豌豆孔饭家常做法？

一、豌豆孔饭家常做法？

材料：大米500g、五花肉300g、青豌豆200g、四季豆200g、老姜6g、大蒜15g、食盐5g、味精3g、生抽16g、豆瓣酱20g。

烹饪过程：

1.先把米淘洗三遍后放入锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。

2.锅里加适量清油，6成热以后下肥肉块，煸炒出油分，肥肉适当收缩后再将瘦肉倒入煸炒，过程中加入姜粒、蒜粒和适量豆瓣酱、生抽煸炒出香味。

3.瘦肉完全变色后，即可下青豌豆和四季豆等辅材，然后混合煸炒，加入食盐和味精调味儿。

4.辅材变色后，用铲子收拢与锅底，然后将控干水份的半成熟米饭，用筷子赶入锅里，平铺到辅材上面。

5.用筷子在米饭上面插10多个透气孔，如果辅材不容易出水分的，还得往锅里加一点水分，以避免锅里烧糊。

6.先大火猛攻，待锅盖四周冒热气后，立即改为小火，用锅底的热气将辅材的味道一点点的逼进米饭中。

7.改为小火6~8分钟后，即可关火，可以揭开锅盖，用筷子试一下是否熟透，不用管米粒，只管下面的辅材是否熟透，然后可以再盖上锅盖，让它们在密闭环境下焖2~5分钟，味道更浓。

8.最后揭开锅盖，用锅铲将米粒和辅材上下翻炒，以达到完全混合的目的。

二、豌豆饭最家常的做法？

1.

把豌豆清洗干净。

2.

火腿切下一大片，再切成小丁粒。也可以切点肥肉，这样炒出来的油能增加米饭的香味。

3.

开中小火，先把肥的肉片放入锅中，煸炒出油。

4.

翻炒出香味，肥肉变成透明时，把豌豆、火腿丁倒入锅中，炒至豌豆半熟。

5.

然后把米饭舀出锅中，均匀地平铺在在豌豆上。

6.

放适量的清水，沿着锅边均匀地淋入，然后盖上盖子，开始焖煮。

7.

待锅中水开后，用小火慢慢焖煮，锅中的水分也慢慢地收汁了，翻炒均匀，就可以关火，即可盛出盘中。

三、豌豆饭的家庭做法？

用料

大米 400克

鲜豌豆角 两斤（毛重）

植物油（菜籽油最佳） 适量

盐 适量

花椒面 适量

水 适量

豌豆蒸饭的做法步骤

1买回新鲜豌豆角，耐心地剥出每一粒翠绿的豆子。

2冲洗并沥干水分（若不沥水，倒入油锅时你就知道了