醉枣酒的做法大全？

一、醉枣酒的做法大全？

1、原料配方：酸枣原汁100kg、原酒50kg、蜂蜜9-12kg。

2、醉枣原汁的制备：枣破碎时，可加不超过酸枣3倍量的水，然后倒入铝锅或不锈钢锅加热，浸泡12-14小时，过滤后调糖至可溶性固形物25%左右备用。

酸枣

3、醉枣原酒的制备：酸枣在不锈钢锅内炒至微焦后，用50%的食用酒精浸泡10-15天，酒精与酸枣的用量为3：1。

4、调配：将上述制得的醉枣原汁和原酒，按照重量比2∶1的比例混合，加入总重量为6-8%经煮沸的蜂蜜搅拌，贮存2-3个月即可，如果贮酒中不可自然澄清，可用明胶单宁法澄清，质量标准酒度为18-20度，糖度为12-15%，总酸为0.3-0.4%，相对密度为1.035。

晒制醉枣

制作过程中要注意的事项：

1、酸枣要洗干净晒一下，最好皮要感觉有点焉变红色才好，避免酸枣在打汁的时候水分过多，影响酒成之后的口感。

2、原酒的度数48~52度为最佳。

3、酸枣一定要和原酒浸泡的时间足够，过早或过久都会影响酒味。

4、醉枣酒泡的时间越长也许喝了会越好，放置的时间越久越好。

二、吃醉枣算酒驾吗？

吃了酒枣不能开车，虽然酒枣不醉人但是交警用仪器能测出酒驾。

因醉枣的做法是用黄酒搭配调味料浸泡而成,所以其中的酒精含量还是非常的高的。

车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml属于饮酒后驾车;醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml为醉酒驾车。

如果发现驾驶员有饮酒嫌疑，交警可使用呼吸式酒精检测仪现场检验，由检测仪打印出结果，被检人当场签字。如被检人拒绝签字，只要有两名交警在场，检验结果便可生效。

后驾车扣12分，并处暂扣驾照6个月，罚款1000元至2000元.因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销驾照。

酒后驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款，经教育不改者，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销驾照。

醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，处十五日以下拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。

三、醉枣原理？

酒枣：也称醉枣，是我国北方一种传统食品，在华中地区，俗称蹦枣。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。 枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

四、吃醉枣能查出来酒驾么？

吃醉枣能测出酒驾。

一般吃十几个就能测出酒驾。

吃了酒枣不能开车，虽然酒枣不醉人但是交警用仪器能测出酒驾。

因醉枣的做法是用黄酒搭配调味料浸泡而成,所以其中的酒精含量还是非常的高的。

车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml属于饮酒后驾车;醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml为醉酒驾车。

五、醉枣的诗句？

堂前扑枣任西邻，无食无儿一妇人。 —— 杜甫《 又呈吴郎 》

庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。 —— 杜甫《 百忧集行 》

西风梨枣山园，儿童偷把长竿。 —— 辛弃疾 《清平乐·检校山园书所见 》

枣花至小能成实，桑叶虽柔解吐丝。 —— 王溥《 咏牡丹 》

四月南风大麦黄，枣花未落桐阴长。 —— 李颀《 送陈章甫 》

枣径瓜畦经雨凉，白衫乌帽野人装。 —— 张耒《 夏日三首 》

六、醉枣如何保存？

打开后的醉枣可以用保鲜袋装好放到干净、凉爽、通风干燥的地方，比如可以放到冰箱里冷藏。酒枣不仅口感好，而且老少皆宜，还有补血促消化的功效，并且由于其中加了酒，因此还具有益气活血的疗效。因此适量食用酒枣对人的身体大有好处。

七、醉枣做法大全？

红枣1000克

辅料

五十六度二锅头适量

1. 选出无损伤的、硬点的红枣，不洗（十月下旬买的大多是糖心枣了，洗后容易烂，吃前洗）

2. 高度白酒、一个无油无水的有盖的干净玻璃瓶，一个小杯子、一双干净筷子

3. 倒入少许白酒到小杯子里，放入红枣

4. 让每一粒红枣都过一下白酒后

5. 放入玻璃瓶中

6. 依次放完红枣后，再倒入大概两瓶盖的白酒倒撒在红枣上面（就用粘红枣剩下的白酒）

7. 用一层保鲜膜封住瓶盖

8. 把盖子盖上（尽量压紧）

9. 再到瓶盖外面封两到三层保鲜膜，用绳子或橡皮筋捆紧，放在阴凉处。

八、贵妃醉枣做法？

你好，原料：新鲜冬枣，高度白酒、食盐、淀粉适量

制作方法：

步骤1：选择冬枣。挑选表皮无碰伤、裂纹的完好冬枣，如果有的枣尾部还带有小柄，将其去掉。[此步注意：挑选冬枣时，枣的大小、红与不红都没关系。]

步骤2：清洗冬枣。将挑选好的冬枣放在大盆里，加入一小勺食盐、一小勺淀粉、适量果蔬剂，再加入清水，将冬枣清洗干净，个别冬枣的尾部如果有脏东西最好用小牙刷刷干净。然后将清洗过的冬枣放在厨房纸巾上或者笸箩里晾干水份。

步骤3：再次用纸巾擦干水分。为确保冬枣表面晾干，可以用厨房纸巾再将每个冬枣擦拭一遍，然后放在盘中备用。

步骤4：醉枣。准备一个大的无水无油的保鲜盒（或者瓶、罐都可以），再准备一个小碗，倒入小半碗高度白酒（我用的是46度的二锅头白酒。）将每个冬枣逐个放在碗中，然后用筷子搅动冬枣，让其表面裹满白酒后，再将冬枣一个个地码放在保鲜盒里。

步骤5：保存。将保鲜盒上先蒙一层保鲜膜，再将盖子盖紧，然后放进冰箱里冷藏，一个月后，醉枣就可以吃啦~

九、醉枣怎么吃？

步骤：

1．蒸熟凉水洗净的黑枣，大概蒸30分钟。

2．蒸熟后一层黑枣，一层冰糖（冰糖用量看你喜欢的甜度定）放入洗净的干燥杯子或瓶子，不一定要密封，因为泡的酒，不容易坏。

放置3天至一星期（冰糖溶化）就可以吃了，常温保存

十、如何制作“醉枣”？

酒枣又称醉枣。酒枣可保持鲜枣的外观，皮色光滑鲜艳，食之略有酒味，是一种很好的节日礼品，同时也颇受消费者欢迎。酒枣的加工方法简便易行：

（1）原料。

一般来讲，凡鲜枣可制作酒枣，不过以生食种为好。个大，果形整齐，肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳。

山西省现有的品种中，以交城骏枣、太谷壶瓶枣和永济蛤蟆枣最为理想。

（2）采枣。

待枣果全面着色后，即可采摘。要求细心采摘，丝毫不带伤痕，洗净晾干。

（3）用具。

可用干净的缸、坛、罐、瓮。

（4）蘸酒入坛。

取上等白酒放入阔口容器内，将备好的枣全面蘸酒后，随即放入缸或者罐内，放满后，将口密封，置于冷凉处即可。一月之后，即可随时取出食用或销售。

如不启动封盖，一般可保存至第二年二三月份，品质不变，气味芳香。