葱烧海参的家常做法是什么？

一、葱烧海参的家常做法是什么？

比较简单的家常做法如下：

准备食材：贵玺即食海参1根、葱白3段。

制作步骤：锅中加入猪油、葱段，葱段炸制金黄捞出备用；

海参焯水后放入葱油中；

加入盐、鸡精、料酒、耗油、生抽、冰糖调味后倒入葱段勾芡即可。

二、葱烤鲫鱼的家常做法？

鲫鱼1000克

调料

料酒适量

胡椒粉少许

盐适量

孜然粉适量

玉米油适量

葱姜适量

1. 鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，再清洗干净，沥干水分。

2. 加入胡椒粉和料酒腌制30分钟，去腥味。

3. 大葱切片，姜也切片。

4. 腌制好的鳞鲫鱼两面切几刀，这样更容易入味，再把葱片和姜片放到鲫鱼的肚子里。

5. 烤盘上铺一张锡纸，再刷一层玉米油，鲫鱼的表面也要刷一层玉米油，再抹上少许盐和孜然粉，摆放在烤盘里。

6. 烤箱不需要预热，直接230度，中层烤30分钟左右。

7. 先烤20分钟，再取出来翻面继续烤10分钟。

8. 时间到鲫鱼就烤好了，鳞鲫鱼鱼不要烤得太久，不然肉质发干，容易失去鲜味。

温馨小提示

1、鲫鱼烤之前一定要先腌制一下，这样去除腥味再烤，味道就很鲜美了。

2、鲫鱼烤的时候，翻一下面会烤得更入味，更好吃，但时间也不宜过长，不然鲫鱼的肉质会发干，鲜味不足。

三、烧鲫鱼的家常做法？

步骤/方式1

首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，

步骤/方式2

盘里放入拍碎的香葱， 姜， 盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，我一般腌制半小时以上更好入味。

步骤/方式3

葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。

步骤/方式4

将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。 裹了面粉的鲫鱼更容易煎，

步骤/方式5

起锅烧油、下入继续小火煎炸至两面金黄

步骤/方式6

将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣 椒、姜爆香。

步骤/方式7

从锅边淋入一大勺料酒后， 加入适量的开水， 加入2勺生抽， 加入半勺耗油 加入半勺老抽， 加入胡椒粉 加入五香粉， 加入盐， 加入少许糖。

步骤/方式8

中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，

步骤/方式9

大火收汁， 盛出鱼装盘， 散上蒜蓉， 淋上汤汁， 散上葱花。就可以吃了

四、家常烧鲫鱼的做法？

用料

鲫鱼 一条，生姜 3克，大蒜 2克，白糖 2克，生抽 半勺，豆瓣酱 1勺，老抽 1/4勺，料酒 半勺，干辣椒 适量，鸡粉 适量，油 适量

红烧鲫鱼做法步骤

步骤1、

准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。

步骤2、

宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。

步骤3、

撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。

步骤4、

生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。

步骤5、

锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。

步骤6、

炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。

步骤7、

锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。

步骤8、

再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。

步骤9、

继续淋入少许料酒

步骤10、

倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。

11、 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。

步骤12、

将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。

步骤13、

将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。

五、葱烧酥鲫鱼正宗做法？

鲫鱼两条，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，控干水分

2

调入一勺盐、3勺料酒，葱姜切丝，码味儿十分钟！鱼皮不破秘诀之一：鱼身抹盐！

3

锅里倒入稍微多的油，油温升到7、8成热时，将码好味的鱼拎起来控控水分，顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二：切记油温要高！以冒青烟为标准

4

高温会迅速将鱼皮凝结，先不要急着翻面，端起锅子轻轻晃动，鱼身完全脱离锅底时，才可以翻面

5

同样炸好另外一面，色泽金黄、鱼皮完整、香喷喷就出锅咯

6

锅子留少许底油，爆香生姜、葱末

7

烹入3勺生抽、2勺老抽、3勺料酒，炝出香味儿

8

调味汁用热油炝一下，才能更好的激发出其中的香味

9

倒入热水

10

水量以能掩住鱼为准

11

调入适量盐、白胡椒粉

12

多半勺白糖

13

小半碗香醋。醋是鱼骨酥烂的关键

14

盖上锅盖，转小火，焖制30—50分钟，期间用锅铲给鱼翻个身，待焖至汤汁减少变的浓稠时，撒入小米辣、小葱，关火。装盘上桌

六、正宗上海葱烧鲫鱼的做法？

用料

草鱼 1条

葱1棵，姜4片，蒜 3瓣，料酒 1勺，啤酒 1瓶，生粉 适量，白糖 1小勺，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，豆瓣酱 1勺，花椒粒 7.8粒，小米椒 1根。香菜葱段 适量，胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备草鱼1条

步骤 2

草鱼处理后，洗净切段。

步骤 3

切好的草鱼段，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。

步骤 4

锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼段(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金黄色，也可用平底不粘锅慢慢煎。

步骤 5

全部炸好后盛出控油备用。

步骤 6

锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。

步骤 7

加入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。

步骤 8

调好味后将炸好的鱼下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。

步骤 9

汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。

七、正宗宁波葱烧鲫鱼的做法？

宁波葱烧鲫鱼是一道美味佳肴，以下是一种正宗的做法：

原料：野生鲫鱼、葱、姜片、醋、酱油、料酒、老抽、油。

做法步骤：

准备好野生鲫鱼，洗净备用。

准备好葱和姜片。

将鲫鱼身上割两刀，方便入味。

在鲫鱼肚子里加入适量的酱油，腌制3小时左右。

将腌制好的鲫鱼取出，备用。

在锅中放入适量的油，加入葱段和姜片翻炒均匀。

将煎好的鲫鱼加入锅中，加入适量的料酒、醋、酱油和老抽，大火烧开转小火，煮至鱼骨酥脆。

最后，将煮好的宁波葱烧鲫鱼盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士：

煮鱼时要用小火，避免煮烂。

加入适量的醋可以提鲜去腥。

葱的多少根据个人口味添加。

八、葱烧鲫鱼？

1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；

2.葱白切段；

3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；

4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；

5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。

这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。

九、葱烧蚕蛹家常做法？

食材用料

蚕蛹 25个，葱 4根，盐 3g，水适量，姜 三片，油 1勺

做法步骤

步骤 1

蚕蛹用刀划开或者剪刀剪开

步骤 2

葱清洗干净，切寸段！一段切四份

步骤 3

锅里加少量油，油热，加姜片，略炒一下，再加入蚕蛹翻炒

步骤 4

炒到蚕蛹伸直，加入葱！炒至葱略黄，加入适量水，等水炒干后出锅

十、葱烧排骨家常做法？

用料：猪排骨300克，葱3根，蒜头2颗，姜片6片，油1/2小匙，杏鲍菇2根，辣椒1根，素蚝油或酱油 1.5大匙，米酒 1.5大匙

做法：1.准备好所有食材，先将猪排骨洗净，剁块。

2.起锅倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，焯一下水，撇出浮沫，捞出控水备用。

3.把蒜切片，姜切片，葱剪段分葱白葱绿，辣椒剪长丝。

4.另起锅，平底锅放油放排骨、姜片、蒜片，盖锅煸香。

5.爆出姜蒜香气后，加米酒、素蚝油，跟葱白拌炒一下，盖锅烧煮，闻到葱烧香气后放杏鲍菇，继续盖锅烧煮。

6.葱白烧入味，放葱绿拌炒一下即可。