红烧肥肠的家常做法

一、红烧肥肠的家常做法

`

红烧肥肠的家常做法

` `

红烧肥肠是一道经典的中式传统菜肴，以其独特的风味和滋补的效果受到了广大食客的喜爱。红烧肥肠的烹饪过程相对简单，但是需要一些技巧和耐心。下面，我们来分享一下红烧肥肠的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的红烧肥肠。

` `

准备材料

` `

要做一道正宗的红烧肥肠，首先需要准备以下材料：

` `

` `
• 500克猪肥肠：选择新鲜、清洁的猪肥肠，可以去市场或超市购买。
` `
• 适量生姜：用于去腥和提味。
` `
• 适量大葱：用于去腥和提味。
` `
• 适量料酒：用于去腥和提味。
` `
• 适量老抽：用于上色。
` `
• 适量生抽：用于调味。
` `
• 适量冰糖：用于炖制时增加甜味。
` `
• 适量盐：用于调味。
` `
• 适量食用油：用于炒制。
` `
• 适量清水：用于煮熟猪肥肠和炖制。
` `

` `

步骤

` `

` `
1. 清洗猪肥肠：将买回来的猪肥肠洗净，去除表面的污垢和异味，用料酒、大葱和姜片略微腌制一下，去腥。然后用刀将猪肥肠切成约3厘米左右的段。
` `
2. 焯水：将切好的猪肥肠放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，煮约5分钟，去除血水和杂质。然后捞出猪肥肠，用清水冲洗干净，沥干备用。这个步骤可以有效去除腥味和杂质。
` `
3. 炒制：热锅冷油，倒入一些食用油，加入适量生姜和葱段，炒香出香味。然后将沥干的猪肥肠放入锅中翻炒均匀。
` `
4. 调味：加入适量生抽和老抽，用铲子将猪肥肠翻炒均匀，让每根猪肥肠均匀上色。
` `
5. 炖制：将炒制好的猪肥肠倒入砂锅中，加入适量清水，加入适量冰糖和盐，中小火炖煮约1个小时，直到猪肥肠变软入味，汤汁浓稠即可。这个步骤可以使猪肥肠更加入味。
` `
6. 装盘：将炖制好的红烧肥肠盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。
` `

` `

小贴士

` `

` `1. 煮熟前的焯水步骤非常重要，可以有效去除猪肥肠的腥味和杂质。` `

` `

` `2. 炒制时加入适量的生姜和葱段，可以增添猪肥肠的香味。` `

` `

` `3. 炖制的时间要足够长，才能使猪肥肠变得更加软糯入味。` `

` `

` `4. 在调味时可以根据个人口味适量加入适量的盐和冰糖。` `

` `

红烧肥肠香气扑鼻，肥而不腻，口感嚼劲十足。这道菜肴富含胶原蛋白和脂肪，有助于滋补身体和补充营养。所以对于爱吃猪肉的人来说，红烧肥肠是一道美味又健康的选择。

` `

如果您对美食有浓厚的兴趣，不妨亲自动手尝试一下制作红烧肥肠。相信通过我们分享的家常做法，您一定能够轻松地制作出一道色香味俱佳的红烧肥肠，让您的家人和朋友都能够大饱口福。

` `

祝您制作成功，美食满满！

`

二、红烧溜肥肠家常做法？

肥肠洗净后用白酒洗一下去腥，锅中加水后下入准备好的肥肠焯水倒入白酒葱姜。煮熟后捞出切成小块，锅中烧油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出红油放入肥肠大火爆炒下入准备好的青红椒丝炒熟即可

三、红烧炒肥肠家常做法？

食材

肥肠500克

生抽20克

酱油20克

大料3个

姜10克

葱10克

盐5克

糖10克

料酒10克

方法/步骤

1肥肠切段。

2葱切丝。

3姜切丝。

4将肥肠开水下锅，开始搅拌。

5放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀。

6煮熟捞出备用。

7起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味。

8下入猪大肠煸炒。

9倒入酱油、白糖、盐、开水。

10翻炒均匀即可出锅。

四、红烧花菜肥肠的家常做法？

一、红烧肥肠的具体做法和用料：肥肠（先煮熟 ） 500克、青椒2根、干辣椒5克、彩椒1个、洋葱半个、姜5克、蒜10克、花椒5克、料酒5ml、盐2克、糖5克。二、红烧肥肠的具体做法：1、肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。2、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可。三、烹饪技巧3、如果买的是生肥肠，就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。

