电饭煲卤味家常做法？

一、电饭煲卤味家常做法？

1.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

2.

接着放入姜片15克，葱段15克。

3.

然后再放入香叶15克，干辣椒15克，花椒30克，桂皮15克煸炒出香味。

4.

接着放入清水1000毫升。

5.

然后再放入麻辣鲜露15毫升。

6.

接着放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升。

7.

然后再加入食用盐30克。

8.

将卤水放入电饭煲中

9.

接着放入海带150克。

10.

然后再放入芦笋150克，土豆片50克，腐竹节50克。

11.

盖上卤20分钟即可。

12.

出锅，成品

二、家常卤味的做法？

食材清单加入采购清单

主料：

主料：适量辅料：鸡翅5根鸡腿2根花生油15汤匙酱油适量香叶10片左右桂皮一根干红辣椒5根青辣椒大半根花椒一小把八角四五颗白糖或冰糖适量水适量料酒5汤匙啤酒半罐

烹饪步骤

步骤1/8

先将鸡翅鸡腿切几下花刀，方便入味，因为我们就两个人吃，所有就做俩鸡腿和几个鸡翅，倒入酱油入味，酱油量大概能使鸡翅鸡腿上色就可以，倒入5汤匙料酒，去腥，腌制半个小时。我个人不喜欢姜的味道，所以没加，要是想加也可以加上姜更好的去腥。

步骤2/8

准备大料，香叶十片，香叶不要多放，因为香叶放多会苦，一根桂皮，五根小红干辣椒，但是这个辣椒不辣，如果喜欢吃辣可以再加点青辣椒，八角和花椒各一小把就可以，这个多加少加点不会影响太多。

步骤3/8

准备一罐啤酒，什么牌子都可以。

步骤4/8

腌制好之后开始炸鸡腿鸡翅，鸡腿鸡翅一起炸就可以，油不用太多，15汤匙就可以，中火炸。

步骤5/8

炸至金黄，没有血丝即可，鸡腿比较难熟，鸡翅炸好后可以先拿出继续炸鸡腿，炸一步必须不能省，炸过就不会腥。

步骤6/8

炸完之后把油倒掉加酱油，酱油不用太多，后期还可以加，添水到没过鸡腿鸡翅，大火烧开，烧开后加白糖，先加三勺就可以，后边可以根据口味调整。加半罐啤酒，大料。其实应该在添水前炒糖色，但是炒糖色不容易操作，所以省去这一步。不用担心中间会出些白沫，因为毕竟鸡翅和鸡腿毕竟不是完全熟的，出一点白沫是正常的。

步骤7/8

加完大料等东西后等待烧开，尝卤汁的味道，根据口味再加白糖和酱油，我一般要加到6勺糖，卤汁味道不能太淡，因为太淡鸡翅鸡腿会没味道，加酱油使卤汁味道偏咸。加完后转入小火慢炖。

最后一步

慢炖至还剩三分之一左右，大火收汁，其实大火收汁出来的味道就能代替开始时省略的炒糖色了。收汁过程中要不断用锅铲搅拌，迅速挥发水分，并且不粘锅。收汁程度要根据自己需要，如果是当天吃，不要全部收干净，留一部分卤汁出来，因为这样的鸡腿鸡翅比较软，适合马上吃，剩下的卤汁不要倒掉，冷掉后放到冰箱，炖白菜时放一点，巨好吃，而且不浪费呀。如果想做很多慢慢吃，要保留好几天的话，那收汁要干净，这样出来的肉更入味也比较硬一点适合储存，也超级好吃的。

三、自制卤味家常做法？

步骤 1

1.准备一把干辣椒洗干净备用 2.准备几块姜洗干净去皮直接拍碎备用 3.准备七八粒冰糖备用（根据你需要卤煮东西多少来判断，我自己用，十粒大概两斤牛肉） 4.把牛肉洗干净用冷水泡半个小时以后焯水洗干净备用

