醉鱼干的吃法大全？

一、醉鱼干的吃法大全？

鲜活草鱼1条

葱适量

姜适量

高度白酒40g

醉卤适量

1鲜活草鱼一条，请买鱼的帮忙宰杀，并剪掉鱼鳍；

2精洗干净，尤其要清除鱼腹内黑色黏膜，然后去掉鱼头；

3把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离；

4腌制鱼肉的容器不是很大，所以将鱼肉再一分为二；

5倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上；

6葱姜切丝；

7把葱姜丝放在鱼肉上，倒入醉卤，以没过鱼肉为宜；

8放冰箱里冷藏24小时，取出，摘掉葱姜丝，用线串上系好；

9悬挂在阴凉通风处风干，此过程需要3-5天；

10风干好的醉鱼干；

11取一块用温水洗一下，葱姜切丝，铺在盘子底部；

12把洗好的鱼块放在葱姜丝上，鱼块上面在均匀撒上葱姜丝。

13入蒸锅，水开后蒸10-12分钟，视鱼块大小决定时间，出锅放置微凉，切块装盘，即可食用

二、鱼干怎么吃法大全？

1、把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。

2、把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。

3、将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。

三、千岛湖螺蛳鱼干吃法？

食材清单：

螺蛳鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。

步骤：

1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。

2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的野性。

3、把鱼干放进清水里面过一下，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。

4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把小鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。

5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。

6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。

7、因为鱼干本身就比较的咸，所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。

四、十大鱼干的吃法大全

十大鱼干的吃法大全

鱼干作为一种传统食品，在我国拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。无论是作为主食、配菜，还是作为零食，鱼干都有着广泛的用途。本文将为大家介绍十种不同的鱼干吃法，希望能给各位美食爱好者带来一些新的灵感。

1. 鱼干炖汤

鱼干炖汤是一道美味营养的家常菜。选用优质的鱼干，搭配鲜美的猪骨或鸡骨，炖制出的汤汁鲜美浓郁。鱼干的鲜香味与汤汁的鲜美相互融合，既能增加汤的口感，又能让鱼干更加入味。加入适量的蔬菜和调料，既美味又营养，适合全家人一起享用。

2. 鱼干烧饼

将鱼干剁碎，加入适量的调料和面粉，搅拌均匀后制成鱼干糊。然后在平底锅中加热，倒入适量的鱼干糊，用铲子摊平，并翻面烘煎。最后，将烧饼切成小块，配以蘸料享用。鱼干烧饼口感酥脆，外焦里嫩，回味无穷。

3. 鱼干煎蛋

将鱼干切成小块，与鸡蛋搅拌均匀后煎熟，制成鱼干煎蛋。鱼干的咸味与鸡蛋的鲜香相互融合，口感丰富多样。这道简单的菜品既可作为早餐，也可作为下酒菜，受到广大食客的喜爱。

4. 鱼干炒饭

将鱼干剁碎或切成小段，与米饭一起炒制，制成鱼干炒饭。鱼干的咸香味能有效提升整道菜的口感，增加饭菜的美味。同时，鱼干的饱满口感与米饭的软糯相得益彰，让人食欲大增。

5. 鱼干凉拌

将鱼干切丝，配以适量的调料和蔬菜，拌成鱼干凉拌菜。鱼干的咸鲜味与其他食材的清爽口感相结合，令人胃口大开。这道凉拌菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康大有益处。

6. 鱼干馄饨

将鱼干剁碎，与调料一同包入馄饨皮中，制成鱼干馄饨。鱼干的咸鲜味使得馄饨更加美味可口，馅料饱满。无论煮、蒸还是炸，都能制成色香味俱佳的鱼干馄饨，让人回味无穷。

7. 鱼干煲仔饭

将鱼干切丝或者切块，与米饭和蔬菜一同放入煲仔中，进行煮制，制成鱼干煲仔饭。鱼干的咸香味渗透到米饭中，使得整道菜的口感更加丰富。同时，煲仔饭的独特口感和香气，令人食欲大增。

8. 鱼干粥

将鱼干切碎或者切片，与大米一同熬制成粥，制成鱼干粥。鱼干的咸味渗入粥中，为粥增添了一份特殊的风味。鱼干粥既美味可口，又具有很高的营养价值，是一道受欢迎的家常美食。

9. 鱼干炒面

将鱼干切丝或者切片，与面条一同炒制，制成鱼干炒面。鱼干的咸鲜味与面条的嫩滑口感相互搭配，让人垂涎三尺。这道美食不仅色香味俱佳，而且还能提供丰富的蛋白质和碳水化合物。

