香酥肉条的做法，香酥肉条怎么做好吃，香酥肉条的家常？

一、香酥肉条的做法，香酥肉条怎么做好吃，香酥肉条的家常？

烹饪步骤

步骤1

里脊肉切条，水里泡几分钟，把血水泡净，再清水洗一次。放入一勺半的食用盐，放几片姜片，放一小勺黑胡椒粉，一点点淀粉，让肉条吃起来口感更嫩，盖保鲜膜放入冰箱腌制四小时以上。

步骤2

面包糠准备好，再加了一些小麦粉。

步骤3

四小时后冰箱取出腌制的肉条，我试了下裹一层鸡蛋液再放到面包糠里也可，鸡蛋香味！

步骤4

肉条吃多少放多少，全部裹上面包糠待用。

步骤5

热锅倒油，用沥油勺边油炸边翻翻肉条，中火，以免焦太老火。

步骤6

炸到微黄捞出沥油。喜欢吃老火的可以炸再老一点。

步骤7

撒点喜欢的粉【孜然、胡椒粉、椒盐，看个人喜欢】，我撒了一点孜然和椒盐，摆拍上桌。

小贴士

喜欢吃老火的就多炸一会时间。

二、香酥肉条做法？

做法步骤：

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所需食材：鸡胸肉 1块、面包糠 适量、玉米淀粉 适量、鸡蛋1个、生姜 3片、葱白 1段、一品鲜酱油1汤匙、料酒2汤匙、盐 、白胡椒粉

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把鸡胸肉先切成1厘米左右的厚片，再切成1厘米左右的长条，全部切好后装盘备用

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加入适量的姜片和葱段，再加入1汤匙品鲜酱油、2汤匙料酒、适量的盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，密封腌制15～20分钟

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鸡胸肉腌制好以后放入玉米淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

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接着把裹满玉米淀粉糊的鸡胸肉一条条放入面包糠中，有了淀粉糊的帮助，面包糠很容易就粘住了，但是不可以把鸡胸肉全部倒在面包糠里，那样会成为一大坨，很难分开

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点火起锅，倒入宽油，油温5成热时转小火再放入裹满面包糠的鸡胸肉，用筷子一条条夹着往油锅中放，胸肉放入油锅中会冒出大泡泡就可以，全部放完后转中大火慢慢炸，等炸制1分钟左右再轻轻拨动它们，使其受热均匀，当鸡胸肉表面变硬定型，颜色金黄时即可捞出控油

三、麻辣香酥肉条做法？

将肉放在放了鸡蛋的面粉液里面，然后再放入油锅里面炸熟就可以撒，一点麻辣粉

四、香酥肉条的做法？

【制作材料】：里脊肉400克、鸡蛋一个、玉米淀粉20克、洋葱半个

【制作调料】：盐1克、十三香2克、鸡精2克、葱10克、姜2克、香菜一根、椒盐2克（做法和比例在最好有简单介绍）、熟白芝麻3克

【制作方法】：

1.把瘦肉（里脊肉最好）先切成大约比筷子厚的大片，然后切成比筷子略粗的条，然后放入碗中添水然后用手不停的抓揉，给洗几遍把肉里的血水洗干净后，把水用手挤干（这样可以去除肉的腥味同时让肉条后面能充分吸入调料的味道和蛋液）然后放入碗中.

2.然后打一个鸡蛋清再肉里边先抓1分钟左右，让肉把蛋清全部吸收进去，在依次放入1克盐、鸡精2克、十三香2克，两勺淀粉然后用手再次抓1分钟左右，充分抓匀后腌制20分钟。

3.在腌制肉条的同时，把生姜和葱切成末，把洋葱切成丝，香菜切成段备用。

4.肉段腌制20分钟后，取锅洗净烧干水分（防止放油溅）然后放油（大约1斤左右）烧热到6成热（手放到离油10cm左右的位置感觉比较热，但是不烫手）开小火，把腌制好的肉条放锅里（一定要把肉条一个一个的放，防止粘连）炸定型捞出。

5.开大火把油温烧9成热（一般有开始冒烟手放到油锅10cm左右的位置感觉烫手），把炸定型的肉条放入复炸，把肉条炸成金黄色捞出沥干油（注意捞出时不要关火或者关小火，因为这样做的话会让肉条把油吸进去，不但增加肉条的含油量同时由于肉条吸入油后会变得酥脆，而影响口感）。

6.锅中少许留底油（大概5克左右）开小火，然后放姜葱末炒一下，炒香之后放洋葱翻炒。

7.洋葱炒大约7分熟后（这样让洋葱剩余的辛辣味道和肉条充分融和），倒入炸好的肉条和香菜，放一勺椒盐关火，然后用炒锅的余温翻炒均匀。

8.出锅装盘，撒点熟芝麻（也可以直接放锅中一起翻炒）。

五、香酥肉条的家常做法？

1.把瘦肉（里脊肉最好）先切成大约比筷子厚的大片，然后切成比筷子略粗的条，然后我们放入碗中添水然后用手不停的抓揉，给洗几遍把肉里的血水洗干净后，把水用手挤干，然后放入碗中.

