龙头鱼豆腐家常做法？

一、龙头鱼豆腐家常做法？

用料龙头鱼500克、内酯豆腐 1盒、芹菜 1根、生姜 4片、白胡椒粉 半勺、淀粉 2勺、盐 适量

龙头鱼豆腐汤家常做法步骤

步骤 1、准备好食材

步骤 2、生姜切丝。

步骤 3、龙头鱼洗净，切成稍长一点的段。

步骤 4、将切好的龙头鱼放入碗中，加入少许的盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。

步骤 5、豆腐取出切成小块。

步骤 6、芹菜去根，洗净，连叶和茎一起切成小段。

步骤 7、用中火将锅里的油烧至六成，放入姜丝爆出香味，加入约550ML的清水和切好的豆腐。

步骤 8、当水烧开后，依次放入腌制好的龙头鱼，转中火，煮约5分钟，加入少许调好的水淀粉。

步骤 9、当汤再次煮沸时，加入切好的芹菜和盐调味。

步骤 10、再稍稍搅拌下，就可以出锅啦！将汤盛入到大碗中。

二、红烧鱼的家常做法简单

红烧鱼的家常做法简单

红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的色香味俱佳，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请客人，红烧鱼都是一个极具分量的选择。而且，它的家常做法也非常简单，只需要一些常见的调料和简单的烹饪技巧，就可以做出美味可口的红烧鱼。

下面我就来为大家介绍一下红烧鱼的家常做法。

食材准备：

• 鲜活的草鱼一条
• 姜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 食盐适量
• 鸡精适量
• 清汤适量
• 香菜适量
• 油适量

步骤详解：

1. 将鲜活的草鱼宰杀后洗净，去掉鳞片，刮去内脏，清洗干净。

2. 姜切成末，葱切成段，蒜切成蒜蓉备用。

3. 取一把大锅，加入适量的油，烧热后放入姜末炒香。

4. 将草鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，烧开后关火，焯水去腥。

6. 取另一锅，加入适量的油，烧热后加入蒜蓉和葱段，炒香。

7. 加入适量的老抽和生抽，调成红褐色。

8. 加入适量的清汤，烧开后转小火煮15分钟，使汤汁浓稠。

9. 将煮好的汁浇在草鱼上，再撒上适量的白糖、食盐和鸡精。

10. 盖上锅盖，用中小火炖15分钟，至汤汁浓郁。

11. 撒上适量的香菜末即可起锅。

小贴士：

1. 选用新鲜的草鱼，可以保证菜肴的口感和味道。能尽量选择活鱼，确保鱼肉的鲜嫩。

2. 在焯水时可以加入一些料酒，可以去腥提鲜，使口感更好。

3. 炖煮红烧鱼时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易出汤不香。可适量调节温度。

4. 在撒白糖时，可以根据个人口味的不同进行调整，如果喜欢偏甜，可以多放一些。

5. 最后撒上香菜末，可以提升菜肴的香气和颜值，也可以根据个人喜好添加一些其他调料，如辣椒粉等。

总之，红烧鱼是一道非常美味的中式菜肴，它的家常做法简单易学，食材搭配合理，制作过程也较为简单。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的红烧鱼。无论是席间宴客还是家庭聚餐，红烧鱼都能为你的餐桌增添不少色彩和风味。快跟随以上步骤，亲手做一道美味的红烧鱼，让你的家人和朋友惊叹不已吧！

三、鱼的家常菜简单做法

鱼的家常菜简单做法

鱼肉是人们餐桌上经常出现的食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含营养。今天我们分享几道简单又美味的鱼的家常菜做法，让你在家也能轻松做出美味的鱼菜。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常经典的鱼肴，它保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩。制作清蒸鱼的方法非常简单：

1. 首先，将新鲜的鱼用清水洗净，去鳞去腮，掏去内脏。
2. 然后，将鱼切成片，刀下要快，以免破坏鱼的肉质。
3. 接着，在鱼片上撒上盐、姜末和料酒，腌制片刻。
4. 最后，将腌制好的鱼片放入蒸锅中，用旺火蒸5分钟即可。

