三鲜香锅家常做法？

一、三鲜香锅家常做法？

用料:

茄子半个

土豆半个

青椒半个

火腿片适量

豆腐片适量

油菜适量

淀粉适量

麻辣香锅酱料适量

蒜两瓣

葱适量

香菇三只

米醋一勺

制作方法:

步骤 1

葱蒜成末用于爆锅。

步骤 2

准备食材 ，土豆茄子切成滚刀块 ，蔬菜洗好。

步骤 3

麻辣香锅的酱料， 加了一勺米醋。

步骤 4

热油没过茄子土豆 炸四分钟至表面金黄后捞出。

步骤 5

用锅中的热油爆锅， 放入茄子土豆 ，以及青椒 ，同时加入酱料， 加一些淀粉水。

步骤 6

大约四分钟后 ，淀粉水收汁时加入剩余食材 ，一分钟后关火 用余温翻炒即可出锅。

二、三鲜锅仔家常做法？

用料:

鹌鹑蛋 10个

咸肉 一块

蛋饺 8个

荸荠 6个

大虾 6只

菊花心 两颗

豆腐 1块

高汤或鸡汤 一碗

香葱 3-4棵

姜 3-4片

炖熟的鸡半只

三鲜锅仔的做法步骤:

步骤 1

菜洗净备用，鹌鹑蛋剥壳，咸肉切片，豆腐切块

步骤 2

高汤倒锅里放姜片葱白煮开放斩好的鸡块，虾蛋饺豆腐簸萁，咸肉！尝一下咸味，淡了加盐，煮一会开后放鹌鹑蛋菊花心，放点鸡精！煮开后倒入小锅仔摆好放葱叶

三、地锅三鲜的家常做法？

以下是地锅三鲜的做法：

所需材料：

- 茄子：2个

- 土豆：2个

- 青椒：2个

- 大蒜：适量，切末

- 姜：适量，切末

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 葱花（可选）：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1. 茄子、土豆和青椒分别洗净，切成块状。茄子切斜刀片，土豆和青椒切成小丁。

2. 热锅冷油，倒入适量的植物油，加入姜末和大蒜末炒香。

3. 加入切好的茄子煸炒，翻炒至茄子表面微焦，变软糯。

4. 加入切好的土豆块煸炒均匀，略微炒出香味。

5. 加入一些料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入青椒丁翻炒，让青椒稍微变软。

7. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，刚好没过蔬菜，盖上锅盖，转小火焖煮约5-10分钟，直到蔬菜变熟。

9. 打开锅盖，加入适量的盐和糖，根据个人口味调整味道。

10. 最后，再高火收汁，让汤汁稍微浓稠一些。

11. 关火，撒上一些葱花进行装饰。

12. 地锅三鲜可以直接上桌享用了。

温馨提示：

- 炒茄子时可以掌握火候，让茄子炒出焦香味，口感更好。

- 加入少许料酒可以去腥味和提鲜。

- 炖煮过程中可以根据需要加入适量的水，以控制汤汁的浓度。

- 根据个人口味，还可以加入其他调料如生抽、老抽、鸡精等，提升味道。

希望以上的地锅三鲜家常做法对您有所帮助，祝您做出美味的地锅三鲜！

四、三鲜炝锅鱼家常做法？

做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净，剁块，放入料酒、生抽、味极鲜、花椒粉、生姜片、蒜片、葱段给鱼进行按摩，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时更加入味

步骤 2

垫在锅底的菜提前放到油锅中煎炸一下，更加入味

步骤 3

炸完菜的油可以用来煎炸鱼块，炸鱼块的时候裹点面粉在炸，避免粘锅

步骤 4

把葱姜蒜小火在油锅中炒出香味，然后加入老干妈和豆豉酱爆香，将垫底的菜放入，加入料酒、蚝油、味极鲜、生抽翻炒，再放入白砂糖，翻炒入味，然后将菜倒出，用相同的方法重新炒鱼，炒完后加水稍微炖煮一到两分钟，把鱼放在之前炒好的垫底菜上

步骤 5

最后把葱末和蒜末在热油中爆香淋在鱼上，撒上芝麻，味道绝佳！

五、排骨三鲜锅的家常做法？

主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋，150克，塔菜心250克。

　　调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。

　　做法

　　1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。

　　2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。

　　3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。

　　4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。

六、三鲜干锅虾的家常做法？

三鲜干锅虾是一道美味可口的川菜，下面是一种简单的家常做法：

所需材料：

- 大虾500克

- 青椒、红椒各半个

- 洋葱半个

- 姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将大虾去头去壳，洗净备用。

2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入姜蒜末和洋葱翻炒至香。

5. 加入虾仁煸炒至变色。

6. 加入青椒、红椒翻炒均匀。

7. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烹饪时火候要掌握好，不要炒过头，否则虾肉会变硬。

2. 如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的干辣椒。

七、干锅三鲜菇的家常做法？

1、猪瘦肉200g、杏鲍菇100、茶树菇50g、香菇50g。

2、先把香菇和茶树菇去蒂，清洗一下表面的灰尘，分别泡发20分钟捞出。泡香菇的水不要倒了，因为先前清洗过香菇了所以香菇原水很干净的留着备用。香菇挤干水，切成寸长段的丝，茶树菇也挤干水剪成寸长段，备用。杏鲍菇洗净，先拦腰切成寸长段，切成片后再切成丝备用。

