酸汤蚝的做法大全？

一、酸汤蚝的做法大全？

1.先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。

2.锅里注入适量清水放入生蚝

3.大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用。

4.烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入。

5.翻炒片刻将大葱放入一起炒。

6.注入适量开水大火煮沸。

7.将焯过的生蚝加入。

8.煮沸之后放少许盐、胡椒粉。

9.熄火前将香菜加入即可。

二、蚝烙汤的做法大全？

原料：鲜蚝200克，鸡蛋1个，红薯粉85克，香葱1根，猪板油300克，鱼露5ml，香菜1根

调料：沙茶酱，蒜蓉辣酱，鱼露适量，油2茶匙10ml

做法

1、鸡蛋打散，鲜蚝洗净，香葱、香菜分别洗净切碎。

2、将猪板油切成3cm大小的丁，直接放入煎锅中，中火煎出油后改小火慢慢熬，直至外表变金黄，体积明显缩小，外表变未焦。之后滤出油渣，只留猪油。

3、容器中放入沥干水的蚝，放入红薯粉、油，用手抓均匀成糊状。加入切好的香葱、香菜，倒入鱼露拌匀。

4、锅烧热，倒入熟猪油，转动锅子使油均匀的布满锅底，倒入蚝，快速转锅或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形。

5、中火煎至底部略定型后，倒入蛋液，淋一些猪油，翻面，煎至表面微黄，蛋液熟了即可

三、生蚝牛鞭汤的做法大全？

牛鞭肏水后下锅加入生蚝一起加药材炖汤即可。

四、鲜虾生蚝煲做法大全？

新鲜的生蚝冲洗，然后用专门撬生蚝的刀加生蚝撬开，把当中的肉取出，冲洗好放在一旁待用。

2.在锅中放入食用油，待油温上升之后将葱姜蒜爆香，然后将挑出来的生蚝肉放在锅中稍微炒一下，然后加入料酒。

3，锅中加入清水，开大火将水煮开，然后开小火慢炖，，炖的时候把买的现成的面疙瘩放到锅里面与生蚝一起煮。加入盐、糖调味。

4,。生蚝和面疙瘩熟的快，所以炖一会儿就可以了，然后出锅前再放一些葱花，放入一些味精调味即可。

五、鲜海蜇汤的做法大全窍门？

原料

鲜海蜇 (500g)

蒜泥 20g

味极鲜 5g

醋 15g

食盐 10g

做法

1.鲜的曲记海蜇先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水；海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干。

2.大蒜捣成泥状，加一点点盐、醋和味精调成味汁，鉴别海蜇时候应该注意挑选新鲜海蜇。

3.香菜切碎；海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌匀后食用。冷藏后效果风味尤佳。

六、鲜虾头汤的做法大全？

1、虾头洗净，减去虾须；2、葱、姜、蒜切好备用；3、锅中倒入油，下入虾头翻炒；4、加入葱姜蒜继续翻炒；5、加入料酒、耗油，倒入少许清水；6、大火烧开后转小火，炖三分钟关火出锅即可。

　　虾头汤的做法

　　1、将鲜虾头洗净，剪去头刺和虾须；

　　2、汤锅中加入水，放入虾头，加几片姜去腥，大火煮开；

　　3、开锅后转小火，煮半小时，将虾头捞出丢掉；

　　4、在煮汤的同时，将萝卜切丝，粉丝用水泡开；

　　5、将萝卜丝放入煮好的虾头汤里，小火煮20分钟，加入粉丝、盐，大火汤开了，淋入少量香油即可。

七、鲜黄精煲汤的做法大全？

黄精汤

材料

猪骨300克

黄精80克

盐1汤匙

枸杞10克

红枣20克

党参10克

姜片2片

龙眼干10克

1.党参，黄芪，枸杞，黄精放入盆中。

2.猪骨洗净后放入锅中灼烫一下。

3.把药材用水冲洗一遍。

4.砂锅中加开水把洗净后的药材倒入锅中。

5.加入几粒阿胶枣和龙眼干，把淖水后的猪骨放入砂锅中。

6.加入几片姜片，盖上锅盖大火煮开改小火慢煲一个小时。

7.关火后加适量盐调味。

八、鲜海带做汤的做法大全？

冬瓜海带汤 : 将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可。

萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。

肉丝海带汤：把海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。

排骨海带汤：猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块； 海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结，锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，加盖后转小火炖3小时； 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入碗内即可。

肉丸海带汤：海带洗净切成切条打成结； 半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时要往一个方向。煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟，放盐调味即可食用。

豆腐海带汤：豆腐切小块，海带洗净切丝，姜切丝；葱切末。锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝和盐煮一会儿，最后撒上葱花末滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌。

九、鲜虫草煲汤的做法大全？

一、太子参虫草花汤

所需材料有太子参 10克，虫草花 10克，芡实 25克，薏米 50克，蜜枣 30克，云苓 30克，瘦肉或者排骨和鸡 500克，盐 适量。

做法

1:将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用

2:将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

3:将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

4:鲜美可口的太子参虫草花汤就煲好啦。

二、蛤蜊冬瓜虫草花汤

所需材料有蛤蜊 半斤，冬瓜 1块，嫩姜丝 3片，虫草花 1撮，水 800cc，鸡汤块 1块，盐 适量。

做法

1:鸡汤块，1/2分量的嫩姜丝丢入水中煮滚，冬瓜切成厚片，熬煮至冬瓜成适当的软度。逐一检查蛤蜊，清洗后备用。虫草花过凉水备用。

2:放入虫草花，加盖小火煮两分钟，放入蛤蜊和剩下的姜丝，中火加盖30秒，开盖检查，待蛤蜊开始开口，盖上锅盖关火即可。

十、骨头鲜虾汤的做法大全？

主料:

腿骨适量

蘑菇适量

辅料:

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

香菜适量

姜末适量

小米椒适量

骨头鲜虾汤的做法步骤:

1.腿骨适量，凉水入锅绰水。

2.煮沸，捞出，热水冲洗干净血沫。

3.另置砂锅水烧热，冲洗净的腿骨放入，葱段，姜片，中小火炖四十分钟。

4.炖好的腿骨清汤香味四溢。

5.准备姜末，小米椒，香菜段。

6.鲜虾去头开背去虾线洗净备用。

7.小砂锅倒入炖好的腿骨清汤，腿骨。(一人份)

8.蘑菇片放入煮一两滚儿。

9.虾放入煮至变红关火。

10.适量盐，黑胡椒粉，香油，姜末，小米椒。盛碗时撒上香菜碎。