糯米肉丸做法？

一、糯米肉丸做法？

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

二、丙村开锅肉丸窍门？

准备葱姜蒜鸡蛋和肉，盐，胡椒粉，一个方向搅拌，然后水开以后，一个一个挤成小圆形到锅里，完了倒点香油就可以出锅了

三、肉丸浮水的窍门？

以下是肉丸浮水的窍门：

1. 添加淀粉或面粉：将一些淀粉或面粉加入肉丸的原料混合物中，这会增加肉丸的黏性，使其更容易浮在水面上。

2. 搅拌均匀：在搅拌肉丸混合物时，要使搅拌均匀，确保肉丸内的空气被均匀分布。这样会使肉丸更轻盈，更容易浮在水面上。

3. 冷冻一段时间：在将肉丸下锅之前，将其冷冻一段时间。冷冻可以使肉丸的结构更加紧密，帮助它们在煮水时更容易浮起。

4. 快速煮沸：将水煮沸，然后在水面上轻轻放入肉丸。使用快速煮沸的水可以帮助肉丸更快地受热，从而提高浮肉丸的几率。

尝试以上方法，你应该能够制作出浮在水面上的肉丸。记得根据你所采用的肉丸食谱和个人口味适量调整材料和配方。

四、糯米肉丸怎么保存？

放在温度较低的地方保存。这样可以保存久一点。

　　糯米肉丸子做法：

　　1、糯米洗净后，然后放在清水浸泡60分钟。

　　2、接着沥干水，放在一个大的平底盘中。

　　3、把肉馅搓成丸子，放在糯米盘中。

　　4、一个个都裹上糯米，摆入盘中。

　　5、封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸熟。

　　6、蒸好后取出即可。

五、怎样做糯米肉丸？

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

六、糯米炸糕的做法窍门？

原料more糯米米粉 (180克)高筋面粉 (40克)干酵母 (3克)清水 (110ml)芝麻 (25克)超市购豆沙箱 (150克)红糖 (30克)干炒面粉 (30克)炸制花生油 (300ml)油耗 (80克)方法/步骤9/10分步阅读把糯米秒白面干酵母拌匀2/10用110ML清水合成面团3/10把面盆里注入清水，然后把和好的面团浸泡在清水盆里，进行慢速发酵4/10把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，5/10在往豆沙馅里加入30克干酵母6/10混合拌匀备用7/10把发酵好的苗团盆内的清水笔出8/10在重新揉一遍面团9/10然后从面团揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始进行炸制，炸糕浮起后用五成熟的油温炸熟为止10/10OK

七、广东糯米馒头卷窍门？

1、把糯米粉放到大碗里，准备半碗开水。2、把开水倒入糯米粉中，用筷子搅拌。

3、用手把糯米粉柔成一个光滑的面团。4、把面团分成很多小面团。

5、把每一个小面团都轻轻压扁好。6、烧热锅倒油，面团放进用小火煎。

7、煎制面团起鼓起泡泡时，翻个面再煎。8、两面煎软之后，出锅撒上白糖。

八、蒸糯米肉丸做法大全？

  用料：糯米 200克，猪肉 300克，小香菇 4朵，生抽 10克，蚝油 10克，盐 适量，料酒 少许，白胡椒碎 适量，姜粉 适量。

 做法：

1、洗净糯米提前四小时泡起来。

2、肉，鸡蛋，佐料一起放入搅拌机。

3、加入焯过水的香菇，玉米淀粉，继续绞碎。

4、和好的肉馅，里面掺少许糯米，手动搅拌上劲。

5、一个个团起来，码好放入电压力锅，蒸熟即可。

九、怎样做糯米珍珠肉丸？

食材

糯米 适量 、 猪肉糜 适量 、 胡萝卜 半根 、 大香菇 3个 、 料酒 两勺 、 生抽 一勺 、 盐 3g 、 鸡精 1g 、 虾仁 若干 、 山药 半根 、 葱 若干 、 生姜 若干 、 鸡蛋清 一个 、 食用油 若干

烹饪步骤

步骤1/6

提前用清水充分浸泡糯米几个小时，有时间的可以浸泡一夜。

步骤2/6

把猪肉、虾仁、胡萝卜、山药、生姜、葱、浸泡开的香菇分别切成碎末。鸡蛋取蛋清备用。

步骤3/6

混合所有食材，加入准备好的食盐、鸡精、生抽、黄酒、蛋清和一点点食用油，然后往一个方向快速搅拌，直到肉馅紧实有韧性。

步骤4/6

把肉馅用虎口捏出适当大小的肉丸，放入糯米里轻轻一滚，糯米就牢牢地黏在了肉丸表面。

步骤5/6

把裹好糯米的珍珠丸子放进蒸箱设置95度20分钟进行蒸制。蒸好的成品稍微凉一下就可以装盘上桌了。

十、糯米蒸肉丸馅料配方？

1.糯米提前浸泡5小时以上。肉糜加5g盐，1汤勺老抽，10g白糖，10g葱花拌均。拌的时候分三次加清水，每次2汤勺(喝汤的小个瓷汤勺)。每次搅拌到无多余水份后再加水。PS. 一般去卖肉大叔那里买整块肉，跟他说做肉糜用，他就知道切哪部分肉，然后还会细心的问要肥多还是瘦多哇？切完会用绞肉机免费给加工成肉糜。一般我会一次买个2斤，回家用保鲜袋分装冷冻存起来。这样做饭时随时有货哈。

2.沥干浸好的糯米备用，用手捏一下会碎就算浸泡好了。用两只钢勺团肉丸，会爪子团的直接上爪子。团好放糯米里滚一下，让肉丸表面均匀沾上糯米。沾好的摆在一个有点深度的盆子里。家里人特爱吃蒸好的肉丸汤里的糯米饭粒，所以特意在盆底铺了一层糯米。

3.全部加工好后，在每个丸子上放一小段辣椒。不爱吃辣的跳过这轱辘。

4.省事的来了哈。电饭煲煮饭时把丸子放上去蒸起来。选精煮功能，饭需要煮50分钟左右。饭煮好了香糯的丸子也OK啦！PS. 我家电饭煲有两个煮饭键，一个"快煮"，25分钟左右就煮好饭了，我试过快煮这档，煮完糯米粒也熟的，有点韧的熟。"精煮"需50分钟，熟的糯米特软糯。

5.出锅，散上葱花。