持续，但不能太大，以免煮烂猪肚和过熟酸菜，影响美味。

5. 料酒和糖的使用不宜过多。这两种调味品的使用要适量，以保持汤的口感和原味。

希望以上的窍门可以帮助你制作出更加美味的莆田猪肚酸菜汤。

四、烧菠菜汤的做法窍门？

1、将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。

2、将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。

3、锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。

4、将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。

5、一人喝一碗，根据吃饭的人数，倒入适量的清水。

6、在锅中加入适量的盐，不要太咸，清淡些更好喝。

7、再往锅中加入少许鸡汁，增加汤的鲜味。

8、等锅中的水煮开后，将鸡蛋打成鸡蛋液，边倒进锅中，边用筷子搅拌成丝状。

9、等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。

五、鲮鱼葛菜汤家常做法大全窍门？

主料: 鲫鱼750克，葛根600克

辅料: 胡萝卜1根，猪肉(瘦)200克，姜2片，食盐3克，水适量

做法:

1、准备材料

2、粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。

3、鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。

4、把煎好的鲫鱼放在袋子里。

5、汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。

6、再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。

7、最后放入两片姜。

8、煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。

六、骨头芥菜汤的做法大全窍门？

原料：

猪骨适量

芥菜适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

做法

第1步、准备好食材。

第2步、先将猪骨焯水洗净备用。

第3步、然后将猪骨加姜片放入高压锅中添加适量的水大火煮20分钟(这是省时间的做法)。

第4步、将煮好的猪骨汤倒入康宁汤锅里加胡椒粉这是这锅菜的灵魂，大火煮开。

第5步、放入芥菜盖上盖子煲20分钟，时间到，最后调盐即可。

七、咸蛋芥菜汤怎么做窍门？

芥菜400克

咸蛋2个

辅料

食油3汤匙食盐1茶匙红葱头2个鸡精1/2茶匙姜1小块

步骤1

准备好所用食材

步骤2

把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开

步骤3

把红葱头和生姜切片

步骤4

热油锅把葱头和姜片下锅煸香

步骤5

把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟

步骤6

把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟

步骤7

把芥菜叶子加入锅内

步骤8

再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可

烹饪技巧

1、芥菜最好选用小棵的，小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维；

2、最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐；

3、滚汤不需要煮太久，水开后保持大火，把食材煮熟即可。

八、虾米紫菜汤怎么做窍门？

答:虾米紫菜汤做的窍门:

用料：紫菜、虾皮、鸡蛋、香菜、葱、姜、盐、花生油、香油。

一、紫菜泡洗干净，撕成小块。

二、虾皮洗干净，控水备用。

三、备好葱花及姜末，香菜洗净切小段。

四、鸡蛋打入碗中，打散。

五、热锅凉油，葱花、姜末爆香，放虾皮煸炒几下。

六、加适量水，烧开后加入紫菜。

七、蛋液淋入锅中，待蛋液凝固后加入适量盐调味，关火后滴几滴香油，撒入香菜即可。

九、奶白菜汤最简单做法窍门？

主料：

奶白菜1500克、土豆500克、精猪肉300克、肥肉30克。

做法：

1、白菜、土豆洗净备用

2、精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片

3、土豆切滚刀块

4、倒入锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）

5、放入肥肉，小火到金黄色（放肥肉时油不能太热 ，否则会……）

6、把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。

7、放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。

8、加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起，越严实越好！

9、加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟

10、加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）

十、川菜汤菜谱家常菜做法窍门

川菜汤菜谱家常菜做法窍门

川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名于世。川菜中的汤菜更是深受人们喜爱，不仅味道鲜美，还有助于增加食欲。今天我们来分享一些川菜汤菜的家常菜做法和烹饪窍门，让您在家也能轻松享受正宗的川味汤菜。

1. 麻辣香锅

麻辣香锅是川菜中的经典之作，由多种配料组成，口感丰富多样。要做出正宗的麻辣香锅，关键在于选用新鲜的食材和合适的调料。

材料：

• 牛肉片
• 羊肉片
• 鸡肉片
• 豆腐皮
• 藕片
• 青笋

调料：

• 郫县豆瓣酱
• 花椒粒
• 辣椒面
• 生姜蒜末
• 盐
• 酱油
• 料酒

步骤：

1. 将牛肉片、羊肉片、鸡肉片均匀切成片状。
2. 锅中热油，放入花椒粒和生姜蒜末炒香。
3. 依次放入郫县豆瓣酱、辣椒面炒匀。
4. 加入适量清水，放入豆腐皮、藕片、青笋煮熟。
5. 最后放入切好的肉片，调入盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 炒熟后装盘，撒上一些葱花和香菜末，即可享用。

2. 酸辣土豆丝汤

酸辣土豆丝汤是川菜中的经典汤菜之一，口感酸辣开胃，制作简单易学。下面是制作酸辣土豆丝汤的家常做法。

材料：

• 土豆
• 豆腐
• 黑木耳
• 胡萝卜
• 青红椒

调料：

• 醋
• 酱油
• 盐
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 精盐
• 鸡精

步骤：

1. 将土豆、豆腐、黑木耳、胡萝卜、青红椒切成丝状，分别备用。
2. 锅中加入适量清水，烧开后放入土豆丝煮熟。
3. 另起锅热油，放入胡萝卜丝翻炒片刻。
4. 将炒好的胡萝卜丝倒入装有土豆丝的锅中，再放入豆腐、黑木耳、青红椒丝。
5. 调入适量的酱油、盐、白胡椒粉，煮开后加入醋。
6. 用淀粉勾芡，调入精盐和鸡精提鲜，煮开后即可食用。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中做出美味的川菜汤菜了。无论是麻辣香锅还是酸辣土豆丝汤，都能让您体验到正宗的川菜风味。希望以上的家常菜做法和烹饪窍门对您有所帮助，让您的餐桌上多一份美味与惊喜。

祝您烹饪愉快，享受美食生活！