卤牛蛋牛鞭做法？

一、卤牛蛋牛鞭做法？

牛蛋牛鞭做法是:用老抽酱油淹汁牛蛋牛鞭3天时间。然后牛蛋牛鞭加进调料放进高压锅，压15到20分钟就行。

二、卤牛鞭的做法？

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【美食介绍】

“卤水牛鞭”注重选料，制作精细，科学调味,采用的是上等正宗的极乐牛鞭作为主要食材。片片大小均匀，卤水入味，细嫩香滑。卤水牛鞭制作省力，只需将牛鞭放入现成的卤水汁中卤煮便可，制作一次可磨牙许久。餐前食开胃，餐后食消遣，两相宜，牛鞭软烂，具有滋肾、润肺、明目之功效，细嫩的肉质蘸着蘸料配米饭相当可口，深受广大朋友的喜爱。

【主要材料】

（1）牛鞭、牛骨；

（2）食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。

【制作步骤】

（1）首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中。

（2）用大火煮15分钟，然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。

（3）然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时。

（4）过上1小时后，用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用。

（5）也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油。

（6）根据个人喜好，调出适合自己口味的蘸料食用的话，风味就更佳了。

（7）切记不要放盐，李锦记卤水汁咸。

三、牛鞭卤多久好？

牛鞭卤的时间因个人口味和喜好而异。一般来说，牛鞭需要煮20至25分钟，也可以煮一个半小时左右的高压锅，压30-40分钟左右。如果想要更加软嫩的口感，可以在关火浸泡半个小时左右。总之，牛鞭卤的时间应该控制在2个小时左右，这样可以让牛鞭更加入味，口感更好。

四、牦牛鞭怎么卤？

步骤1，切下鞭根，延尿道剪开。

步骤2，用刀片下鞭根里的尿道

步骤3，去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)

步骤4，把牛鞭的尿道剪开(红色位置)，剪到头。

步骤5，尿道可用手撕去，或小刀刮净，切成4-5段，放入盆中清洗干净

步骤6，牛蛋剪去外面皮膜，露出里面带血管的就对了

步骤7，牛鞭牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，牛鞭焯5分钟，牛蛋焯10分钟左右

步骤8，捞出后，重新起锅，放酱油，葱姜，黄酒等准备好的调料。

步骤9，开锅后转小火，锅煮一个半小时左右，高压锅压30-40分钟左右，(时间久更入味，牛鞭更嫩滑，时间短，牛鞭口感会硬点比较弹牙，看个人喜好控制火候！)

步骤10，出锅！

烹饪技巧：1.牛鞭牛蛋一定冷水下锅！不然牛蛋容易裂开。2.如果嫌去尿道麻烦，可以剪开尿道后在水里多泡会，下锅焯两次，就不会有怪味道了

五、卤牛鞭和什么炖？

卤牛鞭和白萝卜或者土豆炖很香。

六、卤牛鞭牛宝的做法？

原料：牛鞭250克，青笋150克，姜片、葱段各少许。

调料：川式卤水一锅。

　　做法：

　　1、把青笋洗净，切成薄片，铺在盘子上垫底。

　　2、发好的牛鞭切成几大段，焯水，放进高压锅里，然后加进姜片、葱段、开水(要没过牛鞭)，上火上气后压制10分钟，捞出。

　　3、烧热卤水，放入牛鞭，烧开后转小火把牛鞭卤制40分钟至其入味，捞出切成薄片，摆在青笋片上即可上桌。

七、卤牛鞭怎么做。方法？

牛蛋牛鞭做法是:用老抽酱油淹汁牛蛋牛鞭3天时间。然后牛蛋牛鞭加进调料放进高压锅，压15到20分钟就行。

八、卤牛鞭最正宗的做法？

卤牛鞭正宗的做法

材料：牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。制作

做法：

1.首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中,用大火煮15分钟，

2.然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味,然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时,过上1小时后，

3.用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用,也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油,根据个人喜好，调出适合自已的口味。

九、卤牛鞭怎么做？方法？

牛蛋牛鞭做法是:用老抽酱油淹汁牛蛋牛鞭3天时间。然后牛蛋牛鞭加进调料放进高压锅，压15到20分钟就行。

十、怎样卤腐竹好吃窍门？

用料：

腐竹3根，豆皮3张，冻豆腐1块，土豆1只，胡萝卜1根，红肠1根

调料：

卤肉料一包，冰糖3颗，盐少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，葱半根，姜半块，蒜3瓣

做法：

1，将腐竹泡软，豆皮、冻豆腐、土豆、胡萝卜、红肠、葱、姜、蒜切块；

2，放入电压力锅内，加入卤肉料、冰糖、盐、料酒，生抽、耗油；

3，加入水没过食材，但别超过锅容量的二分之一；

4，选择炖肉模式即可