如此简单的步骤就能够制作出一道鲜美的清蒸鱼，在享受美食的同时，也得到了充足的营养。

2. 煎鱼排

煎鱼排是一道非常适合家庭晚餐的鱼菜，它不仅口感酥脆，而且制作方法非常简单。下面是制作煎鱼排的步骤：

1. 首先，将新鲜的鱼片用清水洗净，控干水分。
2. 然后，在鱼片上撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。
3. 接着，将适量的面粉倒入一个碗中，将腌制好的鱼片裹上薄薄的一层面粉。
4. 最后，将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后放入裹好面粉的鱼片，煎至两面金黄色即可。

煎鱼排色香味俱佳，一口咬下酥脆的口感令人陶醉。搭配蔬菜和米饭一同享用，营养丰富又美味可口。

3. 红烧鱼块

红烧鱼块是一道家常菜中非常受欢迎的一道，它的制作方法相对复杂一些，但是只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的红烧鱼块。

1. 首先，将新鲜的鱼切成块状。
2. 然后，在炒锅中加热适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 接着，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 之后，加入适量的酱油、糖、料酒和清水，炖煮片刻。
5. 最后，加入适量的盐和味精调味，继续炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

这道红烧鱼块色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩。它是一道下饭的好菜，也非常适合搭配米饭一起享用。

以上就是几道简单又美味的鱼的家常菜做法，希望大家能够在家中尝试制作，既提高了自己的厨艺水平，又能够品尝到美味的鱼菜。选择新鲜的食材，掌握好烹饪的技巧，相信每道菜肴都能够制作得非常出色。祝大家做饭愉快，美味盛宴！

四、杂鱼的家常做法简单好吃

杂鱼的家常做法简单好吃

作为中国传统美食的一部分，杂鱼在很多地方都是备受喜爱的食材之一。杂鱼不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质和各种营养物质，对人体健康有着很好的保健作用。今天我要与大家分享一些杂鱼的家常做法，简单易学，味道绝佳。

杂鱼炖豆腐

杂鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，其制作过程简单，风味独特。准备杂鱼、豆腐、姜、葱、清汤等食材。将杂鱼去鳞洗净切块，豆腐切块备用。热锅加油，放入姜葱炒香，再加入杂鱼煎制至两面金黄。将杂鱼和豆腐放入清汤中，炖煮20分钟，调入适量的盐和味精即可。这道菜色香味齐全，杂鱼的鲜嫩与豆腐的细腻完美融合，回味无穷。

醋溜杂鱼

醋溜杂鱼是一道酸甜可口的家常菜肴，其酸甜醇厚的口感让人食欲大增。选用新鲜的杂鱼，将其宰杀去鳞剖腹，刮干净内脏后洗净备用。锅中烧油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入切好的杂鱼煎至两面金黄。加入适量的酱油、白糖、醋、清汤，烧开后用小火保持汤汁浓稠。最后加入适量的盐、味精和葱花翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，醋香和鱼肉的搭配绝对令人难以抵挡。

红烧杂鱼

红烧杂鱼是一道口感鲜嫩、味道醇厚的经典佳肴。制作这道菜需要杂鱼、葱、姜、料酒、酱油等食材。将杂鱼宰杀去鳞剖腹洗净，切成块状备用。热锅加油，放入葱姜炒香，再加入杂鱼煎制至两面微黄。加入适量的料酒、酱油、冰糖和清汤烧开后，转小火炖煮约15分钟，待鱼块入味后可以加入适量的盐和味精提鲜。这道菜色泽鲜艳，入口鲜嫩多汁，鱼肉与汤汁的交融让人回味无穷。

蒸杂鱼

蒸杂鱼是一道简单而又充满鲜美的家常风味菜肴。选择新鲜的杂鱼，宰杀去鳞剖腹洗净后切块。准备好葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料，并将大蒸锅烧开备用。将杂鱼块放入盘中，撒上葱姜蒜末和适量的盐，再淋上料酒，均匀入味。将蒸锅中的水烧开后，将盘中的杂鱼放入锅中蒸煮10-15分钟即可。这道蒸杂鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，保持了杂鱼的原汁原味。

