主料:毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个
调料:生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺
做法步骤:
【步骤一】:把毛豆去壳,放盆中浸泡几分钟,然后用手把表面的白膜搓下来,清洗干净捞出来控干水分。
【步骤二】:五花肉去皮切成小丁装盘碗,把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒,然后分别装盘备用。
【步骤三】:锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油,把毛豆倒入锅中焯水2分钟。
【步骤四】:毛豆煮至八分熟,然后捞出来,过一下冷水,再捞出来把水控干备用。
【步骤五】:锅中放入一勺油烧热,把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。
【步骤六】:五花肉炒熟、炒至有点微黄,然后放入料酒炒出酒气,再放入生抽2勺、老抽小半勺,小火炒出酱香味道。
【步骤七】:炒出酱油香味,放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。
【步骤八】:放入毛豆、开大火翻炒1分钟,把毛豆炒熟,再放入盐和鸡精、胡椒粉。
【步骤九】:继续大火翻炒均匀,把调料翻炒入味,最后出锅的时候来一勺淀粉水,大火把芡粉汁收浓,出锅装盘成菜。
烹饪步骤 8步
步骤1
黄瓜洗净准备毛豆
步骤2
黄瓜去皮切片
步骤3
锅里放油下黄瓜片
步骤4
下毛豆
步骤5
加入适量水
步骤6
加入适量盐小火煮4分钟
步骤7
煮至毛豆变软
步骤8
盛出即可
毛豆是一种常见的绿豆类食品,含有丰富的蛋白质、维生素和纤维等营养成分。然而,作为一种易腐食品,毛豆在高温下容易变质,所以冷藏毛豆是保持其新鲜和口感的重要措施。
在选择冷藏毛豆时,首先要确保毛豆没有受到明显的破损、变色或变软。此外,选择丰满饱满的毛豆,这表明它们的新鲜度更高。最好选择未剥壳的毛豆,因为剥壳后的毛豆会更容易受到氧气和湿度的影响,从而导致变质。
下面是几种常用的毛豆冷藏方法和技巧:
毛豆冷藏后,应尽快食用,保持新鲜的时间一般在3-5天。在保存期间,应定期检查毛豆是否有变质的迹象,如异味、发霉、发黑等,如发现变质,应及时丢弃避免食用引发食物中毒等问题。
除了上述方法和技巧外,还有一些其他需要注意的事项:
希望本文提供的毛豆冷藏保鲜方法和技巧对您有所帮助。感谢您的阅读,祝您冷藏毛豆保鲜成功!
1、毛豆角自己动手拨出毛豆米!我特意自己剥的,菜市场也有现成剥好的,
2、洗净毛豆米,装在盘内
3、准备好要用的葱,蒜,红椒
4、放入一点油,盐在洗干净的毛豆米里拌匀
5、红椒切小粒,蒜切碎末,葱切小圆片
6、切好的葱,蒜,红椒粒放在拌匀油盐的毛豆米上
7、入蒸锅蒸20分钟
下酒菜,顾名思义,就是陪酒的菜,也就是在喝酒时所享用的菜肴。在酒桌上,一道好的下酒菜不仅可以增进食欲,促进消化,还可以为喝酒助兴,营造一种轻松愉快的氛围。今天,我们就来分享一些下酒菜的热菜谱大全窍门,让您的餐桌更加丰富多彩。
下酒菜种类繁多,常见的有凉拌黄瓜、花生米、拍黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌海带丝、凉拌木耳等。此外,还有一些烤肉、炒菜、炖菜等荤菜类,如红烧肉、啤酒鸭、鱼香肉丝等。
首先,我们来看看凉拌黄瓜和花生米的做法。凉拌黄瓜可以选用新鲜的黄瓜切成条状,加入适量的盐、味精、白糖等调料拌匀即可。而花生米则可以选用带红衣的花生米用油炸熟后,加入适量的盐和辣椒面等调料拌匀。
接下来是拍黄瓜的做法。拍黄瓜需要选用新鲜的黄瓜拍碎,再加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料搅拌均匀。注意黄瓜要拍得尽可能碎,这样口感更佳。
除了上述的热菜谱之外,还有一些烹饪的小窍门可以帮助您做出美味的下酒菜。比如,在腌制肉类时可以加入适量的料酒和姜片,以去除腥味;在烹饪海鲜类菜品时可以加入适量的柠檬汁,以增加口感和风味。
另外,掌握火候也非常重要。无论是炒菜还是炖菜,都要注意火候的控制,过犹不及,恰到好处的火候才能做出美味的菜品。
总的来说,下酒菜的烹饪并不复杂,只要掌握了这些热菜谱和烹饪窍门,相信您一定可以在酒桌上展现出自己的厨艺,为亲朋好友们带来一场丰盛的下酒盛宴。
新鲜的毛豆买回家把两头剪去,两头留有小口。然后把水烧八成热,再把毛豆放入锅中,加点食用油提绿,三到五分钟后捞出盘中放少许食用盐,大蒜,香油,香醋。搅拌后放十分钟!这样吃起来口感佳,翠绿入味!
