糖番薯做法？

一、糖番薯做法？

红薯两个（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克） 　　

做法： 　

1.把红薯洗净，去皮，切成小滚刀块； 　2.热锅倒油，油量要没过于红薯； 　

3.等油开了，把火调至中火放入红薯，炸成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了； 　

4.把炸红薯的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了； 　　

5.把炸好了的红薯倒入锅中，快速翻几下，让所有红薯都裹上糖浆就可以出锅了。 　　

二、番薯的糖是什么糖？

主要是淀粉分解的葡萄糖，麦芽糖。

三、番薯糖的做法？

番薯、芋头、山药、片糖　　

做法　　

1将芋头切成方块。　　

2将番薯切成方块。　　

3将山药切成方块。　　

4材料冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖。　　

5再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化即可

四、糖扣番薯的做法？

主料：红薯 1个、芋头 2个、土豆 4小个

调料:食用油 适量、黑芝麻 1茶匙、小葱 1根、蒜 2瓣、香焗粉 1茶匙、白糖 适量。

步骤

1、准备所需材料。

2、将红薯、土豆、芋头去皮洗净切小块，黑芝麻放微波炉加热1分钟。

3、锅内加入适量食用油，倒入红薯、土豆和芋头块。

4、炸至熟透捞起沥干油。

5、平底锅加入小许食用油烧热，放入蒜末和葱花爆香。

6、转小火再倒入炸好的三薯。

7、加入适量的香焗粉，白糖拌匀。

8、再倒入黑芝麻关火。

9、将其拌匀即可。

五、潮汕番薯糖的做法？

准备地瓜:将地瓜去皮、洗净、切成块(最好是滚刀块,炸的时候容易熟),沥干水分。

炸地瓜:油温5成热,下锅炸~炸至地瓜表面微黄,也可以用筷子扎一下看熟了没,熟了捞出控油~

熬糖浆:把炸地瓜的油用容器倒起来,锅底留一丢丢油~

将准备好的葱末/柑皮末放进锅中炒出香味,加入适量的水、白糖，水和白糖的比例大概是1:2即可~加入白糖之后要用锅铲不断搅拌,糖浆煮至浓稠冒泡,即可！

六、湛江番薯芋头糖做法？

辅料

油：适量白砂糖：适量小葱

主料

芋头：1个番薯：2个

辅料

油：适量白砂糖：适量小葱：适量水：1点点

具体步骤

1.将芋头跟番薯切块，这里切小了点，其实可以更大一些毕竟多少会缩水一点，装碗待用。

2.准备食用油还有小葱切段，大概1cm左右吧，是要熬熟葱花的，油待会也是要油炸番薯跟芋头的。

3.这就是在熬煮葱花的过程，但不能熬黑了还是要新鲜绿色的才好看，熬出葱油味即可4.熬好后用滤网舀葱花待用，因为这是为了最后一步可以点缀也是增加香气的，也就是葱油香。

5.熬好的油还在锅里，但是不够还要再添加适量的食用油，炸熟芋头跟番薯，但不可太大火以免烧焦造成外焦但不熟。所以要有耐心哦。

6.炸好差不多，颜色鲜艳并用牙签插看是否里面熟透后才可放糖，+一点点的水。

7.就是这样，上糖了的样子。

8.这当中一定要翻炒使芋头番薯裹上糖浆还有避免烧焦，耐心耐心耐心，不可大火，慢火跟小火切换调整。炒至稍微有点干但还有点湿的时候就好了，毕竟是湿炒糖浆的，并不是干炒反沙的样子哦。

9.哦，这就是关火后吧刚才滤好的葱花倒进去翻搅一下即可。

七、吴川番薯扣糖做法？

需要提前准备好的材料包括：红薯 1个、芋头 2个、土豆 4小个、食用油 适量、黑芝麻 1茶匙、小葱 1根、蒜 2瓣、香焗粉 1茶匙、白糖 适量。

1、准备所需材料。

2、将红薯、土豆、芋头去皮洗净切小块，黑芝麻放微波炉加热1分钟。

3、锅内加入适量食用油，倒入红薯、土豆和芋头块。

4、炸至熟透捞起沥干油。

5、平底锅加入小许食用油烧热，放入蒜末和葱花爆香。

6、转小火再倒入炸好的三薯。

7、加入适量的香焗粉，白糖拌匀。

8、再倒入黑芝麻关火。

9、将其拌匀即可。

八、炸糖番薯的做法？

1.

把番薯去皮洗干净切滚刀状。

2.

起油锅,等油七八成热放番薯下去炸。

3.

等番薯炸到硬身起泡就捞起。

4.

倒起锅里的油,剩适量油,放适量砂糖。

九、番薯芋头焗糖做法？

用料：

番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮（或金桔皮）适量 葱花2根 清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。 （怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

十、熏糖色窍门？

应该是焦糖色吧。

1准备好一定数量的白糖，它的多少由你做焦糖色多少来决定，也可以用冰糖来做，色彩还会更好些。

2锅中加入少许的清水，倒入白糖，水的多少只要能完全融化白糖就可了。

3大火将水烧开，让白糖完全融化成为糖水，而后转成小火，不然糖水很容易就会糊掉了。

4小火煮制时，一定要不停的用勺子翻动糖水，让它受热均匀，以免部分糖水因受热不均匀而糊掉，那样会有一股焦糊的味道，让菜品大打折扣。

5糖水在煮三分钟左右后会慢慢变成淡黄色，这个时候翻动的速度一定要加快。

6当看到糖水的色彩变深后，而且小泡泡越来越小，越来越少，这就说明水分已经快干了，如果再煮就糊了，这时，快速的加入少量的清水，关火，这就做成了。

7将做好的焦糖色倒入碗中，看一下如果是红的发亮，说明成功了，如果发黑，说明时间久了，或者是火太大了。