步骤 2

1.锅中加少许油加入冰糖开小火炒糖色注意不要太过火，不然会发苦 2.糖色炒好以后下焯水过后洗干净的卤制品（注意要控水，不然可能会溅出来伤到自己） 3.把卤制品翻炒都裹上糖色（不用全部部位都裹上，大概就行）然后加入老抽生抽（可以加点水防止炒糊） 4.当卤制品都挂上了汁液以后 可以加入水，水莫过卤制品上面即可 5.加入姜，料酒，备好的干辣椒，盐，鸡粉，卤味包（卤味包超市都有卖 我一般买这个因为自己配的话还要控制比例，这个方便很多）

步骤 3

烧开以后我倒入了更大的锅中（因为还有别的要卤）

步骤 4

1.开小火卤制 2.卤水平时存储方法，每天加热一次自然等它自然凉即可 3.可以用筷子插进去来判断要不要加时或者减时，卤制完以后放在卤水里面静置一个小时。

步骤 5

切好即可食用

四、盐水卤味简单做法？

用料

腌肉2小时或者过夜，腌肉料： 克

牛腱 1千克

花椒 5克，大概一小把

盐 35克

卤肉料，煮40分钟-1小时： 

姜 3片

八角 2个

香叶 3片

料酒 25克

桂皮 1块

草果（没有可以不加） 1个

极简版香卤牛肉盐水牛肉的做法步骤

1.牛腱子用热水器温水泡2小时，每半小时换水。泡好控水，加入腌肉的花椒和盐，揉搓按摩均匀，放乐扣乐扣盒子里密封好，放到冰箱冷藏过夜，或至少冷藏2小时。 

2.冷藏后取出牛肉，取掉花椒稍微冲下水，放到锅里，加800克水，卤肉料跟腌肉的花椒一起放到调味球里（这样煮好肉比较干净不用怕吃到花椒）。 水开后改小火慢煮至少40分钟，中间可以翻下面。（肉刚好，筋还比较劲道）。 冷藏一夜后，卤煮期间试图捞沫，基本没有。

 3.关火等锅自然冷凉，一起放到冰箱里至少2个小时，取出冷牛肉，切薄片装盘，随便拌一下就很美味。这个牛肉卤好本来就是咸香的一般不用加盐了。

 4.凉拌牛肉料汁：葱、蒜、小米辣、醋、香菜、鸡精、香油。没有的可以不放，因为不拌直接吃就是咸香美味了。

 5.卤肉汤可以过滤一下冷冻保存作为老卤，下次腌肉可以少放一些盐。 也可以下牛肉汤面，一点点汤加很多倍水，因为卤肉汤很咸很咸。

五、卤味排骨家常做法？

小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺

步骤

1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入

2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来

4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可，

烹饪技巧

捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用

六、卤味的家常做法？

食材：牛肉 适量 、 鸡爪 适量 、 鸡翅根 适量 、 藕 一长节 、 鸡蛋 看你 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 小茴香 适量 、 生姜 适量 、 香果 两三个 、 草果 两三个 、 草寇 适量 、 山奈 适量 、 冰糖 适量 、 调味 个人喜欢 、 干辣椒段 适量 、 干花椒 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，鸡蛋我已经提前白水煮好了，敲碎。香料用温水泡十几分钟，去除苦味和杂质。

步骤2

鸡脚和鸡翅根冷水下锅焯水。加葱段和姜片，适量料酒。

步骤3

炒个糖色，冰糖和水一比一，加点食用油，尽量把颜色炒深一点。后期会好看很多。糖色炒好后加水煮开放进卤料锅里。

步骤4

卤料找个大锅放进去，提前熬个半小时，其实熬的时间越久越好。把鸡蛋一起放进去煮着。

步骤5

卤水熬好后调好味就可以把鸡翅根，鸡脚往里放，煮十五分钟左右吧。关火闷半小时以上。

步骤6

藕，去皮切厚片。

步骤7

放锅里煮两分钟左右就行

七、电饭锅卤味家常做法？

在家里用电饭煲做卤味，你可以把清洗好了的肉放入电饭煲，再放一些八角、桂皮、放一些生抽、少许老抽，炖上一两个小时就可以把肉取出来啦。这样做的卤味很好吃，

八、家常卤味熟食的做法大全

家常卤味熟食的做法大全

卤味是中国传统美食文化的重要组成部分，也是家常菜中的经典之一。无论是各地的小吃摊还是家庭聚餐，卤味熟食都是大家喜爱的美味选择。想要做出口感鲜美、香气扑鼻的家常卤味熟食，以下是一份详尽的做法大全。

