探索世界美食：巧克力毛巾卷黄油蛋糕
大家好！在今天的博客文章中，我想和大家分享一道令人垂涎欲滴的甜品——巧克力毛巾卷黄油蛋糕。这是一款兼具巧克力和黄油味道的经典法式甜点，简直让人无法抵挡。无论是作为下午茶点心、生日派对蛋糕，还是与朋友聚会时的甜品选择，这款蛋糕都能给你带来无与伦比的舌尖盛宴。
食材准备
要制作巧克力毛巾卷黄油蛋糕，我们需要以下食材：
- 150克巧克力
- 100克黄油
- 100克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 100克面粉
- 1勺可可粉
- 1勺泡打粉
- 1/4勺盐
- 适量粉糖（用于装饰）
步骤说明
下面是制作巧克力毛巾卷黄油蛋糕的具体步骤：
- 第一步：将巧克力和黄油隔水加热融化。
将巧克力和黄油切成小块，放入耐热容器中，隔水加热融化。搅拌均匀至巧克力完全融化。
- 第二步：制作面糊。
将细砂糖倒入一个大碗中，并加入鸡蛋。用搅拌器搅拌至糖溶解和蛋液变得细腻。然后加入融化好的巧克力和黄油混合物，继续搅拌均匀。
- 第三步：加入干性成分。
将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起。慢慢地将这些干性成分加入到前一步的巧克力糖蛋液中，并轻轻搅拌均匀，制作成光滑的面糊。
- 第四步：烘烤。
将面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平表面。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20-25分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签取出无粘糊物即可。
- 第五步：制作卷心蛋糕。
出炉后，将烤好的蛋糕取出，放置在烤盘上稍微冷却。然后用刀将蛋糕四边与烤盘分离。在蛋糕上覆盖一层干净的毛巾，并翻转蛋糕和烤盘，让蛋糕完全脱离烤盘，取下底纸。
在蛋糕的一侧撒上适量的粉糖，以免蛋糕在卷起时黏在毛巾上。然后用毛巾辅助卷起蛋糕，使其成为一个漂亮的卷心蛋糕形状。
- 第六步：装饰。
将卷好的巧克力毛巾卷黄油蛋糕放置在盘中，均匀撒上粉糖进行装饰。如果你喜欢巧克力的味道，还可以在蛋糕的表面涂抹一层巧克力酱。
现在，你可以切下一块巧克力毛巾卷黄油蛋糕，享受它丝滑的口感和浓郁的巧克力香味。这款蛋糕不仅外形美观，而且喜欢巧克力的人一定会为它的味道而沉醉。
无论你是新手厨师还是经验丰富的烘焙爱好者，制作这款蛋糕都非常简单。只需几个步骤，你就能亲手制作出一款美味的法式甜点，让自己和家人都惊叹不已。
不管是在节日庆典时与亲朋好友分享，还是在平常的日子里自我放松，巧克力毛巾卷黄油蛋糕都是一个完美的选择。它不仅能够满足你对甜食的渴望，还能够带给你心灵上的愉悦。
那么，赶快动手试试吧！相信你会因为巧克力毛巾卷黄油蛋糕的美味而爱上烘焙。
方法/步骤
00
取煮熟的鸡蛋2-3个，剥皮去蛋白，取出蛋黄，放入锅中小火加热。
01
用勺子将鸡蛋黄压碎，使其受热均匀。边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦变色，继续加热。
02
20分钟左右开始出现了浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。关火把油倒入容器内。
