1、所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。
2、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。
3、干粽叶先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。这样处理之后，粽叶不容易破。当然如果能用新鲜的粽叶就更好了。
4、准备工作就全部做完了，再来包粽子。先把粽叶卷成一个漏斗的形状，底部一定要卷成尖角才不会漏米。
5、然后把糯米舀进去，可以压紧实一下，表面再压平整 。
6、把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。
7、全部包好之后放进高压锅，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。
8、等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用碱的加入，会帮助糯米更容易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。
你好，欢迎阅读我的博客！今天我将与大家分享一种非常经典而美味的传统中式点心——碱水粽。
碱水粽是中国传统端午节期间的必备食品之一。它是用糯米、肉类和各种馅料包裹在竹叶或者荷叶中蒸煮而成的。既有丰富的味道，又有独特的食用方式，让人回味无穷。
首先，将粽叶洗净，用开水烫软备用。
然后，将糯米洗净，浸泡在水中20分钟，这样可以使糯米更加有粘性。
将五花肉切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。
香菇、腊肠、虾米等馅料用水洗净，并切成小粒备用。
然后，在锅中加入适量的油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。
接下来，加入五花肉块和香菇、腊肠、虾米等馅料翻炒均匀。
调入适量的盐、味精、糖、料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使馅料更加美味可口。
取一片预先准备好的粽叶，将其竖直折叠成一个漏斗形状。
将一小部分糯米放入粽叶底部，再放入适量的馅料。
接着，把粽子底部的粽叶翻起，将糯米和馅料包裹起来，并用手轻轻压紧。
逐渐将粽叶卷起，直到将粽子完全包裹住。
用棉线或者食品细线将粽子扎紧，确保粽子不会散开。
将包好的粽子放入蒸锅内，用大火蒸煮约2个小时。
待粽子完全变软，米粒带有适度粘性，即可取出沥水。
在享用碱水粽时，可以取下一颗鸡蛋黄放入粽子中，提升其口感和风味。
粽子吃起来软糯可口，肉香味浓，搭配五花肉、腊肠和香菇的鲜美，使每一口都充满了诱人的香气。
希望大家在自己动手制作碱水粽的过程中，能够细心操作，领略到中国传统美食的魅力。
最后，祝大家端午节快乐！
兔肉剁小块用清水泡去血水洗净沥干
步骤 2
space
土豆削皮洗净切块用清水泡去淀粉
步骤 3
space
辣椒、大葱、姜、蒜洗净沥干切好备用
步骤 4
space
取锅下有烧热放入花椒干辣椒姜蒜爆出香味放入兔肉翻炒五到八分钟放入生抽老抽冰糖继续炒至上色
步骤 5
放入适量滚水放入八角大火烧开转中小火焖四十分钟放入土豆继续焖十五分钟放入红辣椒大葱继续焖五到十分钟放十三香盐调味出锅
1、食材：木灰适量、糯米适量、白糖适量、蜂蜜适量、粽叶适量、棉线适量
2、用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。
3、滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。
4、将米泡约24小时，然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要过一夜）
5、准备好的粽叶子。（这是家乡包粽子的叶子，要经过煮和清水漂过才可以用）
6、先取一张大叶子托在手上。
7、在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。
8、放上适量米。
9、先把右边折进去，再把左边折回，捏住。
10、后用右手拿着往下折。（如果空出的叶子过长，可以剪去一些）
11、一头也是如此包好。（调过来时，上面就成错开形状了，米也不会漏出来）
12、再用棉线的中间段放在粽子中间的下面，将棉线从粽子的外端往中间绕回。
13、扎好即可。
