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下酒毛豆的做法?

时间:2025-05-11 04:22|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、下酒毛豆的做法?

主料:毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料:生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤:

【步骤一】:把毛豆去壳,放盆中浸泡几分钟,然后用手把表面的白膜搓下来,清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】:五花肉去皮切成小丁装盘碗,把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒,然后分别装盘备用。

【步骤三】:锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油,把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】:毛豆煮至八分熟,然后捞出来,过一下冷水,再捞出来把水控干备用。

【步骤五】:锅中放入一勺油烧热,把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】:五花肉炒熟、炒至有点微黄,然后放入料酒炒出酒气,再放入生抽2勺、老抽小半勺,小火炒出酱香味道。

【步骤七】:炒出酱油香味,放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】:放入毛豆、开大火翻炒1分钟,把毛豆炒熟,再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】:继续大火翻炒均匀,把调料翻炒入味,最后出锅的时候来一勺淀粉水,大火把芡粉汁收浓,出锅装盘成菜。

二、黄瓜炒毛豆子窍门?

烹饪步骤 8步

步骤1

黄瓜洗净准备毛豆

步骤2

黄瓜去皮切片

步骤3

锅里放油下黄瓜片

步骤4

下毛豆

步骤5

加入适量水

步骤6

加入适量盐小火煮4分钟

步骤7

煮至毛豆变软

步骤8

盛出即可

三、毛豆冷藏保鲜的小窍门

为什么需要冷藏毛豆?

毛豆是一种常见的绿豆类食品,含有丰富的蛋白质、维生素和纤维等营养成分。然而,作为一种易腐食品,毛豆在高温下容易变质,所以冷藏毛豆是保持其新鲜和口感的重要措施。

如何选择适合冷藏的毛豆?

在选择冷藏毛豆时,首先要确保毛豆没有受到明显的破损、变色或变软。此外,选择丰满饱满的毛豆,这表明它们的新鲜度更高。最好选择未剥壳的毛豆,因为剥壳后的毛豆会更容易受到氧气和湿度的影响,从而导致变质。

毛豆冷藏的方法和技巧

下面是几种常用的毛豆冷藏方法和技巧:

  • 1. 清洗: 将毛豆放入清水中,用手轻轻搓洗数次,然后用清水冲洗干净。
  • 2. 煮熟: 将清洗干净的毛豆放入沸水中煮熟,不要过度煮熟,以免影响口感。
  • 3. 冷却: 将煮熟的毛豆放入冷水中冷却,使其迅速降温。
  • 4. 沥水: 将冷却的毛豆沥去水分,可用吸水纸轻轻擦拭表面的水分。
  • 5. 分装: 将毛豆分装到适合冷藏的容器中,可以使用密封性好的塑料袋或密封盒。
  • 6. 冷藏: 将分装好的毛豆放入冰箱冷藏室,建议在0-5摄氏度的温度下冷藏。

如何保存冷藏的毛豆?

毛豆冷藏后,应尽快食用,保持新鲜的时间一般在3-5天。在保存期间,应定期检查毛豆是否有变质的迹象,如异味、发霉、发黑等,如发现变质,应及时丢弃避免食用引发食物中毒等问题。

其他注意事项

除了上述方法和技巧外,还有一些其他需要注意的事项:

  • 不要将未煮熟的毛豆直接放入冷藏,因为未煮熟的毛豆中可能含有细菌,容易引起食物中毒。
  • 不要将冷藏的毛豆放在冷冻室,因为极低的温度会导致毛豆的冻伤和变质。
  • 避免反复冷藏和解冻,因为多次温度变化会影响毛豆的品质。

希望本文提供的毛豆冷藏保鲜方法和技巧对您有所帮助。感谢您的阅读,祝您冷藏毛豆保鲜成功!

四、清蒸毛豆米蒸多久窍门?

1、毛豆角自己动手拨出毛豆米!我特意自己剥的,菜市场也有现成剥好的,

2、洗净毛豆米,装在盘内

3、准备好要用的葱,蒜,红椒

4、放入一点油,盐在洗干净的毛豆米里拌匀

5、红椒切小粒,蒜切碎末,葱切小圆片

6、切好的葱,蒜,红椒粒放在拌匀油盐的毛豆米上

7、入蒸锅蒸20分钟

五、下酒菜热菜谱大全窍门

下酒菜热菜谱大全窍门

下酒菜,顾名思义,就是陪酒的菜,也就是在喝酒时所享用的菜肴。在酒桌上,一道好的下酒菜不仅可以增进食欲,促进消化,还可以为喝酒助兴,营造一种轻松愉快的氛围。今天,我们就来分享一些下酒菜的热菜谱大全窍门,让您的餐桌更加丰富多彩。

