怎样才能提高厨技啊？

一、怎样才能提高厨技啊？

烹饪技巧是熟能生巧的.要不段的练习.尝试着学习新的菜系.

每当做一样菜的时候，不能有种对付或则凑合吃的心理.要百分百投入进去.

烹饪是种艺术.同样的菜所有人都会做出不一样的味道..菜的搭配和重要.分为主料.副料.小料.大料.

主料是一份菜分量最多的.副料其次.小料就指的是.小葱.蒜子.姜等.大料是指八角花椒等...

每一样菜做出了都有先后顺序.顺序乱了都会影响到菜的口感和味道..容易熟的总是放在最后下锅.

还要告诉你最后一点心得..在家做饭一定不能马虎.很多人都喜欢一锅熟.那样技术一辈子都不会有长进.

现在不要妄想学习新菜..等你把最简单的菜做的很可口时.说明你的技术已经大进了

加油 记住烹饪是可以跟文学绘画媲美的艺术

二、什么菜好吃还好做啊.而且材料也比较简单？

自己在家最怕的就是麻烦，给你一个自己再家比较简单的做法：其实很简单的

1 家常水煮鱼先将青菜【黄豆长牙，菠菜，油菜】洗净，锅里放少许调和油，将菜翻炒到六成熟，放入大碗待用，买一袋好人家牌子的水煮鱼底料，【超市里多得是】放调和油【大约2两左右】将底料中的麻辣包打开放入，爆香后放水，将鱼收拾干净，劈成两半，顺着鱼肋切成条，用蛋清，加少许盐，抓匀，水开以后放入，在放入底料中的粉包，汤开以后去沫，调好咸淡倒入已经放好菜的大碗，将底料中的辣椒料包均匀的洒在碗中间，放少许葱，姜，蒜末，用锅将油烧热【约半两】泼在上面，再放一点香菜点缀一下即可。这种方法最适合家庭，简单实用，没有任何浪费，味道甚至于比酒店里的还要好，我自己在家就是这麽做的

山东辣子鸡

锅里放一点调和油，直接放入鸡块中火翻炒至6、7分熟，然后放入姜末，辣椒【可以是川椒或是尖椒，各自的风味就会不同】加少量料酒【白酒也可】酱油，少许糖，加盐和味素【微量】再翻炒熟透即可。这种做法是山东辣子鸡的改版，特点是外焦里嫩，香而不腻，辣而不燥，最主要的是原料简单，做法容易。

三、最简单的蛋炒饭怎样做啊？

最简单的蛋炒饭啊，那就是蛋炒咯，当然如果口感显得单一就加入一点的火腿肠丁和胡萝卜丁会好一点呢。

做法呢也简单，饭呢记得要用硬一点的剩米饭哦。1，把蛋打出白沫，这么很容易就起花儿了 ，切好火腿丁和胡萝卜丁一会要用。3，把蛋放入锅中炒的时候呢，不要炒得太老，在它还没有结成一团的时候把米饭倒入再把火腿和胡萝卜丁放入一起炒一会就可以了，对了不要舍不得放油哦，可能你会觉得油腻，其实并不是呢，适当的多点会增加口感度噢！还有加盐和鸡精就好，味精不放或少放吧。

四、炒菜，怎么爆锅啊？

炒菜的時候，等油燒熱再放蔥姜蒜。。是怎么樣才叫油熱呢。。一般的時候油熱了都會冒點煙。這樣就好可。。然后放蔥姜蒜嗆鍋。。之后就是要放醬油了。。醬油也要嗆一下。這樣炒出來的菜問道非常好。

五、鱼香肉丝怎么炒好吃啊？

配料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克，泡辣椒40克

酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克

制作方法：

1、将泡辣椒切成碎末待用；

2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；

3、花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。

注意：

营养成分：胆固醇：470毫克 碳水化合物：15克 蛋白质：62克 脂肪： 152克 热量：1828大卡

风味特点：

四川成都风味名菜。以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国 厨娘的话：1、糖、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖； 2、超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但，好象调料比较咸，注意啊！ 3、可以放些胡萝卜丝，但最好先炒一下，至八成熟，备用，等炒肉时一同放入。