用料 种面团 高筋面粉 175克 酵母 2.5克 水 110克 主面团 高筋面粉 45克 低筋面粉 30克 细砂糖 35克 盐 4克 全蛋液 50克 黄油 35克 ＃表面装饰 全蛋液 适量 黄油卷小餐包的做法 种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵种面团发酵至3倍以上发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟将静置完成的面团分割为九等份滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右取一个松弛好的面团，擀成椭圆翻面，自左右两边各向1/3处内折捏紧，将一端搓成尖的盖保鲜膜松弛5分钟左右松弛好的水滴形面团取一个将其擀成长的三角擀的时候从面团的1/3位置分别向上、向下擀制注意只是擀长，不要擀宽向下擀的时候左手沾少许干粉，轻拉住末端用擀面杖慢慢往下擀擀好后轻轻用手提起，使面筋稍微松弛然后放在操作台上擀好的长度对比如图自上而下卷起卷好的卷卷，胖乎乎很可爱等距摆上烤盘烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到2~2.5倍大准备少许全蛋液，打匀（建议过筛一下）给餐包表面均匀的刷上蛋液放入预热好的烤箱中层上下管170度烘烤20分钟左右出炉转移到冷却架放凉即可小贴士小贴士1、液体量请灵活控制。水量不建议过大哦~太过湿软的面团在烘烤的时候纹路和层次会消失。2、面团只要揉扩展阶段即可，揉过头的话餐包造型会不够挺，纹路也会消失3、再次��嗦整形擀的时候一定注意是擀长，不是擀宽另外开始的位置，也不要太宽，宽的话整个卷卷会变得很长，就没那么萌啦。擀的时候尽量两边擀直，万一真的曲线了，手指提起末端尖端，慢慢拉起来整理一下即可
黄油馒头是一道非常经典的中国传统美食，其松软的口感和浓郁的黄油香味，让人难以抗拒。想要做出完美的黄油馒头，需要掌握一些制作窍门和配方。
制作黄油馒头所需要的材料并不复杂，以下是一份基本的配方：
注意：面粉和牛奶的比例可以根据个人口感需求进行调整，如果喜欢馒头更加松软，可以增加牛奶的用量。
制作黄油馒头的第一个窍门就是酵母发酵。将酵母加入温水中搅拌均匀，放置一会儿，直到水面上出现一层化开的小气泡，代表着酵母已经被激活。
接下来，将面粉、白糖和盐混合在一起，加入激活的酵母水。用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。然后，将面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。
制作黄油馒头的独特之处在于使用黄油揉面，这样可以赋予馒头更加丰富的黄油香味。
将黄油切成小块，加入已经发酵的面团中。然后，用手将黄油和面团揉搓在一起，直到黄油完全融入面团中。这个过程可能会比较费力，但是坚持下来，会得到更好的效果。
将揉好的面团再次进行发酵，这是制作黄油馒头必不可少的一步。可以将面团放置在密闭的容器中，再次放置在温暖的地方进行发酵，大约需要30分钟至1小时。
发酵完成后，将面团取出，轻轻排除多余的气体。然后，将面团分割成适当大小的小面团，搓圆放在烤盘上。再次盖上湿布，进行最后的发酵，大约需要15分钟至30分钟。
制作黄油馒头时，可以选择蒸煮的方式来烹饪馒头，这样可以保持馒头的松软口感。