下酒菜的常见种类

下酒菜种类繁多,常见的有凉拌黄瓜、花生米、拍黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌海带丝、凉拌木耳等。此外,还有一些烤肉、炒菜、炖菜等荤菜类,如红烧肉、啤酒鸭、鱼香肉丝等。

热菜谱大全

首先,我们来看看凉拌黄瓜和花生米的做法。凉拌黄瓜可以选用新鲜的黄瓜切成条状,加入适量的盐、味精、白糖等调料拌匀即可。而花生米则可以选用带红衣的花生米用油炸熟后,加入适量的盐和辣椒面等调料拌匀。

接下来是拍黄瓜的做法。拍黄瓜需要选用新鲜的黄瓜拍碎,再加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料搅拌均匀。注意黄瓜要拍得尽可能碎,这样口感更佳。

烹饪窍门

除了上述的热菜谱之外,还有一些烹饪的小窍门可以帮助您做出美味的下酒菜。比如,在腌制肉类时可以加入适量的料酒和姜片,以去除腥味;在烹饪海鲜类菜品时可以加入适量的柠檬汁,以增加口感和风味。

另外,掌握火候也非常重要。无论是炒菜还是炖菜,都要注意火候的控制,过犹不及,恰到好处的火候才能做出美味的菜品。

总的来说,下酒菜的烹饪并不复杂,只要掌握了这些热菜谱和烹饪窍门,相信您一定可以在酒桌上展现出自己的厨艺,为亲朋好友们带来一场丰盛的下酒盛宴。

六、香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法?

新鲜的毛豆买回家把两头剪去,两头留有小口。然后把水烧八成热,再把毛豆放入锅中,加点食用油提绿,三到五分钟后捞出盘中放少许食用盐,大蒜,香油,香醋。搅拌后放十分钟!这样吃起来口感佳,翠绿入味!

七、青椒炒毛豆米的小窍门?

青椒炒毛豆米是一道美味又健康的家常菜肴,如果想要让这道菜更加美味,可以尝试以下小窍门:

1. 加入适量葱姜蒜:在烹饪过程中加入适量葱姜蒜能够增加香味和口感,使得青椒炒毛豆米更加美味。切成细丝或末后,与青椒一同爆炒即可。

2. 先将毛豆米焯水:在烹饪前先将毛豆米焯水可以让它变得更加松软。将毛豆米投入开水锅内,待沸腾时再煮2-3分钟即可捞出过凉备用。炒制时不仅时间快,而且容易入味。

3. 适当添加调味料: 调味需要根据个人口味来进行,但一般情况下需要考虑食材本身的味道。如果觉得有些单调,可以适量加入盐、鸡精、生抽等调味料增强口感,推荐使用生抽代替盐巴调味。

4. 火候控制得当:因为毛豆米煮热很快,因此需要保持火候适中,不可以使用大火过热,否则毛豆失去脆嫩口感。同时翻炒时也要注意速度,不要炒过头。

八、如何煮毛豆好吃又简单窍门?

准备食材:毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。

毛豆倒入碗中,加入盐,倒入清水,洗净,剪去两头。

干辣椒切段。

首先锅中倒入适量清水,加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶,大火煮沸,转小火焖煮10分钟。

然后加入盐,继续焖煮5分钟。

最后盛入盘中即可。

九、上海萝卜干炒毛豆窍门?

油要多是窍门。全程油炒。 先把鲜毛豆  滤水后下油锅煸炒至起皱至熟    起锅。再放入萝卜干炒   期间加入糖   味精   酱油  起锅。 

十、徒手快速剥毛豆的小窍门?

如果你想快速剥开豆荚,以下是一些徒手剥去毛豆的小窍门:

1. 准备工作:将豆荚洗净并沥干,准备一个大碗或盘子放置剥好的毛豆。

2. 捏顶部:从豆荚的顶部开始,用拇指和食指捏住毛豆的顶端,保持稳定。这样可以确保你有足够的控制力量来顺利剥开。

3. 握住底部:用另一只手握住豆荚的底部。这样可以提供稳定的支点,使你能够更容易地将两边的壳分开。

4. 施加压力:在握住底部的同时,用拇指和食指稍微向外施加压力。用力不要过大,以免弄碎了内部的豌豆。

5. 慢慢剥开:继续施加适当的压力,并轻轻地将两边的壳分开。根据需要可以使用拇指或其他手指轻推壳,直到整个毛豆从壳中滑出。

6. 重复上述步骤:依次处理每一个毛豆,重复上述步骤直至剥完所有的毛豆。

这些小窍门可以帮助你更高效地剥去豆荚的壳,但请注意要保持稳定和小心,以免意外弄碎内部的豌豆。剥毛豆可能需要一些练习,所以多试几次,你会越来越熟练!祝你好运!

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