青椒炒毛豆米是一道美味又健康的家常菜肴,如果想要让这道菜更加美味,可以尝试以下小窍门:
1. 加入适量葱姜蒜:在烹饪过程中加入适量葱姜蒜能够增加香味和口感,使得青椒炒毛豆米更加美味。切成细丝或末后,与青椒一同爆炒即可。
2. 先将毛豆米焯水:在烹饪前先将毛豆米焯水可以让它变得更加松软。将毛豆米投入开水锅内,待沸腾时再煮2-3分钟即可捞出过凉备用。炒制时不仅时间快,而且容易入味。
3. 适当添加调味料: 调味需要根据个人口味来进行,但一般情况下需要考虑食材本身的味道。如果觉得有些单调,可以适量加入盐、鸡精、生抽等调味料增强口感,推荐使用生抽代替盐巴调味。
4. 火候控制得当:因为毛豆米煮热很快,因此需要保持火候适中,不可以使用大火过热,否则毛豆失去脆嫩口感。同时翻炒时也要注意速度,不要炒过头。
准备食材:毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。
毛豆倒入碗中,加入盐,倒入清水,洗净,剪去两头。
干辣椒切段。
首先锅中倒入适量清水,加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶,大火煮沸,转小火焖煮10分钟。
然后加入盐,继续焖煮5分钟。
最后盛入盘中即可。
油要多是窍门。全程油炒。 先把鲜毛豆 滤水后下油锅煸炒至起皱至熟 起锅。再放入萝卜干炒 期间加入糖 味精 酱油 起锅。
如果你想快速剥开豆荚,以下是一些徒手剥去毛豆的小窍门:
1. 准备工作:将豆荚洗净并沥干,准备一个大碗或盘子放置剥好的毛豆。
2. 捏顶部:从豆荚的顶部开始,用拇指和食指捏住毛豆的顶端,保持稳定。这样可以确保你有足够的控制力量来顺利剥开。
3. 握住底部:用另一只手握住豆荚的底部。这样可以提供稳定的支点,使你能够更容易地将两边的壳分开。
4. 施加压力:在握住底部的同时,用拇指和食指稍微向外施加压力。用力不要过大,以免弄碎了内部的豌豆。
5. 慢慢剥开:继续施加适当的压力,并轻轻地将两边的壳分开。根据需要可以使用拇指或其他手指轻推壳,直到整个毛豆从壳中滑出。
6. 重复上述步骤:依次处理每一个毛豆,重复上述步骤直至剥完所有的毛豆。
这些小窍门可以帮助你更高效地剥去豆荚的壳,但请注意要保持稳定和小心,以免意外弄碎内部的豌豆。剥毛豆可能需要一些练习,所以多试几次,你会越来越熟练!祝你好运!
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