五、红烧肥肠家常做法王刚？

用料

肥肠750克姜 2块蒜 4瓣干辣椒 6个郫县豆瓣 半勺葱 1根八角 2个花椒 一小撮料酒 2勺香叶 2片火锅底料 半小块（45克）莴笋 1根

做法

肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。肥肠放凉以后，切小块。热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。

六、红烧肥肠软烂家常做法？

1. 肥肠切成小段。

2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。

3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。

4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。

5. 倒入少许生抽。

6. 倒入少许白酒。

7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。

9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可 。

七、王刚红烧肥肠家常做法？

主料：猪大肠(400克)

辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)

调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

准备

1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；

2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；

3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；

4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片；

5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。

制作过程

1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；

2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；

红烧肥肠

3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；

5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

八、红烧肥肠鱼的家常做法？

原料：

胖鱼头一只（足足两斤半）

辣椒一个切块、洋葱半个切块、煮熟的肥肠切成条、大葱切丝、姜切片、大蒜用刀轻轻拍一下

八角四个、桂皮小块、花椒20个

白糖、料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒

做法：

1、准备好所有的配料

肥肠是从菜市场里买回来的，已经煮熟了的。回来切好，过会放进去就行了

2、鱼头洗干净，去掉鱼鳃，把鱼肚子里的黑色的东西刮掉。

倒入料酒、酱油、盐，稍稍腌半个小时。

3、锅烧热会，在锅里放入油。 4、把鱼头上的水沥干，或者用厨房纸把水吸干。

放入锅里煎鱼。

5、一面煎熟了，再煎另外一面。

翻得时候要小心点，不要煎焦了

煎完后，把鱼盛出来放在一个盘子上。

6、锅里的油不用盛出来，火也不关。

放入桂皮、八角，翻炒出香味 7、倒入姜片和大蒜，翻炒出香味 8、加入洋葱皮，翻炒出香味

9、加入白糖、生抽、盐、香油，翻炒均匀。 10、加入烧开的水，水量大概能过鱼头的1/3处。

开中小火，放入鱼头，。

11、煮10分钟之后，放入肥肠

再煮15分钟到20分钟。知道鱼头完全入味后，撒上葱叶和辣椒块。

到这一步的话，这道肥肠鱼头煲就算做完了。

九、红烧洋葱肥肠|美味家常菜谱

红烧洋葱肥肠的做法

红烧洋葱肥肠是一道美味的家常菜，肥肠的鲜香搭配洋葱的甜味，让这道菜成为不少人的心头好。下面就让我们一起来学习如何制作红烧洋葱肥肠吧！

所需食材：

• 肥肠：500克
• 洋葱：2个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将肥肠洗净，切成段状，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的肥肠切成薄片备用。
3. 洋葱切成大块备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 放入洋葱翻炒均匀，待洋葱变软后加入肥肠翻炒。
6. 加入适量的料酒煮沸，去腥味。
7. 调入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味。
8. 加入适量的清水炖煮约30分钟，直至肥肠变得酥烂入味。
9. 最后收汁，撒上葱花即可装盘。

通过以上的步骤，一道美味的红烧洋葱肥肠就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，适合与米饭一起搭配食用。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的家常菜品。

谢谢大家的阅读，希望这篇文章对您有所帮助！

十、阿米红烧肥肠的家常做法？

食材调料：猪大肠，大葱，姜，蒜，八角，香叶，草果，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，花椒，干辣椒，味精

第一步：先把猪大肠用盐和面粉充分的搓干净，洗上个七八遍去除异味；大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

第二步：锅中加冷水放入洗好的肥肠，放葱段，花椒，料酒，姜片，烧开后，煮过5分钟左右，然后捞起来冲洗干净浮沫，然后切成段备用。

第三步：锅烧热放油，然后把草果、香叶、花椒、八角、姜片、蒜都倒进锅里爆香，然后再肥肠倒进锅里翻炒均匀，加适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后加适量的盐，生抽，老抽，料酒调味，再往锅中加适量的清水大火烧开，然后转小火焖煮半小时左右至肥肠煮烂，转大火翻炒收汁，加入适量的味精调味，汁收好后就可以关火装盘了。

一道美味的红烧肥肠就做好了，肥肠软烂，味道好，吃起来非常过瘾。