广东清蒸鲮鱼做法？

一、广东清蒸鲮鱼做法？

1、主料：豆豉鲮鱼1罐、豆角200克。

2、辅料：食用油3茶匙、白糖3克食盐2克、蒜2粒。

3、豆角去掉头尾，切小段，洗净。

4、取出鲮鱼，备用。

5、热油锅，炒香蒜蓉。

6、加入豆角翻炒均匀。

7、加入少许食盐、白糖调味，炒匀。

8、加入少许食盐、白糖调味，炒匀即可

二、清蒸鲮鱼的做法？

食材清单

鲮鱼 、 葱，姜，红辣椒，香菜 、 味极鲜，醋，食用油

烹饪步骤

步骤1/3

把鲮鱼洗干净，切刀花，用盐巴腌制几分钟，姜切片分别放在刀花口上，下锅蒸二十分钟，端出来把那些水倒去。

步骤2/3

铺上辣椒，香菜，小葱，倒入少许醋，两勺味极鲜。

最后一步

锅里倒入油炸热淋在鱼身上好了。

三、清蒸鲮鱼的家常做法？

秋天是鲮鱼盛产的季节，鲮鱼的鱼肉很爽滑、很清甜，用清蒸的方式处理鲮鱼，可以保留原汁原味的鱼肉香，那怎样才能做好美味又可口的清蒸鲮鱼呢。

1、首先，先准备好一条新鲜的鲮鱼，最好在500-700g左右，，不要太大。准备好葱姜耗油酱油等等调味品。

2、把鲮鱼的鱼鳞清除干净，包括内脏等等，内脏里面黑色的东西一定要拿东西刮干净。

3、在鱼背上划几下，这样腌制的时候比较入味。

4、把姜切成姜片，葱切成段，备用。

5、在鱼身上抹上一层耗油，然后把切好的姜放在鱼身上，能让去腥效果更好。

6、锅里放入适量水，提前把水烧开，然后放入准备好的鱼，开始蒸煮

7、大概蒸十五分钟左右，然后把葱均匀的放在鱼身上，再焖三分钟即可出锅，这样美味的清蒸鲮鱼就做好了。

8、清蒸鲮鱼是很好吃的，但是吃的时候还是要小心，鲮鱼的小刺是比较多的，吃的时候不要因为美味而忽略了鱼刺。

四、清蒸鲮鱼丸的做法？

清蒸鲮鱼丸做法

材料

鱼片 200G,日式和风酱油露 一大匙,红萝卜 ,葱丝适量 ,太白粉一大匙 ,盐少许 ,胡椒粉 ,米酒少许 ,柴鱼粉 随意

做法

将鱼片切块,用肉锤拍扁,再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥) 调味拌匀后加太白粉,往一个方向打至起胶(打的时间越久,口感越好) 汤匙沾少许油或水,将鱼浆用虎口挤成圆形 红萝卜切片垫底,放上鱼丸,稍做装饰 大火蒸约4分钟(看大小) 取出排盘,淋上酱油露提味,就完成了。

五、清蒸白切鸡窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一些关于清蒸白切鸡的窍门和技巧。

清蒸白切鸡的烹饪技巧

清蒸白切鸡是一道传统的中华美食，它以其鲜嫩的口感和淡雅的风味而闻名。以下是一些烹饪清蒸白切鸡的技巧，让我们一起来看看吧：

1. 选用优质鸡肉

要制作一道美味的清蒸白切鸡，首先需要选择优质的鸡肉。建议选择新鲜的有机鸡肉，它们通常更加肥美，口感更好。在选购过程中，可以根据鸡肉的弹性、肌肉纹理和颜色来判断其新鲜度。

2. 剁刀技巧

在烹饪清蒸白切鸡之前，我们需要先进行剁刀处理。将鸡腿、鸡翅和鸡胸切剁成适当大小的块状，这样可以使鸡肉更易入味，并且烹饪时间更加均匀。

3. 清洁和腌制

在开始烹饪之前，需要将鸡肉彻底清洗干净，并用纸巾擦干水分。然后，可以使用一些调料和腌料来提升鸡肉的口感和味道。常用的腌料包括生姜汁、料酒、盐等。

4. 蒸煮时的技巧

在将鸡肉放入蒸锅之前，建议在蒸锅中放一些葱姜片，以增加鸡肉的香气。随后，将鸡肉放置在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮。蒸煮的时间视鸡肉的大小和数量而定，一般情况下，20-30分钟即可。

5. 出锅后的处理

当鸡肉蒸熟后，立即将其取出并放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。然后，将鸡肉取出，拍干水分，并切成合适的块状。最后，可以根据个人口味，撒上一些葱花和姜丝作为装饰。

清蒸白切鸡的窍门

除了上述的烹饪技巧外，还有一些窍门可以使清蒸白切鸡更加美味。以下是一些我个人总结的经验：

• 在清洁鸡肉时，可以在水中加入少量盐和米醋，这样可以去除鸡肉的异味。
• 在腌制时，可以加入一些料酒和稍许生姜汁，这样可以增加鸡肉的风味。
• 在蒸煮时，可以尝试在蒸锅中添加一些米酒、葱姜片和桂皮等调料，以增加香气。
• 清蒸白切鸡的配菜可以根据个人口味来选择，常见的配菜有绿色蔬菜、蒸蛋羹等。
• 可以尝试在出锅前，淋上一些自制的特调酱汁，比如蒸鸡油、酱油和花椒油的混合，增添口感。

清蒸白切鸡是一道简单却美味的菜肴，通过掌握一些烹饪技巧和窍门，我们可以在家中轻松享受到这道传统佳肴。希望这些分享对您有所帮助，欢迎大家在评论区分享自己的心得和感想。谢谢！

六、长子线钓鲮鱼的窍门？

长子线双钩能钓到鲮鱼。铅坠悬浮，子线弯曲，双钩躺底。比较适合土鲮吃饵。漂像一般是小顿口或者小顶漂，主抓至少第二口两目左右的大顿口或者打顶漂，

正口上鱼的几率比较高。风浪大的时候调1钓3，黑漂即打。还有一种比较常规的调平水钓2目，算是比较顿的了。我们用长子线作钓的，无非追求在轻口的时候，能有更好的漂像，所以个人感觉调漂灵一点更合适。

七、清蒸鲮鱼肉滑的做法？

1、材料：鲮鱼一条、香葱两根、姜一块、花生油数量、酱油两勺、料酒两勺、盐适量、蚝油适量。

2、鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净，在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。

3、姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。

4、在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片，腌制半小时。

5、锅里放入一锅水，提前把水烧开，水开后，放入腌制好的鱼。大概蒸15分钟左右，鲮鱼就差不多蒸熟了。然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅，享受美味的蒸鲮鱼了。

八、清蒸虾米的做法窍门？

一碗刚煮熟的米饭（最好是白米饭）+一勺蒸虾米，我敢肯定，5分钟都不到你的碗里已经没饭啦