2.打一个鸡蛋清再肉里边先抓1分钟左右，让肉把蛋清全部吸收进去，在依次放入1克盐、鸡精2克、十三香2克，两勺淀粉然后用手再次抓1分钟左右，充分抓匀后腌制20分钟。

3.在腌制肉条的同时，我们把生姜和葱切成末，把洋葱切成丝，香菜切成段备用。

4.肉段腌制20分钟后，我们取锅洗净烧干水分（防止放油溅）然后放油（大约1斤左右）烧热到6成热（手放到离油10cm左右的位置感觉比较热，但是不烫手）开小火，把腌制好的肉条放锅里（一定要把肉条一个一个的放，防止粘连）炸定型捞出。

5.开大火把油温烧9成热（一般有开始冒烟手放到油锅10cm左右的位置感觉烫手），我们把炸定型的肉条放入复炸，把肉条炸成金黄色捞出沥干油。

6.锅中少许留底油（大概5克左右）开小火，然后放姜葱末炒一下，炒香之后放洋葱翻炒。

7.洋葱炒大约7分熟后，倒入炸好的肉条和香菜，放一勺椒盐关火，然后用炒锅的余温翻炒均匀即可。

六、香酥肉条怎么做？

瘦肉洗干净切成筷子粗细的条。

2

放鸡粉、生抽、玉米淀粉。

3

搅拌均匀腌15分钟。

4

面包糠放在盘子里，鸡蛋打散。

5

腌好的瘦肉条在蛋液里蘸一下，再在面包糠里滚一下。

6

炒锅内倒适量的油烧至七成热，下入肉条，转中小火慢慢炸，注意翻动，炸至金黄色就好了。

7

炸好的肉条放在厨房用纸上吸一吸油，盘子用香菜装饰一下，摆上香酥肉条，挤上法国乐禧瑞原味蛋黄酱。

8

肉条又香又酥，搭配香味浓郁的蛋黄酱，吃一口停不下来。

七、香酥鲽鱼窍门？

原料：黑鲽鱼头1个（约1千克）。 

调料： 

干葱头、蒜子、香葱段，八角，葱油、香菜，XO酱，泰椒段，生粉，高汤，色拉油

方法：

1、将鲽鱼头洗净，横向劈开，保持后部不断，沥干水分；用自制腌料腌制12小时取出，在鱼头两侧拍匀生粉。

2、锅入色拉油，烧至五成热，入鲽鱼头，小火炸成金黄色至熟，捞出控油。

3、净锅上火，入30克色拉油烧热，入干葱头、蒜子、八角爆香，出锅，与香葱段一起放入铁锅垫底备用。

4、另起锅，放15克色拉油烧热，入OX酱、泰椒段爆香，下入鱼头、高汤（漫过鱼头为宜），中火烧5分钟，下秘制酱汁料调味，大火收汁，淋法式葱油出锅，倒入铁锅中，放香菜点缀。

八、香酥黄鱼窍门？

香酥黄鱼是一道美味的传统菜肴，其窍门主要有以下几点：

1. 选取新鲜黄鱼：选择肉质鲜美、骨肉分明的新鲜黄鱼，以保证菜肴的口感和风味。

2. 腌制：将黄鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在表面涂抹上适量的盐，腌制15-20分钟。这有助于去除黄鱼的腥味，使肉质更加紧实。

3. 裹粉：将腌制好的黄鱼表面沾上干淀粉或面粉，确保鱼肉表面均匀裹上一层薄薄的粉。这是使黄鱼香酥脆皮的关键步骤。

4. 炸制：锅里倒入大量食用油，加热至约180℃。将黄鱼放入锅中，小火炸至两面金黄，捞出沥油。然后升高油温，将黄鱼再次放入锅中，大火复炸一次，使表面更加酥脆。

5. 调料：炸好的黄鱼可以搭配椒盐、辣椒粉、葱花、姜末等调料，使口感更加丰富。根据个人口味，还可以加入适量的白糖和醋，形成糖醋风味。

6. 控制火候：炸制黄鱼的过程中，要注意控制火候。先用小火慢炸，可以使黄鱼内部熟透，再用大火复炸，使表面酥脆。

7. 装盘：炸好的黄鱼可以放在漏网中沥干油分，然后放入盘中。趁热享用，口感最佳。

掌握以上窍门就可以制作出一道外酥里嫩、美味可口的香酥黄鱼了。

九、香酥牛肉条怎么做？

用料：牛肉 500gun蚝油 2勺，盐 3克制小苏打（可不放） 1克，淀粉 5勺，面粉 1勺

香酥牛肉条做法步骤

步骤 1

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牛肉切块

步骤 2

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加入蚝油、少许盐

步骤 3

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淀粉、面粉比例5:1，加入小苏打1g也可不加

步骤 4

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面浆和肉混合均匀

步骤 5

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入锅炸至金黄色

步骤 6

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酥脆的炸牛肉就出锅了，也可撒上椒盐更美味。

十、香酥肉丁的做法窍门？

生姜肉切成片，然后加入红薯淀粉，加入鸡蛋，加入啤酒，扎镇而成加入食用盐鸡精