3、瘦肉切成丝，入碗加醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、清油1/2勺抓匀腌制备用。

4、姜切成丝，蒜切成薄片，红辣椒去籽切成丝，韭菜摘干净清洗过后切寸长段。

5、起锅中小火倒稍多一点的油，入蒜片和干红辣椒翻炒，加一勺红油豆瓣酱炒香至出红油下肉丝，迅速拨散肉丝翻炒，见肉丝断生变色后把三丝都倒入锅中翻炒，现在可以看见三丝已经把锅中的油吸收得干干净净，不要紧的，现在加生抽1勺，老抽1/2勺和1勺辣椒末不断翻炒，让三丝快速入味也可以快速的逼出本身的水分和吸收进去的油分。

6、把干锅洗净开另一炤也是中小火加热备用。见炒锅里的汁水收得差不多但还要有一些，不要全干了，要有些汁水才好吃哦。加入韭菜翻炒两下，就可出炒锅入准备好的干锅上桌了。

八、三鲜麻辣香锅的家常做法？

食材：葱姜蒜 适量      黄豆酱  一勺

牛油火锅底料   30克    大虾300克

花蛤200克         250克巴沙鱼柳

豆腐100克        豆皮50克      绿豆芽50克

茼蒿100克        适量香菜

做法：1. 准备好所有食材，大虾去虾线，清理干净   花蛤清洗干净

2. 锅里加适量花生油烧热，加入葱姜蒜炝锅。

3. 在葱姜蒜旁边加入一汤勺豆瓣酱和牛油火锅底料炒一下翻炒均匀，小火煎一下下。

4. 酱料炒匀，蒜片微黄的时候加入大虾。

5. 待虾全部变色，加入足量的清水，然后把火改为中大火。

6. 马上加入豆腐片、豆腐皮，中大火煮开。

7. 水开后，煮三四分钟加入巴沙鱼柳、豆芽。

8. 待水再次沸腾，加入花蛤，继续中大火煮。

9. 待部分花蛤开口时，放入茼蒿。

这样茼蒿变软的时候，花蛤基本也全部开口熟透了。

10. 待水再次沸腾，小火收汁，关火出锅，加点儿香菜段点缀一下就好了。

九、地三鲜的家常做法怎么做？

相信很多人在东北菜馆呢，都吃过一道菜叫地三鲜，地三鲜在是东北名菜

当然现在很多菜馆都可以看得见，做法比较简单，但是味道却是很多人的最爱。今天小编就为大家分享一道好吃的地三鲜的家常做法，健康又美味，我们一起看一看吧。

首先我们准备一个茄子，茄子不用去皮，清洗干净之后切成滚刀块，茄子的选择上圆茄子，长茄子都是可以的。切好的茄子块儿，我们放在一旁备用，就这样土豆去皮也切成滚刀块。

接着我们将青椒切成小块，青尖椒就可以。如果不喜欢吃辣的朋友，可以换成圆青椒。

接着我们切上一些姜蒜沫。配上一些葱花备用。

接下来我们起锅热油。油温我们怎么测试呢？我们用一根筷子，木头筷子放进去，如果持续不断的在木头周边的起泡，就说明油温够了

这时我们将切好的土豆先放进去，炸上两分钟。土豆表皮炸至金黄，我们捞出备用。

接着将茄子也放进去。同样的时间我们也炸两分钟，将茄子炸软，就捞出备用。

锅中留底油，油热之后放入姜蒜末和葱花，翻炒出香味儿。加入适量的清水。倒入少量的料酒。滴上几滴耗油，加上一些酱油。加入适量食用盐，翻炒均匀。转成小火，紧接着将我们炸好的土豆和茄子放进去翻炒。翻炒均匀之后将青椒也放进去炒至青椒熟透。

我们加入适量的白糖。加入适量的鸡精，出锅之前我们在钩上一些水芡粉搅拌均匀，就可以出锅盛盘了。

好吃的东北地三鲜呢，特别的家常，就做好了，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食噢，我们下期再见。

十、三鲜干锅大杂烩的家常做法？

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。