1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。 2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。 3、往锅里加适量清水，大火烧开。 4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。 提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。 5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。
粽子是传统的中国美食之一，无论是端午节还是其他日常，都是人们餐桌上的美味佳肴。而其中的碱水粽更是备受喜爱，因其制作简单、风味独特，深受广大人民群众的喜爱。下面我将为大家介绍一下碱水粽的包法窍门。
包制粽子首先要准备好所需材料。以下是制作碱水粽所需要的主要材料：
将糯米洗净后，用清水浸泡4小时以上，直至米粒充分吸水膨胀。
将猪肉切成细丁，葱姜蒜切末。然后将猪肉炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。
将适量的碱水倒入锅中，加入适量的清水，调至碱水味道稍重，备用。
将泡好的糯米捞出，沥干水分。然后将一片荷叶摊开，将适量的糯米放在荷叶上，并用手抹成一层薄薄的一片。
接下来，在糯米上放入适量的肉丁和咸蛋黄，然后再盖上一层糯米。
将荷叶的两侧对折，然后将上下两侧也对折，包成一个三角形，用细绳子绑好。
将包好的碱水粽放入蒸锅中，用旺火蒸熟，大约需要1.5-2小时。
将蒸熟的碱水粽取出，稍微晾凉后即可享用了。撕开粽叶，香喷喷的碱水粽香气扑鼻。
以上就是制作碱水粽的步骤和窍门，希望对大家有所帮助。无论是端午节还是平时，自己动手包制一份美味的碱水粽，不仅能品尝到传统美食的醇香，也能感受到传统文化的魅力。
快来动手试试吧！
粽子作为中国传统的端午节食品之一，深受人们的喜爱。尤其是蛋黄粽，因其香气扑鼻、口感细腻而备受青睐。然而，要想包出一颗美味可口的蛋黄粽并非易事。本文将为您分享一些包蛋黄粽的窍门，希望能够帮助您制作出美味的蛋黄粽。
材料准备：
步骤一：准备粽子材料
首先，准备好糯米，将其浸泡在清水中，时间大约需要2-3个小时，直到米粒充分吸水变得饱满。
其次，准备好猪肉。可以选择瘦肉，切成小块，再用盐、生抽、五香粉腌制30分钟，使猪肉更加入味。
同时，将葱、姜、蒜切碎备用，红枣洗净。
步骤二：包粽子
将浸泡好的糯米过滤掉水分，与腌制好的猪肉一起拌匀，再加入适量盐、五香粉调味。
接着，准备粽叶，将其用开水烫软备用。可以根据个人口味，在粽叶上刷一层食用油，使粽子更加香滑。
包粽子时，先将两片粽叶重叠一部分，摆成一个漏斗状，然后倒入适量糯米饭，放入一个蛋黄、红枣、花生米和腌制好的猪肉。
将粽叶包起来，用细绳或者芦苇叶固定住，确保粽子不松动。
步骤三：蒸煮粽子
将包好的粽子放入蒸锅，用大火蒸煮约2-3小时，至粽子熟透。
待蒸煮完成后，取出粽子，稍作冷却即可食用。
蛋黄粽怎么包好吃？以上就是制作美味蛋黄粽的详细步骤。编织粽叶的工艺考究，每一步都需要严谨的操作和技巧。希望您能够准备好材料，耐心包制，品尝到一份美味可口的蛋黄粽。祝您端午节快乐！
此文分享蛋黄粽的制作窍门，从准备材料到包粽子再到蒸煮粽子一一详解了步骤。制作蛋黄粽需要细致的操作和技巧，希望这些内容能够帮助读者包制出美味可口的蛋黄粽。1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
三角粽
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
01.粽香，情浓
02.粽夏之时，光影之间
03.舟行千里，粽要回家
04.龙舟起，积米成粽又端阳
05.端午的客家灰水粽，是对生态的热爱
06.甜咸百味，包裹着生活的希望
07.美好，恰逢其时，让生活与粽不同。
08.年年岁岁过端午，岁岁年年粽飘香
09.千万里，我从咸粽区，来看甜粽区的你
10.咸蛋黄遇到白糯米，幸运的我遇到最好的你
11.祝我们都安康，不止端午，也不止今夏
12.多出去走走，生活的滋味何止甜咸
烹饪步骤
1/6
1将上肉、鲮鱼肉、虾肉、马蹄、葱头绞碎。
2/6
2将干蚝仕用水泡一下，等变软就放在锅里用蚝油焖一下，等它变得更香。
3/6
3将绞好的肉馅加入适量蚝油、盐、鸡粉、鸡蛋拌匀。
4/6
4把猪网油用溫水清洗干净，然后凉干水备用，腊肠切成一片片。
5/6
5将凉干水的猪网油打开埔在台上，放一汤匙调好味的肉馅，再放一颗干蚝仕和一片腊肠，然后用猪网油卷一圈包紧就行了。
最后一步
6然后将一个个包好的蚝仕放在锅里隔水蒸30分钟就可以了。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？