煮黑豆的汤有什么作用？

一、煮黑豆的汤有什么作用？

黑豆是日常生活中比较常见的一种食材，营养价值也比较丰富，含有多种维生素、微量元素和矿物质。根据中医古籍记载，黑豆具有补肾精、益精血、乌发等功效，常用黑豆煮水喝或者是用黑豆熬粥喝，可以治疗肝肾亏虚引起的腰膝酸软无力，头晕耳鸣、视物模糊以及须发早白等。

用于治疗肝肾亏虚须发早白时，可以配伍桑葚子、枸杞子、首乌等中药。

二、驴肉黑豆汤？

驴肉的功效是：补虚劳，益气养血，去风。

入肝、脾。黑豆的作用是：解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发。取少量黑豆，用温水浸泡着； 将新鲜的驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片； 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，把浸泡好的黑豆和一起倒进炖盅里； 把炖盅放在高压锅里，盖子拧紧，时间大概为30分钟这样。

三、怎样炒黑豆才酥脆窍门？

水里放百分之十的小苏打，放黑豆泡软，晾干水份再炒即可

四、黑豆泡酱油的做法窍门？

　　1、选豆。选择籽粒饱满、皮薄肉厚、无霉变的小黑豆，剔除破碎粒及杂质。 　　2、浸泡。将黑豆置于缸内，用足量的水浸泡。3小时后，有70％左右豆粒膨胀、豆皮无皱纹时结束浸泡，将豆子从水中捞出。 　　3、蒸煮。将泡好的黑豆置于蒸桶(锅)内，用大火蒸到冒大热气后盖上盖。保持大火继续蒸2小时，当蒸豆散发出浓郁香味，并有70％豆粒能用手捻碎时，即停止蒸煮。蒸煮时要控制好时间和温度。蒸煮温度过高，时间过长，豆粒易脱皮散瓣，影响成品色泽。 　　4、炒面。锅中放入面粉，用文火翻炒，炒至略带焦香味时出锅，冷却。 　　5、拌豆。将蒸煮好的黑豆倒入冷却后的炒面中，拌匀，使豆粒外面均匀地粘附上一层面粉。 　　6、制曲。在泥地房间的地上，放上竹筐或席子，将拌好面粉的豆子分摊在竹筐或席子上。分摊厚度3厘米，豆子上面再盖竹筐或席子。两天后，可见豆子上长出白色菌丝，豆粒结成块，此时翻拌1次，使豆粒分散成单粒。再过两天后，当豆粒上长出黄绿色菌丝时，即完成制曲，取出，置日光下晒3-4天。 　　7、洗霉。曲有苦涩味，须用清水洗霉。将曲放在竹筐内用水快速冲洗，尽量减少浸泡时间，防止黑豆曲外的面粉层脱落。 　　8、初发酵。在洗霉后的豆曲上喷适量的凉开水，使其含水量达45％，之后，将其堆积在竹席上(上盖纱布或薄膜)，6-7小时后，长出白色菌丝，有清香味时，即完成发酵。 　　9、配料入缸。将经过初发酵的豆曲放入缸内，备6公斤水和准备好的盐、花椒、姜(切成末)一同放入锅内烧开，至烧出香味为度，让其充分冷晾后，倒入豆缸内搅拌均匀，之后，将缸口用纱布封严。 　　10、发酵成品。将缸置于室外曝晒，开始时，每天搅拌一次，1周后每隔3-4天搅拌1次，经6-8个月的发酵，当豆油颜色由酱色变黑褐色，具有香气，味鲜而微甜时，即为成品。

五、黑豆猪尾汤做法？

猪尾巴 450克（一条）

大枣 3粒

黑豆 50克

姜 3片

花生油 5克

盐 5克

料酒 半勺（2.5克）

猪尾巴煲黑豆汤的做法步骤

1：洗干净黑豆，沥干水，放在锅里干炒，调小火慢慢烘干地翻炒至黑豆开裂就可以了。 2：拿一个干净无水的陶瓷碗或者用干净的厨房用纸铺在地面上放炒过的黑豆至摊凉（广东人家说是过下地气）3：大枣洗干净切开，去掉核备4：去毛洗干净猪尾巴切块沥干水后，切姜片，两者放一起备用。5：放油盐料酒下去后搅拌均匀，腌制5分钟。 6：洗干净炒过摊凉后的黑豆沥干水，和腌制好猪尾巴一起放砂锅/电饭锅/高压锅——总之可以煲汤的锅就行