以上就是一些杂鱼的家常做法，无论是杂鱼炖豆腐、醋溜杂鱼、红烧杂鱼还是蒸杂鱼，都能将杂鱼的鲜美口感发挥到极致。这些家常菜无论是在平日的家庭聚餐还是正式的宴请上，都能为餐桌增添一抹美味。希望你们在家常烹饪的过程中能够尽情挥洒自己的烹饪才华，为家人亲朋带去满满的幸福感。

五、龙头鱼的16种家常做法？

主料:

龙头鱼二斤

辅料:

姜丝20克，食用油150克，盐5克，料酒5茶勺，五香粉2克，面粉100克，鸡蛋2只

— 烹饪步骤 —

1· 龙头鱼洗净滤水加料酒5勺盐5克五香粉2克

2· 葱姜斩碎加入鱼盆一起腌制1小时

3· 腌好的鱼用厨房纸除水分。沾干粉

4· 沾加盐全蛋液

5· 再次沾干粉。这种夹沙挂糊法可以让水分锁住，同时面糊牢固酥脆

6· 第一遍温油慢火炸熟

7· 第二遍急火复炸后即可出锅。

六、鱼茄子的家常做法简单？

用料：长茄子，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，玉米淀粉

做法：

1.准备食材。 

2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。 

3.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。 

4.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。 

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 

6.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。 

7.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。 

8.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。 

9.加入蒜末煸炒出香味。 

10.将茄条放入锅中煸炒。 

11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。 

七、牛舌鱼的做法简单家常？

1、用料：牛舌1条、花生米100g、辣椒油适量、盐适量、香菜适量、酱油适量、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量。

2、将口条放入开水中煮上五分钟。

3、拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净。

4、准备好姜片， 干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用。

5、洗净的口条放入煲中， 加入适量的生抽， 酱油，姜片，大料。

6、再倒入适量的水，大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟。

7、注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时。

8、小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用。

9、浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料。

10、在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等。

11、搅拌均匀即可。

八、辣鱼的家常做法简单？

1.食材:新鲜草鱼1条，葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。

2.步骤

①将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。

②然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，同时加入上面那些所有的调料，盖上盖，腌制6-8小时（时间越长越好）。

③取一小碗，挑出腌制鱼时用的葱段和姜片备用。

④在装有鱼的盒子里加入适量的淀粉。

⑤取一平锅，锅内倒入油烧至8成热时依次放入鱼块。

⑥鱼炸好后取一干净的盘子把它拣出来，锅里还有一些油，这时倒入小碗内的姜片和葱段稍微炒一下，出香味即可，加入开水，放入鱼块，炖一会，汤汁快收干时出锅摆入盘中即可。

九、麻辣鱼的家常做法简单？

主料：鲤鱼1条、五花肉20克辅料：葱5克、姜3克、蒜3克、食用油5毫升、干辣椒30克、麻椒2克、泡椒15克、豆瓣酱20克、老抽3克、料酒5克、盐2克。1、葱姜蒜切好备用。

2、五花肉切片。

3、鲤鱼打斜刀。

4、锅中放油，加辣椒、麻椒、葱姜蒜炒香。

5、倒入五花肉、豆瓣酱，加水。

6、煮沸加鱼，再加水、料酒、老抽，大火煮沸。

7、转中小火炖30分钟。

8、最后麻辣鱼的成品图如下。

十、鱼烧肉的家常做法简单？

用料香菜 2根鱼 1条葱 1根姜 5片花椒 数粒盐 适量老抽 3勺蒜 10瓣酱油 5勺料酒 5勺干辣椒 10个五花肉 250克

猪肉红烧鱼的做法步骤 1

五花肉切片

步骤 2

鱼肉切块

步骤 3

葱姜蒜切段备用

步骤 4

花椒 干辣椒备用

步骤 5

香菜洗干净切段。

步骤 6

锅内倒入油炒葱姜蒜

步骤 7

然后放入红辣椒和花椒爆香

步骤 8

在放入五花肉翻炒

步骤 9

倒入鱼块，料酒，生抽老抽，盐

步骤 10

最后加滚水煮，千滚豆腐万滚鱼，多炖会入味

步骤 11

最后加鸡精香菜出锅即可，