酱爆辣椒家常做法？

一、酱爆辣椒家常做法？

辣椒6个 辅料油适量生抽5克香葱2根自制黄豆酱10克鸡精1克 步骤 酱炒辣椒的做法步骤11.主料：辣椒 辅料：植物油、自制黄豆酱、香葱、鸡精 酱炒辣椒的做法步骤22.把辣椒洗净切条 酱炒辣椒的做法步骤33.香葱洗净切段 酱炒辣椒的做法步骤44.热锅凉油，油热8成，下辣椒翻炒出香味 酱炒辣椒的做法步骤55.加生抽 酱炒辣椒的做法步骤66.翻炒均匀 酱炒辣椒的做法步骤77.加自制黄豆酱翻炒均匀 酱炒辣椒的做法步骤88.炒出酱香味 酱炒辣椒的做法步骤99.加少许水翻炒均匀，加香葱 酱炒辣椒的做法步骤1010.加鸡精翻炒均匀即可

二、自制辣椒酱有哪些好吃的做法?

谢邀。

辣椒酱的用处是非常多的，平时做菜调味、吃面条加点辣椒酱，都是很美味的。

制辣椒酱才是最放心的，也比较健康。

自制辣椒酱有6个诀窍：选材、数量、切法儿、搅拌、配料、发酵。

这是要发酵的，发酵前的味道还是差点儿。

发酵完的味道才正宗，那种感觉无法用语言形容，太爽了，而且保质期3年多都没问题。

长红椒 300克、小米椒 100克、花椒 3克、蒜 60克、精盐 40克

1.小米椒、长红椒切圈备用

料理机中放入小米椒、长红椒、蒜，用低速挡打碎

再撒入盐、花椒，搅拌均匀

盛入容器中，关盖发酵1星期即可

1、装辣椒酱的瓶子要无水和无油。

2、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

3、辣椒酱里面含有非常丰富的维生素，可以增加饭量，辣椒里面还含有一种特殊的物质，是可以让新陈代谢变得更快的，而且也可以促进荷尔蒙的分泌，保护自己的皮肤。

4、辣椒酱可以起到预防癌肿的情况，辣椒里面有着辣椒素，是一种抗氧化的物质，可以阻止细胞的新陈代谢。

5、辣椒酱还可以增加食欲，让消化功能变得更好。辣椒的香味比较的强烈，可以刺激唾液的分泌，可以让食欲变得更好。

三、酱爆辣椒用什么酱？

尖椒洗净，去种，切段，备用；蒜洗净搓碎备用。

2

/3

锅加热，倒油，待稍有油烟，加入尖椒，爆炒，可以加少量水，以免糊锅。

3

/3

待尖椒炒至表皮起泡，加入蒜末，一起翻炒，然后换中火，加入酱油，盐，甜酱，翻炒后起锅装盘。

四、酱爆辣椒的正确方法？

1、首先，去市场上挑选半斤新鲜的青辣椒回来，拿回家后，先把它们清洗干净，并且控干水分后，再将它们改刀切成两段（去头），另外，准备适量肥瘦相间的肉，各自装入盘中备用。

2、锅中倒入适量的食用油，待油温提升至8成热时，再将辣椒下入热油中，全程开大火，直到将它们炸至虎皮状为止捞出，控干油分后，再次装盘备用，过油的目的有两个，一是颜色发绿，二是提升爽脆的口感。

3、锅留少量的底油，放入提前准备好的肉末，将它们炒至变色后 ，再倒入适量的葱花和蒜末，以及1勺的黄豆酱，和少许上色的老抽，炒香后，再加入1勺清水，同时，转大火烧开。

4、大火烧开后，再放入少许的鸡精和白糖（记住此时不要放盐）调味，同时，加入少量的水淀粉勾芡，最后，再倒入提前炸好的青辣椒，快速翻炒均匀后，即可装盘上菜，家常版酱爆辣椒制作完成，特点是：酱香入味，清脆爽口，既美味，又下饭。

