柴火炖鸡做法？

一、柴火炖鸡做法？

1.整只鸡切小块，鸡腿留下来，划上几道口子；

2.锅中放油烧热，加入花椒小火煸香，再加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香；

3.倒入鸡块，炒至鸡肉发白，烹入适量老抽，继续大火翻炒；

4.加适量热水大火烧开，调适量盐翻炒均匀，开盖后加入青蒜末即可起锅。为了荤素搭配，可以在锅中加入少许白萝卜和泡好的粉丝。

二、饭店柴火炖鸡做法？

鸡切块，用大火先炒干水份，锅中放油，把花椒，干辣椒，放锅中炒香，放下鸡块翻炒。加上少量水，小火慢炖

三、柴火炖鸡家常做法？

炖老鸡，首先需要洗干净，放点姜葱家里养的不需要黄酒大火烧开小火慢炖2个小时

四、美的柴火饭电饭煲如何炖鸡？

电饭煲炖鸡按蒸煮功能键就好了。把药蒸煮的鸡放到蒸笼上，然后再在电饭煲里面放一点水，然后再按电饭煲的这个蒸煮功能键就好了。现在的电饭煲随着现代科技的发展，功能都越来越多了，大多都配有蒸笼，而且这些功能键也很容易弄懂。用起来不仅干净卫生，而且还能节约很多时间，方便又快捷，算得上是每个家庭必备的家具之一了。

五、劈柴火炖鸡子炖多久？

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右，不过具体要多长时间还是要看鸡的种类还有做法的。如果是农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了;但是农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。

另外想要炖好鸡肉，最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟，这样既可以去除鸡肉的腥味，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

六、炖鸡蛋酒的做法窍门？

1、先烧小半锅水；

2、用汤勺装一勺凉水；

3、把鸡蛋打在汤勺里；

4、锅里水开了后将汤勺放入锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；

5、另取锅加水烧开；

6、把第一口锅里成型的鸡蛋放入；

7、加入白酒酿，再次煮开后放入红糖就可以了。

七、墨鱼炖鸡，如何炖的窍门？

用料 小冰糖 4粒 土鸡 半只 大墨鱼干 两片 生姜 1个 花椒 2颗 料酒 少许 墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细刷干净墨鱼炖鸡的做法 步骤1 将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄墨鱼炖鸡的做法 步骤2 姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料墨鱼炖鸡的做法 步骤3 泡墨鱼的水墨鱼炖鸡的做法 步骤4 将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水墨鱼炖鸡的做法 步骤5 放入隔水炖盅墨鱼炖鸡的做法 步骤6 隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时墨鱼炖鸡的做法 步骤7 起锅

八、劈柴火灶炖排骨炖鸡做法？

步骤 1

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将鸡剁成块用清水洗净，冷水下锅，水开倒一些料酒，开盖煮1分钟左右，看看，血沫都浮出来了。（我家一只鸡要分两次吃，一次只能吃得完半只鸡。）

步骤 2

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将焯过水的鸡肉要用热水洗净血沫。（偶尔我偷懒，像涮羊肉一样用筷子夹起鸡肉在锅里涮一下，血沫也没有了，因为我只炖半只鸡，数量少，炖一只鸡的，量多的，还是要在热水洗净血沫。）

步骤 3

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一块一块的夹。

步骤 4

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另一边用瓦罐烧开水，将焯过水的鸡肉放进去，倒一勺料酒，姜片，葱打个结一起炖。（我的炖锅是自动的，如果是普通锅炖的话，先大火炖10分钟，改小火焖60分钟，最后加些食材，再大火炖20分钟，全程大约90分钟）

步骤 5

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准备好放进汤里的食材。（红枣忘拍了）

步骤 6

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我的炖锅在焖了一个小时后会提示你添加食材，这个时候放红枣和黄芪，想要鸡肉入味些的这会儿可以加少量盐。一般是在起锅前放盐。（咸度自己把握，可以尝一下，盐不能多哦）

步骤 7

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再大火煮20分钟就好了，这时撒下枸杞和胡椒粉就可以吃了。（枸杞容易煮烂，出锅前撒下去可以了）

