下酒毛豆的做法？

一、下酒毛豆的做法？

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

二、黄瓜炒毛豆子窍门？

烹饪步骤 8步

步骤1

黄瓜洗净准备毛豆

步骤2

黄瓜去皮切片

步骤3

锅里放油下黄瓜片

步骤4

下毛豆

步骤5

加入适量水

步骤6

加入适量盐小火煮4分钟

步骤7

煮至毛豆变软

步骤8

盛出即可

三、毛豆冷藏保鲜的小窍门

为什么需要冷藏毛豆?

毛豆是一种常见的绿豆类食品，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维等营养成分。然而，作为一种易腐食品，毛豆在高温下容易变质，所以冷藏毛豆是保持其新鲜和口感的重要措施。

如何选择适合冷藏的毛豆?

在选择冷藏毛豆时，首先要确保毛豆没有受到明显的破损、变色或变软。此外，选择丰满饱满的毛豆，这表明它们的新鲜度更高。最好选择未剥壳的毛豆，因为剥壳后的毛豆会更容易受到氧气和湿度的影响，从而导致变质。

毛豆冷藏的方法和技巧

下面是几种常用的毛豆冷藏方法和技巧：

• 1. 清洗： 将毛豆放入清水中，用手轻轻搓洗数次，然后用清水冲洗干净。
• 2. 煮熟： 将清洗干净的毛豆放入沸水中煮熟，不要过度煮熟，以免影响口感。
• 3. 冷却： 将煮熟的毛豆放入冷水中冷却，使其迅速降温。
• 4. 沥水： 将冷却的毛豆沥去水分，可用吸水纸轻轻擦拭表面的水分。
• 5. 分装： 将毛豆分装到适合冷藏的容器中，可以使用密封性好的塑料袋或密封盒。
• 6. 冷藏： 将分装好的毛豆放入冰箱冷藏室，建议在0-5摄氏度的温度下冷藏。

如何保存冷藏的毛豆?

毛豆冷藏后，应尽快食用，保持新鲜的时间一般在3-5天。在保存期间，应定期检查毛豆是否有变质的迹象，如异味、发霉、发黑等，如发现变质，应及时丢弃避免食用引发食物中毒等问题。

其他注意事项

除了上述方法和技巧外，还有一些其他需要注意的事项：

• 不要将未煮熟的毛豆直接放入冷藏，因为未煮熟的毛豆中可能含有细菌，容易引起食物中毒。
• 不要将冷藏的毛豆放在冷冻室，因为极低的温度会导致毛豆的冻伤和变质。
• 避免反复冷藏和解冻，因为多次温度变化会影响毛豆的品质。

希望本文提供的毛豆冷藏保鲜方法和技巧对您有所帮助。感谢您的阅读，祝您冷藏毛豆保鲜成功！

四、清蒸毛豆米蒸多久窍门？

1、毛豆角自己动手拨出毛豆米！我特意自己剥的，菜市场也有现成剥好的，

2、洗净毛豆米，装在盘内

3、准备好要用的葱，蒜，红椒

4、放入一点油，盐在洗干净的毛豆米里拌匀

5、红椒切小粒，蒜切碎末，葱切小圆片

6、切好的葱，蒜，红椒粒放在拌匀油盐的毛豆米上

7、入蒸锅蒸20分钟

五、下酒菜热菜谱大全窍门

下酒菜热菜谱大全窍门

下酒菜，顾名思义，就是陪酒的菜，也就是在喝酒时所享用的菜肴。在酒桌上，一道好的下酒菜不仅可以增进食欲，促进消化，还可以为喝酒助兴，营造一种轻松愉快的氛围。今天，我们就来分享一些下酒菜的热菜谱大全窍门，让您的餐桌更加丰富多彩。

下酒菜的常见种类

下酒菜种类繁多，常见的有凉拌黄瓜、花生米、拍黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌海带丝、凉拌木耳等。此外，还有一些烤肉、炒菜、炖菜等荤菜类，如红烧肉、啤酒鸭、鱼香肉丝等。

热菜谱大全

首先，我们来看看凉拌黄瓜和花生米的做法。凉拌黄瓜可以选用新鲜的黄瓜切成条状，加入适量的盐、味精、白糖等调料拌匀即可。而花生米则可以选用带红衣的花生米用油炸熟后，加入适量的盐和辣椒面等调料拌匀。