将蒸锅加水，使水开后，将小面团放入蒸锅中，保持面团之间的距离。盖上锅盖，用中小火蒸煮10分钟。然后，关火，再蒸5分钟，让馒头变得更加绵软。
完成后，取出馒头，放置在凉架上稍微晾凉，即可食用。
制作黄油馒头并不难，只要掌握了制作的窍门和配方，就能制作出口感松软、香味浓郁的黄油馒头。希望以上的内容对你有所帮助，快来尝试制作一下吧！
食物是我们生活中必不可少的一部分，我们每天都要通过吃来维持身体的正常运转。在我们的日常生活中，黄油、水果、面包和卷是常见的食物。每种食物都有自己的特点和营养价值，今天我将为大家介绍一下这些食物的好处和使用方法。
黄油是一种常见的食用油，它是从牛奶中提取出来的。黄油富含脂肪和维生素，可以为我们提供丰富的能量。它在烹饪中使用广泛，可以增加食物的口感和香味。此外，黄油还可以用来制作面包和糕点，令它们更加美味可口。
水果是一种天然的食物，含有丰富的维生素、矿物质和纤维。水果富含的维生素C和纤维有助于增强免疫力和消化功能，同时还能帮助我们保持健康的皮肤。各种不同的水果味道各异，可以满足我们不同的口味需求。
面包是一种常见的主食，是由小麦面粉制成的。面包可以作为早餐或午餐的主食，提供能量和维持身体正常运转所需的碳水化合物。它非常方便携带，可以在旅行或上班途中作为快速解决饥饿的食物。
卷是一种非常受欢迎的食物，在不同的国家和地区有不同的制作方法和味道。卷可以使用各种食材进行搭配，如肉类、蔬菜、酱料等。它可以作为快餐或晚餐的选择，提供丰富的营养物质和口感的享受。
在饮食中，我们需要合理搭配各种食物，以确保摄入均衡的营养物质。黄油、水果、面包和卷都是非常好的选择，它们可以为我们提供所需的能量和营养。但是，我们在食用这些食物时也要注意适量，不要过量摄入脂肪和糖分，以免影响健康。
原料：鸡蛋4个、低筋面粉55g、牛奶50g；
辅料：白砂糖50g、色拉油50g、柠檬1个；
蛋糕卷步骤：
1、先处理鸡蛋，把鸡蛋清和蛋黄分离，拿一个漏勺，鸡蛋直接往漏勺里打，这样就能把鸡清和蛋黄分离；
2、拿一个盆子，把分离出来的蛋黄放到碗里；
3、把准备好的牛奶和色拉油倒入装有蛋黄的盆子里；
4、然后用打蛋的工具把蛋黄打散打匀，把备用的低筋面粉倒进去；
5、然后用塑料的搅拌工具，让蛋液和面粉混合均匀，直到没有面粉粒为止备用；
6、这时候把刚刚分离出来的蛋清滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器把蛋清打发；
7、然后加入一半的白砂糖，用打蛋器继续打，让蛋清更膨胀些，把另外一半的白糖加进去继续打，打到越膨胀越好；
8、然后可以拿一半打发的蛋清混合到刚制作好的蛋黄液中搅拌均匀，然后在把搅拌好的混合液倒回剩下打发的蛋清盆子里，并用橡皮刮刀搅拌均匀；
9、拿出专门制作蛋糕用的烤盘，把蛋糕液倒入，并用刮刀刮平表面即可；
10、把烤箱开起来预热个10分钟，并把烤箱的温度调到150度左右，然后烤40分钟左右就可以了；
11、然后把烤好的蛋糕倒扣过来凉，凉差不多的时候就可以开始制作蛋糕卷了；
12、用油纸铺在蛋糕面上，然后把蛋糕翻过来，把四边不整齐的切除，拿出擀面杖，把油纸卷入擀面杖轻轻卷起蛋糕卷好后定型一会切成一小段一小段，即可
发酵不同:总统卷属于发酵黄油,无盐黄油块属于普通黄油
风味不同:发酵黄油有一股浓郁的发酵后的酸香。
配料不同:普通黄油的配料通常都是巴氏消毒奶油和牛奶,但是发酵黄油会多出一个酵母或者发酵粉.