步骤 8

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汤清味甜肉细腻！

步骤 9

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炖排骨，先洗净，再冷水下锅，放一点料酒。

步骤 10

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水开，揭盖煮1～2分钟。

步骤 11

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捞出，用热水洗去血沫。

步骤 12

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将焯过水的排骨放进瓦罐（瓦罐里必须是开水或热水），水量以没过食材多一点就好。想多喝些汤的，还可以多加一些开水。

步骤 13

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大火炖10分钟改小火焖60分钟后添加食材，（淮山、土豆、马蹄之类）今天做的就是是排骨炖马蹄。这些食材不能一开始就放进去，不然会煮成糊糊，要在后面放。（大约20～30分钟就好，自己看着来，这只是一个参考）

步骤 14

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炖好后撒一点胡椒粉就完成了。也可以撒些枸杞点缀。

步骤 15

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香甜的排骨炖马蹄（荸荠）

步骤 16

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有了主菜，配个香辣凉拌紫甘蓝（好下饭），和清炒西兰花，一顿晚餐就轻松搞定了，而且营养搭配也很好。

步骤 17

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排骨炖土豆，儿子最喜欢的。大火10分钟转小火焖60分钟，这时放土豆块。接着大火20分钟。（土豆比较容易熟，时间可以自行调整）

步骤 18

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时间到，撒盐，土豆刚刚好。（还可再撒下葱花点缀）

步骤 19

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天天炖汤营养好！

步骤 20

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还可以炖玉米。

步骤 21

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炖玉米要在转小火焖30分钟时放进去，要比之前的土豆、山药等其它食材早一些放进去。

九、啤酒炖鸡腿的做法窍门

啤酒炖鸡腿的做法窍门

啤酒炖鸡腿是一道经典的家常菜，它的酒香和鸡肉的鲜嫩相结合，让人回味无穷。今天我来为大家分享一下啤酒炖鸡腿的做法窍门，让你轻松做出美味的家常菜。

首先，我们需要准备以下食材：

• 鸡腿：3只
• 啤酒：500ml
• 姜蒜：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量

接下来，我们一起来看看制作过程：

步骤1：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，这样能更好地入味。

步骤2：将葱段、姜蒜均切成片备用。

步骤3：热锅冷油，将葱姜蒜炒香。

步骤4：将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。

步骤5：加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

步骤6：倒入啤酒，水量要稍微多一点，大火煮沸后转小火慢炖。

步骤7：炖煮大约30分钟至鸡肉酥烂，汤汁浓稠即可。

步骤8：最后加入适量的白胡椒粉调味，关火。

这样，一道酒香四溢的啤酒炖鸡腿就完成了。你可以将鸡腿和汤汁一起端上桌，也可以将鸡腿拿出来切块，再将汤汁倒在上面，根据个人喜好选择食用方式。

啤酒炖鸡腿的窍门就是选用新鲜的鸡腿，用料酒煎炒均匀，然后慢炖至鸡肉酥烂。这样，鸡肉的嫩度和汤汁的味道就都能得到很好的保持，让整道菜更加美味。

啤酒炖鸡腿的做法简单而且方便，适合家庭日常的一餐。你可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量，增加或减少配料的分量，使得这道菜更加符合自己的口味。

除了啤酒炖鸡腿，使用啤酒来炖煮其他食材也是一种不错的选择。比如可以用啤酒来炖猪肉、牛肉、鱼等，都能营造出独特的口感和味道。

在炖煮过程中，啤酒能够渗透到食材中，使得食材更加鲜嫩多汁。同时，啤酒中的酒精也能够提升整道菜的香气，给人一种特别的享受。

总之，啤酒炖鸡腿是一道美味可口的家常菜。它既简单易制作，又能让人品尝到鸡肉的鲜美和啤酒的醇香。不管是慰劳自己还是宴请亲朋好友，这道菜都能带来满满的幸福和满足感。

现在，你已经学会了啤酒炖鸡腿的做法窍门，赶紧动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的啤酒炖鸡腿，给自己和家人带来美好的味蕾享受。

十、炖鸡蛋羹的做法窍门？

做法：1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。

窍门：1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然