【温馨提示】：

1、众所周知，黄豆酱中的咸味已经很重，在调制酱汁的时候，建议大家尽量不要放盐。

2、另外，如果觉得青辣椒的辣味不足，可以将它们替换成尖椒或者螺旋椒，酱爆的做法基本一致。

五、爆辣椒的做法？

辣爆羊头的做法

食材：

步骤：

1.食材：熟羊头 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 鸡精 酱油

2.把熟羊头洗净切成薄片

3.把洋葱去掉外皮切丝

六、牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱的制作方法

牛肉辣椒酱是一种非常受欢迎的调味酱料，它能够为各种美食增添独特的味道。今天，我将向大家介绍一种简单易学的牛肉辣椒酱制作方法。

所需材料

• 牛肉馅 500克
• 青辣椒 5个
• 红辣椒 5个
• 蒜 4瓣
• 姜 1块
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

制作步骤

首先，将青红辣椒切碎，蒜和姜切末备用。

1. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
2. 加入牛肉馅，煸炒至变色。
3. 加入酱油和料酒，继续煸炒均匀。
4. 加入切碎的青红辣椒，继续翻炒至辣椒熟透。
5. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可关火。

这就是简单的牛肉辣椒酱制作方法。辣椒的辣味和牛肉的香味相互融合，味道非常棒。您可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

注意事项

• 在煸炒牛肉馅时，要煸炒至表面变色，这样口感更佳。
• 加入辣椒后，要不断翻炒，以免糊锅。
• 如果想要更辣的口味，可以增加青红辣椒的比例。
• 如果想要更柔和的口感，可以减少青红辣椒的比例或者添加更多的其他调料。

总体来说，牛肉辣椒酱的制作方法非常简单，但是每个人做出来的味道可能都会有所不同。这正是其魅力所在，您可以根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的独特味道。

七、酱爆做法？

前言

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。

如何才能做出没有异，还嫩滑醇香的猪肝呢？

1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物，因为淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。

2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒保持了猪肝中的水分不流失，才会获得鲜嫩的口感。

烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

材料

主料：猪肝300g、青椒2 个、干木耳30g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、糖适量、白醋适量

酱爆猪肝

1

猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟。将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟

2

木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末

3

黄豆酱与甜面酱调成汁

4

热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色

5

盛出

6

油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒

7

倒入猪肝翻炒

8

再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅

小贴士

私房话：1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液

2、炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味

　 3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃

八、酱酱辣椒叶的做法？

首先把辣椒叶洗净、控净水，然后用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净，一定要挤出浮水，加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口后，放入装酱的小瓷缸内，腌十多天即可食用。

酱腌辣椒叶是一道以辣椒嫩叶、黄豆大酱、精盐等为主要食材制作的美食。

九、爆辣椒酸的做法？

主料 1种

自制酸菜

500g

辅料 4种

酸姜30g

蒜子10g

青红椒80g

剁辣椒适量

调料 4种

油适量

盐适量

糖适量

蚝油少许

烹饪步骤 12步

步骤1

把所有的食材清洗干净。

步骤2

接着把酸菜切碎，青红椒，酸姜，蒜子均切小粒备用。

步骤3

锅内不放油，把酸菜放入干煸。

步骤4

当把酸菜里的水汽都煸出来后，盛出备用。

步骤5

锅内放入适量的食用油，把酸姜与蒜子煸出香味。

步骤6

再把青红椒放入锅内煸炒。

步骤7

这时要放少许的盐调味。

步骤8

然后才把酸菜放入锅内翻炒。

步骤9

此时记得放入少许的糖调和一下味道。

步骤10

再少来一点蚝油提鲜。

步骤11

放入适量的剁辣椒翻炒。

步骤12

大火翻炒均匀即可。

十、擂爆辣椒的做法？

用料

盐

1勺

酱油

适量

葱姜蒜

适量

豆豉

2勺

辣椒

10个

钵

一个

步骤 1

准备新鲜的辣椒洗净

步骤 2

放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟

步骤 3

当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了

步骤 4

放一勺食用盐，把辣椒擂碎

步骤 5

这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）

步骤 6

放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。

步骤 7

最后放一勺酱油在撒上葱花即可。

步骤 8

配上一碗白米饭，两个字：下饭