适用不同:黄油卷和黄油块基本上成分是一样,卷的质量确实会更加好一些
1400卡
1/10 黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀；
2/10 将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香；
3/10 将蛋液分2-3次倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉；
4/10 打成糊状；
5/10 用平底锅，趁冷时喷薄薄的一层油，再用刷子扫均匀；
6/10 开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧；
7/10 等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟；
8/10 用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。
9/10 刚好天气很潮湿，冷却后的蛋卷会受湖，本次用了食物烘干机烘干，效果十分好，很松脆，如果家里不设置烘干机的，可先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘，也可放在Heater旁边吹干。
10/10 如果要尝试其他味道的，如巧克力味，这次用了约总量一半的面糊做，放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀，用以上方法摊和卷。
一个好的炒意面窍门是使用黄油吗？为什么炒意面窍门很重要
炒意面是一道美味的菜肴，它使用简单的配料制作而成，但是却能够给人带来无限的美味。然而，要制作出一份完美的炒意面并不是一件容易的事情。有许多窍门和技巧可用于提升炒意面的口感和味道。其中一个常见的问题是炒意面是否需要使用黄油。
黄油对炒意面的影响
黄油是一种常见的食材，它在烹饪和烘焙中经常被使用。黄油富含脂肪和奶油，因此具有浓郁的口感和香气。在炒意面中使用黄油可以给菜肴增添丰富的味道和颜色。黄油还可以帮助炒意面更好地烹饪和煎炒，使面条更加香脆和有嚼劲。
替代选择
如果你不喜欢黄油的味道或者对脂肪含量有顾虑，那么你可以选择其他替代品来炒意面。一些常见的替代品包括橄榄油、植物油和花生油。这些替代品同样可以用于炒意面，它们可以给菜肴带来不同的风味和口感。
橄榄油是一种健康的选择，它含有丰富的单不饱和脂肪酸。使用橄榄油可以为炒意面增添一份浓郁的橄榄香味。植物油是一种通用的烹饪油，它没有特定的风味，但可以有效地炒熟食材。花生油是一种常见的亚洲烹饪油，它具有浓郁的花生香味，非常适合炒制传统的亚洲菜肴。
炒意面的制作技巧
无论你选择使用黄油还是替代品来炒意面，以下是一些制作炒意面的基本技巧：
炒意面是一道美味的菜肴，使用黄油可以增添丰富的口感和味道。如果你不喜欢黄油的味道或者对脂肪含量有顾虑，可以选择橄榄油、植物油或花生油作为替代品。无论你选择使用哪种油，掌握正确的炒意面制作技巧非常重要，这样才能做出口感独特的炒意面。希望这些窍门和建议对你制作炒意面有所帮助！
黄油馍是一道非常受欢迎的中国传统小吃，有着丰富的口感和独特的风味。无论是作为早餐的选择还是下午茶的点心，黄油馍都能带给人们美妙的味觉享受。今天，我们就为大家带来一份黄油馍的做法大全，一起来探索制作黄油馍的窍门。
将酵母放入温水中搅拌溶解，待用。将面粉倒入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。然后，倒入溶解的酵母水和适量的水，揉成面团状。
将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，进行发酵。发酵的时间大约为1小时，或者直到面团的体积变为原来的2倍。
将发酵好的面团取出，放在案板上，用手揉搓排气。然后，将面团分割成小块，每块约30克。
取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片状。然后，在薄片中间涂抹一层黄油。注意，黄油要均匀涂抹，但不要过多。
将面片两侧向中间对折，包裹住黄油。然后，用手指将两个折叠的边缘封口，确保黄油完全被包裹在面团中。
将包裹好的黄油馍放在烤盘上，盖上湿布，再次进行醒发。这一次的醒发时间大约为30分钟。
预热烤箱至180摄氏度。将醒发好的黄油馍放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到馍面呈现金黄色。
将烤好的黄油馍取出，待凉。现在，您可以品尝自制的黄油馍了。撕开馍面，享受里面酥软的黄油和香气四溢的面香。
是不是觉得制作黄油馍并不难呢？跟着上述的步骤，您也可以在家中制作出美味的黄油馍。不过，在制作的过程中，还有一些小窍门需要注意：
黄油馍作为传统的中国小吃，在现代社会依然受到了许多人的喜爱。无论是在早上慢慢享用一份丰盛的早餐，还是在短暂的下午休息中品尝一口香甜的黄油馍，都能给人们带来一丝温暖和满足感。希望以上的黄油馍的做法大全窍门能够对您有所帮助，让您在家中也能够轻松制作出美味的黄油馍。
祝您制作愉快！
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