10. 鱼干烤串

将鱼干切成小块，用竹签穿好，烤制至金黄色，制成鱼干烤串。鱼干的咸鲜味与烤炙的香气相融合，令人垂涎欲滴。这是一道简单易做又美味可口的小吃，适合作为聚会或者夜宵时的美食选择。

以上就是十大鱼干的吃法大全。不同的吃法给鱼干带来了不同的口感和风味，让人大呼过瘾。如果你是美食爱好者，不妨尝试一下这些吃法，给自己的味蕾带来无限的惊喜！

五、鱼干的吃法？

1、用温水将风干或熏干的鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。

2、依据个人喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼（依据个人爱好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。

4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。

六、鱿鱼干墨鱼干的吃法？

 鱿鱼干和墨鱼干都是海洋鱼类，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是几种常见的鱿鱼干和墨鱼干吃法：

1. 蒸：将鱿鱼干或墨鱼干用清水浸泡至软，洗净后切成适当大小的块。将五花肉切块，锅里放油，先炒五花肉，再加入鱿鱼或墨鱼干，炒干水分。加入料酒、生抽、白糖等调料，炒匀后加水淹没食材。用小火炖煮 1-2 小时，大火收干水分，加胡椒、少许味精，放一点糖，加一点香葱段，烧一会即可出锅。

2. 红烧：将鱿鱼干或墨鱼干泡发后洗净，切成块。锅中加油，放入姜片、葱段炒香，加入鱿鱼或墨鱼干翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，加入适量水，小火炖煮 1-2 小时。待汤汁收浓，撒上葱花、胡椒粉即可。

3. 煲汤：将鱿鱼干或墨鱼干泡发后洗净，切成块。将五花肉切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱿鱼或墨鱼干，炒干水分，加料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧 1-2 小时，大火收干水，加胡椒，少许味精，放一点糖，加一点香葱段；烧一会即可出锅。

4. 烧烤：将鱿鱼干或墨鱼干泡发后洗净，切成条或块。烧烤时，先用炭火将锅烧热，加入适量的油，放入鱿鱼或墨鱼干，两面煎至微黄，再加入调料（如生抽、老抽、白糖、辣椒粉等），继续煎煮 1-2 分钟，待香味出来即可。

5. 凉拌：将鱿鱼干或墨鱼干泡发后洗净，切成细丝。加入适量的生抽、老抽、醋、白糖、辣椒油、葱花等调料，拌匀即可。

这些吃法既简单又美味，能充分体现鱿鱼干和墨鱼干的独特口感。在食用时，可以根据个人口味和实际情况选择合适的烹饪方法。

七、鲽鱼干的吃法？

原料：鲽鱼干 ( 900克)，盐 5克，料酒 一勺，豆瓣酱 一勺，酱油 一勺，干辣椒 5粒，大料 两颗，葱姜蒜 10克。

方法/步骤：

1.鲽鱼干洗干净，备好干辣椒，葱姜蒜，鲽鱼均匀裹上干面粉，起油锅，鱼入锅煎。

2.煎好后葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒入锅炒香，加酱油，加料酒加适量水盖上锅盖烧。

3.加盐，继续烧，鱼熟、入味关火，盛出享用。

八、东山鱼干的吃法？

用料：

鱼干50克

辅料：

蒜8克小米椒适量青椒15克生抽10克

制作步骤：

步骤1

蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片

步骤2

鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时

步骤3

食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克，

步骤4

倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀

九、鱿鱼干的吃法？

首先第一种吃法，就是把鱿鱼干该清洗干净。然后向像烤烧那样。烤起来吃。烤完以后就可以用手撕着吃。这就是所谓的手撕鱿鱼干。而且味道特别的香。越嚼越有劲。

然后，鱿鱼干的第二种吃法，清洗干净，然后用剪刀，给剪成条状，接着，在一个炒锅里面，放一些油。等油热的时候，把剪好的鱿鱼条然后给放到里面进行爆炒。其实这种处理过的鱿鱼就可以，蘸着酱油吃，而且，还可以用来炒饭，炒面，煮面，等。，而且还可以作为配料，炒肉片，还有青菜第食材提鲜。

还有一种做法就是。将鱿鱼干丢到汤料里面。然后给，煲成一锅美味的老汤。这汤的味道会更加浓郁，所以会有非常多的人很喜欢这样的做法。而且也会非常的美味。

十、鱼干的正确吃法？

鱼干有以下吃法

1.蒸着吃。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。（2）将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。

2.油炸吃。（1）此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。（2）将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。

3.红烧吃。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。（2）然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。