海带猪肉汤做法？

一、海带猪肉汤做法？

原料：水发海带100克，猪瘦肉50克。胡萝卜25克。花生油30克，酱油15克，精盐2克。味精1克，花椒水、葱、姜、蒜、鸡汤(或水)各适量。

海带瘦肉汤的做法1.猪肉切成细丝。海带洗净。卷成卷切成细丝.

2.葱、姜分别切成丝。胡萝卜去皮，切成细丝。蒜切片。

3.炒锅上火，加水烧沸，把海带丝、胡萝卜、丝分别焯一下，沥净水分。

4.炒锅置火上。放入花生油烧热，下葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入猪肉丝煸炒，至肉丝变白时，加酱油，加鸡汤(或水)、精盐、海带丝、胡萝卜丝，烧沸后撇去浮沫。调好口味，放味精，盛入汤碗内即成

二、熬肉汤怎样更香窍门？

1/6熬汤工具

最好使用陈年瓦罐，其一，瓦罐熬汤能使汤受热均匀，使瓦罐中的原料能够均匀成熟；其二，利于水与肉之间的相互渗透，最后煮熟的肉汤会更加鲜美，能有效将肉中的营养煮出来。

2/6火候掌握

前期用旺火煮沸，后期用小火慢慢熬制，只有这样才能让肉中的蛋白质更好地溶解出来，同时小火炖出来的汤，色泽更加清澈，味道更加香醇。

3/6水的用量

水的重量最好是其他材料重量的三倍。

4/6水温

将冷水与冷的原材料一起加热，一定不要将热水淋到冷肉上面，冷肉突然遇到热水会导致蛋白质凝固，很难将肉中的蛋白质溶解出来，所以会影响肉汤的味道和营养的摄取。

5/6切忌先放盐

熬汤不要过早地放盐，过早将盐加入汤中后，会导致材料失水，将蛋白质凝固在其中，最终人体吸收的蛋白质的量不多。

6/6熬汤的时间得要适当

熬汤的时间固定在1~1.5个小时最佳，熬汤时间过长会使汤中的维生素流失过大，只有把握好熬汤时间，才能达到汤最丰富的维生素量。

三、海带牛肉汤用的哪种海带？

海带牛肉汤通常使用的是大叶海带，也被称为裙带菜。大叶海带是一种海藻，具有丰富的营养价值和独特的口感。它的叶片宽大而柔软，质地韧性十足，煮熟后口感丝滑爽口，且不易煮烂。这种海带富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，如碘、钙、铁等。搭配牛肉一同烹饪，可以使汤汁更加鲜美，丰富了菜肴的口味，也提供了更多的营养元素。因此，大叶海带是制作海带牛肉汤的常用海带品种之一。

四、海带牛肉汤做法？

海带牛肉汤的做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。

　　3.牛肉切片加入胡椒粉，酱油，蒜末，香油拌均匀腌制片刻。

　　4.海带洗净切片。

　　5.锅中加入香油。

　　6.倒入牛肉翻炒。

　　7.炒至牛肉变色。

　　8.加入适量的清水。

　　9.煮开撇去浮沫。

　　10.关小火加盖炖煮50分钟。

　　11.然后加入海带继续炖煮20分钟。

　　12.加入牛肉粉。

　　13.加入酱油。

　　14.加入盐。

　　15.加入胡椒粉调味。

　　16.最后加入蒜末。

　　17.煮开关火。

五、海带炖肉汤的做法？

海带炖肉汤放一起炖就行，等海带炖烂放调料，爱什么口味放什么调料这一口营养价值可高了。

六、海带滑肉汤的做法？

材料

1、鲜海带四两；

2、瘦肉二两；

3、鸡蛋一个；

4、姜丝、料酒、生粉、生抽、油少许。

5、姜丝、蒜蓉少许。

作法：

1、将瘦肉切片，用材料4腌上5分钟；（说明，生粉也可用嫩肉粉代替。）

2、洗净海带切片或丝；

3、烧热锅后，下适量油，爆香材料5；

4、下腌好的瘦肉，快速翻炒，下适量盐，肉变色后起锅；

5、另烧热锅后下少许油，放入海带片(丝)翻炒一会，放少许水、盐，加盖焖一会；

6、加入刚才起锅的瘦肉，翻均，加盖焖一会，让肉与海带的味互渗，即可。

七、卤肉汤可以做什么窍门？

、五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用。

2、先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒(高粱酒最好，比较香)，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开。

3、第一次做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，然后将煮熟的材料放进去卤。

八、腐竹炖肉汤的做法窍门？

瘦肉1块

腐竹10颗

小葱3颗

辅料

酱油1勺

盐1勺

清水100ml

鸡精1勺

油3勺

腐竹炖肉的做法步骤

1.干腐竹用烫水浸泡几小时左右。

2.肉切块备用，小葱切段，将泡好的腐竹切成段。

3.凉油下锅放入肉加入适量盐炒熟再倒入腐竹一起翻炒再次加入盐和酱油。

4.加入适量清水盖上锅盖中火烧开转小火焖煮。

5.快熟时加入鸡精和葱段出锅。

分

九、鲜肉汤圆的做法窍门？

#汤圆皮

 米汤 400克水磨糯米粉 1斤食用油 少许#馅芯 猪前腿肉 400克味极鲜酱油 12克老抽 3克盐 4克白糖 3克淀粉 ２克清水 60克香油（芝麻油） 1汤勺猪油 1汤勺生姜 3片小香葱 4根

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

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猪肉剁成肉馅，加入所有调味品搅匀后加1勺猪油1勺香油（芝麻油）搅匀。

步骤 2

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2加水用三根筷子顺一个方向搅至肉馅上劲（肉馅颜色发白、有拉丝的感觉），这一步比较重要，肉馅搅上劲了煮熟后就是一个小肉圆吃起来Ｑ弹，不会散。3生姜剁成姜末，香葱切碎，加入肉馅拌匀。

步骤 3

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将拌好的肉馅搓成一个个小球，放进冰箱冷冻室冻硬。

步骤 4

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熬一锅大米粥，水要多放些，熬到米汤粘稠，用米汤拌糯米粉做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透。

步骤 5

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将热米汤浇进糯米粉中，同时用筷子搅成絮状。

步骤 6

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倒点油拌匀

步骤 7

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揉成不粘手的糯米粉团。

步骤 8

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取35克左右小面团搓圆，按一个坑。

步骤 9

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包一个肉馅，用右手的虎口往上推面团，慢慢收拢。

步骤 10

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封口搓圆，一个大大白白的鲜肉汤圆就包好啦。

十、垂肉汤怎么做窍门？

步骤一

首先捶肉，将里脊肉切薄片，拌匀红薯粉，用锤子不停捶打，翻拌，中间加几次红薯粉，至肉片变薄，并均匀地裹上红薯粉。

步骤二

然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；

步骤三

先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；

步骤四

再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；

步骤五

加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；

步骤六

接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；

步骤七

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；

步骤八

将切好的小葱放在容器底部，将煮好的锤肉汤倒入到容器中搅拌均匀就可以了