接下来是拍黄瓜的做法。拍黄瓜需要选用新鲜的黄瓜拍碎，再加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料搅拌均匀。注意黄瓜要拍得尽可能碎，这样口感更佳。

烹饪窍门

除了上述的热菜谱之外，还有一些烹饪的小窍门可以帮助您做出美味的下酒菜。比如，在腌制肉类时可以加入适量的料酒和姜片，以去除腥味；在烹饪海鲜类菜品时可以加入适量的柠檬汁，以增加口感和风味。

另外，掌握火候也非常重要。无论是炒菜还是炖菜，都要注意火候的控制，过犹不及，恰到好处的火候才能做出美味的菜品。

总的来说，下酒菜的烹饪并不复杂，只要掌握了这些热菜谱和烹饪窍门，相信您一定可以在酒桌上展现出自己的厨艺，为亲朋好友们带来一场丰盛的下酒盛宴。

六、香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法？

新鲜的毛豆买回家把两头剪去，两头留有小口。然后把水烧八成热，再把毛豆放入锅中，加点食用油提绿，三到五分钟后捞出盘中放少许食用盐，大蒜，香油，香醋。搅拌后放十分钟！这样吃起来口感佳，翠绿入味！

七、青椒炒毛豆米的小窍门？

青椒炒毛豆米是一道美味又健康的家常菜肴，如果想要让这道菜更加美味，可以尝试以下小窍门：

1. 加入适量葱姜蒜：在烹饪过程中加入适量葱姜蒜能够增加香味和口感，使得青椒炒毛豆米更加美味。切成细丝或末后，与青椒一同爆炒即可。

2. 先将毛豆米焯水：在烹饪前先将毛豆米焯水可以让它变得更加松软。将毛豆米投入开水锅内，待沸腾时再煮2-3分钟即可捞出过凉备用。炒制时不仅时间快，而且容易入味。

3. 适当添加调味料: 调味需要根据个人口味来进行，但一般情况下需要考虑食材本身的味道。如果觉得有些单调，可以适量加入盐、鸡精、生抽等调味料增强口感，推荐使用生抽代替盐巴调味。

4. 火候控制得当：因为毛豆米煮热很快，因此需要保持火候适中，不可以使用大火过热，否则毛豆失去脆嫩口感。同时翻炒时也要注意速度，不要炒过头。

八、如何煮毛豆好吃又简单窍门？

准备食材：毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。

毛豆倒入碗中，加入盐，倒入清水，洗净，剪去两头。

干辣椒切段。

首先锅中倒入适量清水，加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶，大火煮沸，转小火焖煮10分钟。

然后加入盐，继续焖煮5分钟。

最后盛入盘中即可。

九、上海萝卜干炒毛豆窍门？

油要多是窍门。全程油炒。 先把鲜毛豆  滤水后下油锅煸炒至起皱至熟    起锅。再放入萝卜干炒   期间加入糖   味精   酱油  起锅。 

十、徒手快速剥毛豆的小窍门？

如果你想快速剥开豆荚，以下是一些徒手剥去毛豆的小窍门：

1. 准备工作：将豆荚洗净并沥干，准备一个大碗或盘子放置剥好的毛豆。

2. 捏顶部：从豆荚的顶部开始，用拇指和食指捏住毛豆的顶端，保持稳定。这样可以确保你有足够的控制力量来顺利剥开。

3. 握住底部：用另一只手握住豆荚的底部。这样可以提供稳定的支点，使你能够更容易地将两边的壳分开。

4. 施加压力：在握住底部的同时，用拇指和食指稍微向外施加压力。用力不要过大，以免弄碎了内部的豌豆。

5. 慢慢剥开：继续施加适当的压力，并轻轻地将两边的壳分开。根据需要可以使用拇指或其他手指轻推壳，直到整个毛豆从壳中滑出。

6. 重复上述步骤：依次处理每一个毛豆，重复上述步骤直至剥完所有的毛豆。

这些小窍门可以帮助你更高效地剥去豆荚的壳，但请注意要保持稳定和小心，以免意外弄碎内部的豌豆。剥毛豆可能需要一些练习，所以多试几次，你会越来越熟练！祝你好运！