1. 卤牛肉

材料：

• 牛肉500克
• 八角3颗
• 花椒适量
• 生姜适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量

做法：

1. 将牛肉切成块状，放入开水中煮3-5分钟，捞出备用。
2. 热锅加油，放入八角、花椒、姜、葱炒香。
3. 将牛肉放入炒香的调料中翻炒均匀，再加入适量料酒。
4. 加入适量的酱油和水，调至牛肉完全浸泡。
5. 转小火，慢炖1-2个小时，至牛肉变得软烂入味。
6. 最后加入适量盐，根据个人口味调整。

2. 卤鸡爪

材料：

• 鸡爪500克
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 八角适量
• 葱姜适量

做法：

1. 鸡爪洗净，用开水焯水2-3分钟，去除血水。
2. 焯水后捞出，用刀划几刀，入沸水中焯水再捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒。
4. 将焯水后的鸡爪放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和一些水，调至鸡爪完全浸泡。
6. 放入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
7. 放入八角，转小火慢炖1-2个小时，至鸡爪入味变软。

3. 卤鸭舌

材料：

• 鸭舌500克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 水适量

做法：

1. 鸭舌放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段和八角爆香。
3. 加入焯水后的鸭舌翻炒均匀。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
6. 加入适量的水，调至鸭舌完全浸泡。
7. 转小火慢炖1个小时，至鸭舌入味变软。

以上就是家常卤味熟食的做法大全。根据个人喜好，可以添加一些特色调料，如红枣、桂皮等，增添口感。制作卤味需要慢炖的过程，时间稍长但味道更浓郁入味。趁着周末有时间，不妨尝试一下制作属于自己的美味卤味熟食吧！

Hope you find this helpful! Enjoy your cooking and have a great meal!

九、素菜卤味的简单做法视频

欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一些有关素菜卤味的简单做法。无论您是蔬食主义者、素食者还是想要尝试更多素菜的美食爱好者，这些食谱都会为您提供无限的灵感。

1. 素菜卤味：爽口的口水鸡

作为素食主义者，卤味通常是我们的首选。虽然正宗的口水鸡是用鸡肉制作的，但我将向您展示如何用脆嫩的豆腐替代。以下是制作这道美味素食卤味的简单步骤：

1. 将豆腐切成薄片。
2. 将豆腐片放入沸水中煮沸，然后用凉水冲洗。
3. 将煮熟的豆腐片放入盘中。
4. 制作卤汁：将酱油、醋、白糖、蒜末、姜末和香菜碎搅拌在一起，然后倒入一个小锅中加热。
5. 等待卤汁煮沸后，将其倒在豆腐片上。

2. 素菜卤味：美味的红烧茄子

茄子是素食者最喜爱的食材之一，而红烧茄子则是一道令人垂涎的素食卤味。以下是制作红烧茄子的简单步骤：

1. 将茄子切成块状。
2. 将茄子放入热水中焯水。
3. 将焯水的茄子放入冷水中冲洗，然后用厨房纸巾擦干。
4. 加热炒锅，加入适量的油，煎炸茄子块，直到两面变成金黄色。
5. 将炸好的茄子块放入盘中。
6. 制作红烧汁：将番茄酱、酱油、白糖、葱姜蒜末、香菜碎和适量清水混合在一起。
7. 将红烧汁加热，待煮沸后，将其倒入盛放茄子块的盘中。

3. 素菜卤味：口感独特的卤豆皮

卤豆皮是一道经典的素食卤味，其口感独特、富有嚼劲。让我们一起学习如何制作这道美味的卤味小吃：

1. 将豆皮用清水冲洗干净。
2. 将豆皮切成块状或条状。
3. 将切好的豆皮放入锅中焯水，直到变软。
4. 将焯水后的豆皮捞出，沥干水分。
5. 加热炒锅，加入适量的油，将豆皮块煎炸至表面微焦。
6. 制作卤汁：将酱油、糖、花椒粉、五香粉和适量清水混合在一起。
7. 将卤汁加热，待煮沸后，放入炸好的豆皮块。

以上是三道有关素菜卤味的简单做法。希望这些食谱可以为您的素食生活增添更多色彩和美味。探索丰富多样的素菜卤味，让我们共同享受健康、美味的素食之旅！

希望以上内容对您有所帮助。如果您对素菜卤味还有其他疑问或想了解更多食谱，请随时提问。祝您烹饪愉快！

十、素菜卤味的简单做法大全

素菜卤味的简单做法大全

素菜卤味是一道经典的中式菜肴，以其独特的味道和健康的食材受到了广大素食者的喜爱。无论是家常餐桌上的一道下饭菜，还是餐馆中的一道招牌菜，素菜卤味都是人们喜欢的菜品之一。今天，我将为大家介绍几种素菜卤味的简单做法，让大家可以在家轻松制作出美味可口的素菜卤味。

1. 素菜卤味的基本材料

制作素菜卤味的基本材料主要包括豆制品、蔬菜、香辛料等。

• 豆制品：豆腐、素肉、豆皮等
• 蔬菜：青菜、山药、莴苣等
• 香辛料：生姜、大葱、八角、香叶等

这些材料易于获取且价格实惠，可以根据个人口味选择喜欢的材料进行搭配。

2. 素菜卤味的基本步骤

制作素菜卤味的基本步骤包括准备材料、加工处理、调制卤汁、入味腌制、卤煮熬制等。

1. 准备材料：将所需的豆制品、蔬菜及香辛料准备齐全。
2. 加工处理：根据个人喜好，将豆制品切成适合的形状，蔬菜洗净切段。
3. 调制卤汁：根据个人口味，将酱油、食盐、白糖等调料进行合理的搭配。
4. 入味腌制：将加工处理好的豆制品和蔬菜浸泡在调制好的卤汁中，腌制一段时间，使其充分入味。
5. 卤煮熬制：将腌制好的豆制品和蔬菜放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火慢炖，直到豆制品和蔬菜入味、香气四溢。

通过以上基本步骤，制作出的素菜卤味口感鲜美，十分可口。

3. 素菜卤味的变化口味

除了基本的制作步骤，制作出口感鲜美的素菜卤味还可以根据个人口味进行变化，增添不同的味道。

• 口味偏咸：在卤汁中适量加入食盐、酱油等咸味调料。
• 口味偏甜：在卤汁中适量加入白糖、冰糖等甜味调料。
• 口味偏辣：在卤汁中适量加入辣椒、花椒等辣味调料。
• 口味偏麻辣：在卤汁中适量加入花椒、辣椒、麻椒等多种辣味调料。

通过对卤汁口味的调整，可以制作出各种口味独特的素菜卤味，满足不同人的口味需求。

4. 素菜卤味的食用方式

素菜卤味除了可以单独作为一道菜品享用外，还可以与其他食材搭配食用，制作出更多美味的菜肴。

• 素菜卤味拌面：将煮熟的面条和素菜卤味拌在一起，增添口感和味道。
• 素菜卤味炒饭：将炒熟的米饭和素菜卤味一同翻炒，香气扑鼻，口感丰富。
• 素菜卤味火锅：将素菜卤味与火锅底料一同煮沸，既能吃到卤味的美味，又能享受火锅的乐趣。
• 素菜卤味凉拌：将素菜卤味切段后，与凉拌菜搭配，口感清爽，美味可口。

不同的食用方式能够给素菜卤味带来不同的口感和风味，增加了食用的乐趣。

5. 小贴士

在制作素菜卤味时，有一些小贴士能够帮助我们制作出更加美味的菜品。

• 腌制时间要足够：腌制时间越长，菜品的入味程度越高，口感更好。
• 火候要适中：煮沸后改小火慢炖，能够使香味更充分地融入素菜卤味中。
• 个人口味调整：根据自己的口味喜好，适量增减调料，调制出最适合自己口味的素菜卤味。
• 食材新鲜选择：选用新鲜的豆制品和蔬菜，能够制作出更加美味的素菜卤味。

希望以上的素菜卤味制作方法能够对大家有所帮助，让大家能够在家中制作出美味可口的素菜卤味。

如果您对素菜卤味有更多的了解或制作心得，欢迎在评论中与我们分享！